Pór - polévky, saláty, jiné recepty

Pórek je úzce souvisí s cibulí, ale má sladší, krémovější, jemnější chuť. Ceněné kuchaři jako koření pro všechny druhy pokrmů. Dává dobrou chuť, chuť hovězího vývaru. Použili se jako surový nebo vařená formě, jako ozdoba pro maso nebo rybí pokrmy, jakož i různé salátové dresinky, polévky. I upozornit recepty na pokrmy z pórku - salátů, polévek, omelet, palačinek, nakládaná zelenina a další.

.
.
Obsah:
  • Salát z pórku s vejcem
  • Salát póru s olejem
  • Salát z pór, jablek a zelí
  • Salát z pór, papriky a rajčata
  • Polévka z obilovin a pórku
  • Krém pórkem a zakysanou smetanou
  • palačinky pórek
  • Omeleta s pórkem
  • Pórek se šunkou a uzeným masem
  • Mrkev s pórek
  • Pór slaný v gruzínštině
  • Pór s ořechy v gruzínštině
  • Satsivi z pórek
  • Horké občerstvení pórek (video)
  • Zeleninový koláč s pórek (video)

Pro všechny pokrmy pór musí nejprve vyčistit, odstranit přetrvávající listy a tmavě zelený pruh na požadovanou délku, což je dobré umýt.V závislosti na jídlo, které ohříváte, jemně nebo nahrubo nasekané.

↑ k obsahu ↑.
..

Salát z pórku s vejcem

.
.

Tento salát se připravuje z čerstvého pórku. Rostliny jsou dobře promyjí, sekané, sůl a hníst lehce. Pak přidáme nakrájené vařené vejce, zakysanou smetanou nebo majonézou, mix všeho, dát do salátové mísy. Nakrájíme, kopr jemně a posypeme na vrcholu salátu. Velmi chutná pomazánka s salát na krajíc chleba.

↑ zpět na obsah ↑

Salát póru s olejem

Velmi chutné syrové pórek, nakrájené na tenké kruhy. Je nutné nalít citrónovou šťávu a rostlinný olej. Tento salát může být samostatný pokrm.

↑ zpět na obsah ↑

Salát z pór, jablek a zelí

Aby se toto salát plátek pórek na tenké kruhy, smíchat se stejným množstvím nasekané jablka, zelí, strouhané mrkve na jemném struhadle, s přídavkem zelené meduňka, estragon, bazalka. Vše v této sezóně s majonézou. No přidat do salátu z pórku jemně nasekané celer.

↑ zpět na obsah ↑

Salát z pór, papriky a rajčata

Velmi originální chuť. Všechna zelenina jsou přijímána ve stejném množství.

↑ zpět na obsah ↑

Polévka z obilovin a pórku

Dušené ve vývaru s máslem a pórkem vařené kroupy mletí mixéru. Výsledná hmota se přivede k varu, vyplnit bílá omáčka, strouhaný potravinářské částice nejsou usadí na dně.

Bílá omáčka se připraví z mouky lehce smažené a pórek bujónu. na krém olej, horké mléko nebo vejce mléko směsi výplně.

Pro přípravu směsi vejce mléka do syrové žloutky, míchání v, postupně přidávat horké mléko. Výsledná směs se zahřeje, aniž by varu, při nízké teplotě, dokud nezhoustne. Po doplnění paliva, polévku vařit.

.
..

4 porce:

  • Pór - 300-400 g;
  • ječmen kaše - 5-6 Tolowa Jazykové lžíce nebo vařená rýže - 8 lžic;
  • másla - 1 polévková lžíce;
  • Pšeničná mouka - 1-2 lžíce;
  • dojnic 4/5 šálku;
  • Vejce - 1 ks;
  • vývar z masa nebo zeleniny litrů.
↑ zpět na obsah ↑

Krém pórkem a zakysanou smetanou

Nasekané pórek, ponoří do vroucí osolené vody nebo vývar. Vaří se po dobu 10 minut. Snížit nakrájené brambory, sůl. Když jsou brambory měkké, vyjměte z tepla, nakrájíme mixéru nebo třít přes síto. Opět teplo a postupně zavádí krém. Krmením tabulka sypané černý pepř, nasekanou petrželku. Můžete dát chlebové krutony.

