Již dlouho je známo: v kompotách, džemách a jiných konzervách se zachovává zelenina a ovoce s velkými ztrátami vitamínů, které netolerují tepelné ošetření a vaření. Sušení uchovává užitečné látky mnohem lépe.

Pouze nemáme obyčejné místo, kde bychom mohli vyschnout: v troubě to není moc komfortní, nudné na lanech a visící na balkoně, jak to dělají naše babičky - muchy a vosy by se zkazily.

Je jednodušší koupit moderní zařízení pro sušení potravin. Jak si vybrat sušičku na zeleninu, abyste v zimě jíst lahodné a zdravé potraviny?

Typy sušiček

Existují dva hlavní typy sušičů: konvekční a infračervené. Obě pracují z elektrické sítě, ale používají různé principy. Konvekční zařízení vytváří podmínky pro odpařování vlhkosti, které připomíná podmínky přirozeného sušení: proudy teplého nebo horkého vzduchu. Pro vytápění jsou použity vzduchové topné články, aby se vytvořil vítr uvnitř přístroje - ventilátor.

Infračervené sušení vytváří paprsky určité vlnové délky, které ohřívají výrobek a způsobují odpařování vlhkosti. Infračervené sušení je v mnoha ohledech považováno za efektivnější a ekonomičtější.

Při rozhodování o tom, který sušiček si vyberete, je třeba řídit i dalšími parametry, jako je kapacita, kapacita a dostupnost dalších funkcí.

Spotřeba energie

Je to zvláštní, ale na síle zařízení je kvalita sušení téměř nezávislá. Ale záleží na tom, jak dlouho bude trvat, než uschne jednu porci ovoce. Pokud náklady na elektřinu neprotrhnou ve vašich financích znatelnou mezeru, můžete si vybrat ty nejsilnější modely. Ale odborníci na sušení zeleniny jsou přesvědčeni: pro domácí použití je optimální kapacita zařízení pro sušení hub, ovoce a jiných rostlinných surovin 300-450 W.

Kapacita

Kapacita závisí na několika ukazatelích:

• počet podnosů pro umístění hub nebo zeleniny;
• Schopnost sušit nejen nakrájené, ale i celé plody.

Tašky jsou obvykle několik, od 2 do 5-6, u největších modelů až do 8. Nicméně, více "podlah" v zařízení, větší, těžší a objemnější. Pokud máte v úmyslu nosit sušičku na dacha v létě, váha a rozměry mohou mít velký rozdíl.

Většina zařízení je určena pro sušení nakrájených hub, ovoce nebo zeleniny. Výška každého zásobníku jednoduše neumožňuje vysušení velkého ovoce. Pokud je to nutné, můžete střílet několik táců pomocí několika z nich. Při nákupu je možné okamžitě vybrat ty modely, ve kterých jsou instrukce obeznámeny s možností vyschnout celé ovoce nebo houby.

Ve středně velkém sušičce lze umístit současně až 5 kg syrových potravin.

Materiál pouzdra

Materiály používané pro výrobu sušiček jsou pouze dvě: plast a kov. Oba nejsou dokonalí, oba mají zásluhy.

Plast se rychle zhoršuje. Nízká kvalita plastů nemůže vyzařovat při ohřátí nejjemnější pachy. Vůně horkého plastu může nasáknout do zpracovaných potravin a zkazit jejich vlastní chuť.

Kov je mnohem odolnější a neutrálnější z chemického hlediska. Ale kovové pouzdro má nepříjemný rys při přehřátí během delšího provozu. Přehřátí těla štěstí nepříjemný účinek: ze zpracovaných hub nebo zeleniny se začne vlhkost odpařovat nerovnoměrně.

Rozměry zařízení

Většina domácích modelů je dostatečně kompaktní, aby se snadno hodila do kuchyně nebo do jiné místnosti. Ve výšce asi 40 cm je šířka a hloubka zařízení od 35 do 45 cm. Existují také těžkopádnější modely s velkou produktivitou, ale obvykle se používají ve velkých zemědělských podnicích pro zpracování hub a ovoce téměř v průmyslovém měřítku.

Další funkce přístroje

Je lepší vybrat model, ve kterém je zabudována funkce ochrany před přehřátím. Proces sušení je poměrně dlouhý a často je nutné nechat sušičku zapnutý bez dozoru. Ochrana před přehřátím nedovolí, aby se zařízení roztavilo a způsobilo požár. Návod k obsluze však trvá na tom, že přístroj nezůstane bez dozoru.

Docela mnoho modelů nabízí elektronický způsob řízení procesu. Je to moderní a docela komfortní, ale nefunguje dobře při obvyklých kolísáních napětí v elektrické síti v našich městech a vesnicích. Elektronické řídicí systémy mohou velmi rychle selhat, a to pod přepětím napětí, program může být zmatený.

Odborníci a zkušení ženy v domácnosti doporučují zvolit si model s trochu méně moderním, ale spolehlivějším mechanickým ovládáním.

Některá zařízení vám umožní vysušit nejen plátky hub, zeleniny a ovoce. Mohou být sušeny léčivé rostliny nebo květiny pro použití v kompozicích sušených květin. Velmi pohodlná funkce, která umožňuje přípravu pastilky z ovocného pyré, smíchaného s cukrem nebo medem.Některé modely umožňují sušit ryby a maso.

Skladování polotovarů

Sušené ovoce trochu. Poté musí být správně uloženy. Pro skladování sušených surovin musíte zajistit, aby byly splněny určité podmínky, jako je například těsnost, nedostatek světla a odolnost proti škůdcům. Skleněné nádoby se šroubovými uzávěry, plastovými kontejnery nebo speciálními vaky pro vakuové balení jsou nejlepší pro skladování.