Nové technologie rychle vstupují do našeho každodenního života. Na trhu byla moderní kuchyňská technika - indukční varné desky na vaření. Někteří stavitelé se obávají nových trendů, obávají se škodlivých účinků elektromagnetického záření. Budeme se snažit rozptýlit pochybnosti. Za tímto účelem uvažujme podrobně klady a zápory indukčních desek.

Základní charakteristiky indukční varné desky

Kuchyňské desky jsou plynové nebo elektrické. Indukční modely jsou připojeny k domácí síti 220 voltů. Jsou také považovány za elektrický druh domácích spotřebičů.

Jak je indukční panel

Nemá žádné topné články. Jsou nahrazeny dnem nádobí, vyrobené ze speciálního materiálu, který má feromagnetické vlastnosti. Konstrukce indukční desky je jednoduchá: elektromagnetická cívka, střídač, elektronická řídicí jednotka, sklokeramický panel, ventilátor.

Princip činnosti

Indukční sporák využívá zákon fyziky, který byl objeven v polovině 19. století. Pouze nové technologie umožnily použití zákona M. Faraday v kuchyni. Jeho objev, že v uzavřeném obvodu vodiče umístěném v měnícím se magnetickém poli se objevuje elektrický proud - došlo k revolučním změnám v elektrotechnice. Pro přípravu jídla je zapotřebí vysokofrekvenční záření, které vytvoří vířivé proudy v uzavřeném vodiči. Přeměnit je na tepelnou energii je snadné pomocí speciálního magnetického kovu.

Moderní technologie umožňují realizovat starý vynález - výrobu vysokofrekvenčního měniče proudu, který pomocí indukční cívky je schopen vytvořit směrové záření měnícího se elektromagnetického pole - indukce. Ona je "palivové dřevo s pomocí kterého jsou připraveny pokrmy. Vortexové proudy, které ohřívají kov s feromagnetickými vlastnostmi - jsou "oheň". Teplotu vytápění lze snadno nastavit změnou frekvence proudu.

Video: indukční sporák v kuchyni

Jaké jsou výhody

Vzhledem k tomu, že indukční desky nejsou široce dostupné, pouze pozdní indukční varné desky budou považovány za později. Mají mnoho zásluh. Seznamujeme je:

Účinnost práce

Indukční panely vytvářejí teplo v uzavřeném vodiči - na dně nádobí, takže vířivé proudy jsou v kruhu a jejich ztráty jsou minimální. Užitnou vlastností feromagnetu je akumulace a zadržování tepla, které také přispívá k efektivní práci.

Tabulka: Porovnání koeficientu účinnosti (EFFICIENCY) pro různé typy varných desek

Doba vaření se snižuje o 15-20 minut.

Úspora energie

To je hlavní výhoda varných desek tohoto typu. I když je jejich výkon značný, spotřeba energie je velmi skromná. Důvodem je to, že prakticky veškerá energie se vynakládá na vaření, neohřívá životní prostředí. Ve srovnání s elektrickými analogy indukční deska spotřebovává téměř polovinu energie.

Automatické zapnutí a vypnutí

Indukční panel se zapne pouze tehdy, když se na něj umístí misky s magnetickými vlastnostmi (ocel, litina, feromagnetický materiál) o průměru nejméně 12 cm. Jakmile je pán nebo pan vypnut - varná deska se automaticky vypne.

Důležité doplnění. Na tomto typu mohou být desky vařeny v misce se spodní částí magnetických vlastností a boky a kryty mohou být z keramiky, skla, mědi nebo jiného nemagnetického materiálu. Mnoho výrobců v označení označuje ikonu Induktion, která vizuálně vypadá jako spirála.

Okamžité zahřívání

Po vložení speciálních nádob na indukční vařič se obsah okamžitě zahřeje v pánvi. Doba tepelného zpracování je výrazně snížena. Rychlost a kvalita připravených jídel závisí na použití speciálních pánví, konvic, hrnců, kbelíků.

Vzhledem k tomu, že sklokeramický povrch je ohříván pouze ze spodní části pánve nebo pánve, není možné hořet.

