Jak udržet řepku na zimu doma - způsoby, podmínky, pravidla

Řepa řepa je zelenina, která vždy, tak či onak, zahrnuje naše menu. Jak udržet řepku na zimu doma? Tato otázka se stává zvláště důležitá, pokud vlastníte vlastní zahradu nebo pozemek.

.

.

Tato zelenina je opravdu nepostradatelným produktem, používáme ji při přípravě prvních jídel, salátů, příloh, konzervování. Téměř každý dům může vždy najít pár kořenových plodin. A pokud ji pěstujete pro prodej nebo sklízíte jako krmivo pro zvířata, je otázka zachování plodiny obzvláště důležitá. Podívejme se blíže na to, jak ukládat repu doma a jak to dělat správně.

Zvláštnosti zachování nutriční kondice řepy obecně se neliší od obecných norem pro skladování zeleniny. Existují však některé nuance, dávné lidové triky, které umožňují zachránit chutnost a užitečné vlastnosti této kořenové kultury před novou sklizní.

.

Vintage, foto:

↑ zpět na obsah ↑

Skladování řepy - základní pravidla

Doba sběru není neméně důležitá než příprava kořenových plodin pro skladování. Mělo by se také vzít v úvahu, že u každé odrůdy existují jednotlivé doby dozrávání. Odrůdy předčasné splatnosti budou proto připraveny na sklizeň za 50-80 dní od okamžiku, kdy první výhonky uvidí světlo. Přibližně v polovině léta / začátkem srpna může být ranná řepa odstraněna ze země.

Mid-grade připravené pro sklizeň po cca 80 do 100 dnů od data vzniku, do poloviny nebo konce srpna bude možné sklízet. Někdy může být doba odběru zpožděna až do prvních dnů podzimu, k tomu dochází, když byla plodina vysazena na konci jara nebo brzy v létě.

Pozdní stupně dozrávají nejdelší, asi 100-130 dní, konec září - optimální čas pro sklizeň.

Plánování skladování řepy na zimu je důležité dodržovat tyto podmínky. Do konce léta již není aktivní teplo, sucho se snižuje na "ne kořenové plodiny začínají získávat váhu a nutriční prvky.

Pokud neodpojíte kořeny ze země včas, může zmrznout, pak můžete zapomenout na úložiště kvality. Zmrazené kořenové plodiny nejsou příliš snadné a fragmenty zasažené mrazem začnou kazovat. Měli byste vědět, že pouze zdravá, časově sklizená zelenina střední velikosti je nejlépe tolerována při skladování v zimě, při zachování jejich chuti a užitečných vlastností.

Červená řepa, jak ukládat? Ihned po vykopání zeleniny by měly být dobře vysušeny. Pokud je den slunný, může se to dělat přímo na zemi, poblíž postele. Za teplého slunečného počasí stačí 2-3 hodiny. V případě deště by měly být kořeny převedeny do suché místnosti s dobrou ventilací, rozprostřené v jedné vrstvě a stojící po dobu 3-7 dnů.

Také stojí za to, že různé odrůdy kořenových plodin jsou uloženy různými způsoby. Existují ty, které je třeba okamžitě použít pro svůj zamýšlený účel a někteří mohou lhát měsíce, aniž by ztratili své vlastnosti. Například, takové stupně jako „Bordeaux 237“, „salát“, „Detroit“, „Mulatka“, „Pozdnezimnyaya“ nejlépe hodí pro dlouhodobé skladování. Tato zelenina má spíše hustou pokožku a stabilní odolnost proti bakteriím, které vyvolávají vzhled hniloby. Nebo naopak, odrůda "Cylinder kterou milují mnozí pro své chuťové vlastnosti, není vhodná pro zimní zásoby.

.

Proces extrakce kořenových plodin ze země se provádí pomocí staré lopaty nebo vidličky. Měli byste dělat všechno pečlivě a nepoškozovat celistvost zeleniny, protože "zraněné" vzorky nebudou vhodné pro skladování.

