Nové modely kuchyňských spotřebičů vznikají téměř stejně rychle jako modely aut. Výrobci se snaží, aby proces vaření byl co nejpohodlnější, bezpečný a nejrychlejší. Plynové a elektrické sporáky jsou nyní na trhu. Indukční varné desky stojí samostatně, o jejichž výhodách a nevýhodách bude řeč v tomto článku.
Co znamená indukční varná deska? Tyto panely jsou vybaveny funkcemi, které řeší problémy starých sporáků a zároveň přinášejí něco nového do světa kuchyňských spotřebičů. Mnozí si tuto jednotku ještě nezakoupili, přestože se IVP objevily v prodeji asi před třemi desetiletími. Než si tento typ varné desky pořídíte, měli byste si předem zhodnotit všechna pro a proti.
Pozornost! Vydělané na našem webu návrhář kuchyně. Můžete se s ním seznámit a navrhnout si svou vysněnou kuchyni zdarma! Může se také hodit návrhář šatních skříní.
Princip fungování
Nejprve bych chtěl říci, že indukční varná deska je jednou z odrůd. K dispozici je také elektrická varná deska. Jejich rozdíl spočívá v odlišném principu práce. Indukční panel má topné těleso v podobě indukční cívky, která tvoří elektromagnetické pole (v důsledku toho se aktivují atomy kovové krystalové mřížky atomů). V důsledku toho se tepelná energie zcela přenese na dno nádoby, aniž by došlo k ohřevu povrchu sporáku.
Za zmínku také stojí, že mezi modely indukčního typu je mnoho rozdílů. Nejnovější varné desky mají dotykové ovládání, stejně jako sklokeramické varné desky. Jako příklad - vestavný indukční kombinovaný sporák BOSCH PIC645F1E. Je kombinovaný, protože pouze 2 ze 4 hořáků jsou indukční, to znamená, že varná deska je indukční a elektrická zároveň.
Jak fungují indukční varné desky (výhody a nevýhody procesu vaření)
Před nákupem je třeba zjistit, zda je toto zařízení pro vás to pravé. Chcete-li to provést, pojďme zjistit princip práce. Tepelná úprava potravin je možná pouze při správně zvoleném nádobí. Existují takové požadavky:
- nádobí by mělo být vyrobeno z ferimagnetických surovin;
- musí být na hořák nainstalován správně, tedy přesně.
Pokud některá z těchto podmínek není splněna, pak indukční proud ve dně prostě neprojde. Ale je to on, kdo přispívá k tvorbě a přenosu tepelné energie. Mezi výhody procesu vaření s IWP patří:
- Vysoká efektivita práce - 90%.
Pro srovnání, plyn - 30-60%, elektrický - 50-70%. - Úspora energie díky rychlému ohřevu.
- Kamna zůstávají studená, protože veškeré teplo se přenáší přímo na nádobí. Zde ale stojí za zmínku, že pokud se jídlo vařilo poměrně dlouho a na maximální výkon, bude lepší počkat, až bude indikátor informovat o ochlazení zařízení.
Výhody indukčních varných desek jsou zřejmé, ale podívejme se na některé nevýhody této techniky:
- Vaření ve specializovaných pokrmech.
- Vysoká cena (nebude levné koupit ani nejjednodušší model v Moskvě).
- K čištění potřebujete speciální přípravky, které neobsahují abrazivní částice.
Indukční varné desky: výhody v době použití
Největším plusem vestavné indukční varné desky je bezpečnost používání, jak již bylo zmíněno dříve. Kromě toho existuje několik dalších užitečných možností, jak zlepšit váš zážitek z vaření:
- přítomnost indikátorů zbytkového tepla;
- nucené odstavení topení;
- blokování režimů zapínání zařízení;
- možnost okamžitého zahřátí kamen (Power Booster).
Zastavme se podrobněji u posledního bodu. Co znamená indukční varná deska Power Booster? Tato funkce se nachází téměř v každém zařízení tohoto typu. Kamna mají hlavní hořáky a závislé. Pokud použijete tuto možnost, pak první převezme část síly druhé. Díky tomu je možné například velmi rychle uvařit vodu nebo přihřát oběd.
Nejste připraveni na tento druh inovace? Můžete si koupit kombinovanou verzi. Kombinuje plynové (elektrické) hořáky s indukčními. Existují dokonce sporáky s jedním hořákem (například na výrobu wok nudlí).
Má indukční varné desky nějaké nevýhody?
Jak jsme zjistili, hlavní nevýhodou je vysoká cena. Je to značně nadhodnocené kvůli různým možnostem. Proto si před konečným výběrem indukční varné desky rozmyslete, zda tyto funkce potřebujete.
Mnoho lidí se obává okamžiku nákupu dalšího nádobí, protože není vůbec levné. A nejdůležitější charakteristikou v něm je magnetická permeabilita a rezistivita. Tyto hodnoty ovlivňují pronikání indukce do vrstvy nádobí.
Spěcháme však potěšit: není nutné kupovat takové nádobí. Stačí provést důkladnou revizi všeho, co je v domě k dispozici. To se provádí tak, že se k němu přivede magnet. Nejpokročilejší panely jsou schopny samy určit vhodnost materiálu: ocel, magnetická nerezová ocel, litina, smaltované železo.
Dobrým východiskem ze situace je také pořízení ocelového kotouče, na který se pokládá běžné nádobí. Takové zařízení bude vyrovnávat teplotní výkyvy.
Pokud dno nádoby nepokrývá velkou plochu plotýnky, nebudete moci nic ohřívat.
Je indukční varná deska zdraví škodlivá?
Na tuto věc existuje několik úhlů pohledu. Odpůrci indukce používají následující argumenty.
Jednak není na škodu, když je hořák zcela zakrytý nádobím a bezpečná vzdálenost je 30 cm od sporáku. Ve většině případů to není možné, protože děti nemůžete nepřetržitě sledovat. A hostitelka potřebuje čas od času během vaření přijít ke sporáku.
Za druhé, odcházející indukční toky vstupují do lidského těla, což může způsobit nespavost, bolesti hlavy a únavu. To znamená, že má negativní vliv na nervový systém.
Za třetí, maso vařené na indukčních varných deskách ztrácí veškerý thiamin a zelenina ztrácí 75 % vitamínů.
POZORNOST! To je lež, všechna tato fakta jsou fámy a přitažené informace. Hospodyňky se nikdy nepřiblíží ke sporáku a ztrátu živin neověřil žádný vědecký ústav.
Aby sporák nepůsobil negativně, stačí si prostudovat přiložený návod k použití.
Závěr
Před výběrem indukční varné desky věnujte pozornost počtu nabízených možností, abyste našli tu nejlepší. Nezapomeňte také na takové základní charakteristiky, jako je výkon, spotřeba energie, design. Existuje mnoho výhod, ale také nevýhody jsou hmatatelné - speciální nádobí, vysoká cena. Rozhodnutí o koupi je v každém případě na vás.
Video: přehled indukčních varných desek
průměrné hodnocení 0 / 5. Počet hodnocení: 0
Zatím žádné hodnocení. Buďte první, kdo ohodnotí.