Složení:

  • Pór - 300 g,
  • Brambory - 200 g,
  • krém - 100 g,
  • vývar nebo voda - 700 ml,
  • mletý černý pepř - podle chuti,
  • petržel - podle chuti,
  • Sůl - podle chuti,
  • toast - podle chuti.
↑ zpět na obsah ↑

palačinky pórek

Pórek jemně sekané. Uhasit s malým množstvím tuku v hluboké misce pod víkem. Odstranit z tepla, chladu. Přidejte rozmělněné vařené brambory, strouhaný sýr nebo tvaroh, syrová vejce, nasekané petrželky, černý pepř. Směs se míchá. Služeb tvarované ploché placičky požadovaného tvaru role v mouce nebo strouhankou, smažit v horkém tuku. Podávejte se zakysanou smetanou, kyselou okurkou a salátem z nastrouhané mrkve a ředkviček. Palačinky nebo karbanátky mohou být malé, slouží jako přísada do skladu, nebo jako ozdoba pro vepřové maso, pečené maso nebo ryby.

Složení:

.
..
  • Pór - 1 kg,
  • sýr nebo tvaroh - 200 g,
  • Brambory - 300 g,
  • rostlinný olej - 120 g,
  • Vejce - 2 ks.
  • mletý černý pepř - podle chuti,
  • petržel - podle chuti,
  • mouka nebo strouhanka - 50-70 gramů,
  • sůl - podle chuti.
↑ zpět na obsah ↑

Omeleta s pórkem

.
.

Loupané, jemně nasekané pórek dušené na másle na pánvi, krytá, tak se ochabl. Odstranit z tepla, nechte vychladnout. Sůl, zadejte našlehané vejce s mlékem, nalijeme do vymazané pečení hojně. Dušené nebo pec. Podávejte horké, nakrájené na plátky, sypané strouhaným sýrem smíchané s nasekanou petrželkou.

Ingredience pro jednu porci:

  • Pór - 150 g,
  • Vejce - 2 ks.
  • Mléko - 50 ml
  • rostlinný olej - 15 g,
  • sýr - 25 gramů,
  • petržel - podle chuti,
  • sůl - podle chuti.
↑ zpět na obsah ↑

Pórek se šunkou a uzeným masem

Pórek nakrájíme na malé kousky o velikosti asi 2 cm. Opečte malé množství vody. Sůl podle chuti. Sklopte síto. V dobře naolejované žáruvzdorné nádobě položte vařené brambory nakrájené hrnky. Na to položte nakrájenou šunku nebo uzené maso, pak vaříme na dušené prádlo. Vajíčka dobře řídit lžící mléka nebo vody, nalijte tuto směs na misku. Na sebe, aby kousky masa. Pečeme v troubě při průměrné teplotě. Podáváme se zeleným salátem a rajčatový salát.

Složení:

  • pór - 400 g,
  • brambory - 400 g,
  • šunka nebo uzené maso - 200 gramů,
  • Vejce - 3 kusy.
  • máslo - 60 g,
  • sůl - podle chuti.
↑ zpět na obsah ↑

Mrkev s pórek

Mrkev nakrájíme na proužky, pórek nakrájíme, mícháme, přidáme máslo, lehce zachráníme při nízkém ohni po dobu 3-4 minut. Pak přidejte bílé víno, sůl. Vařte v uzavřené nádobě s mírným teplem po dobu 10 minut. Podáváme zeleninu jako samostatnou misku nebo jako přílohu jídel z masa a ryb.

Složení:

  • mrkev - 5-6 ks,
  • pór - 100 gramů,
  • krém nebo rostlinný olej - 1 polévková lžička. lžíce,
  • bílé víno - 3-4 polévkových lžiček. lžíce,
  • sůl - podle chuti.

V kavkazské kuchyni zaujímá pórec poslední místo. Pouze jeden z nich může vařit alespoň tucet pokrmů.