Dalším důležitým nuánem je jemné vyčištění kořenů ze země, nemůžete narazit na zeleninu proti sobě, obzvláště - nepoužívejte ostré předměty k odstranění vysušených kusů. Pokud byla kořenová plodina poškozená, i mírně poškrábaná, měla by být použita co nejdříve.

Jak řezat vrcholy cukrové řepy pro skladování? Správné prořezávání vrcholů je také důležité, trhání nebo ruční odšroubování stonků je nemožné, musí být pečlivě ořezány ostrým nožem, přičemž zůstanou asi 1 cm. Při odšroubování vrcholů je zelenina vždy poškozená, i když je poškození minimální - to je nepřijatelné pro uložení. Hlavní kořen může být mírně zkrácen, pokud překročí 6-8 cm, mohou být krátké kořeny ponechány tak, jak je. Boční kořenové výhonky by měly být také odříznuty.

A nakonec jedna z nejdůležitějších otázek -Je třeba umýt řepu před uložením na zimu?? Řepka, ať už byla jakákoli, byla nikdy předtím, než byla poslána k úschově, nikdy vyprázdněna! Nejen že se umyje, ale dokonce i pěstovat kořenové plodiny je velmi nežádoucí, protože tenká deska na zelenině funguje jako druh štítu, který podporuje dlouhodobé skladování. Stačí stačit zahradní rukavice a ručně odstranit velké hlíny.

Ořezané vrcholy, foto:

Shrneme-li základní požadavky a přípravu na skladování, dospěli jsme k závěru, že pacienti, kteří jsou zraněni, příliš velké, se stopami hniloby, kořenové plodiny pro zimování nebudou dělat. Ale celá, neporušená, zdravá kořenová plodina střední velikosti je pro tyto účely vhodná.

. ↑ zpět na obsah ↑

Jak správně ukládat repa

Podívejme se na nejvhodnější a nejčastěji používané možnosti pro ukládání kořenové zeleniny. Jakákoli zvolená metoda závisí zcela na vašich preferencích a schopnostech. Pokud máte zeleninu nebo sklep - je to vynikající, ale pokud ne, pak se i obyčejný byt může stát místem pro uskladnění - je to docela možné.

Skladování řepy na zimu ve sklepě je nejlepší volbou všech dostupných. Hlavní požadavky na zachování trvanlivosti kořenových plodin jsou:
• Vlhkost - asi 90%;
• Nedostatek světla;
• dobré větrání;
• Teplota vzduchu od 0 do +2 ° C - není vyšší než tento parametr. Je třeba se vyvarovat nebezpečí mrazu a také zvýšit teplotu na + 4 ° C (v kořenových plodinách začnou vrcholy klíčit);
• Přítomnost nejméně nadmořské výšky (10-15 cm) nad podlahou.

Kde ukládat řepa? Pokud jde o zeleninu nebo o způsob, jakým jsou položeny - vše je na uvážení majitele. Kořenové plodiny lze skládat v dřevěných nebo plastových nádobách, pytlích, položených na regálech nebo pokrytých pilinami, pískem. Chcete-li optimalizovat metodu rasypnogo ukládání zeleniny, vytvořte dřevěnou mřížku a položte ji na podlahu. Tato technika bude podporovat lepší cirkulaci vzdušných hmot, což bude mít nejlepší vliv na vaše sklizeň. Rozdělte své zeleninové zásoby na malé a velké uzliny a ukládejte je samostatně. Takže to bude mnohem pohodlnější - budete vědět, kde jsou uložena zelenina potřebné velikosti.

↑ zpět na obsah ↑

Skladování v písku

Poměrně obyčejná metoda s pískem z řeky by měla být čistá, kalcinovaná. Použijte troubu nebo hořké sluneční světlo. Zde je nejdůležitější dezinfekce, v době, kdy je řepa pochována, měl by se písek úplně ochladit. Hlízy by měly být pohřbeny takovým způsobem, aby se nedostaly do kontaktu s sudy, nahoře musíte také nalít vrstvu písku (nejméně 2-3 cm).

