Jaká je optimální teplota v lednici a mrazničce?

Lednice, domácí nebo profesionální, je určen pro skladování produktů za nízkých teplot, aby se zabránilo rozvoji patogenní mikroflóry a hnilobných bakterií. V objemu chladničky je stanoven teplotní režim, který je příznivý pro uchovávání produktů po určitou dobu. Zkusme zjistit, jaká by měla být teplota v lednici, co je třeba udělat.

Jak nastavit správnou teplotu v komorách

Chcete-li zjistit, jaká by měla být nastavena optimální teplota v lednici a mrazničce, měli byste se nejprve poradit s technickým cestovní pas, kde jsou uvedeny mezní parametry provozního režimu zařízení, a za druhé, musíme se zaměřit na typ produktů a jejich umístění uvnitř dutiny. Celý vnitřní objem domácí chladničky je rozdělen na zóny: mrazák, zóna čerstvosti a další oddíly. Rozdíl mezi nimi je teplotní hladina: v mrazničce je mínus, v oblasti čerstvosti a dalších komorách je nízká, ale se znaménkem plus.

Mrazák

Mraznička je navržena pro dlouhodobé skladování produktů, proto je udržována záporná teplota. U každého typu chladničky se může lišit, ale zpravidla je dosah -6 ° - - 24 °. Která teplota v mrazničce v chladničce bude nejvhodnější, určuje účel zmrazení.

Většina modelů má schopnost upravit teplotu v mrazničce v krocích po šesti stupních, což dokazují značky ve formě hvězd: každá hvězda odpovídá -6 ° C. Nejčastěji mezní hodnota dosáhne -18 ° C, ale existují i ​​chladničky, ve kterých je možné nastavit teplotu v komoře na -24 ° C pro okamžité zmrazení. Nízká teplota v chladničce v chladničce přispívá k nejdelšímu skladování čerstvé maso, ryby, polotovary, jemné ovoce a potraviny, které prošly tepelnou cestou zpracování.

Zóna čerstvosti

Zóna čerstvosti je součástí vnitřního objemu, kde je doporučená teplota v lednici 0 ° C - + 1 ° C. Obvykle se nachází v horní části chladničky pod mrazničkou. Režim vytvořený na tomto místě nejlepším způsobem přispívá k uchování masa, ryb a mléčných výrobků a brání rozvoji bakterií.

Při optimální teplotě v lednici nemá jídlo čas na zmrazení a dokonale si zachovává svůj vzhled a organoleptické vlastnosti. Tato teplota v chladničce je v některých případech příznivá pro rychlé chlazení nápojů, jako je vodka, džus nebo šampaňské, ale nelze je považovat za vhodné skladování vína.

Ostatní pobočky

Všechny chladicí prostory umístěné pod čerstvou zónou mají odlišný teplotní režim. Takže například již na druhé polici průměrná teplota v lednici je + 2 ° - 4 °. V takových podmínkách si zpracované potraviny dokonale zachovávají své nutriční vlastnosti: polotovary, cukrovinky, hotová jídla z masa a ryb, sýry a párky, vejce. Uživatelé by však měli pamatovat na to, že cukrářské výrobky obsahující mléčné výrobky a živočišné tuky nejsou určeny k dlouhodobému skladování - ne déle než 36 hodin. Stejné omezení platí pro vařené uzeniny a rybí výrobky.

Teplota chladničky v dalším sektoru měla by být mezi + 3 ° - + 6 °. Toto oddělení je určeno pro potraviny, které byly podrobeny vysokoteplotnímu zpracování, tj. Pro polévky, omáčky, dušenou zeleninu, vařené těstoviny a cereálie, čerstvou zeleninu a chléb.

Úplně dole Zásuvky jsou umístěny v lednici: jsou vhodné pro skladování čerstvého ovoce. V této části by měla být teplota v lednici nad +5, ale pod + 10 °, protože právě tyto podmínky jsou příznivé pro chlazení a konzervování ovoce a zeleniny.

Na dveře v souladu s zonálním dělením většiny chladniček jsou police umístěny na které je vhodné umístit balené výrobky, nápoje, vejce, mléčné výrobky, konzervované potraviny, plátky sýra a masa, některé druhy drog (pokud takový požadavek existuje v anotaci).

Metody nastavení teploty v mrazáku a společné komoře

Aby zařízení správně fungovalo a jídlo si udrželo kvalitu, měli byste pečlivě zvážit proces nastavení optimální teploty v chladničce a v mrazničce.

Metody seřizování závisí na modelu zvoleném uživatelem: někde to bude mechanický regulátor se značkami na něm a někde - elektronicky s dotykovou nebo tlačítkovou konzolí a ukazatele. Pomocí těchto regulátorů je možné určit, jaká teplota v mrazničce chladničky a v hlavním objemu chladničky splní požadavky na nejlepší bezpečnost potravin.

Podmínky použití

Bez ohledu na model musíte přísně dodržovat pravidla pro provoz chladničky:

1. Nedávejte horké ani teplé jídlo.
2. Jakékoli jídlo by mělo mít vzduchotěsné obaly.
3. Sledujte, jaká optimální teplota v chladničce by měla být nastavena v závislosti na ročním období, stupni naplnění objemu, způsobu použití zařízení, podmínkách skladování.
4. Následovat pokyny pro odmrazování lednička, pokud není k dispozici automatický režim.
5. Dveře pevně zavřete.
6. Okamžitě odebrat produkty, jejichž platnost vypršela.

Odpověď na otázku „Kolik by měla být normální teplota v lednici a mrazničce“ lze tedy poskytnout pouze s ohledem na úvahu vlastnosti konkrétního modelu zařízení, přítomnost teplotních zón uvnitř dutiny chladničky, typy výrobků a jejich doporučená doba trvání bezpečnost. Před uložením nezpracovaných hotových výrobků nebo polotovarů do chladničky nebo mrazničky je proto nutné seznámit se s požadavky na skladování.

Video: jak uchovávat jídlo v lednici

Video poskytuje nejrozumnější informace o správném umístění produktů v lednici a mrazničce, metodách přípravy a balení potravin:

Přečtěte si také: Důvody, proč lednička nefunguje a mraznička funguje.