Rukola je salátová rostlina, která je oceňována díky své pikantní chuti. Kultivace šipek není obtížné. Stejně jako většina salátových rostlin roste velmi rychle. Středomořská kuchyně bez rukoly není kuchyně vůbec. Italové nepředstavují bez jejích salátů, velkorysou žvýká pizzu, těstoviny, všechny druhy polévek - minestrone. To je hlavní složka téměř každé jídlo. Pokud však místní gurmáni respektují archu z doby starověkého Říma, pak Rusové ochuceni "italskou" a ocenili ji teprve nedávno, dlouho se to považovalo za plevel.
.
- Užitečné vlastnosti šípů...
- Pěstování šípů
- Škůdci a choroby šípů
- Aplikace rukoly - jak ji léčit?
Užitečné vlastnosti šípů
Zelené listy šípů - nejen dekorace stolu, ale také sklad užitečných látek. Existují vitamíny, zejména A, B9, C, stopové prvky - draslík, vápník, hořčík, jód, železo a flavonoidy. Bioaktivní látky, které obsahují, mají příznivý účinek na trávení, podporují imunitu, normalizují metabolismus vody a soli a snižují hladinu cukru v krvi. Američtí gastroenterologové doporučují rukule jako bezpečný prostředek k prevenci a léčbě gastritidy, žaludečních vředů. A rozkvetlá rukola je meliferní rostlina, je velmi oblíbená u včel.
Ve Slovinsku se do sýrového chebureku přidává rukola. V Itálii ji používají na pizzu: obvykle se rukola umístí těsně před koncem vaření nebo ihned poté. Použijte ji stejně jako složku pro omáčku pesta vedle baziliky nebo ji nahraďte.
Co se týče gastronomických ctností pikantní "italské pak jestliže to někdo ochutnal, pak jídlo bez jeho kořeněné hořké hořké hořkosti se zdá být už nudné. Proto jeho popularita mezi ruskými kamionáři, zemědělci roste každý rok. Rukola je velkým požadavkem mezi restauratéry, supermarkety, trhy zeleniny. Například, v Moskvě, podle popularity, už přišel na třetí místo po tradiční kopr a petržel.
Jako potravinářská rostlina jsou oblíbené dva druhy: kulturní archa (eruca secí, induu sejení) a divoká rylla (dvouřadá jemnězelená a divoká raketa). V Rusku je nejobvyklejší divoká ruka, takže o ní budeme mluvit.
.Pěstování šípů
Rukola - rostlina odolná proti chladu, obvykle předčasně - je připravena ke konzumaci na jaře nebo v první polovině léta, kdy ještě není zralá jiná zelenina.
V Kubanu se může vysévat již v březnu, protože nejpohodlnější teplota půdy, při které klíčí - od 5 do 12 ° C. Dobře ricoche na různých typech půd prakticky po celém území Ruska. Můžete ji pěstovat v otevřené a chráněné půdě přímým semenem nebo přes sazenice. Postupné plodiny se provádějí během 10-15 dnů. Péče spočívá v uvolnění řádků, včasném zalévání, mulčování řad s humusem nebo nízkou rašelinou.
Chcete-li rostoucí bujné zelené divoké rukola dříve nebo rychleji, doporučujeme vám zastavit výběr na paletě Solitaire - jedna z nejoblíbenějších ruských kamionářů.
Takže, Solitaire. Výběr stupně firmy "Gavrish". Předčasné zrání, počátek platnosti komodity je 20-25 dní po vzniku. Rosetové listy jsou polořadonožené, průměr 15-18 cm, výška 18-20 cm. List je velmi texturovaný a malebný - středně velký, lyricky odříznutý řezem podél okraje, povrch je hladký, barva je zelená. Průměrná hmotnost výstupu je 20-45 g. Produktivita kg / m2.
.K půdě archy je nenáročné. Ale přesto, vysazená ve světlé, úrodné půdě s neutrální reakcí půdního roztoku, poděkuje obzvláště bohaté sklizni kvalitní zeleně a nebude hromadit dusičnany.
V otevřené půdě lze osivo rukoly zasít hned po tání sněhu až do poloviny srpna. Sečení je 30 g na 100 m2. Minimální teplota klíčení semen 9-10 ° C, optimální teplota 18-24 ° C. Maximální hloubka osiva je 3-4 cm.
Vzdálenost mezi rostlinami v řadě je 8-10 cm, mezi řádky - 30-40 cm. Pokud je to nutné, plenění, uvolňování řádků a ředění rostlin, jelikož semena mají dlouhou dobu klíčení. Výskyt klíčků je možný po celou vegetační období.
Rostlina nevyžaduje zvláštní osvětlení, roste dobře ve stínu, ale agresivní sluneční paprsky odolávají hrubnutí listů, pušky. A víc - ruce potřebují včasné zalévání, jinak budou listy pelyněk-hořké.
V chráněné půdě se rýže pěstuje na půdách a metodou tekoucí hydroponie.
.Při kultivaci na salátu řádků ve standardním hrnce pro pěstování kultur zelených naočkuje 30-35 semen. Sazenice se objevují po 2-3 dnech. V semenáčce se množí sazenice 10-12 dní, po které jsou položeny na linii. Sklizeň se odstraní po 23-25 dnech.
↑ zpět na obsah ↑Škůdci a choroby šípů
Mezi škůdce divoké rukolou v otevřeném poli - crucifer bleší brouků, dostatečně silné poškození listů.
S porážkou houby Peronospora parasitica na listech objeví tmavě hnědé skvrny. Houba Fusarium oxysporum způsobující chlorosis: listy nemocných rostlin ztratí barvu, zežloutnou, objeví se jejich cévní systém hnědé nebo černé pruhy.
Mezi způsoby boje proti metlu - střídání plodin, přípravu půdy, kontrola plevelů.
↑ zpět na obsah ↑Aplikace rukoly - jak ji léčit?
Čerstvé mladé listy, divoké rukolou klíčky hlášeny vynikající dotek pikantní saláty, těstoviny a fazole, tvaroh nebo předkrmy, ale jen posypeme rukolou vařené brambory - to se stane novým, neobvyklým chuť.
rukola semena se používají při přípravě teplé hořčice, oleje ze semen používané v konzervárenských zeleniny.
Stejně jako všechny greeny, rukola nejzřetelněji projevuje ve svěžím způsobem: dlouhá tepelná úprava zabije svou chuť a vůni, nemluvě vitamin sady, tak v teplých jídel Ruccola přidán ke konci vaření nebo konfekční jídlo.
.Divoké rukola greeny mohou být uchovávány v chladničce po dobu několika dnů, aniž by došlo ke ztrátě kvality.
