Správné skladování bylinek a koření v domě

Nejrůznější krabičky a dózy s kořením samozřejmě vypadají moc hezky a vnesou do kuchyně zvláštní atmosféru. Pro tyto produkty však platí specifická pravidla skladování, která se nesmí porušovat, pokud chcete, aby se nezkazily a neztratily chuť.

Řekneme vám, zda je možné ponechat sůl a pepř na pracovní desce, co je špatného na speciálních sadách na koření a jak udržet koření po dlouhou dobu.

Co koření nemají rádi

Ano, někdy se zdá, že pro tento typ produktu jsou vhodné jakékoli podmínky skladování a vůbec se nezhoršují. No, co tam je? Suché bylinky? Proč jim něco vymýšlet... Ukazuje se ale, že zvláštní pozornost vyžadují i ​​koření.

Čeho se tedy koření bojí:

1. Světlo. Je úplně jedno, jestli je slunečné nebo umělé, ale na koření se to vůbec nehodí. Koření mohou při delším kontaktu se světlem ztrácet barvu a vůni, a proto velmi rychle ztrácejí chuťové a aromatické vlastnosti. V tomto případě byste se měli řídit zásadou: čím méně světla dopadá na koření, tím lépe. Na závěr: koření skladujte v tmavé krabičce nebo ve skříňce s dvířky.
   instagram viewer
2. Vlhkost vzduchu. Pokud je koření vystaveno vlhkosti, může se slepit do jedné souvislé hrudky, a to snad nikoho nepotěší. Vlhké bylinky navíc ztrácejí chuť, nebo se dokonce stávají původcem plísní. Kdo chce používat takový produkt při vaření? Samozřejmě nikdo. Navíc čím jemněji jsou bylinky namleté, tím lépe absorbují vlhkost. Umístěte je dále od dřezu a skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
3. Teplota. Kolísání teplot také nepůsobí pozitivně na koření, proto je vhodné je držet dál od sporáku. Téměř všechny druhy koření bez problémů přežijí pokojovou teplotu, ale raději je nedávejte do lednice. Je pravda, že existuje pouze jedna rostlina, která je příliš rozmarná, a proto je lepší ji uchovávat v chladu - šafrán. Ale pouze ve skleněné nádobě, která se dobře uzavírá. Červenou papriku lze také poslat do chladničky.

Typické chyby při skladování koření a dochucovadel

Existuje standardní seznam chyb, kterých se mnozí z nás při skladování koření a koření dopouštějí. Co by se tedy nikdy nemělo dělat:

• Ponechejte výrobek v původním obalu. Pokud otevřete sáček s kořením a dáte ho takto na polici, velmi rychle zmizí a nasytí se jinými vůněmi, které v kuchyni často vládnou. Když není jiná alternativa, pak si kupte speciální klipy, kterými zajistíte řezný okraj sáčku, aby si koření zachovalo své vlastnosti.
• Uchovávejte koření v blízkosti sporáku nebo dřezu. V těchto případech se porušují hned tři zásady správného skladování – světlo, teplota a vlhkost.
• Nalijte je do ozdobných nádob, které se prodávají jako sada. Dnes je v obchodech jen obrovský výběr různých dekorativních dóz. Většina z nich funguje jako kolotoč - můžete otočit nádoby na stojanu a vybrat správné koření. Řešení je samozřejmě velmi pěkné, zvláště pro otevřené úložiště. Ale stejně jako v případě horního bodu je porušeno pravidlo skladování spojené s požadavky na světlo.
• Nezavírejte sklenice, kde je uloženo koření. Speciální sklenice, ve kterých jsou vytvořeny otvory, jsou pohodlné a praktické, ale koření se bez těsnosti velmi rychle kazí.
• Přidejte koření do pokrmu přímo ze sklenice. Když nasypete suché bylinky přímo z nádoby do pánve, dostane se do ní pára, a jak známo, je to stejná vlhkost, která koření rozhodně neprospěje.
• Dotkněte se rukama. To platí i pro sůl, kterou jsme zvyklí brát prsty. Je lepší se tohoto zvyku vzdát a pokusit se vzít jakékoli koření výhradně suchou lžící, jinak V tomto případě připravte misku, která obsahuje také maz, mikrokapky vlhkosti, prach a mikroby.

Tato pravidla jsou poměrně jednoduchá - lze je vysvětlit i dítěti, ale jak velký užitek z takových banálních akcí. A koření bude vždy čerstvé a voňavé.