Pěstování petrželky, její užitečné vlastnosti a odrůdy

Petržel je dvouletá rostlina, bez níž neexistuje žádná zeleninová zahrada. Pěstování petrželku často způsobuje zahradníkům určité obtíže - semena jsou špatná nebo vůbec ne. Kořeny a listové odrůdy jsou pěstovány v našich zahradách. Užitečné vlastnosti petrželky, příjemná vůně, zlepšující chuť jakéhokoliv pokrmu, dělala to integrální atribut každé zahrady. Jak připravit semena petržele pro setí, jak urychlit nebo zvýšit jejich klíčivost?

.

Petržel patří k rodině dudlíků spolu s koprem, kmínem, angelikou, lyubistok, koriandrem, mrkví, pařčičkem, celerem, koriandrem. Všechny z nich mají duté stonky, květenství umbellate. Botanický název je Petroselinum crispum.

Je těžké říci, která petrželka je více oblíbená u zahradníků. Listová petrželka je obyčejná, s hladkými, lesklými listy nebo kudrnatými, s matnými vlnitými listy. Odlišují se od sebe ve formě listu. Obyčejný má obvykle silnější chuť než petržel s kudrnatými listy. Ale kudrnaté petržel je velmi krásné, elegantní - zdobí jakékoliv pokrmy.

. ↑ k obsahu ↑.

Užitečné vlastnosti

Petržel je používán v polévkách, omáčky, saláty, jeho použití snižuje potřebu soli. Toto jídlo má nízký obsah nasycených tuků, velmi nízký cholesterol. Je také dobrým zdrojem bílkovin, vitaminu E (alfa tokoferol), thiaminu, riboflavinu, niacinu, vitaminu B6, kyseliny pantothenové a velmi dobrého zdroje vlákniny. Petržel obsahuje značné množství vitaminu C. Je také bohatý na vitamín A - je dobře známý svým účinkem na zrak, snížením rizika aterosklerózy, cukrovky. Karoten, vápník, minerální soli železa, fosforu, minerálu - to je jen hlavní seznam užitečných složek této vonné rostliny. A přítomnost chuti, její síla a příjemná chuť závisí na podílu silic. Pro potraviny, kořeny se používají petrželové listy.

↑ zpět na obsah ↑

Příprava petrželových semen pro výsev, zvýšení a zrychlení jejich klíčení

Semená petrželek krouží po dlouhou dobu - 15-20 dní. To je způsobeno skutečností, že semena jsou pokryta esenciálními oleji, které zabraňují klíčení, nezdá se, že nechávají semenný plášť namočit, neumožňují vlhkost uvnitř. Tato funkce musí být brána v úvahu při přípravě semen petržele k setí. Mnoho zahradníků po zasetí pokrývá postele filmem nebo spřádáním, aby půda vlhla. Neodstraňujte kryt, dokud se klíčky neobjeví ze země. Pokud jste si jisti, že všechny tyto 15-20 dní jsou nezbytné pro klíčení, můžete udržovat postele ve vlhkém stavu a pak namočit semena petrželky před sejbou je volitelná.

Existují však způsoby klíčení semen, zvýšení klíčivosti petrželky, urychlení vzniku sazenic.

Můžete urychlit klíčení namočením semen ve vodě v noci před výsadbou. Voda, mimochodem, prakticky nerozpouští olej na povrchu semen. Proto je třeba před namáčením nasytit semínky petrželky teplou vodou (ne vroucí vodou), aby se éterické oleje umývaly z jejich povrchu.

Další způsob. Velmi jednoduché. Je nutné namočit semena ve vodce, protože esenciální oleje se rozpouštějí v roztoku obsahujících alkohol. Na dně talíře vylejte trochu 40 stupňů. Pak se semily na malý kousek širokého gázového obvazu. Nasypím semena petrželky na gázu do vodky, nechám 15-20 minut. Dloužitě nemůžete - můžete semena vypálit. Pak zvednu obvaz se semeny a opláchám pod tekoucí vodou. Je nutné jej umýt. Pak sem vyschnu. Vše - semena petržele jsou připraveny k setí. Tato metoda ošetření semen jim umožňuje dvakrát rychleji klíčit. Shoots jsou přátelské, silné.

Existuje další způsob, jak rychle vyklíčit. Mnozí z nás rostou zeleně na stůl na okně nebo balkoně. Je to velmi výhodné. Semená petrželek klíčí velmi pomalu, ale existuje jeden způsob, jak je "učinit aby se velmi rychle vyklíčily. Připravte nádobu se zemí, navlhčete ji a pokropte půdou nehaseným vápnem třikrát každých 10-15 minut. Zasévejte, dříve namočené v mléce, petrželová semena. Semena budou stoupat za tři hodiny. Místnost by měla být teplá, nejméně 20 ° C.