Snadná péče

Při úniku z jídla nemůže uniknout na hladkém teplém povrchu panelu viditelných stop. Potřebujeme je vyčistit houbou a pak otřít stejným způsobem jako povrch stolu.

Video: experimenty s indukcí ve vaření

Ovládání dotykem

Na štítku nejsou žádné spínače, otočné knoflíky, tlačítka.

Programy jsou nastaveny pomocí touchpadu jednoduchým dotykem prstu.

Stylový design

Tyto domácí spotřebiče vypadají moderní, módní, atraktivní. Snadno se vejde do interiéru nejhromažďované kuchyně.

Video: indukční deska: klady a zápory

Jaké jsou nevýhody

Stejně jako u domácích spotřebičů mají indukční sporáky a varné desky nevýhody. Většinu z nich lze vyhnout, pokud dodržujete pravidla provozu a péče.

Vysoká cena

Tato nevýhoda je považována za hlavní, i když mnoho modelů je k dispozici za přijatelnou cenu. Je pravda, že mají omezenou funkcionalitu.

Aby se indukční sporák rychlejší na úkor úspory energie, doporučuje si koupit sadu hrnců a pánví vyrobených speciálně pro použití s ​​tímto typem domácích spotřebičů.

Škodlivé účinky elektromagnetického záření

Pro lidské zdraví neexistuje velké nebezpečí. Musíte však dodržovat několik jednoduchých pravidel. Nedoporučuje se, aby části těla byly neustále v kontaktu s sporákem během vaření., metr je absolutně bezpečné vzdálenosti, 30 cm je přijatelné. Ale citlivá elektronika jiných kuchyňských spotřebičů, smartphonů a dalších přístrojů může trpět. To lze snadno zabránit, pokud je indukční vařič správně umístěn ve vnitřku kuchyně a není umístěn s přístrojem, který je bližší než jeden metr od elektromagnetického záření.

Zvýšený šum

Vytváří ventilátor, který ochlazuje cívku, stejně jako elektronickou desku. Použití běžných ocelových nebo litinových nádob způsobuje větší šum. V ideálním případě proto, aby bylo méně rušivých, spolu s kamny byste si měli koupit sadu speciálních nádob, které šetří elektřinu, nehoříme potraviny, nízkohlučný vícevrstvý materiál.

Zvýšené požadavky na nádobí

Omezení jsou vážná. Ale všechny se týkají pouze dna kuchyňského nádobí. Nebude možné vařit ve skleněných, keramických a hliníkových nádobách, stejně jako v kovových hrncích a pánvích s tenkým nerovným dnem.

Musí být tlustá (závisí na rychlosti ohřevu) a ideálně plochá (minimální ztráta energie při ohřevu). Nyní mnoho výrobců vzít v úvahu rostoucí popularitu indukčních sporáků a na spodku nádobí z jakéhokoliv materiálu dělat speciální vrstvy feromagnetu. Vrstvení přispívá k akumulaci tepla, což má pozitivní vliv na proces vaření.

Automatické vypnutí po třech hodinách

Některé modely nejsou určeny pro určité pokrmy ruské kuchyně, které vyžadují dlouhé vaření (vaření vaření, džem, různé touhy prvního a druhého jídla po dobu 7-8 hodin a další kulinářské potěšení). Vestavěný časovač automaticky po 3 hodinách nepřetržitého provozu vypne sporák. Abyste předešli tomuto nedorozumění, musíte se pečlivě seznámit s technickými vlastnostmi zvoleného modelu.

Vyhodnocení důležitých parametrů různých typů desek

Rozsah desek a varných desek pro tepelné zpracování výrobků je obrovský. Abychom pomohli spotřebiteli neztratit se v moři modelů, výrobců, typů a typů desek, varných desek, provedeme stručnou analýzu jejich nejdůležitějších vlastností.

