Čočka, jejíž užitečné vlastnosti byly již tisíce let známé, byla zdrojem živobytí pro naše předky již od pravěku. Gurmáni starověku jednou považovali šunku za chudé. Dokonce odmítli jíst kvůli levosti. Neřekl bych, že v Rusku je to levný produkt - některé odrůdy čočky nejsou levné. Ještě důležitější je, že je to nejkrásnější produkt všech fazolí.
.- Lentil - užitečné vlastnosti
- Může čočka poškodit zdraví?
- Pěstování čočky v zahradě
- Škůdci a choroby čočky
- Anthracnóza
- Ascochitida
- Šedá hniloba
- Kuřátka obecná
- Šneci a slimáky
Čočka je mnohokrát zmíněna v Bibli: Jacob koupí prvotní právo Esau na čočkovou polévku.
V židovském náboženství je hlavním jídlem během smutek pro zemřelého, protože kulatý tvar zrna symbolizuje životní cyklus od narození až po smrt.
.Šošovky byly hlavní součástí stravy starých Íránců, kteří je užívali denně.
V Indii jsou v mnoha chrámech stále nabízeny klíčky, jako je jídlo bohů.
V Itálii, a nyní jíst čočku v předvečer Nového roku, jako symbol prosperity - pravděpodobně kvůli okruhu, jako mince, tvar zrna.
V původní verzi pohádky bratři Grimmová "nevlastní matka" Popelka dělá Popelka vybírat semena čočky z popelu. Pokud se Popelka nedokáže vyrovnat, pak nebude jít na míč. Tyto skutečnosti opět dokazují, že čočka je oblíbenou potravou v mnoha zemích.
V Rusku začala tato fazolová rostlina růst jako zemědělská plodina před více než pěti stoletími. V Kyjevských análech XV. Století se o tom zmíníme. Byla ctěna jako chléb.
Největší část pod ním byla odebrána v XIX. Století v provincii Penza. Čočka, pěstovaná v oblasti Saratov, odvozená v 30 letech XX století v Petrovské výběrové experimentální stanice byla prokázána na Mezinárodní výstavě výrobků (Brno) - její chuť byla uznána nejlepší.
↑ k obsahu ↑.Lentil - užitečné vlastnosti
Co je použití čočky? Obsahuje 35% bílkovin (pšenice, pro srovnání pouze 13-18%). Čočka obsahuje téměř 60% škrobu,% oleje,% cukru, ale také draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, vitamíny B1, B2, PP, karoten a jiné. Protein je dobře vstřebáván tělem, obsahuje dostatečný počet vitálních aminokyselin. Pokrmy z čočky snižují hladinu cholesterolu, cukru v krvi, zabraňují zácpě.
Obsahuje velké množství vlákniny, vlákniny. A vlákniny, vláknina je zásadní pro snížení pocitu hladu, to znamená, že čočka je užitečná pro ty, kteří chtějí zhubnout. Doporučení dietolistů: třikrát týdně přidejte ke své jídle pokrmy z luštěnin, a to i z čočky. Při průchodu gastrointestinálním traktem vytváří gely podobné látky, čímž pomáhá odstranit žluč z těla.
.Pokrmy z čočky jsou předepsány pro nemoci gastrointestinálního traktu, jater, srdečních onemocnění. Věří se, že dělá osobu trpělivou, klidnou.
↑ zpět na obsah ↑Může čočka poškodit zdraví?
Samozřejmě ano. Každý produkt, který je často používán dost často nebo nekontrolovatelně, nebude nikomu prospěšný. Nejíst nádobí z čočky pro osoby trpící urolitiázou, onemocnění kloubů, dnou, protože obsahuje puriny. Přebytek může vést k akumulaci kyseliny močové. To znamená, že puriny jsou sloučeniny, které mohou být škodlivé pro osoby náchylné k dnu nebo tvorbě ledvinových kamenů. Kromě toho čočka obsahuje látky, které mohou přispět k... ah, meteorismu.
