Čistění trouby od mastných skvrn a sazí po vaření je pracný úkol. V moderních pecích je tento problém vyřešen pomocí katalytického (nízkoteplotního) samočisticího systému. Co to je a jak se liší od pyrolytického vysokoteplotního ošetření, budeme dále uvažovat.
Obsah:
- Co znamená katalytické čištění v peci?
- Vlastnosti katalytických pecí
- Doporučení pro katalytické čištění
- Silné a slabé stránky
- Pyrolytické, katalytické nebo parní čištění - což je lepší?
Co znamená katalytické čištění v peci?
Katalýza je proces, který urychluje chemické reakce a v případě čištění trouby to znamená zrychlená přeměna tuků uvolněných během vaření a uložených na stěnách na vodu a saze (uhlík). K tomuto procesu dochází v důsledku skutečnosti, že vnitřní povrch pece, jmenovitě zadní a boční stěny a někdy i čepele konvektoru, jsou potaženy následujícím složením:
- Smalt absorbující tuk.
- Katalyzátor je ve formě manganu, ceru, kobaltu nebo oxidu mědi. Její částice, které vyplňují póry skloviny, pomáhají urychlit rozklad tuku ulpívajícího na stěnách skříně a rozdělit jej na uhlík, organické zbytky a vodu.
- Nano částice obsahující absorbent.
Katalytické čištění se provádí automaticky při maximálním ohřevu pece - při teplotách 200 - 250 ° C. Vyskytuje se tedy při pečení jídla a není třeba čekat na další čas ani zapnout speciální režim. Po vyjmutí připraveného jídla zbývá pouze otřít zadní a boční stěny skříně.
Vlastnosti katalytických pecí
Spodní část skříňky má normální povrch. Důvodem je skutečnost, že sklovina pro samočištění se bojí cukru a při pečení koláčů nebo jiných výrobků se sladkou náplní je velmi pravděpodobné, že dojde k úniku. Také povrchy s takovým smaltem netolerují mléčné výrobky. Spodní část skříňky by proto měla být očištěna od nečistot měkkou houbou s čisticím prostředkem.
Výrobci takových pecí doporučují dodatečně zakoupit tukový filtr. Po instalaci se musí pravidelně čistit a lze ji umýt i v myčce na nádobí ujistěte se, že v ní nejsou žádná další jídla a zbytky jídla, protože se mohou dostat do filtračních buněk a zastaví se do práce.
Povlak absorbující tuk v pecích se časem vymaže, takže asi po 5 letech bude nutné vyměnit boční stěny. Pokyny k tomuto domácímu spotřebiči mají část vysvětlující, jak to udělat sami, můžete také zavolat odborníka ze služby. U některých modelů trouby jsou boční panely dodávány s oboustranným smaltem pro samočištění oděru na jedné straně, musí být připojeny pouze zadní stranou, proto k získání nových stěn ne potřeba.
Doporučení pro katalytické čištění
Aby v průběhu času katalytické čištění neztratilo svou rychlost a účinnost při rozkladu tuků, je třeba dodržovat následující doporučení:
- starat se o katalytický povrch, odmítat používat tvrdé houby k čištění tuku po oxidaci;
- pokud se během vaření náhodně cukr dostane na katalytický povrch, měl by být očištěn klasickým způsobem, tj. pomocí jemného čisticího prostředku a měkké houby;
- Při ručním čištění by se abrazivní čisticí prostředky měly zcela zlikvidovat, protože zničí sklovinu.
Je třeba poznamenat, že hojný tuk se po několika cyklech čištění úplně spálí, proto po první katalýze neprotáhněte ihned hadr na ruční odstranění tuků.
Silné a slabé stránky
Katalytické čištění má následující silné stránky:
- všechny chemické procesy probíhají automaticky pod vlivem vysoké teploty a katalyzátorů v pórech skloviny;
- Je možné snížit spotřebu energie, protože čištění probíhá přímo během vaření;
- pro lidské tělo je katalytické čištění absolutně neškodné;
- mírně zvyšuje náklady na troubu.
Pokud jde o nevýhody, jsou následující:
- pečicí plechy, gril, dráty musíte ručně umýt;
- dno a vnitřní povrch nejsou ošetřeny smaltovaným povlakem, takže je také nutné vyčistit ručně;
- sladké a mléčné výrobky rychle ničí ochranný povlak na bočních stěnách;
- účinně odbourává tuk pouze při neustálém používání;
- desky je třeba vyměnit po 4-5 letech provozu, protože ztratí své vlastnosti.
Pyrolytické, katalytické nebo parní čištění - což je lepší?
Pyrolytické čištění, na rozdíl od katalytické metody, je agresivnější, a tím dochází ke spalování zbytků potravin při teplotě 500 ° C. Během procesu čištění jsou dvířka zablokována, nahromaděné tuky a nečistoty jsou z vnitřku trouby zcela odstraněny. To nelze říci o katalytickém způsobu, ve kterém, pokud během vaření na stěnách pece tam bude mnoho velkých míst tuku, po jednom čištění mohou zůstat a vy je musíte odstranit ručně.
Pece s katalytickým čištěním však nespotřebovávají elektřinu, protože se vyrábějí současně s vařením a přední stěna skříně se nezahřívá na vysoké teploty.
V případě pyrolytického čištění je nezbytné zajistit, aby se děti a zvířata nepřibližovaly k domácímu spotřebiči, jinak by se mohly spálit. V tomto ohledu je katalytický systém naprosto bezpečný.
Parní čištění (hydrolýza) nelze nazvat automatickým, protože se provádí podle následujícího schématu:
- Po dokončení procesu vaření je voda nalita do pece ve speciálně upravené pánvi spolu s činidly zvyšujícími hydrolýzu.
- Zařízení se zapne na určitou dobu uvedenou v pokynech.
- Po zahřátí skříně se voda promění v páru, která působí na mastné akumulace umístěné na stěnách zařízení, které se rozdělí a vypustí do podnosu a nahradí odpařenou vlhkost. Pokud je skříň velmi znečištěná, nelze se této metodě manuálnímu čištění vyhnout.
Takže každý si vybírá samostatně, troubu, u které je pro něj lepší čištění. Můžeme však s jistotou říci, že pokud potřebujete samočisticí troubu, která současně šetří energii, jsou pro vás tou nejlepší volbou modely s katalytickým čištěním.
Katalytické čištění lze použít v elektrických a plynových skříních. Jedná se o pohodlný způsob, jak udržet zařízení v čistotě, je však stejně účinný v těžkých kontaminujících látkách jako pyrolytická metoda, ale není tak agresivní. Tento systém nezvyšuje náklady na vybranou troubu, ale po zakoupení šetří energii a čas na čištění kuchyně.
Vkontakte
Google+
Spolužáci
