Okurky na moření - jaké odrůdy nebo hybridní rostliny a jak je pěstovat

Mnoho odrůd okurky byly speciálně chovány chovatelkami jako solené. Při nákupu semen nezapomeňte věnovat pozornost poznámkám k taškám: pro konzervování a moření. Ale i když používáte takové odrůdy pro zimní přípravu, nikdo vám nemůže zaručit skvělou chuť silná, křupavá nakládaná okurka, pokud se nebudete řídit určitými pravidly zemědělské technologie a technologie sůl. Tak, jak se pěstovat okurky pro moření?

.

↑ k obsahu ↑.

Jaké druhy okurky na sůl?

Plody solené odrůdy, hybridy se liší v morfologii a struktuře buněk. Ovipozice je jednou z nejdůležitějších odrůd okurky na moření. Třpyty, spinu (na vaječnících vypadají jako chloupky) jsou bílé, černé nebo hnědé, jednoduché nebo složité. Obecně slouží rostlinám jako orgánům regulujícím navracení vlhkosti a provádí funkci odpařování. Zároveň otvory v epidermis ovoce přispívají k rychlejšímu pronikání solanky během solení nebo konzervování.

Kvalita okurky pro moření je úzce spjata s trny, jejich velikostí a barvou. Vysoké slané vlastnosti mají ovoce s velkými tuberkulkami, černými trny. Zkolení spinu (černá půda) je důsledkem toho, že se vlhkost odpařuje skrz je, spolu s tím, že pigmentový flavon se objevuje na povrchu tuberkulózy. Jeho akumulace probíhá postupně. Kapalina zbarvená pigmentem vysuší, zpočátku se hnědá a pak černá. V důsledku tohoto procesu vidíme černé trny na vrcholcích tuberkul.

V některých slaných odrůdách, jako je např. Vyaznikovský 37, může být pubescence od hustě umístěného jednoduché (sedí přímo na povrchu) a komplexní páteře, které se liší v menší velikosti, jsou umístěny více zřídka.

.

Křehnutí masa plodů slaninových okurků závisí na zvláštní struktuře buněk a prostoru mezi nimi. Faktem je, že buňky přestanou být rozděleny již ve fázi vaječníků. Cucumber roste ne zvýšením počtu buněk, ale tím, že je roztahuje.

Takže u okurky, okurky mezi buňkami není prakticky žádný prostor. Buňky se navzájem těsně připevňují. To je důvod, proč okurky a okurky nikdy nemají dutiny při solení. Všechny odrůdy jsou slané.

Představím vám nové odrůdy se slanými vlastnostmi, které mohou být pěstovány venku nebo ve skleníku.

Dobrá odrůda pro moření Mamenkin F1 pet. Plody s černými trny. Dobře roste, bohatě rodí jak ve skleníku, tak v otevřeném prostoru.

Samostatně, chci říct o nové značce Garland F1. Jedná se o jedinečný hybrid, na kterém je současně svázáno a dozráváno 30 až 40 druhů ovoce. V období největší síly je jako vánoční stromek zavěšený hračkami okurkami.

Hybridní Bochkovoy zasolochny - určený pro slepování sudů bez konzervačních látek (ocet).

Hybridní Lilliput F1 má nejmenší ovoce velikosti 6-8 cm. Tento hybrid je vhodný pro letní obyvatele, kteří se zřídka dostávají na své stránky. Okurky rostou pomalu, dokonce i za týdenní nepřítomnost v zemi, jejich délka se nezvýší. No, snad se stane trochu silnější, ale dokonce i rychlost zesílení plodů tohoto hybridu je minimální.

Hybridy Advance F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1 speciálně vytvořené pro konzervárenský průmysl. Pěstované na dacha nebo homestead pozemek, ideální pro moření. Funkce - okurky nepřevyšují, mají pomalý růst.

V současné době se vytvářejí hybridní odrůdy s vynikajícími slanými vlastnostmi, které při pěstování tolerují dobře stínování. Lepší než Athlet F1, je pro tyto účely těžké najít. Jedná se o nejvíce odolný hybridní odstín. Dá se také bezpečně doporučit, aby v zimě rostla na okenním parapetu nebo balkoně.

.

Není to špatná odstín-vytrvalost v hybridech - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1 je obecně jedinečný hybrid s vysokými slanými vlastnostmi, s klasickou ušlechtilou chutí. Pro zemědělce nákladních vozidel je dobré, protože při kultivaci vyžaduje minimální pozornost. Musím říci, že je to velmi "životaschopný" hybrid. Četl jsem, že v jedné z farmářů omylem zpracovával to s drogou za ničení plevele - Roundup, a nejenže přežil, ale dával vynikající sklizeň.