Chuť, výživa je před všemi strukovinami. Jak ochočit čočku? Připravuje se rychleji, smaží se lépe než jiné fazole, má jemnější a příjemnější chuť. Polévky, kaše, obloha, nádivka na koláče jsou vyrobeny z něj. Mouka z čočky se přidává do pšeničné mouky pro zvýšení množství bílkovin při pečení chleba, přidání klobásových výrobků.
↑ zpět na obsah ↑Pěstování čočky v zahradě
Čočka je pěstována jako každoroční bylinná rostlina z luštěniny. Výška kostí je 20-35 cm, závisí na odrůdě, vlhkosti půdy, vzduchu. Listy párové světle šedé nebo tmavě zelené se 4-7 páry úzkých listů se zkroucenou špičkou s dlouhými anténami na koncích. Květy jsou bílé, růžové, fialově modré a nacházejí se 1-3 na stopce v ostružinách listů. Každá květina vytváří jednu krátkou plochou laťku s jedním nebo dvěma semeny.
Jedná se o jaro, zcela studené rostliny. Stříčky mohou odolat mrazu na -3 ° C a níže. Čočky mají ráda slunečné, mokré, ale ne bohaté půdy. Vegetační období - 75-115 dní - závisí na odrůdě, na oblasti kultivace.
Rostlina je sama ozelena. Čočka se cítí dobře na všech typech půd, z písku do hlíny, ale netoleruje zamokřené nebo vysoké půdy podzemních vod. Nejlepší je pro její písčité hlinité půdy s vysokým obsahem fosforu, draslíku.
.Pohodlná teplota pro klíčení je + 3-5 ° С. Čočka - zasadit to dlouhý den, který roste, kde je den delší (například non-černozem zóna). Stejně jako každá fazole, dozrávají rychle, ale později než hrach.
Hloubka sečení je 3-5 cm. Vzdálenost mezi řádky 30 cm. V řadě jsou semena umístěna každých 10 cm. Semena čočky klíčí 10-12 dní po výsevu.
Zpočátku roste pomalu, ale jakmile kvete, začne období aktivního růstu. Stane se to 40-45 dní poté, co se zvedne. První květiny se zobrazují níže. Doba květu trvá 40-50 dní.
Ze všech luštěnin, čočky jsou teplomilná, zharovynoslivaya, sucho-odolné plodiny, než například hrachu. Ale náš Kuban teplo, začíná v červnu, a někdy i dříve, stejně jako východní suché větry trpí špatně. Proto musí být čočka osetá brzy.
I zasít na začátku nebo v polovině března (v závislosti na počasí), kdy půda zahřeje na 5-6 ° C Před začátkem kvetení vyžaduje čočka hodně vlhkosti, takže se nepokládejte s výsevem.
Vhodná teplota vzduchu pro tvorbu stonků, ovoce - 17-22 stupňů a na území Krasnodar teplota v létě je dvakrát vyšší, takže rostlina dříve, která by už dosáhla tepla, a vy byste to dokázali sklízet.
Vzhledem k nerovnoměrné zrání čočkou zahájit čištění, když zralé fazole v nižších a středních částech rostliny. Pokud jste trochu pozdě, spodní zralá fazole se rozdělí - celá plodina bude na zemi.
Jezte spoustu čočky úplně zralé nebo nezralé: nezralé a dokonce chutnější.
Po vyschnutí se semena okamžitě vysuší, aby nedošlo ke zkažení v důsledku vlastního oteplování. Ale i zde je velmi důležité, aby se to nepřehnulo. S vysokou vlhkostí nebo dlouhodobým vystavením slunečnímu záření se semena rychle ztmaví, ztrácejí chuť.
