Je nepravděpodobné, že jaký druh nápoje je srovnáván v popularitě s přírodní kávy. Skvělé gurmány a kulinární experti se Italům podařilo připravit tento kouzelný nápoj a diverzifikovat dezertní menu s různými kávovými potěchy. To je espresso, a americano, a latte, a každý je oblíbený cappuccino.

Co je to Cappuccino

Pro mnohé je kapučíno spojeno s balíčkem pro okamžité vaření, ve kterém je "shromážděn celý Mendeleyevův stolek". Ale to samozřejmě není. Skutečné cappuccino je kávový nápoj vyrobený přidáním mléka do porce espresa a vytvořením slané mléčné pěny. Kvalitní cappuccino je rovnoměrná směs kávy, mléčné pěny a mléka (40 ml na porci). Mléko by mělo být dostatečně tlusté (asi 4%) a nutně studené. Doma, musíte vařit espresso a pak porazit mléko. Virtuosoři - mistři v kavárnách to mohou udělat současně.

Vzhledem k tomu, že lidé ve většině jsou sladké, tato verze kávy získala obrovskou popularitu ve světě. Italové nejčastěji podávají snídani. V kavárnách je mléčná pěna často zdobena vzorem, a tak se nalévá do mléka a také posype kakaem nebo skořicí. Když je mléko zahřáté a nasycené vzduchem, zvyšuje se objem a vytváří silnou krémově sladkou pěnu. Vkofemashina mléko je poražen parním kohoutem, který se také nazývá cappuccino.

Žádný kapucítor není nezbytný

Každý den ne každý může chodit kolem kavárny. Proto doma v kávovaru můžete pít nápoj sami. K tomu musí být nutně kapucír - zařízení, které bičuje mléčnou pěnu. Podle technologické metody mohou být tato zařízení:

• pára (styler);
• mechanické.

Stroj je připojen k kávovaru a pracuje na principu míchání páry s mlékem. Zvláštní trubice sestoupí, uvnitř se utáhne mléko a zmačká se parou.

Vaření cappuccina v kávovaru

Vytvoření cappuccina je dost jednoduché, ale tento proces je stále nutné.

1. Nejprve musíte svařit porci espresa a umístit ho do velkého šálku.
2. Vezmeme vysoký džbán a nalijeme potřebnou část mléka. Tlustší mléko, tím jednodušší bude pěna.
3. Zapněte zařízení a zahřejte ho. Zvláštní indikátor by měl oznámit, že pára v pračce je připravena k dodání. Chcete-li vypustit vodu, která se mohla vytvořit v kapučíno, zapněte páru na několik vteřin a vyjměte parní kohout na stranu.
4. Kapsličovadlo snižujeme do mléka tak, aby se tryska dostala téměř ke dnu, zapněte přístroj a pomalu zvedněte špičku štípačky směrem vzhůru, aby došlo k bičování pěny. Na povrchu je spojena pára, mléko a vzduch, což vede k bujné hmotnosti. Sýrající se vzduchem, ohřívané mléko se zvyšuje objemem dvakrát a získává sladkou smetanovou chuť.
5. Mírně nakloněním nádoby můžete zvýšit rychlost a intenzitu vrtání.
6. Pokud se vytvoří dostatečné množství pěny, vypněte parní kohout.

.

Správnost přípravy nápoje se kontroluje následujícím způsobem: na povrchu pěny nalijte trochu cukru. Pokud je cukr udržován, pěna je dostatečně zbitá. Teplota kávy pro servírování na stole by měla činit asi 60-70 stupňů.

Pokud pěna nefunguje, nejspíše jste přehřál mléko nebo jste ji nehoupali na okraj, ale hlouběji.

Několik receptů na cappuccino

Penka s kávou je obvykle kombinována dvěma způsoby:

1. V šálku espresa se přidává mléko a poté se pěna rozštěpí lžící.
2. Mléko s pěnou se rychle promíchá a nalije do šálku, zatímco pěna stoupá.

Způsob výroby takové kávy je standardní, ale vždy můžete přidat nějaké vlastní lahůdky.

• Cappuccino ve víněně: v 100 ml espresa přidáme vařící mléko, rozmačkáme smetanou, rozšiřujeme zespodu a ozdobíme čokoládovými lupínky.
• Cappuccino se skořicí: posypeme skořicí espresso, napěněného mléka nalít proud do šálku kávy, nejprve ve středu, a pak se v kruhu, posypeme čokoládovou pěnou a skořicí.

Nejlepší přírůstek k nápoji je čerstvé, vonné pečivo: rohlíky, strudels, croissanty, koláče. Příjemné a voňavé kávové přestávky!