Obsah článku:
Reďkovka daikon původně z Japonska, ve své vlasti, je nepostradatelnou součástí každodenní stravy. Kultura je známá mnoha zahradníkům a majitelům nákladních automobilů, má vysoký výnos a dlouhou trvanlivost, výbornou chuť a léčebné vlastnosti. Jaké je používání a poškození daikonu, existují nějaké kontraindikace a omezení, v jaké formě je lepší konzumovat tuto zeleninu pro jídlo?
Kultura daikon - informační list
Daikon je předčasný zrající kořen, který patří k poddruhu ředkvičky rostliny na výsev, rodiny zelí. Podle chuťových vlastností je zelenina něco mezi ředkvičky a ředkvičky. Porovnáte-li to s chutí ředkvičky, pak daikon není tak hořký, protože obsahuje méně hořčičného oleje. Na rozdíl od ředkvičky je daikon méně vláknitý a tvrdý, má mírnou a příjemnou vůni.
Přeloženo z japonštiny, daikon je skvělý kořen. Opravdu, kořenové plodiny mohou dosáhnout obrovských velikostí - rostou na délku 50-60 cm a zvětší váhu více, kg.
Kultura má mnoho odrůd, které se liší tvarem a velikostí kořene, chutí a odstínu buničiny. Semena po dlouhou dobu neztrácejí kvalitu a zůstávají životaschopná po dobu pěti let. Optimální čas na setí je v polovině léta, koncem července - začátkem srpna. Podmínky a technika kultivace je v mnoha ohledech podobná ředkviči. Vegetativní doba je 60 až 70 dní, během této doby se chovatelé kamionů dokáží sbírat až tři plodiny.
Chemické složení kořenové zeleniny
Nutriční hodnota a chemické složení vysvětlují, co je daikon užitečné pro organismus. Kalorický obsah 100 gramů zeleniny je pouze 20 kcal a jeho glykemický index je 15 jednotek. Buničina obsahuje živiny - bílkoviny a sacharidy, nejsou tuky, existují dietní vlákna a baktericidní složky, esenciální aminokyseliny, enzymy, užitečné vitamíny, soli a minerály.
Daikon je dietní potravinový výrobek, má nízký obsah kalorií a neobsahuje tuky, má vysokou koncentraci celulózy a pektinů.
Buničina daikonu obsahuje:
- bílkoviny a sacharidy - rychle uspokojí hlad a dá pocit sytosti;
- vlákno - normalizuje trávení a stimuluje střeva;
- glykosidy - regulují funkce lidského nervového systému;
- aminokyseliny - jsou povinnou složkou stravy;
- pektiny - regulují hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
- enzymy - podporují lepší trávení a asimilaci potravin;
- vitamíny - zmírnění rizika nedostatku vitamínu;
- minerály - regulují hormonální pozadí, zlepšují pohodu;
- phytoncidy jsou cenné biologicky účinné látky s baktericidními vlastnostmi.
Daikon - dobrý a špatný pro zdraví
Jedlá část rostliny je skladem užitečných a životně důležitých komponent, jejichž kombinace je zaměřena na zlepšení a obnovu těla, zvyšování tónu a pracovní kapacity. Pravidelné používání kořenové zeleniny v potravinách pozitivně ovlivňuje imunitní, oběhový a kardiovaskulární systém systém, podporuje zdraví štítné žlázy a pohlavních orgánů, zlepšuje činnost hlavy a páteře mozku.
Reďkovka daikon - dobré a špatné:
- Co je užitečné daikon. Enzymy pomáhají normalizovat metabolismus, podporují akceleraci metabolismu a regeneraci tkání. Phytoncidy mají protizánětlivé, analgetické a antioxidační účinky. Vitamíny a minerály napomáhají posílení imunity a zlepšují zdraví. Vlákna a pektin přispívají ke zvýšení peristaltiky střev, k čištění těla a odstranění toxinů. Nenávratné aminokyseliny jsou proti buněčné degeneraci, vývoji erozních a nádorových procesů. Maso a džus se používají uvnitř i venku.