↑ zpět na obsah ↑

Agrotechnika pěstování okurek pro sůl

Kvalita okurky pro moření závisí na technologii pěstování. Při vzácném zavlažování uvnitř ovoce se často objevuje prázdnota, mohou být hořkou. Kvalita sklizně je výrazně snížena.

.

U okurky pěstované s pravidelným, jednotným zavlažováním je kvalita ovoce mnohem vyšší. Je velmi důležité udržovat vlhkost vzduchu a půdy v rozmezí 80%. Při horkém počasí je užitečné osvěžující zavlažování. Snažte se nalít vodu pod kořen. Za prvé, s takovým zaléváním jsou kořeny holé, a za druhé, rostliny mohou dostat kořenovou hnilobu.

Okurky nemají rádi studenou vodu. Teplá voda (nejméně 20-22 stupňů) od hlavně, stojící na slunci - je to, co je třeba pro tuto termofilní zeleninu.

Cukrová kultura má zvláštní rysy: výnos bude vyšší, tím častěji se odtrhnou. Při shromažďování se snažte nezměnit okurky - jsou velmi křehké, mohou se snadno rozbít, kromě toho se infekce dostane do trhliny a trhliny.

Je lepší sbírat okurky ráno, dokud se nezohří. A častějším zaléváním a krmením častěji. Kořenový systém okurky se vyznačuje malým odstraněním živin z půdy, ale vysokou intenzitou jejich spotřeby.

.

Rostliny okurky nesnášejí vysoké koncentrace půdního roztoku a měly by být podávány v malých dávkách každých 10-12 dní. Slané odrůdy, ale i salát, dobře reagují na organické hnojení: roztok mullein (:), kuřecího hnoje (: 0). V těchto řešeních není nadbytečné přidávat popelový roztok - 1 šálek popela (100-150 g) na kbelík.

↑ zpět na obsah ↑

Jak připravit okurky na moření

Navíc k zemědělské technologii závisí kvalita nakládaných okurky na správnosti jejich přípravy na solení.

Za prvé, den před vyskladněním ovoce, doporučujeme je dobře umyt. Za druhé, shromažďujte je lépe brzy ráno, až se zahřívají na slunci. V tomto případě mohou být okurky okamžitě marinovány nebo solené. Pokud to nevyjde okamžitě, měli by být uchovávány 2-3 hodiny ve studené vodě. Ovoce se osvěží, stane se pevné, nebude se pokrčit při solení. Pak je roztříděte podle velikosti: velké, střední, malé. Je lepší vyplnit každou položku zvlášť.

Kůže plodů solných odrůd obsahuje více tukových látek, které po absorpci absorbují esenciální oleje z koření. Koření, koření dá nakládaným okurkám chuť, vůni, křupavost. Veškeré koření (list kukuřice, třešně, větvičky petrželky nebo kopru) by měly být čerstvě nakrájeny. Pouze v tomto případě poskytnou slanému nálevu své silné baktericidní vlastnosti. Z měkčících chráníme okurky česnek, křenové listy, estragon.

Když plníš okurky v nádobách, sudů nebo hrncích se slanou vodou, mělo by to být studené. S teplou nebo horkou slanou nálevou se rychlost fermentace zvyšuje. To vede k tvorbě dutin ve slaných okurkách, navíc se mohou vrásčit. Někdy dochází k tvorbě mukózní solanky způsobené vývojem hlenovitých bakterií. Optimální koncentrace stolní soli je 5-6%.

↑ zpět na obsah ↑

Voda pro moření okurky

Samozřejmě, kvalita vody je velmi důležitým faktorem. Je lepší použít tvrdou vodu, například pramenitou vodu. Obsahuje vápenaté soli. Používáte-li vodu z vodovodu, musíte ji aspoň chránit, abyste snížili obsah chlóru. Také není vhodný pro sůl je měkká voda. Pro moření nepoužívejte jodovou nebo fluorovanou sůl.

.

Zlepšení měkké vody může být uměle. Experimenty ukrajinského Výzkumného ústavu rostlinné výroby a pěstitelství melounu dokázaly, že přidávání chloridu vápenatého do vody (prodává se v ampulích v lékárnách) zlepšuje kvalitu slaných výrobků. Chlorid vápenatý se přidá do roztoku soli - 5-7 kapek na třílitrovou nádobu.