Indukční vařič: výhody a nevýhody, pravidla výběru

Po několik desetiletí byl indukční vařič úspěšný v Americe a Evropě. Ruské ženy v domácnosti zůstávají poněkud ostražité vůči tomuto předmětu technologie. Uvidíme proč a také se o tomto typu varné desky dozvíte více.

Jaké jsou výhody

Indukční vařič má oproti plynovým nebo elektrickým panelům řadu výhod:

1. Provoz je naprosto bezpečný. Kamna lze použít, i když je v domě malé zvědavé dítě. Když popadne ruce na pracovním panelu, nedostane se popálení a nepocítí ani příjemné teplo. Mnoho pokusů bylo provedeno, když vedle hrnce vroucí vody byla na povrch položena ruka klidně nebo vrstva byla vyrobena z listu papíru pod nádobami - nerozsvítila se.
2. Účinnost Dosahuje se účinnosti (účinnosti) 90%. Toto číslo je mezi konkurenty nejvyšší. Účinnost ohřevu sklokeramiky je 50-60% a účinnost plynového sporáku 60-65%.
3. Neexistuje žádná závislost energie na síťovém napětí.
4. Rychlost ohřevu panelu je mnohem vyšší, což znamená, že vaření je rychlejší. Vědci zahájili experiment: na elektrický, plynový a invertorový sporák se vařil půl litru mléka stejné teploty. Netřeba dodávat, že v druhém případě se mléko vařilo mnohem rychleji - 4 minuty 10 sekund ve srovnání se 4 minutami 48 sekund na plyn a 5 minut 32 sekund na elektrikáře.
   instagram viewer
5. Snadné čištění. Pokud jste najednou došli kaši z pánve nebo rozbili vejce u pánve, není důvod se obávat. Protože kamna nejsou zahřívána, ale pouze nádobí, kapalina zůstává kapalina, nebude hořet a nevysychá. Lze jej snadno utřít kuchyňským hadrem a kamna jiskří jako nová.
6. Ekonomická spotřeba elektřiny. Vzhledem k vysokému procentu účinnosti se energie spotřebuje pouze na ohřívací nádobí, nedochází k tepelnému působení na vzduch a zbývající panel. To je hlavní rozdíl od elektrického sporáku, kde se proud spotřebuje na ohřev spirály. Zde je nutné v indukční cívce vytvořit magnetické pole, které je mnohem levnější. Budeme se o tom podrobněji zabývat, vezmeme-li v úvahu princip činnosti indukčního sporáku.
7. K zapnutí hořáku je třeba nádobí o správném průměru - nejméně 8 centimetrů. Tato funkce eliminuje možnost smažení vidlice, náhodně upuštěné na povrch. Inteligentní panel také automaticky vypočítá, že průměr dna nádobí by měl být alespoň poloviční než průměr hořáku.
8. Na rozdíl od plynového sporáku existuje mnoho vestavěných programů vaření. Tím je život hostesky mnohem jednodušší a také to šetří spoustu času.
9. Jeden nemůže zmínit vzhled konvektomatu. Hladký lesklý povrch, minimalistický design, žádná další tlačítka. Mimochodem, malá rada: panel ve stříbře bude vypadat výhodněji v kuchyni, protože na něm jsou méně patrné skvrny tuku.

Jaké jsou indukční vařiče

Desky konvektorů se liší velikostí, funkčností a možností vložitelnosti:

1. Velikost. Panel může mít délku 30 x 30 centimetrů a může dosáhnout délky větší než 100 centimetrů. Závisí to na tvaru, který vyberete: čtverec, obdélník nebo šestiúhelník. Můžete experimentovat se zajímavým tvarem, položit dlaždice do kuchyně různými způsoby: může to být dokonce hranaté.
2. Funkční vlastnosti. Indukční rozsah může plnit různé funkce. Některé z nich: režim údržby tepla, režim pauzy, elektronický časovač, nastavení výkonu atd.
3. Vložitelnost:

• sporák lze kombinovat s indukčním sporákem do kuchyně;
• kombinovaná verze umožňuje přítomnost několika hořáků, jejichž provoz je založen na různých principech: dva indukční, dva elektrické;
• povrch s více hořáky, který lze snadno integrovat do kuchyňského nábytku. Pod ním můžete instalovat police pro skladování nebo troubu;
• drobné dlaždice s jedním hořákem, které se pohodlně pohybují po bytě nebo dokonce s sebou na výlet.

Jaké jsou rozdíly od ostatních desek

Kromě vlastností uvedených v výhodách existují další vlastnosti, které odlišují konvektorová kamna od jejích konkurentů na trhu.

První je cena. Zde je rozdíl okamžitě patrný. Nákup indukčního panelu bude o řád dražší než model s plynem nebo elektřinou, který má podobnou sadu funkcí. Na druhé straně nejjednodušší indukce může zůstat levná a stále ve vysoké kvalitě. Na stránkách prodejen zařízení najdete mnoho možností rozpočtu s fotografiemi, popisy a podrobnými recenzemi, které odhalí výhody a nevýhody všech prezentovaných modelů.

