Typy grilů pro domácnost: princip fungování, vlastnosti a zařízení grilu - Setafi

Gril je praktické zařízení pro vaření masa, ryb a pečení zeleniny tím nejbezpečnějším možným způsobem. Grilovací zařízení je poměrně jednoduché a záleží na zdroji energie a dalších parametrech. Jak si vybrat model pro domácí použití, čemu byste měli věnovat pozornost především, je popsáno v tomto materiálu.

Typy grilů

V první řadě je třeba zvážit typy grilů pro domácnost. To pomůže pochopit strukturu modelů, jejich vlastnosti, výhody a nevýhody. Hlavní klasifikace souvisí s rozdělením zařízení v závislosti na zdroji energie. Podle tohoto parametru existují plynové a elektrické modely - jsou diskutovány v následujících částech.

Plyn

Plynový gril, jehož princip fungování je velmi podobný plynové troubě, se častěji používá v letních chatách, v oblastech venkovských domů. Zdrojem paliva je plynová láhev, která vydrží několik měsíců.

Pod roštem je topeniště s plynem, které ohřívá kovovou skříň. Maso, ryby, zelenina nebo jiné produkty leží na povrchu (mřížce). Vaří se na „suchém“ ohni bez kontaktu s olejem a vodou. Výrobky lze zároveň lisovat lisovacím víkem (jedná se o kontaktní plynový gril) nebo nelisovat (bezdotykově).

Mezi výhody obou modelů patří:

• můžete vařit mnoho porcí - nejméně 15, někdy až 50-60;
• teplo je distribuováno rovnoměrně, jídlo se vaří stejnou rychlostí;
• olej a voda nejsou potřeba, takže hotové výrobky jsou chutné i zdravé;
• nepřítomnost kouře také přispívá k vynikající chuti - neexistují žádné cizí pachy;
• police jsou často poskytovány nejen pro vaření, ale také pro vytápění;
• plynový gril - zařízení, které splňuje vysoké bezpečnostní požadavky (žádný otevřený plamen - žádné nebezpečí požáru);
• nakonec se vnitřní povrchy celkem snadno čistí – to je potřeba udělat po každé přípravě, pak přístroj vydrží velmi dlouho.

V souvislosti s plynovými modely se můžeme bavit i o tom, co je lávový gril. Rozdíl mezi takovými modely je způsoben přítomností lávových sopečných kamenů, které se dobře zahřívají a udržují teplo po velmi dlouhou dobu, čímž poskytují rovnoměrný oheň.

V případě potřeby mohou být tyto kameny nahrazeny pemzou, která poskytuje podobný účinek. Kameny jsou rozmístěny v paletě, na které je rošt samotného grilu s produkty položenými na něm. Zdrojem energie může být plyn nebo elektřina. Proto lze lávový gril připsat oběma typům.

Elektrický

Doma jsou častější elektrické. Jsou uspořádány zhruba stejně, ale zdrojem energie je elektrické topné těleso, které vyvinulo výkon až 2,2 kW. Existují různé typy elektrických grilů, používá se především následující klasifikace:

1. Kontakt.
2. Bezkontaktní.

V prvním případě leží výrobky přímo na mříži, tzn. kontaktu s ní. V rámci této skupiny existuje typ jako tlakový gril (nahoře je umístěn víko s roštem a lisuje výrobek). Mezi výhody takových zařízení patří:

• kompaktní rozměry;
• lze použít jak v zemi, tak doma;
• během provozu nevydává téměř žádný hluk.

Ale pro velké společnosti, pikniky, tlakový gril není vhodný - lze na něm uvařit pouze 4-5 porcí.

Proto se častěji používají bezkontaktní modely. Je možné uvést typy zařízení na smažení a pečení, pokud je zkombinujete do několika skupin:

1. Šampon - kuře nebo maso se napíchne na špejli, která se po celou dobu pečení otáčí a peče se rovnoměrně.
2. kolotoč – produkty jsou umístěny v koších, které se současně otáčejí. Umožňují uvařit 20-30 porcí masa a ještě více.
3. planetárníe - také připomínají kolotoče, ale košíky se netočí jen dohromady, ale každý zvlášť (kolem vlastní osy). Proto je ohřev dokonale rovnoměrný a vaření trvá méně času.
4. vertikální - topná tělesa jsou instalována v horní a spodní části (po svislé linii) a každé lze samostatně zapínat a vypínat. Připomíná mi stroj shawarma.
5. Grilovaný salamandr - ohřev přichází výhradně shora (výrobky leží na rovině zespodu). Používá se jak k tradičním pokrmům, tak k pečení.

Jak vybrat správný model

U grilu, jehož vlastnosti jsou spojeny s různými vlastnostmi, je třeba věnovat pozornost nejen typu, ale také technickým parametrům. Pro správnou volbu se doporučuje zvážit následující kritéria:

1. Povrchový materiál: nerezová ocel, hliník, sklokeramika. Je lepší používat klasické kovové modely, které kvůli případným teplotním rozdílům nepraskají.
2. Paleta na kameny - by měla být dostatečně prostorná. Dá se říci, že to je u lávového grilu důležité.
3. Tvar povrchu je vlnitý a hladký. Vyplatí se kupovat zařízení s výměnnými panely.
4. Funkce regulace teploty - mají ji téměř všechny moderní modely (zobrazeno na displeji).
5. Rovnoměrný ohřev - v tomto ohledu je snadné pochopit, co je lepší, například karuselový gril nebo gril na jehle. V prvním případě se pohyb pohybuje v kruhu a ne kolem osy, a proto je proces vaření efektivnější.
6. Indikátory ohřevu jsou užitečným doplňkem, který umožňuje sledovat proces. Není pochyb o tom, který typ grilu je lepší - stojí za to zakoupit moderní zařízení s dalšími možnostmi.
7. Kapacita pro odstranění tuku - zařízení by mělo být snadno čistitelné.

Při výběru konkrétního modelu se tedy studuje schéma elektrického grilu, typ zařízení a jeho technické vlastnosti. Nebude zbytečné číst recenze na různých stránkách. Díky tomu pochopíte, která zařízení jsou aktuálně nejlepší z hlediska ceny a kvality.