Pozemek pro výsadbu čočka vyrobí následujícím způsobem: půda kopal do hloubky 25-30 cm, na podzim oplodněné na 1 čtvereční. metr draselný - 25 až 30 g (1 polévková lžíce bez sklíčka), superfosfát c 30-4- (1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou). Na jaře před vysazením přidejte dusíkaté hnojivo. Hnůj, organická hnojiva pod čočkou nepřispívají, protože v tomto případě je to „výkrm“ - ponechává hodně fazolí a malý. Výnos bobů se snižuje. To platí i pro ostatní fazole.
Péče o čočky je stejná jako hrach.
↑ zpět na obsah ↑Škůdci a choroby čočky
Čočka je poměrně odolná vůči chorobám ve srovnání s jinými luštěninami. Ale přesto jsou.
↑ zpět na obsah ↑Anthracnóza
Toto onemocnění je vyjádřeno ve formě šedých skvrn na listech, stoncích, luscích. Onemocnění je způsobeno houbou Ascochyta. V podstatě to ovlivňuje hrách, ale může také ovlivnit ostatní luštěniny. Infekce se začíná v dolní části kmenových stoupá k vrcholu, což list padání, skvrny na lusky. Tato houba se objeví na luštěninách v nadměrné vlhkosti nebo ve velmi horkém počasí. Léčba antracnózy vyžaduje použití fungicidů.
↑ zpět na obsah ↑Ascochitida
Onemocnění je způsobeno houbou Ascochyta fabae. Na luštěnin objevují bílé nebo fialové skvrny na listech, které pak zčerná, když se nemoc postupuje. Tato houba oslabuje rostlinu, vede ke klesání květin, semen, tmavých lusků. Abyste tomu předešli, musíte použít dobré semena. Mezi stávajícími metodami vymýcení nemoci bez použití fungicidů lze doporučit použití střídání plodin jednou za čtyři roky.
↑ zpět na obsah ↑Šedá hniloba
Toto onemocnění je způsobeno houbou Botrytis cinerea, která může infikovat lusky, listy. Stávají se šedivými, pak spadnou. Stonky jsou pokryty šedým květem. To vede ke smrti rostliny. Semena na rostlinách infikovaných šedým hnilobou se pomačkávají. Spory houby se šíří větrem, takže mohou infikovat obrovské oblasti. Toto onemocnění je velmi obtížné vymýtit, protože spóry jsou vždy v půdě, mohou vznikat při vysoké vlhkosti, nebo naopak při vysokých teplotách. Toto onemocnění postihuje rostliny jako hrach, čočka, slunečnice, fazole atd. Nejlepší způsob, jak s tím vypořádat, je použít k výsadbě semen, které jsou odolné proti šedému hnilobě.
↑ zpět na obsah ↑Kuřátka obecná
Nemoc (lat. Acyrthosiphum pisum) - hlavní škůdce luštěnin, včetně čočky. Vůně mšice poškozují listy rostliny, krmí se horními listy. To oslabuje rostlinu a může vést k její smrti. Ochrana před hráškovými mšicemi - zpracování luštěnin insekticidy, přednostně před vázáním lusků.
↑ zpět na obsah ↑Šneci a slimáky
.Tyto měkkýši mohou také způsobit velké škody na luštěninách, zvláště pokud déšť vlhké počasí udržuje, když rostliny rostou. Pokud je mnoho škůdců, pak přes noc mohou výrazně "ztenčovat" výhonky čočky, takže rostliny bez vrcholů a někdy dokonce bez stonků. Se slimáky a slimáky můžete bojovat s přírodními a chemickými prostředky. Jako přírodní nápravu pro tyto škůdce lze použít pískové nebo drcené vaječné skořápky. Nemají rád drsné povrchy, nevycházejí tam, kde jsou řadové řádky posypány pískem nebo něčím jiným drsným. Můžete použít lapače - nádoby s pivem nebo sladkou sody. Z chemikálií od hlemýžďů a slimáků na zahradních místech pomáhá "Búrka" dobře.