Nalévání zeleniny s pískem, foto:

. ↑ zpět na obsah ↑

Skladování na bramborách

Tato metoda je vhodná, protože tyto dvě zeleniny jsou od země, a proto - budou pohodlně vnímat společnost navzájem. Jak uložit červenou řepu? Tato čtvrť je často praktikována kamionáři, řepa je rozložena na bramborových hlízách. Přitom vzniká přijatelná vlhkost, protože brambory ji aktivně uvolňují během skladování. Pro nejlepší efekt můžete bezpečně položit na kořenovou zeleninu česneku nebo cibule. Tato zelenina je známa tím, že vylučuje dezinfekční prostředky, které čistí atmosféru skladiště, neutralizují škodlivé bakterie.

↑ zpět na obsah ↑

Skladování v pytlích z polyethylenu

Je to také skvělý způsob, jak zachránit řepu, nejdůležitější je nevázat balíčky ani omezovat přístup vzduchu ke zelenině. Můžete složit objemové polyetylenové sáčky a naplnit je hlízkami o hmotnosti 30 nebo 40 kg podle velikosti.

↑ zpět na obsah ↑

Skladování ve slané vodě

Stejně jako v zimě ukládat červená řepa do sklepa tak, aby jí poskytla další ochranu? Vyzkoušejte spolehlivou starodávnou metodu skladování kořenových plodin - sůl, která, jak je známo, má antimikrobiální vlastnosti, zabraňuje rozpadu. Pokud je vylijete se zeleninou, je zaručeno, že pohodlně nesou zimu a dolezhat před příchodem tepla. Při nízkých nákladech však sůl vytváří silnou ochranu pro kořenové plodiny. Můžete je nejen nalévat suchou solí, ale také pracovat s hustým fyziologickým roztokem. Po sušení tato "ochucená" zelenina adekvátně snáší dlouhodobé skladování.

↑ zpět na obsah ↑

Řepa pro zimní skladování v pilinách nebo popech

Namísto soli, která se vysypává kořenovými plodinami, můžete úspěšně použít obyčejný popel, který byl předtím proset přes jemné síto. Popel také zabraňuje hnilobě, stejně jako sůl. Dobré výsledky zajišťuje srážení zeleniny s křídovým práškem (zabraňuje vředu), rašelinu, tyrosu nebo piliny. Tyto suché produkty přírodního původu nevyzařují škodlivé látky, neobsahují chemikálie a proto nepoškodí vaši plodinu. Tam jsou také případy přesunutí zeleniny s kapradí, křenem, pelyňkem nebo listy vlašských ořechů. Můžete bezpečně používat ty "dary" přírody, které rostou ve vás, plus všechno, mají ochranné vlastnosti.

Pražení kořenových plodin pilinami, foto:

↑ zpět na obsah ↑

Skladování v hlíně

To je také starý způsob skladování zeleninových zásob, neškodný a velmi účinný. Clay je rekrutován (zkuste zvolit ekologicky čisté místo pro to), to je proset přes velké síto (můžete použít stavební síto), zředěné vodou až do konzistence podobné zakysaná smetana. V této žíle se kořeny střídají a po úplném vyschnutí, pokryté takovou ochrannou kůrou, jsou poslány k dalšímu skladování. Hliněná vrstva zabraňuje hnilobě, rozvoj nemocí.

Krytí zeleniny s hlínou, foto:

↑ zpět na obsah ↑

Jak skladovat cukrovou řepu v bytě?

Všechny výše uvedené způsoby skladování zeleniny jsou dobré, pokud máte suterénu nebo zeleninu, ale co když bydlíte v bytě? Existuje východisko - použijte lodžii nebo balkon, je nejlépe uzavřený nebo zasklený. Je důležité, aby v zimě rtuťový sloupec teploměru na balkoně neklesl pod nulu. Za tímto účelem je optimální prázdná nádoba plná písku, dřeva nebo plastu.