Srovnávací tabulka

Kritéria výběru

Co určuje výběr indukčního modelu vaření? Jaké kritéria mám věnovat pozornost? Na koho radu byste měli poslouchat? Vyčerpávající odpovědi na otázku, jaké parametry zvolí indukční varné desky pro kuchyni, naleznete zde. Mnoho hospodyňek považuje kuchyni za vlastní. Proto jsou upřednostňovány domácí spotřebiče, které jsou vhodné k použití, snadno se udržují, jsou hospodárné v provozu. Indukční varné desky splňují tyto požadavky na maximum. Ovládání pomocí dotykového panelu. Péče je nejjednodušší: jen otřete vlhkým hadříkem hladký povrch skleněné keramiky. Je zaručeno, že nebude docházet k žádnému úniku uniklých výrobků. Začíná šetřit energii od prvních okamžiků zařazení kvůli:

• okamžité zahřívání;
• Spotřeba tepla vyprodukovaného ve spodní části nádobí pouze pro vaření;
• automatické odpojení při odstraňování nádob z varné desky.

Při výběru indukčního panelu byste měli zvážit náklady, design, výkonové charakteristiky a snadné použití.

Hodnocení nejlepších indukčních varných desek, povrchů a desek

Varební panely a desky s indukčním vytápěním - i když se v ruských pokojích často nacházejí občasní hosté. Existují dva hlavní důvody: vysoké náklady a nedostatečné porozumění principu práce. Přidáním zde náklady na nákup speciálních jídel a zdá se, že všechny výhody indukčních varných desek a desek jsou kompenzovány vysokými náklady. Ale blaho Rusů z roka na rok postupně roste, takže popularita tohoto typu domácích spotřebičů na domácím trhu roste. Odborníci se domnívají, že indukční metoda vytápění zcela nahrazuje elektrické a plynové analogy v příštích 10-15 letech.

Nejoblíbenější značky

V Rusku se vývoj tohoto typu kuchyňských spotřebičů jen zlepšuje, naše modely se vyrábějí v Číně. Proto na trhu s domácími spotřebiči existují modely ze zemí Evropské unie. Nejoblíbenějšími produkty jsou produkty světově proslulých obav z Německa (Bosch a Siemens), Švédsko (Asko a Electrolux), Česká republika (Gorenje). Ale rozsah indukčních sporáků, varných desek a povrchů je stále mnohem menší než elektrické a plynové analogy. Nejoblíbenější modely jsou varné desky (jako přenosné dlaždice) a vestavěné varné plochy. Plné indukční sporáky s troubou a 4 hořáky v obchodech jsou těžší najít, i když existují dobré modely.

Fotogalerie s indukčními varnými deskami, povrchy a desky oblíbené v Rusku

Srovnávací tabulka

Zpětná vazba spotřebitelů domácích spotřebičů s indukčním ohřevem

Indukční deska LEX EVI 320 BL - další krok do budoucnosti
Doplňuje: nehoří potraviny, rychle uvaří vodu Minusy: ne

Indukční varná deska je zakoupena pro dva modely LEX EVI 320 BL. Co mohu říci, se stalo zázrak! Voda klesá téměř okamžitě, nic nehoří, je dokonale vyčištěno a pokrmy jsou téměř všechny přiblíženy (je snadno zkontrolováno - je-li magnetizováno, je to vhodné). Když jsem mluvil upřímně, nevěřil jsem, že sporáky udělaly krok do dalšího století technologie budoucnosti, ale ukázalo se to tak. Nyní jsem velice líto, že jsem nevěnoval pozornost na panel s indukční plotýnkový vařič, velmi výhodná v každodenním životě a mnohem lepší než jakýkoli plynových a elektrických panelů. Časovač je také velmi užitečná funkce, je možné umístit a nesledují vaření - vypnutí sám o sobě.

Cleoboss

http://otzovik.com/review_3180367.html

Indukční sporák HANSA FCIW 53800
Doplněk: + indukce + snadná péče + pečlivá trouba Minuty: -potřebuje celou plochu -struktura -no šňůru v sadě (zdalo se to divné)

Komentář: Vynikající trouba, dokonce vaření. Nic hoří. Koláče jsou rovnoměrně zlaté. Mám rád hluboký plech. Povlak je dobrý proti tomu, je snadno umýt. Jedná se o jediný model vestavěné indukce. Proto nebylo z čeho vybírat. V každém případě je nákup šťastný! Nelíbí se mi silné zahřívání povrchu. Rodina je velká a hodně si vařím. Teplo z nádobí se přenáší na sklokeramický povrch tak, aby nedošlo k jeho vypnutí dotykem (-). Hoření horké. Keramický povrch se bez námahy umyje a vždy má čistotu.