Za druhé, pro vaření jídla v normálním režimu budete potřebovat speciální nádobí. Nezbytné nádobí s feromagnetickými vlastnostmi. Neboj se tohoto obtížného slova. Zjednodušeně by měl být magnet přitahován k pánvím a pánvím. Takové kuchyňské náčiní najdete v každém obchodě, je označeno speciální ikonou označující jeho vlastnosti. Navíc si můžete vzít magnet s sebou a ověřit pravost. Není však nutné měnit celou sadu nádobí kvůli novému sporáku. Zkoušené předměty vyrobené z litiny a nerezové oceli udělají, i když na nich je smaltovaná vrstva. Nikdy nepoužívejte materiály jako hliník, měď, porcelán, sklo, keramika. Pokud se nechcete rozloučit se svými oblíbenými jídly, ale chcete moderní sporák, pak existuje řešení problému. Stačí si koupit speciální kovové disky, které se připevňují ke spodní části dobrého starého hrnce a jsou vhodné k použití.

Za třetí, konvekční vařič vydává určitý hluk. Ticho bzučí nebo bzučí - tento zvuk vydávají pracovní cívky při interakci s jídly. Buzz však není příliš hlasitý, rozpouští se v každodenní atmosféře hlučného povyku v kuchyni. Navíc, čím modernější je model varné desky, tím tišší je zvuk, který vydává.

Princip činnosti indukčního sporáku

Pojďme konečně přijít na otázku, že trápí všechny čtenáře od samého začátku článku. Je čas zjistit, jak indukční vařič funguje.

Dlužíme existenci indukčního vařiče slavnému anglickému fyzikovi Michaelu Faradayovi. Byl to on, kdo v roce 1831 objevil fenomén elektromagnetické indukce. Abychom se nechali ponořit do dějin vědy, obraťme se k praxi. Odpovídáme na otázku, co znamená indukční vařič.

Varná deska se skládá ze skleněné keramiky. Pod ním je indukční cívka z měděného drátu, která připomíná plochý šnek s četnými zákruty na dřezu. Elektrický proud s frekvencí 20-60 kHz prochází všemi závity cívky, objeví se střídavé elektromagnetické pole a poté indukční proud. Nádobí s feromagnetickým obvodem, které již bylo zmíněno výše, se stává součástí elektromagnetického obvodu. Indukční cívka tak funguje jako primární vinutí a nádobí na sporáku je sekundární vinutí. Dno pánve se zahřívá díky indukčnímu vířivému proudu.

Tepelné ztráty jsou v tomto případě minimalizovány. Hlavní síly jsou směr pro ohřívání nádobí, jídlo v miskách se zahřívá a sklo-keramický povrch se zahřívá z misek na něm. A jakmile se pánev vyjme z panelu, automaticky se vypne a během několika minut se ochladí.

Doporučení pro použití

1. Nikdy nepoužívejte nádobí vyrobené z materiálů, které nejsou vhodné pro použití s ​​indukční varnou deskou.
2. Existují modely, které se po 2-3 hodinách automaticky vypnou. Měli byste sledovat svůj sporák, pokud vaříte něco po dlouhou dobu.
3. Ne každý indukční vařič má schopnost umístit troubu, myčku nádobí, mikrovlnnou troubu a další kovové předměty. Při výběru modelu dávejte pozor, získejte radu od odborníka.

Poruchy indukčního rozsahu

I přes vysoké náklady není kamna dokonalá a může se rozbít, jako každá jiná. Nejčastější problémy:

• nedostatečně výkonný ohřev - je spojen se špatným průměrem nebo uspořádáním nádobí, jakož i přehřátím měděné cívky;
• jeden z hořáků nebo celá řada nefunguje - nejčastěji se vyskytuje kvůli nekompatibilitě nádobí s typem kamen;
• bez připojení - zkontrolujte pojistku a síťové napájení;
• indikátor zbytkového tepla se zlomil - spusťte test softwaru pro kontrolu činnosti teplotního senzoru.

Poruchy nejsou tolik a všechny musí být vyřešeny. V extrémních případech vás může odborník opravit při opravě střídačových desek.

Co trh nabízí, hlavní výrobci

Moskevské železářské zboží zahrnuje mnoho různých modelů a výrobců. Nejslavnější z nich: AEG-Electrolux, ILVE, BOSCH, Hansa, Zanussi, Samsung, Siemens, Gorenje. Mezi navrhovanými možnostmi jsou jak úspornější značky, tak i ty, které jsou orientovány na prémiovou třídu spotřebitelů.

Technologie indukčního dosahu je nejpokročilejší a nejmodernější na celém světě. Stále si získává popularitu, ale již se mu podařilo získat zasloužený respekt nadšenců vaření žijících ve vyspělých zemích.

Foto: indukční vařiče