↑ zpět na obsah ↑

Pór slaný v gruzínštině

Pór je dobře opláchnut. Je-li noha větší než 5 cm v průměru, vyjměte jej na polovinu. Pak položíme listy do smaltovaných nádobí, nalijeme vodu a zapálíme. Blanch (vařit) ne více než 5-7 minut, sklápěte se v cedníku, chladné. V ochuceném pórech (každá rostlina) jsou listy navinuty kolem nohou a umístěny v smaltované pánvi. Nalijte studenou vodu a přidejte 3 lžíce soli na každých 3 litry vody, 2-3 středně velké cesnaky, 2 malé kořeny stolní řepy, nakrájíme na 4-5 kusů nebo slámu. Nakonec přidejte 100 ml 9% octu k tomuto množství solanky. Po 10 dnech je pór připraven k spotřebě.

↑ zpět na obsah ↑

Pór s ořechy v gruzínštině

Cibuli důkladně umyjte. Vložte do smaltované nádoby. Přidejte nakrájenou bulharskou červenou papriku, 1 střední mrkev. Nalijte vodu, vařte 20-30 minut. Konec vaření je určen, když jsou listy póru snadno hněteny prsty. Hoď to všechno zpátky do cedníku, chlad.

Zatímco se cibule ochlazuje, vaříme koření:

  • pro 1 kg pórek - 2 sklenice loupaných vlašských ořechů,
  • 3 stroužky česneku,
  • 1/3 hořké pepře.

To vše se brousí na mlýnek na kávu nebo projde mlýnem na maso. Strouhaná směs, sklenice stolního vína, 9% octa a lžíce soli.

Studený vařený pór nakrájíme na malé kousky a důkladně promícháme s kořením. Při podávání posypeme nakrájenou petrželkou.

↑ zpět na obsah ↑

Satsivi z pórek

Pečený pór se vaří 20-30 minut. Sklopte cedidlo a ochlaďte.

Zatímco se ochladí, vaříme koření:

  • pro 1 kg pórek - 2 sklenice loupaných vlašských ořechů,
  • 1/3 lžíce horké pepře, 1 lžíce chmele-suneli,
  • 1/2 lžíce soli,
  • 2 hlavy cibule.

Všichni projdou masovou mlýnkou a důkladně promíchají. Chlazené a nakrájené na půlku podél pórek namočené v připravené koření, zkroucení zdola nahoru a v kruhu zásobníku na misce. Uprostřed kruhu opusťte místo, kde můžete rozložit zbývající vařené koření.

A další dva videoprezentace.

↑ zpět na obsah ↑

Horké občerstvení pórek (video)

↑ zpět na obsah ↑

Zeleninový koláč s pórek (video)

.
.
Pikantně-aromatická rostlina lovage, stejně jako koření pro gurmánské pokrmy - recepty

Pikantně-aromatická rostlina lovage, stejně jako koření pro gurmánské pokrmy - receptyKuchařská Stránka

Lovage je vysoká celoroční aromatická rostlina s tmavě zelenými listy a zelenožlutými květy. Jeho zelenina se běžně používá k přidávání chuti k různým pokrmům. Zvláště, lovage, jako koření, je do...

Přečtěte Si Více
Jak vařit baklažánky rychle a chutně: grilované, v mikrovlnné troubě, pečené

Jak vařit baklažánky rychle a chutně: grilované, v mikrovlnné troubě, pečenéKuchařská Stránka

Lžíce jsou zřídka konzumovány syrové, ale jsou velmi chutné, užitečné, pokud jsou dobře upečené.Jejich prospěšné vlastnosti poskytují mnoho výhod našemu zdraví.Je to dobrá náhrada za maso. Jsou i...

Přečtěte Si Více
Jak sterilizovat sklenice v troubě, mikrovlnné troubě, vroucí vodě, páru tak, aby výplně nevybuchly

Jak sterilizovat sklenice v troubě, mikrovlnné troubě, vroucí vodě, páru tak, aby výplně nevybuchlyKuchařská Stránka

Nejdůležitější je čistota prázdných plechovek. Jak sterilizovat sklenice v troubě, mikrovlnná trouba, pára, vařící voda? Léto - nepříjemný čas pro zahrádkáře, zahradníky nejen proto, že hodně prá...

Přečtěte Si Více