Levchenko Svetlana

http://slonrekomenduet.com/model/hansa-fciw-53800.html

Sklo-keramický panel Siemens EH 875SC11E
Funkční deska vhodná pro jakoukoliv formu nádobí. Režim zvýšení výkonu na každém hořáku.

Získání velkého pět hořákových desek nebylo pro mě zásadní. Byl to akční model, takže jsem se rozhodl využít výhodné nabídky. Kamna jsou prostě úžasné. Po celém obvodu je ohraničena tenkými kovovými proužky, na pracovní ploše to vypadá dobře. Široká škála varných desek, z nichž každá je docela silná. Vařte vodu pro všechny problémy a udělejte vynikající steak v pánvi nebude těžké. Pohodlné dotykové ovládání, které je snadno pochopitelné bez uživatelské příručky. Teplotní režim je regulován hladce, což neumožňuje pokazit nádobí. K dispozici je prsten s rozšířením. Velké množství hořáků neudělalo sporák příliš pohodlný. Jídlo je snadné umístit, nevypalujete si ruce. Pokrmy "sklouzávají" přes povrch, ale to z toho netrpí. Promyšlený a všichni.

Elena

http://electrvarpoverhnoct.tkat.ru/?mod=offers&am; ategory = elektrvarpoverhnoct & am; roduct = SIEMENS + EH + 875SC11E & omment = 1

ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Doplňky: Bezpečnost: pokud jsou nádoby vyjmuty ze sporáku, po několika sekundách se funkce hořáku automaticky vypne. Ochrana před dětmi na úrovni programování. Režim "Booster" (maximální výkon je přiveden do zvolené varné zóny) zkracuje dobu ohřevu na fantasticky krátkou dobu. Kvůli kombinaci typů energie (plynu nebo elektřiny) v případě nouzového přerušení jednoho z nich zůstává jiný zdroj. Ano, a jednoduché nádobí mohou používat. Nevýhody Postupně vás nutí aktualizovat stávající nádobí na vhodnější. Na druhou stranu, nikdo sliboval zázraky, při popisu modelu pokrmů je vše namalováno. Ještě hodně značení, pravda, kterou nevím, zda je možné ji s jistotou nést.

Komentář Volba je splněna. Překvapivě, když je zapnuto maximální napětí, světlo v bytě nezmáčkne, ačkoliv jsem čekal na něco takového. Nějak hladce, ať už je to hotovo.

Romanyuk Sergey

http://megazin-bt.ru/item/Electrolux-EGD-6576-NOK/reviews

Vestavěný indukční panel Gorenje IT310KR
Výhody: Spolehlivost, bezpečnost, zejména pokud jsou v domě malé děti nebo starší lidé, rychlost vaření, snadné péče o kamna, krásný design. Používám to po dobu 4 let, mínusy nejsou objevil!

Zpětná vazba Získaná indukční destička před 4 lety byla stále nadšená. Vždy doporučuji všem svým přátelům a známým. Je to jen technologický zázrak: je to rychlé a pohodlné na vaření, a je stále důležité, aby byla v bezpečí. Zapomněl jsem, co to znamená umýt sporák, když utekl z hrnce, jen si vzal nějaký hadr a otřel ho. A ona je skvělý pomocník v kuchyni, zapne časovač a může dělat jiné věci, vařit a vypnout sebe!

Larissa 10/20/2016

https://www.mvideo.ru/products/vstraivaemaya-indukcionnaya-panel-gorenje-it310kr-20026917/reviews

