V současné době si na trhu nebo v obchodě můžete koupit pánvi pro každý vkus. Předpokládá se, že hlavním účelem tohoto jídla je vaření polévek a obilovin, dušení masa a zeleniny. Mnoho moderních manželek začalo přemýšlet: je možné smažit na pánvi? Pokud ano, jaké vlastnosti by měly pokrmy udělat, aby jídlo bylo chutné a zdravé. Toto bude probráno v našem článku.
V který pánev lze smažit
Obsah článku
- Na kterém pánvi se smažím
- Kritéria pro výběr pánev s možností smažení
Hliníková pánev je multifunkční a snadno použitelná. Je vhodný pro vaření polévek, knedlíků a těstovin. Používá se k vaření vody a mléka. Hliník vede teplo dobře, díky čemuž kapalina vaří mnohem rychleji než v miskách vyrobených z jiného materiálu. Hlavními výhodami hliníkových výrobků jsou lehkost, trvanlivost a relativně nízká cena.
Je však třeba zvážit nevýhody tohoto materiálu. Hliník je měkký kov, takže se snadno deformuje. Zkušení ženy v domácnosti upřednostňují silnostěnné hliníkové pánve. Jsou spolehlivější a bezpečnější. Faktem je, že během míchání, zejména železnou špachtlí nebo lžičkou, část materiálu nevyhnutelně škrábe a vstupuje do jídla. Hromadění hliníku v těle může vést k různým nemocem. Ze stejného důvodu se nedoporučuje klepat lžičkou na okraje nádobí, aby se zbytky jídla setřásly.
Pozor! Nemůžete se smažit na hliníkových nádobí - výrobky začnou hořet a stěny rychle ztmavnou.
Smaltovaná pánev - alternativa k hliníku, vyrobená z litiny nebo železa, potažená několika vrstvami smaltu. Je mnohem obtížnější vařit v takové misce než v hliníku. Výrobky musí být během vaření neustále promíchávány. Smaltovaný povlak rychle začne praskat, vytvářejí se třísky, které kazí nejen vzhled, ale také kvalitu a chuť jídla. V důsledku toho může dojít k otravě sloučeninami kovů.
Litinová pánev není poškrábaná a má dlouhou životnost. Zahřívá se po dlouhou dobu a také se dlouho ochlazuje. Vaření v těchto pokrmech je snadné a bezpečné. Jídlo je jedinečné, produkty chutnají ve vlastní šťávě a dlouho si zachovávají chuť. V litinovém nádobí můžete smažit, vařit, vařit a péct ingredience v troubě.
Nevýhody litinového nádobí spočívají v tom, že zdrsňuje vlhkost, takže po mytí je vhodné jej ihned osušit a dát na suché místo. Kromě toho je litina těžká, její struktura je porézní, díky čemuž může při nárazu nebo pádu prasknout.
Ohnivzdorné skleněné pánve si získávají stále větší oblibu u manželek v domácnosti a profesionálních kuchařů. Tento materiál nepřichází do styku s potravinami, dobře se zahřívá, dlouho udržuje teplo a snadno se čistí. Taková jídla se používají hlavně k pečení v troubě, kde dochází k rovnoměrnému zahřívání stěn a dna. Pro použití na sporáku se používá speciální dělič mřížky, který distribuuje teplo po celé ploše dna. K tomu je nainstalován na hořáku.
Pomozte! Žáruvzdorné sklo je šetrné k životnímu prostředí, hygienické a bezpečné. Proto stále více lidí dává přednost tomuto konkrétnímu materiálu.
Pánve jsou vhodné pro smažení:
- s nepřilnavou a teflonovou vrstvou;
- z nerezové oceli;
- keramika;
- vyrobeno ze žáruvzdorné keramiky.
Kritéria pro výběr pánev s možností smažení
Chcete-li koupit kvalitní a ekologicky šetrnou pánev na smažení, musíte zvážit některé podrobnosti. Při výběru je třeba věnovat pozornost následujícím parametrům:
- materiál, ze kterého jsou nádobí vyrobeny;
- povlak - teflon, keramika nebo smalt;
- tloušťka a uložení víka;
- tloušťka stěny a dna.
Hrnce z litiny, žáruvzdorného skla nebo keramiky a litého hliníku jsou ideální pro smažení masa nebo zeleniny. Je důležité, aby nádobí mělo nepřilnavý povlak. Zvláštní opatrnosti je třeba věnovat, protože i mikrotrhliny v povlaku znatelně zhoršují jeho vlastnosti a jídlo může začít hořet.
Tloušťka dna a stěn kvalitní nepřilnavé pánve by měla být 5 až 6 mm. Takže nádobí bude méně deformované a vydrží dlouho. Nezapomeňte na úchyty produktu. Je vhodné, aby byly také vyrobeny ze žáruvzdorného materiálu, protože v troubě musí být připraveno mnoho jídel.
Při výběru pánve pro smažení byste měli věnovat pozornost spodní drážce (žebrování nebo jiný ornament ve spodní části). Pokud je k dispozici, bude lepší vést teplo a udržovat ho uvnitř. Takové pánve lze použít na keramické desce vyrobené z ceranu.
Pomozte! K přilákání kupujících se výrobci uchylují k různým trikům, které obyčejným ženám v domácnosti usnadní život. Například na dně hrnců Tefal je speciální indikátor, který určuje stupeň ohřevu.
Mezi nové produkty na moderním trhu najdete hrnce s kapsulárním dnem, které jsou vyrobeny z různých typů kovových vrstev. Takové modely jsou trvanlivější a praktičtější, jídlo v nich vaří mnohem rychleji než v těch běžných.
V dnešní době si můžete koupit pánev pro každý vkus, multifunkční ve všech ohledech. Díky širokému výběru tvarů, vzorů a barev budou pokrmy nejen prvním pomocníkem v kuchyni, ale také harmonicky doplní jakýkoli design.