↑ zpět na obsah ↑

Pěstování petrželky - setí a péče

Než sejete semínka petržele, měli byste dobře vykopat nebo uvolnit půdu. Nebude nadbytečné ošetřit půdu organickými hnojivy před zpracováním.

Načasování výsevu závisí na stavu půdy. Není nutné čekat na teplé počasí. Jakmile sněh sestoupil, můžete semena zasít. Optimální teplota pro klíčení semen je +1 - + 5 ° C. V Kubanu můžete zasít "únorová okna". Ve středním pásmu Ruska - v dubnu, po sněhu. To znamená, že petržel je studená rostlina. Sazenice snadno přenášejí lehké mrazy, dobře spát pod dobrou vrstvou sněhu. Jaro je skvělým časem k osetí semena petržele, ale můžete je zasít jakýkoli ročník - na jaře, v létě a na podzim. Nejdůležitější je udržet vlhkost před vznikem půdy. Semena mohou být vysety v pozdním podzimu, v zimě. V tomto případě by mělo být načasování výsevu vybráno tak, aby semena neměla čas klíčení před nástupem mrazu - mladé výhonky nebudou trpět chladem, zemřou.

Nejlepší prekurzory petrželky jsou cibule, okurka, rajčata. Semena sejmějte jemně, do hloubky nejvýše 1 cm. Na vrcholu semena je lepší posypat humusem. Celé období růstu, nejméně 3-4 krát, je nutné uvolnit půdu, 1-2krát na krmení. Pokud jsou výhonky příliš silné, je nutné plodiny ředit. Mezi rostlinami by měla být nejméně 3-5 cm. Nejlépe oblékání by mělo být zahájeno až po vzhledu 2-3 listů. Krmivo s plným minerálním hnojivem s převahou dusíku. Půdku nevysušujte. Petržel nemá rád plevel, velmi brzdí růst.

.

Po celou sezónu se provádí 3-4 bochníky, 1-2 krmení a zalévání. S hustými výhonky se rostliny ztenčují a mezi nimi zůstávají 3-5 cm. Horní oblékání začíná, když rostliny mají 2-3 reálné listy a poté je nakrájíme po řezání listů. K získání velké plodiny zelené hmoty je petržel plněn úplným minerálním hnojivem s převahou dusíku.

Listy jsou nakrájeny co nejníže. Nestříkejte příliš mnoho listů z jedné rostliny najednou - ne více než třetinu, jinak se křovina nemůže rychle zotavit nebo dokonce zemřít. Je nutné pravidelně odstraňovat stonku, na které se tvoří květenství (pokud nechcete shromažďovat semena), protože nové listy nebudou na staré stopce růst. Nové listy obvykle rostou z vnější strany zásuvky. Mimochodem, v kudrnatých odrůdách rostou nové listy od středu růžice.

Rajčata a chřest ve vaší oblasti rostou lépe, pokud se blíží petržel. Pěstujte je v blízkosti růží - jejich vůně se zvýší.

↑ zpět na obsah ↑

Skladování petrželky

Nejlepší způsob, jak uložit - zmrazení. Zachovává dobře, když je zmrazená chuť, barva. Pokud je budete muset sundat po skladování po dešti, měli byste je dobře omyt, osušit je pomocí kuchyňské utěrky. Oddělte listy od stonků. Neházejte stonky, mohou se také zmrznout. Jsou ideální pro zlepšení chuti polévek. Kousek petrželky nakrájejte na polévku krátce před koncem vaření, vlepené do svazků. Poté po 5-7 minutách mohou být vyvedeny z polévky.

.

Listy jsou nakrájeny jemně, buď na řezací desce s nožem, nebo s nůžkami, nebo v kuchyňském robotu. Vložte nakrájené listy petrželky do plastového sáčku nebo krabičky, těsně uzavřete nádobu a vložte do mrazničky. Když potřebujete zelenou zeleninu, prostě nakrájejte správné množství z velkého zmrzlého kusu - nezmrazujte jej, snadno jej řežete.

↑ zpět na obsah ↑

Odrůdy petrželky

Kořenové odrůdy petrželky

"Cukr" - předčasné dozrávání vysoce výnosné odrůdy, vegetační období 75-85 dnů. Průměrná hmotnost jedné kořenové kultury je 25-60 g. Chuťové vlastnosti jsou vysoké. Kořen je kuželovitý, špičatý, délka 20-30 cm, průměr horní části je až cm. Listová petrželová růžice je silná šíření, skládá se z 20 až 40 listů. Barva listů je tmavě zelená. Horní listy jsou lesklé a ze spodku jsou matné.

