Který kotel je lepší - litina nebo hliník a proč?

Kazaň je v kuchyni nenahraditelná věc. V tomto pokrmu můžete vařit cokoli. Pokrmy jsou zároveň šťavnaté a chutné, výrobky neztrácejí své užitečné vlastnosti. Ale jak rozumíte materiálu nádobí? V obchodech jsou výrobky z litiny a hliníku. Zdá se, že litina je mnohem lepší, udržuje teplo dlouho a zahřívá se rovnoměrně. Hliník je zároveň méně náladový v péči a také rychle ohřívá jídlo.

Pojďme v článku zjistit, co si z prezentovaného sortimentu vybrat.

Hliníkový nebo litinový kotel - který si vybrat?

Tento typ nádobí se často používá venku, na otevřeném ohni. Používá se k přípravě aromatických pilafů nebo viskózních kaší, ale i k restování, dušení a dalších zdravých pokrmů. Existují ale kotle pro domácí použití - na sporáku. Jsou menší, ale jsou vyrobeny ze stejných materiálů jako jejich bratranci.

Nejběžnějším výrobním materiálem je litina a hliník. Každý z nich má své vlastní výhody a nevýhody.

Klady a zápory litiny

Obecně přijímané tvrzení: tento kotel musí být litinový. Je to dáno trvanlivostí a schopností udržet potraviny vhodné pro výživu po dlouhou dobu. Faktem je, že v procesu pravidelného vaření se na stěnách litiny vytváří tenký mastný film. Chrání materiál před oxidací a rzí a také dodává pokrmům jedinečnou chuť.

Kromě toho litina rovnoměrně ohřívá potraviny v ní umístěné a poté se na dlouhou dobu ochladí a udržuje pokrm horký. Je to skvělá volba, pokud rádi vaříte venku a pro velkou společnost.

Mezi mínusy litiny patří:

• neatraktivní vzhled;
• tíha;
• tvorba rzi.

Jinak je to perfektní nádobí pro přípravu lahodných jídel na ohni.

Výhody hliníku

Tento materiál je lehký, zahřívá se stejně rychle a rovnoměrně jako litina a není náchylný k rychlé rezivění. Současně jsou nepochybnými nevýhodami slitinového produktu jeho rychlé ochlazení a oxidace potravin.

Ihned po vaření se mísa přenese do vhodné nádoby. Ponecháte -li to na chvíli v kotli, můžete zkazit plody své práce.

Je také obecně známo, že hliník je křehký materiál. Takové kuchyňské náčiní se snadno deformuje a stane se nepoužitelným pro další použití.

Který kotel si vybrat

Při výběru správného nádobí se musíte spolehnout na několik věcí:

1. Místo na vaření. Venku na otevřeném ohni se rozhodněte pro litinu. Nedeformuje se z příliš vysokých teplot.
2. Počet hostů. Pro velkou společnost je také lepší použít litinu. Rovnoměrně zahřeje vařené jídlo a udrží ho horké po dlouhou dobu. Doma, pro malou rodinu, můžete použít hliníkový kotel.
3. Trvanlivost. Plánujete hodně a pravidelně vařit? Litina je vaše volba. Bude sloužit mnoho let a při správném vypalování se stane nepostradatelným pomocníkem v kuchyni a kolem ohně.

Hliníkové nádobí je přirozeně mnohem levnější než litina. Kotel se ale obvykle kupuje jednou na mnoho let dopředu. Zamyslete se proto nad tím, jakým přínosem do vlastní kuchyně zakoupíte silný, velký a spolehlivý kotel.