Správná sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě: nejlepší způsoby

Rusko, Moskevská oblast, Moskva+79041000555

Sklizeň domácí okurky, kompotů, zavařenin a salátů je poměrně pracná práce. Koneckonců je nutné zpracovat nejen samotné produkty, ale také dezinfikovat nádoby pro úplné zničení všech mikrobů. Mnoho hospodyněk dává sklenice do velké nádoby s vroucí vodou, některé omyjí mýdlem a suší v troubě. Nejrychlejší a nejúčinnější je však sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě. Nejdůležitější je vědět, jak tento proces správně zorganizovat.

Proč sterilizovat před zavařováním

Dezinfekce skleněných nádob pro budoucí obrobky je velmi důležitým bodem při konzervaci výrobků. Ve špatně zpracovaných sklenicích se totiž hromadí nebezpečné patogenní mikroby, které mohou u lidí způsobit akutní infekční onemocnění, z nichž nejnebezpečnější je botulismus.

Proto se ani při nejdůkladnějším ošetření nádob obyčejnou vodou s použitím saponátů nezbavíte škodlivých mikroorganismů. I to nejčistší nádobí obsahuje některé patogeny. Tyto patogenní bakterie, které následně končí ve srolovaných plechovkách, bez přístupu kyslíku začínají se aktivně množí a vytváří zvláštní toxické prostředí, velmi nebezpečné jak pro samotný produkt, tak pro zdraví osoba.

Mikrovlnná sterilizace nádob bude nejjednodušší a nejspolehlivější metodou uchování kvality sklizené konzervace.

Příprava na zpracování

Před sterilizací plechovek v mikrovlnné troubě musíte:

• Důkladně zkontrolujte každou nádobu, zda není prasklá a prasklá. Koneckonců, pokud do jednotky umístíte poškozené nádobí, pak během zpracování pod vlivem tepelných vln jednoduše praskne a rozdělí se na malé části.
• Po kontrole je třeba nádobu vypláchnout vodou s přídavkem jedlé sody nebo sody a dobře opláchnout pod tekoucí vodou.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Abyste věděli, jak správně sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě, musíte se seznámit s některými pravidly:

1. Nezapomeňte zkontrolovat neporušenost nádoby.
2. Velké třílitrové lahve by měly být umístěny do mikrovlnné trouby v poloze na zádech s malým množstvím vody přidaným dovnitř.
3. Do jednotky nikdy nevkládejte nádoby s kovovými nebo plastovými víky.

Parní ošetření

Rychlá sterilizace plechovek v mikrovlnné troubě probíhá pomocí vody nalité do nádoby. K tomu se hodí i obyčejný kohoutek, který po odpaření poslouží jako výborná dezinfekce. Proveďte následující akce:

1. Do každé sklenice je nutné nalít asi 50-70 ml, určit v mikrovlnné troubě a nastavit časovač na několik minut. Je třeba mít na paměti, že čím více nádob je umístěno v jednotce, tím déle musí zpracování trvat.
2. Dále byste měli sledovat likviditu v bankách. Při odpařování postříká celý vnitřní povrch a samotné nádoby párou, čímž neutralizuje všechny škodlivé mikroby. Jakmile se voda z jedné třetiny vyvaří, vypněte troubu a nádobu tam ještě pár minut ponechte.
3. Zpracované nádobí musíte vyjmout pomocí nějakého druhu rukojeti. V případě zbytkové vody je zbavte a ihned začněte plnit nádoby sklizeným produktem.

Suché zpracování

A jak sterilizovat sklenice v mikrovlnce, prázdné a bez vody? V případech, kdy pro domácí konzervování musí být nádoba absolutně suchá, lze použít následující metodu:

1. Před sterilizací plechovek v mikrovlnné troubě opláchněte a dobře osušte.
2. Identifikujte sklenice v troubě tak, že jednu postavíte vedle ní, do poloviny naplněnou vodou.
3. Po zapnutí jednotky pečlivě sledujte stav naplněné plechovky. Po úplném odpaření vody v ní troubu vypněte a nádobu po 5–6 minutách vyjměte.
4. Po vyjmutí sklenic je ihned začněte plnit zeleninou nebo ovocem.

Zpracování s obrobky

Je možné okamžitě sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě s produkty v ní? Ano. A kromě toho je tato metoda nejoblíbenější u žen v domácnosti. Takový proces totiž šetří tak drahocenný čas, kterého v létě tolik chybí. Takže například:

• Zeleninové saláty sklizené na zimu nutně potřebují pasterizaci. A tento postup se dá báječně udělat v mikrovlnné troubě. Koneckonců, tepelné vlny zařízení pronikají do hloubky produktu pouze o 2,5 centimetru, čímž se teplota v tomto intervalu zvyšuje na +90 - +100 stupňů. Zbytek hmoty produktu uvnitř nádoby bude mít teplotu asi +60 - +80 stupňů. A tyto parametry jsou ideální pro podporu procesu pasterizace, který má vlastnosti ochrany látek před rozvojem negativních mikroorganismů.
• Výborné jsou i džemy a zavařeniny z mikrovlnky. Ve sklenicích naplněných cukrem a ovocem musíte ponechat trochu místa shora. To se provádí tak, že při varu kapalina neznečistí vnitřní povrch. Nádoby na džem by měly být umístěny tak, aby se během sterilizace nemohly navzájem dotýkat. Poté zapněte časovač na 8-10 minut a poté uveďte mikrovlnnou troubu zpět do provozu na 9 minut. Postup se provádí 2-3krát.
• Kompoty s předem připraveným koncentrovaným cukerným roztokem. Velmi jednoduchý postup. Jak moc sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě během přípravy kompotu, závisí na množství syrových bobulí nebo ovoce v nich umístěných. Takže například půllitrovou nádobu naplněnou přípravkem je nutné dezinfikovat při plné intenzitě jednotky po dobu 6-8 minut. Po procesu zpracování jsou nádoby vyjmuty z jednotky a naplněny horkým sirupem.

Výhody a nevýhody metody

Sterilizace nádobí v mikrovlnné jednotce má své klady i zápory. Výhody této metody jsou:

• Rychlejší příprava nádob ve srovnání s tradičním vařením v hrnci. Všechny akce proběhnou během několika minut;
• Příprava nádob na domácí výrobky je možná ne jeden po druhém, ale okamžitě v dávkách několika plechovek. To urychluje práci hostesky;
• Úroveň vlhkosti v prostoru kuchyně zůstává normální.

Tento způsob sterilizace je však se všemi svými výhodami nepohodlný v tom, že víčka na nádobí se musí zpracovávat odděleně, což není příliš šikovné.

Video: jak správně sterilizovat sklenice