.

"Sklizeň" - období je středně zralé, vegetační období je 84-102 dní. Průměrná hmotnost jedné rostliny je 100-115 g, kořenová plodina je 25-45 g. Chuť je dobrá. Kořenové skladování kořenové zeleniny během skladování je dobré. Kořeny jsou kuželovité, špičaté, 20-30 cm dlouhé, průměr horní části je od 4 do 7 cm. Povrch kořene je šedavě bělavý, jádro je světle žluté. Listová petrželová růžice je polosoradická, skládající se z 11-20 listů. Listy jsou tmavě zelené, lesklé nahoře, matné dole.

"Shepherdess" je pozdní zrající vysokohodnotný druh petržele. Rosette široce rozšířená s velkým počtem listů - od 20 do 40. Kořen je kuželovitý s ostrým koncem délky 20-30 cm. Buničina kořene je bílá, šťavnatá, sladká. Hmotnost jedné rostliny s listy a kořeny je 80-100 g. Kořenové plodiny vážou 30 až 70 g. Celá rostlina se používá k jídlu.

↑ zpět na obsah ↑

Listové odrůdy petrželky

"Obyčejný list" - tvoří velkou růžici se spoustou tmavě zelených plochých listů se silnými stonky. Ve srovnání s odrůdami kořenů dává dříve a vyšší výnos listů.

"Zelený křišťál" je pozdně zrající vysoký výnos univerzální účel s intenzivním růstem zelené hmoty. Výrazné vlastnosti - velké voňavé listy, rychle rostoucí po řezání. Rosette opustí mírně zvýšené. Listy petrželky jsou velké, zelené, vonné, dobře rostou po řezání. Druh "zeleného křišťálu" je lepší než zmrazení. Dobré v čerstvé, sušené formě, vhodné pro konzervování.

"Jemná vůně" je rozmanitá včasná odrůda s hladkými, lesklými, jasně zelenými listy. Intenzívně roste po řezání. Jeho chuť a velmi jemná vůně nejen stimuluje chuť k jídlu, ale také zdobí slavnostní a každodenní stůl.

"Ranní svěžest" je rané zralé listové odrůdy (od plných klíčků po sklizeň 70-75 dní). Listová růžice velká, mírně se rozšiřující. Listy jsou střední velikosti, tmavě zelené barvy, velmi voňavé. Listy petržele po řezání dobře rostou. Řezané greeny na několik dní udržuje nový vzhled a je široce používán při vaření.

"Festival" - jakýsi časný zrání (55-60 dní od výhonků až po technickou zralost). Rozeta velmi rozvinutá, počet listů od 30 do 60. Listy jsou tmavě zelené, silně rozřezané, velmi voňavé, dobře rostou po řezání. Listy petrželky mají příjemnou vůni a chuť kvůli přítomnosti esenciálních olejů v nich. Pro čerstvou spotřebu se listy začínají odříznout, když dosáhnou výšky 10-12 cm, pro sušení se listy při rozkrájení řezu.

"Bogatyr" je pozdní zralá listová odrůda (60-65 dní od výhonků až po sklizeň na zelené) kultivar pro pěstování v otevřené a chráněné půdě. Roseta velká, výška 25-40 cm, tvořená až 25 listy. Listy petrželky jsou tmavě zelené, s velkými laloky, velmi voňavými, po rozřezání dobře rostou. Rhizomes přes zimu v půdě a rychle dát čerstvé zeleniny na začátku jara. Doporučuje se pro konzumaci v čerstvé, sušené a konzervované formě. Listy jsou pravidelně čištěny podle potřeby.

↑ zpět na obsah ↑

Kudrnaté odrůdy petrželky

"Slavyanskaya" je poměrně kompaktní odrůda se středně dlouhými stonky. Má nádhernou vůni. Je schopen odolat nízkým teplotám a suchu.

.

"Mooskrause 2" je druh předčasného dozrávání (období od výhonků po technickou zralost je 55-60 dní). Zásuvka je polopříští. Listy jsou vlnité, světle zelené, velké, lesklé, mají sladkou chuť. Vynikající pro ochucení polévek a příloh. Zelená petrželka po řezu dobře roste. Doporučuje se pro pěstování v otevřené a chráněné půdě. Používá se v čerstvé a sušené formě.