Sušení ovoce je jednou z nejčastějších možností sklizně v zimě. Ve skutečnosti je z produktů odstraněna pouze vlhkost a většina vitamínů a živin zůstává. Dalším plusem je, že v tomto stavu se plody snáze skladují a sklizeň není časově náročná.
Ovoce se suší na čerstvém vzduchu, v troubě, ale pro tento účel jsou nejvhodnější speciální elektrické sušičky. Umožňují rovnoměrné sušení ovoce, vyhýbání se hnilobě nebo hmyzu.
Příprava ovoce k sušení
Obsah článku
- Příprava ovoce k sušení
- Jak rozvrhnout ovoce v sušárně
- Jak sušit různé druhy ovoce v sušárně
Do elektrické sušičky lze umístit různé druhy ovoce: jablka, hrušky, meruňky, švestky a ženy v domácnosti, v nichž jsou také sušené houby, bobule a byliny. Trvání procesu závisí na množství vlhkosti v produktu, tloušťce kusů a vlhkosti v místnosti, ve které je sušička instalována. Ovoce se připravuje takto:
- Nejprve vybíráme celé ovoce bez známek úpadku a jiného poškození. Je povoleno používat ovoce s poškozenými oblastmi, které dříve taková místa odstranily.
- Vše je dobře umyté, v případě potřeby semena vyjměte a oloupejte a nakrájejte na kousky. Jablka a hrušky mohou být sušeny s kůží nebo bez kůže, podle chuti.
Jak rozvrhnout ovoce v sušárně
Před vložením plátky do sušičky Doporučujeme přikrýt každou vrstvu tenkým hadříkemnapříklad gáza, která nedovolí, aby kusy propadly. Ovoce rozložíme v jedné vrstvě v minimální vzdálenosti od sebe.
POZOR!
Citronová šťáva nebo vodný roztok kyseliny citronové, který je před sušením rozprášen plátky, pomůže zachovat přirozenou barvu.
Je možné sušit různé výrobky současně, ale je třeba mít na paměti, že budou mít různé doby vaření kvůli různým množstvím tekutin. Průhledné části elektrické sušičky usnadňují stanovení stupně připravenosti.
POZOR!
Kousky umístěné ve spodní vrstvě se rychleji suší, jak teplý vzduch proudí zespodu..
Jak sušit různé druhy ovoce v sušárně
Zvažte několik jednoduchých receptů na sušení.
- Jablka
Po umytí a odstranění semen nakrájejte ovoce na plátky nebo talíře o tloušťce 5 mm. Posypeme citronovou šťávou nebo vodným roztokem kyseliny citronové. Ležíme na paletách a ponecháváme vzdálenost mezi kousky. Suší se asi 10 hodin při 60 ° C.
- Hrušky
Nezralé ovoce se používá k sušení. Čisté nakrájené kousky jsme vložili do elektrické sušičky. Teplota se nastaví na 55 - 60 ° C. Doba vaření závisí na odrůdě a je přibližně 10-18 hodin.
- Meruňka (sušené meruňky).
Plně vyzrálé ovoce nakrájejte na dvě poloviny, vyjměte kost. Položili jsme sušičky na palety, když jsme předtím otočili kůru dovnitř. Sušte meruňky po dobu nejméně 12 hodin při 55 ° C.
Elektrické sušičky vám umožní zachovat maximální prospěšné vlastnosti ovoce, takže jsou považovány za nejvhodnější pro sušení.