BOSCH PIB673F17E
Výhody
1. Napájení, rychlé vytápění. Někdy rychlejší než starý plynový sporák. Busta je obecně bomba. 2. Pohodlí, nedostatečné ohřev panelu (jen trochu nepřímý ohřev z nádobí). V důsledku toho je kamna velmi špinavá a snadno se čistí. Pokud něco uniklo - odstraňte panvu, aniž byste ji vypnuli, a pak ji utřete suchým hadříkem nebo ubrouskem. Pro "paranoidní čistotu" můžete obecně připravit ubrousky, noviny, látku, 😉 jsem se snažil - všechno je v pořádku. 3. Pohodlné nastavení - okamžitě stisknete potřebný výkon, namísto tyvesh několikrát v +/- 4. Časovač v kamnech je skvělá věc. Dal jsem knedlíky po dobu 5 minut nebo polévku 40 minut a zapomněl jsem, dokud se mumlá a nevypne. 5. Zvláštní výhodou je vzhled. Barva a povrch panelu je jenom bomba! V životě MULTI vypadá lépe než na fotografii na internetu. Vezměte si to - to nebudete litovat.

Nevýhody
Za rok použití - nenašel. No, kromě toho, že manželka chce, aby se sporák sám vypnul, když už je zaplaven mlékem, a když se začne vařit. Dobře, rychle si zvyknete na dobro. Je třeba snížit snímač v pánvi. A já bych chtěl, aby inženýři přemýšleli o nějakém časovém spínači bez vypnutí, ale o postupném poklesu výkonu od max na předem stanovenou hodnotu. A pak pelmeni snížíte zmrzlinu a za 1-2 minuty, když se "rozmrazí ve vařící vodě a vaří" - síla 9 až 4 se postupně snížila. Jinak byste měli stát a plynule snižovat 9-8-7-6-5... 🙂 Být rovnoměrně vařený 🙂

Komentář
Ach jo - ne že u booster - dokonce u 9 napájecí vody KIPIT v pánvi kolik by tam být zmrzlé pelmeni ne nižší! Přímo zmrazené a vařené - je to prostě fantastické. O barvě, mnoho se ptát - tady jsou mé fotky http://s019.radikal.ru/i637/1601/99/88816a583e71.jpg A tady jsou "pásky" na skle http://s017.radikal.ru/i428/1601/02/768cec862ae7.jpg. Přátelé viděli černé panely - je to jenom hrůza s věcnými špinavými rozvody, takže chtěli světlý panel a indukci. Vyberte si ze tří barev Boches: stříbřitou, mléčně bílou a béžovou (tohle). Mléčná bílá na fotografii zmizela. Žít v obchodě vypadala stříbrně a béžově. A rozhodně si vybrali tuto béžovou barvu. V životě je béžová VELMI příjemná a krásná, ne jako u obrázků na internetu. Barva je kovová. Pod různými úhly a pod různým osvětlením je vidět různými způsoby. V blízkosti a v přímém světle - lehčí, z úhlu pod úhlem - tmavší. Navíc!!! POUZE béžový panel nemá hladké lesklé sklo, ale s malými drsnými proužky (s výjimkou oblasti tlačítek). Tyto "pruhy" pomáhají ještě více skrývat rozvody a dávat vzhled a dokonale sklouzávají nádobí. Na stříbřitě není taková věc - hladké hladké sklo. Obecně platí, že po roce používání panelu přinejmenším zpátky do obchodu - jako nový vzhled. Na skle není kabeláž, ale byly ovlivněny pouze úzké hliníkové rámy na bocích. Je to fantastické! Upřímně nerozumím - proč většina panelů stále prodává v černé barvě - je to obvykle kamenný věk! Dlouhý čas je čas, aby se všichni mohli pohybovat nebo dokonce masivně vyrábět panely tak bílé barvy.

Boba-sb

http://megazin-bt.ru/item/Bosch-PIB673F17E/reviews

Přestože na ruském trhu nejsou tolik modelů indukčních varných desek, povrchů a desek - budoucnost je za nimi. Jejich získání výrazně usnadní proces vaření v kuchyni, jako indukční vařiče efektivněji ohřívat obsah nádobí, šetřit energií ekonomičtěji, snadno spravovat a čištění. Přemýšlivý stylový design, pohodlné umístění dotykových ikon nebo snímků, vysoký stupeň ochrany děti, výboje, odpojení během varu - to je daleko od úplného seznamu jejich zásluh modely. Je zřejmé, že existuje tendence ke zlepšení stávajících značek a vytvoření nových zařízení s ještě atraktivnějšími parametry, možnostmi a schopnostmi.