- Možné poškození těla. Hrubá struktura rostlin může vyvolat exacerbaci chorob trávicího systému - gastritidu, pankreatitidu, cholecystitidu, eroze a vředy. Přípravek Daikon by měl být používán s opatrností u cholelitiázy a intestinální hyperaktivity. Organické kyseliny přítomné v džusu nejsou snášeny zvýšenou kyselostí žaludku. Ředkvice mohou způsobit alergickou reakci a kožní vyrážky.
V případě jakýchkoli bolestivých pocitů byste měli úplně odmítnout zahrnout tuto zeleninu do své stravy.
Jak daikon ovlivňuje lidské tělo
Reďkovka daikon je přirozeným zdrojem zdraví. Používáte-li ho pravidelně pro výživu, můžete dobře vyčistit tělo a zlepšit zdraví, posílit obranu, získat energii a energii.
Daikon - užitečné vlastnosti:
- Pro ženu. Vlákna a pektiny, které jsou koncentrovány v kořene, umožňují použití daikonu pro hubnutí. Nerozpustná vlákna jsou po dlouhou dobu trávena, což člověku přináší příjemné uspokojení.
- Pro muže. Zelenina patří k silným afrodiziakům. Při pravidelném užívání zvyšuje libido a zvyšuje sílu, pomáhá normalizovat hormonální pozadí.
- Pro starší osobu. Ředkvička pomáhá tělu odolávat virem a infekcím, zejména v mimosezóně, kdy se riziko výskytu respiračních a katarálních onemocnění zvětšuje. Je účinný při prevenci a léčbě aterosklerózy, dny a revmatismu, což je zvláště důležité u starších pacientů.
- Pro dítě. Pozitivní celkový vliv bílých ředkviček na děti je dosaženo díky různorodému složení a vysoké výživové hodnotě produktu. Používání zeleniny v čerstvé formě pomáhá při vývoji úst - čelistí, jazyka a zubů, normalizuje trávení a stolici.
- Během těhotenství a krmení. Daikon podporuje celodenní intrauterinní formování a vývoj plodu. Ředkvička je mírný diuretikum, který vám umožňuje odstranit přebytečnou tekutinu z těla, což je velmi užitečné v době, kdy dítě nosíte. Zelenina je účinná pro zvýšení laktace a zlepšení kvality mateřského mléka.
Hráz pro hubnutí - video
Doporučení pro stravování
Kromě užitečných vlastností má daikon kontraindikace, které nejčastěji vznikají při nesprávné konzumaci zeleniny a ovoce. V případě porušení aktivity gastrointestinálního traktu je nutné se zeptat lékaře, jaký má ředkvička daikon prospěch a poškozuje tělo. Při jakékoli patologii během akutní fáze není použití zeleniny doporučeno.
Hlavním pravidlem jedení daikonu je umírnění. Zavést zeleninu ve stravě by měla být postupně, počínaje začleněním do zeleninových salátů, občerstvení a příloh.
Daikon, pravidla stravování:
- Kvalita kořene se hodnotí vizuálně a na dotek. Měl by být čistý, čerstvý a zdravý, bez vad, trhliny, ztmavnutí a červí díry.
- Nejčastěji se používá jako surovina pro zeleninové saláty, ale může být tepelně ošetřena - vařte, smažte, smažte.
- Ředkvička je uložena v chladničce zabalené v plastovém sáčku.
- Postup přípravy ředkvičky je jednoduchý - zelenina je oloupaná, nakrájena na plátky nebo třela na strouhátku, osolená na chuť a napojena na rostlinný olej.
- Zdravý člověk může sníst denikon s moderací. Starší lidé by měli používat opatrně, nejlépe ve strouhané formě nebo vytlačené ze šťávy.
- Zahrnutí ředkvičky do dětské stravy je povoleno od tří let a sleduje odezvu těla.
Původní chuť daikonu je vhodná pro jednoduché a rafinované produkty - maso, ryby, houby a mořské plody, dokonale se hodí s různými obvazy a omáčkami, jinou zeleninou a ovocem. Gurmáti preferují mladé výhonky a listy rostlin, orientální a asijské pokrmy. Při rozumném užití je tato užitečná zelenina nezbytná pro každou osobu v jakémkoli věku za účelem léčby a prevence.
