Předkolony na zimu z mrkve, jiné kořenové plodiny

Podzim je tradiční doba sklizně. Ale hlavní pozornost v této době je věnována "vrcholy" - ovoce, bobule, dýně. Kořeny jsou sklizeny a uchovávány, stejně jako brambory, syrové. Ale jsou mnohem zajímavější zpracovat. Předkolony na zimu z mrkve nebo jiných kořenových plodin lze provést individuálně a společně, v duetu s jinou zeleninou a dokonce i plody! Před vámi, jen malá část velkého množství receptů polotovarů, které jsou možné s "kořeny".

.

.
Obsah:
  • Nakrájené mrkve
  • Nakládaný celer
  • Mrkev konzervuje
  • Konfety cibule
  • Jam z černé ředkvičky

Nakrájené mrkve

.

..

Pro marinování je zapotřebí mladá mrkev. Takže sklízejte to lépe v červenci nebo v srpnu, dokud kořeny nebudou zaplaveny. Pikantní marinovaná mrkev se připravuje rychle a bez velkého rozruchu. A kolik z toho v zimě radosti!

Mladá mrkev se čistí tenkou kůží hrubým štětcem. Dejte do slané vroucí vody po dobu 2-3 minut. Poté rychle ochlaďte pod studenou tekoucí vodou.

Mrkev nakrájejte na kusy libovolného tvaru, který se vám líbí - kostky nebo kostky.

.
.

Marinoval jsem mrkev v litrových sklenicích.

V každé nádoby by měly být umístěny na 7-10 hrachu černé a nové koření, 3-5 stroužků sušených pupenů, 1-1 lupen listy. Pokud máte rádi skořici, můžete ji přidat do plechovky podle vašeho vkusu.

Nad kořením naplňte horké (ale ne horké) sterilní nádoby s plátky mrkve, nalijte vroucí marinádu a nasypejte je kovovými kryty.

Otočte nádoby vzhůru nohama a zabalte je po dobu 6-8 hodin přikrývkou.

Marináda - přísady:

  • 1 litr vody,
  • 60-90 g cukru;
  • 50 g soli;
  • 1 polévková lžíce octové esence.
↑ zpět na obsah ↑

Nakládaný celer

Zeleninové plodiny se musí důkladně umýt ze země, odříznout malé kořeny a oloupat.Nakrájejte celer plátky, jak se vám líbí. Může být menší nebo větší. A můžete rošt na velkém struhadle nebo na strouhák pro "korejské" mrkev.

Složení marinády:

  • voda - 1 litr;
  • ocot 9% - 1 polévková lžíce;
  • květy a hrášek černého pepře - pro 2-3 kusy.

Před marinování krájené nebo nasekané celer problanshirovat nezbytné, na 2 minuty do vroucí vody s 1 lžíce soli a špetkou kyseliny citronové (3 g) na 1 litr vody. Po vyčistění celeru dobře opláchněte studenou vodou a vložte do sterilních polilitrových plechovek. Nalijte vařenou marinandu, navařte se kovovými kryty, zabalte do deště až do rána.

↑ zpět na obsah ↑

Mrkev konzervuje

Složení:

.
..
  • mrkev - 1 kg;
  • cukr - 1 kg;
  • vařená voda - 2-3 lžíce;
  • kyselina citrónová - na špičce nože (2-3 g).

Mrkev je dobré umýt, kůru, snížit do zhruba stejně velkých kusů - lze nakrájený, pokud mrkev tenké, mohou být kostky nebo kostky.

.
..

Plátky mrkve s cukrem. Nechte den stát, dokud nebude povolen džus. Poté přidáme vodu a vaříme na středním ohni až do vaření. Ochota je dána hustotou sirupu - dát kapku na spodní talířek, ne-li pokles rastechotsya, džem je připraven.

Připravené džemy nalijte na horké sterilní sklenice a nasaďte je kovovými kryty. Skladujte při pokojové teplotě.

↑ zpět na obsah ↑

Konfety cibule

Velmi pikantní obrobek. Pro cukrovinky je lepší použít červenou cibuli.Takový luk jemnější, jemnější chuti se získá.

Složení:

  • cibule - 1 kg;
  • rostlinný olej bez zápachu - 50 g;
  • červené suché víno - 100 ml;
  • cukr - 75 g;
  • med - 50 g;
  • ocotové víno - 4 polévkové lžíce;
  • sůl, tymián - na chuť.

Cibuli nakrájíme na tenké polokruhy nebo kostky, jak se vám líbí. Rozehřejte olej v širokém hrnci nebo hluboké pánvi, dát zpět nakrájenou cibuli a vařit málo (asi 5 minut) při vysoké teplotě. Poté cibuli zakryjte víčkem a pokračujte v ohřátí na střední teplotu dalších 10-15 minut. Přidejte do mísy octa, vína, med, sůl, cukr, tymián a vařte po dobu 20 minut a více, nezapomeňte míchat zaseknutí neshoří.

Připravenost červené cibule je určena hustotou. Nemělo by to plynout z lžíce, ale trochu se protáhnout.

.
.

Hotová jídla se rozšiřují na malé džbánky (300-500 ml), zavřete víčka. Po ochlazení skladujte na chladném místě.

Toto sušenky je vhodné pro grilované maso. A vy můžete jen rozmazat na plátky opečeného chleba.

↑ zpět na obsah ↑

Jam z černé ředkvičky

Jedná se o velmi chutné jam. Trochu se bude muset drobet, ale stojí to za to. Studený džem z černé ředkvičky ve správný čas pomůže při nachlazení, změkčí kašel.

Složení:

  • černá ředkvička - 1 kg;

pro sirup:

  • voda - 2 šálky;
  • cukr - 500 g;
  • med - 500 g;
  • citron - 1 ks. nebo 1 čajovou lžičku kyseliny citronové.

Vyčistěte ředkvičku, rožte je velkým struhadlem, nalijte malé množství vody a přivést k varu. Vaříme 5 minut.

Vypusťte vodu skrz cedník, rozemlejte vařenou ředkvičku na čistý ručník, aby nedošlo k nadměrné vlhkosti.

Obsushennuyu ředkev zalijeme vařící sirup, vařit, vaří po dobu 10-15 minut, za stálého míchání. Potom odstraňte džem z ohně, úplně vychladnout a znovu přivést k varu. Udržovat v ohni, nezapomínejte na míchání, 10-15 minut. Znovu vychladnout a vařit, dokud není hotovo.

Na konci vaření přidáme citronovou šťávu nebo kyselinu citrónovou.

.
.

Celkem je džem vaří 40-50 minut. Je třeba poskytnout jasný a ochladí se kapku jam není rastechotsya, kapala na talíři.

Kuřecí prsa se špenátem - recept na vaření s videem

Kuřecí prsa se špenátem - recept na vaření s videemKuchařská Stránka

Ne tak dávno jsem se díval na Youtube na různá videa - rád to dělám, pokud je volný čas. Díval jsem se na velmi zajímavé video... Video bylo věnováno procesu vaření kuřecích prsíček plněných špená...

Přečtěte Si Více
Co se vařit ze špenátu, jeho přínosů a poškození

Co se vařit ze špenátu, jeho přínosů a poškozeníKuchařská Stránka

Špenát je velmi oblíbená salátová zelenina. Jeho jemné, křupavé, tmavě zelené listy jsou jednou z oblíbených ingrediencí kuchařů po celé planetě.Špenát je velmi výživné potraviny s nízkým obsahem...

Přečtěte Si Více