Jak jíst šťavnatý zázvor v potravinách a při léčbě

Kořenky zázvoru jsou skvělé koření pro maso a rybí pokrmy, doplněk k kulinářským pokrmům japonské národní kuchyně, stejně jako dobře známý léčebný nástroj. Jak jíst zázvor? Jak nejlépe využít jeho léčebné vlastnosti?

Používání kořenů zázvoru je způsobeno jeho složením a přítomností široké škály vitaminů, organických kyselin a hořkosti. Ve vlákně zázvoru je vápník a železo, chrom a hořčík, fosfor, draslík a křemík. Je bohatý na vlákniny a esenciální oleje, phytoncidy a další vysoce aktivní sloučeniny, které mají účinný účinek na tělo.

Hojivé vlastnosti zázvoru

Dnes je zázvor rozpoznán lidovou a tradiční medicínou jako protizánětlivý, baktericidní anestetikum.

Ginger jako léčivo se aktivně používá k zánětlivým onemocněním krku a nosohltanu, k nachlazení, virovým infekcím. V tomto případě odvar nebo čaj na základě léčebného kořene:

• pomůže zmírnit bolest a nepohodlí při polykání;
• stimuluje spoušť;
• bude mít mírný antibakteriální účinek.

Výhody zázvoru nejsou omezeny na toto. Ve své moci zahřát a zmírnit zimnici, způsobit intenzivní pocení a tím snížit teplo. Citrón a máta se přidávají do čaje, což zvyšuje příznivé vlastnosti kořene. Zázvorový čaj posiluje imunitní systém, tóny a vytváří dobrou sílu, aby odolal sezónním onemocněním.

Proč jíst zázvor? Pro terapeutické účely se kořen používá k aktivaci procesu trávení, zvýšení chuti k jídlu a tvorbě žaludeční šťávy, což je zvláště důležité, pokud osoba trpí gastritidou s nízkou kyselostí, meteorismem a dysbakteriózou.

Vzhledem k tomu, že zázvor obsahuje mnoho účinných látek, produkty založené na takových rostlinných surovinách mohou nejen prospět, ale také způsobit nežádoucí reakce, jako je exacerbace chronických onemocnění nebo alergických reakcí.

Chcete-li tomu zabránit, než začnete dávat zázvor, ať už je to čaj, pikantní koření, suchý prášek nebo rostlinná omáčka, měli byste se poradit s odborníkem. Lékař podá bezpečné dávkování a ochrání před možnými potížemi.

Jak jíst zázvor: recepty a doporučení

Na světě se zázvor rozšířil z východu. Jídla, koření, šťavnaté kořenové nápoje najdete v tradiční kuchyni národů Číny, Koreje, Vietnamu a především Japonska. Nejen, že původní obyvatelé zemí jihu a jihovýchodu Asie aktivně používají zázvor jako potravu, zázračný kořen v sušené a čerstvé formě se používá k přípravě tradiční medicíny.

Pokud je domácí zázvor nejčastěji v omáčkách nebo marinádách, marinovaný nebo infuzen pro výrobu teplých a studených nápojů, pak ve Starém světě byl pro závod připraven jiný osud.

Jak naši předci používali zázvor? Kořen přinesený do Evropy, podivně, nebyl ochucený pro maso, ale společně s kardamonem, hřebíčkem a jinými neobvyklými kořeními byl používán k aromatizaci perníku, perníku a jiných cukrářských výrobků.V zemích střední a severní Evropy byly postupně používány oteplovací vlastnosti zázvoru. Lidé se naučili nejen trvat na tom, že kořeny trvají, ale také je přidávají k pivu a jiným alkoholickým nápojům.

Jak používat dnes kořen zázvoru?

Díky vytváření vazeb mezi národy a informační revoluci se používání zázvoru při vaření stalo neuvěřitelně široké.Dnes zázvor zlepšuje chuť nejen pečiva, cukrovinek a nápojů, ale také všech druhů polévek, obilných a zeleninových pokrmů, pečeně a klobás.

Tradiční japonský způsob, jak jíst zázvor, nakládaný rýžovým octem, sůl a cukr, také chytil. Na co se jedí marinovaný zázvor? V zemi stoupajícího slunce jsou nakládané kousky kořenů zázvoru podávány na sushi, sashimi a další pokrmy z mořských plodů, stejně jako rýže a dušená zelenina. V Evropě a Americe byl tento zvyk přijat společně s sushi, které jsou dnes tak populární.Ale kromě toho, nakládaný zázvor jde dobře:

• s pečeným nebo smaženým lososem, jinými mastnými rybami;
• jakékoli maso a drůbež;
• rýžové pokrmy se zeleninou nebo houbami.

Nejen, že kořen zázvoru je konzumován jako chutné a užitečné nezávislé koření, je v drcené formě v marinádách pro maso a ryby. V důsledku toho se hotové pokrmy způsobené vlastnostmi kořenů stávají měkčími, šťavnatějšími a aromatickějšími. V tomto případě je klasická marináda vyráběna na základě sójové omáčky, vinného octa, sezamového oleje, česneku a dalších koření.Do směsi se přidává zázvor v nasekané formě.

Recepty, jak používat zázvor s radostí a přínosem, mnoho. Vedoucí z hlediska popularity jsou osvěžující, povzbuzující a oteplovací nápoje založené na úžasném kořeni:

1. Všichni stoupenci zdravého životního stylu, kteří chtějí zhubnout a posilovat imunitu, jsou dobře obeznámeni se zázvorem, medem a citronem. Je opilý jak horký, tak chlazený.V druhém případě lze nápoj podávat s ledem a mátou.
2. Nasekaný čerstvý kořen přidá koření na punč, pivo a likéry. Zázvor dělá hořké tinktury.
3. Pokud gurmán preferuje nealkoholické nápoje, pak by měl zkusit horký čaj, který kromě kořenů zázvoru obsahuje kardamom, pomerančovou kůru, hřebíček a skořici. Originální a velmi osvěžující nahrazení slavného svařeného vína.

Ginger je univerzální koření.Je snadno kombinován s téměř jakýmkoliv produktem, který otevírá obrovské obzory před nejchytřejším kuchařem. Hodnoty

se přidávají do kořene skutečností, že zázvor lze použít jak jako původní výživový doplněk, jako koření, tak také jako nápravu .

Po tepelném ošetření a nakládaném zázvoru ztrácí svou charakteristickou ostrý ostrost, jeho chuť je měkčí.Ale je třeba si uvědomit, že hojivé vlastnosti zázvoru jsou částečně ztraceny, protože vysoké teploty a marináda z oceli ničí vitamíny, mění minerální složení produktu.

Pokud není možné použít čerstvý kořen pro kuchařské a zdravotní účely, můžete najít suchý a nakrájený zázvor. Zachovává více živin než v marinádě, ale chuť takové koření není tak jasná.

Jak si vzít zázvoru - video