. .

Kolik let jsou mikrovlnné trouby, tolik let v tisku jsou články o strašném poškození mikrovlnné trouby. Zároveň čtenáři moře jeskyně v děsivých podmínkách, jako je „molekulární hniloby“, „rozbít molekuly“ a další pseudo-hororové příběhy, které ve skutečnosti není a nemůže být.

Samozřejmě, protože mnozí z nás zapomněli dokonce informace o fyzice, které byly získány ze školní učebnice, nemluvě o hlubších znalostech.

.

Je snadné manipulovat s vědomím v podmínkách nedostatečného povědomí o publiku, s odkazem na nějaký výzkum, není známo, kde a kým vedl a prohlásit, že mikrovlnná trouba způsobuje velké a nepopiratelné poškození, že její použití je nepřijatelné pro lidské zdraví a že jídlo, které se v něm vaří, není příliš užitečné. Průběžné "ne."

.

Ne, nemůžeme mluvit o plné a absolutní bezpečnosti mikrovlnné trouby. Ale slovo "škoda" je zde nevhodné, jinak by ho nikdo nevaril. Všechno v životě má pozitivní i negativní vlastnosti, mikrovlnná trouba není výjimkou. Rozumná osoba najde nejracionálnější způsob, který bere v úvahu skutečné skutečnosti a ne že domácí spotřebiče (zejména mikrovlnná trouba) mohou způsobit jeho nenapravitelné škody zdraví.

Ve skutečnosti studie mikrovlnné trouby zjišťující, zda existuje nějaký užitek nebo poškození mikrovlnné trouby, byly provedeny již dávno. Ale jedna věc je jasná, není škodlivé a není nebezpečné vařit s mikrovlnnou troubou.

Podívejme se, jak skutečně je poškození mikrovlnné trouby pro lidské zdraví a zda vůbec existuje, zda je z tohoto zařízení užitečné, zda je možné vařit v troubě. Proto musíme něco vzpomenout z fyziky.

Jak funguje mikrovlnná trouba

Do skříně mikrovlny je zabudován magnetron, který vydává elektromagnetické vlny určité frekvence. Určitě, protože elektromagnetické záření s jinou vlnovou délkou je používáno v mnoha průmyslových odvětvích a některá zařízení by neměla zasahovat do práce druhých. Zejména mobilní telefony, radary atd.

Svět je pronikán elektromagnetickým zářením a přesto neexistují žádné informace, které by někdo utrpěl.

Znamená to, že škoda není tak zásadní a jídlo se zahřeje pomocí mikrovlnné trouby, nestane se jedem (je to škodlivé i vařené na sporáku). Studie zaměřené na objasnění vlivu elektromagnetického záření na člověka jsou prováděny, ale jejich výsledky se zřídka stanou senzacemi.

Vzhledem k tomu, vlnová délka produkovaný magnetronu z mikrovlnné trouby je dostatečně velký, záření neproniká do vnějšku skrz izolované stěny zařízení a není škodlivý. Jídlo v takových podmínkách je dokonale připraveno. Samozřejmě, že v případě, že izolační vrstva z mikrovlnné trouby není poškozen (jinak škodlivé pro lidské zdraví může být, ale není vinný zařízení jako takové, ale provoz pece vypršela).

Při vaření v moderních modelech, které jsou dokonale chráněny, můžete během procesu přinejmenším zaslepit do skleněných dveří a nepoškodit. A je čas se zbavit starých kamen a nejen proto, že jsou morálně zastaralé.

U starších modelů nebyla ochrana tak dokonalá, jak je popsáno v pokynech pro každou z nich: ne bylo doporučeno, aby byl v blízkosti provozní mikrovlnné trouby v menší vzdálenosti než metr, když tam jídlo bylo připraveno. Poškození zdraví bylo a výrobci ho neskrývali.

Co se týče hororových příběhů o tom, zda je mikrovlnná trouba škodlivá jako způsob zpracování jídla, můžeme říci následující. Když vaříte jídlo na elektrický sporák nebo na oheň, postup je následující:

• Nejdříve se zahřejí dno a stěny nádobí a poté se v nádobách zvedne teplota (potraviny se připravují). Při zahřátí se molekuly vody začnou pohybovat aktivnějším, čím vyšší je teplota, tím rychlejší je pohyb. Pohyb je chaotický.
• Pokud jsou potraviny velmi zahřáté, jsou vitaminy zničeny, bílkoviny jsou denaturované. To není škodlivé - denaturace bílkovin a je účelem tepelného ošetření. Diskutovat o tom, jak velké jsou výhody tepelně zpracovaných výrobků, nebo stojí za to, že všechny průzkumy veřejného mínění půjdou na surové potraviny, to nestojí za to. Každý si může sám rozhodnout, co jíst a jak vařit.