Jak správně ukládat repa v podmínkách bytu? Písek by měl být čistý, rozstříhaný a kalcinovaný, pro tento účel, jak již bylo uvedeno výše, můžete použít troubu. Do krabice je nalita vrstva říčního písku, jsou položeny kořenové plodiny (takže se navzájem nedotýkají), písek se znovu nalije z vrcholu a znovu se položí řepa. Nahoře je zelenina pokryta finální vrstvou písku - tato metoda pomůže zachovat je po dobu několika měsíců - stav zeleniny je vynikající.

Padání kořenových plodin pískem, foto:

Není-li balkon zasklený, je možné vybavit takzvaný "mini-sklep" - objemnou, pevně sundanou dřevěnou krabici izolovanou uvnitř s polystyrenem nebo polystyrenem. Uvnitř takového "sklepa" můžete instalovat malou svítilnu, nejenom dodá pohodlí při použití, ale také provede mini-topení kontejneru. Hlavní věcí je zajistit vše tak, aby zelenina nemrzla s nástupem mrazu, jinak se stanou nevhodnými pro jídlo, ztratí užitečné vlastnosti.

Jak ukládat repu doma, i když tam není balkon?

Využíváme se ziskem všechny temné prostory: může to být komora, prostor pod postelí, skříně nebo pod stoly. Hlavní podmínka - tato místa by měla být vzdálená od radiátorů nebo topných zařízení. Zde budete opět potřebovat boxy, jejichž velikost by měla pohodlně zapadnout pod veškerý volný prostor. Kozí plodiny by měly být znovu posypány pilinami, pískem nebo křídou a lze použít i maltu.

Ujistěte se, že není jasné světlo.

Za takových podmínek bude zelenina perfektně přezimovat, neztratí své druhy a potravinové hodnoty po dobu nejméně 4 měsíců. Hlavní věc, nezapomeňte čas od času vyřešit akcie, odstranit pokazené nebo podezřelé kořeny.

↑ zpět na obsah ↑

Jak uložit cukrovou řepu do ledničky?

Je-li objem sklizených plodin malý, pak je spodní část chladničky vhodné pro skladování. Hlízy mohou být zabaleny papírem nebo fólií. Mohou být skladovány asi měsíc, pokud zůstanou déle, začnou ztrácet vlhkost a užitečné vlastnosti. Kromě papírového nebo fóliového obalu lze použít polyetylénové sáčky s otvory. Pro tyto účely jsou také vhodné speciální plastové (potravinářské) kontejnery.

Nezapomeňte, že před uskladněním by se cukrová řepa neměla vypít!

↑ zpět na obsah ↑

Mražená řepa

Samostatně stojí za zmínku o zamrznutí, ale je to spíše alternativní extrémní metoda skladování této zeleniny, protože za takového přístupu ztrácí významnou část svých užitečných vlastností. Kořenové plodiny se umyjí, nasekají se ručně nebo pomocí kuchyňského robotu, umístěného na plastových podnosy nebo plastových pytlích, umístěných v mrazáku.

Shrnutí je třeba zdůraznit, že slib dlouhodobého pohodlného skladování řepy je původně kompetentně organizovaná sklizeň. Je důležité vybrat správný druh, který je vhodný pro zachování kvality.

Nyní víte, jak řez červená řepa pro skladování na zimu, a také, jaká kompozice je lepší vybrat pro rozlití zeleniny. Pokud tam není sklep - na tom nezáleží, můžete vybavit obchod se zeleninou doma, jak vybavit tuberkulo - nyní také víte. Se správným uspořádáním sklepa, tato skutečně nepostradatelná zelenina může být uložena asi 7-8 měsíců. Doma s dodržováním všech pravidel, řepa pohodlně "žije" až 4 měsíce.

.

Doporučení a tipy, jak udržet repu na zimu doma, se stanou relevantními i pro jinou zeleninu, např. Mrkev, řepka, rutabaga. Nyní si můžete být jisti, že vynikající červené boršč, zeleninové omáčky, všechny druhy salátů a příloh se dostanou ke slávě, protože užitečná řepa je vždy na dosah ruky.