Používáte-li mikrovlnnou troubu, výše uvedený proces se bude lišit dvěma způsoby:

• Ohřev se nevyskytuje ze stěn nádobí, ale v samotném výrobku. Mikrovlny ovlivňují molekuly vody obsažené v jakémkoli produktu, což je způsobuje, že se otáčejí vysokou rychlostí. Rotace molekul vytváří molekulární tření, díky němuž dochází k zahřívání. Rychlejší rotující molekuly vody, které jsou blíže k povrchu, přenášejí energii na molekuly umístěné v hloubce. Výrobky se tak ohřívají v celém objemu, a to nejen na stěnách nádobí. Stejný pohyb molekul se odehrává, pouze je více uspořádaný.
• Ohřev je extrémně zřídka nad 100 ° C, protože je ohřívána pouze voda. Proto bez přídavné funkce grilu na povrchu produktu v mikrovlnné troubě nemůžete získat křupavou kůru. Ovšem kvůli tomu, že se produkty ohřívají najednou v celém objemu, spotřebuje se k vaření mnohem méně času. Jedná se o nepopiratelný přínos: mnoho dalších vitaminů se zachovává ve snadno stravitelné formě.

Nicméně, bez negativity nemůže dělat: s krátkodobou expozicí teploty, ne všechny bakterie zahynou. Studie například ukázaly, že: Salmonella snadno přežívá po zpracování produktů v mikrovlnné troubě.

Je možné, že mikrovlnná trouba je škodlivá pro zdraví? Ne, to není. Na konvenčním sporáku můžete stejně špatně vařit jídlo a nakazit se salmonelou nebo jinými patogeny. Výhody a poškození mikrovlnné trouby v tomto případě nejsou určeny způsobem zpracování produktů, ale správností kulinářského procesu.

Ačkoli existují publikované studie, na kterých se naopak říká, že mnoho bakterií zemře rychleji při zpracování mikrovlnnou troubou než při jednoduchém varu.

Mýty a realita

V článcích, které putují síť z zdroje na zdroj, jsou výsledky studie v různých zemích ukazovány jako důkaz nepochybné škody. V převážné většině případů nelze najít původní výsledky, ani informace o těch, kteří výzkum provedli.

.

Pochybnosti způsobují všechny články, ve kterých se používají termíny podobné vědě, a jsou popsány nemožné procesy. Například věda nezná proces, nazvaný "molekulární hniloba v hororových příbězích. Konkrétně, tato nejzákladnější hniloba je dána jako argument ve sporech o tom, zda je mikrovlnná trouba škodlivá pro zdraví.

.

Někteří tajemní "vědci" hlásí, že v důsledku působení mikrovln se "molekuly vody rozpadají". To je, mírně řečeno, nesmysl. Když se molekula vody rozpadne, rozkládá se na dva prvky: kyslík a vodík, spíše než nějaká molekulární troska. Abychom připomněli, že oba tyto plyny jsou v atmosféře přítomny nepřetržitě a nepoškozují, není nutné. Zničte molekulu vody není tak jednoduché, jak je uvedeno v článcích.

Uvádí se studie, že struktura vody je při ošetření v mikrovlnné troubě narušena. A jako důkaz je dáno, že voda po mikrovlnné troubě se stala "mrtvou na rozdíl od přirozené "živé" vody. A "mrtvá" voda samozřejmě poškozuje a ničí jemné struktury celého těla.

Ale čtenáři by si měli pamatovat, že voda ve svém šálku čaje může být v současné době vystavena elektromagnetickému záření ze základů poblíž mobilního telefonu nebo Wi-Fi. Stojí to za to, že se bojíte mikrovlnné trouby, pokud nebudete odmítat ani bezdrátový internet, ani mobilní telefon komunikace? Pokud dojde k poškození elektromagnetickým zářením, pak z těchto zařízení také vychází.

Existují však naprosto skutečné doporučení, které mohou snížit zdravotní škody způsobené použitím mikrovlnné trouby. To se týká nádoby na vaření. Studie ukázaly, že je lepší neskládat plastové nádoby do trouby. I ty, na kterých je ikona označující přípustnost použití v mikrovlnné troubě. Je lepší se vyvarovat jakéhokoliv plastu. Pod vlivem teploty mnoho z nich uvolňuje do životního prostředí látky, které mohou způsobit skutečné, nikoli hypotetické poškození.

Ale sklo je téměř bezpečné, stejně jako vysoce kvalitní keramika. Použijte mikrovlnné sklo pro kvalitní sklo a keramiku a škody na zdraví se sníží.

Použijte mikrovlnnou troubu nebo ji vložte do koše, je to na vás. Možná, že pro citlivé lidi, kteří reagují živě na strašlivé příběhy z tisku, je mikrovlnná trouba skutečně může být zdraví škodlivé, a to výhradně kvůli automatickému návrhu, neboť neexistuje žádný významný poškození! Ale pak je také třeba poznamenat, že jiné vynálezy používající elektromagnetické vlny pracují, aby byly konzistentní. Ne, to znamená ne! Bez výjimek. A dokonce o takových lékařských postupech, jako je například UHF, bude třeba zapomenout.

Více na téma: Jaký druh pokrmů je vhodný pro mikrovlnnou troubu

.