Mrazící vitrína je profesionální technika. Je svěřena nejen funkci ukládání zboží, ale i prokázání kupujícímu. Proto se vitríny nejčastěji používají v oblasti veřejného stravování a obchodu. Navrhujeme, abyste pochopili, co se liší v přehlídkách a jak najít ten správný pro vaše podnikání.
Výhody zmrazení
Správně vybrané zařízení zajistí nejen atraktivní vzhled produktů, ale i bezpečnost jejich chuti a nutriční hodnoty. Jinými slovy, v dobrém mrazáku, vaše zboží bude čerstvé a chutné.
Takže tři nesporné skutečnosti ve prospěch technologie a principu její práce:
- Čerstvé produkty jsou plné enzymů, kvůli nimž potraviny kazí velmi rychle. Studium zpomaluje a prakticky zastavuje tento proces.
- Frost blokuje rychlý vývoj patogenních bakterií, které způsobují úpadek.
- Šoková metoda zmrazení a pokračující přítomnost produktů v podmínkách s nízkými teplotami přispívají k zachování jejich vlastností.
Co hledat při výběru
Profesionální jednotky jsou vyráběny s různými teplotními režimy, mohou se výrazně lišit v konstrukčním nebo designovém rozhodnutí. Také vitríny se liší účelově, protože jsou vyráběny pro skladování různých produktů.
Při výběru je vhodné věnovat pozornost hloubce výpočtu. Tyto vlastnosti by měly být porovnány s velikostí obchodní plochy, kde bude zařízení instalováno, a průchodností bodu. Existují tři hlavní typy:
- Úzké, 85 cm široké.
- Průměrná šířka je od 9 do 10 cm.
- Široký - od 114 do 11, viz
Pro příliš dlouhé skladování předzamrazených polotovarů si můžete zvolit model vybavený teplotním režimem od 0 do -6 stupňů. A pokud jde o hluboce zmrazené výrobky, teplotní rozsah by měl být od -10 do -18 stupňů.
Obecně platí, že mraznička je důležitým obchodním prvkem jakéhokoli podnikání, proto si vyberte nejatraktivnější design. Je to v nejlepším zájmu.
Důležité! Nejčastěji jsou modely horizontální, ale také vertikální.
Typy zařízení
Vitríny jsou rozděleny do:
- Otevřít typ. Otevřené konstrukce lze využít v maloobchodních prodejnách s možností samoobsluhy. Může pracovat jak trvale, tak v komplexu chladicí linky.
- Uzavřený typ. Relevantní pro obchody, ve kterých je služba zákazníkům poskytována prostřednictvím přepážky. Mohou ukládat i zobrazovat produkty.
Z pohledu instalace prodejny jsou:
- Podlaha - resp. Instalovaná na podlaze. Předpokládejme souběžné ukládání a přístup k produktům.
- Desktop - vhodné řešení pro veřejné stravování (kavárny, restaurace) nebo oddělení pro prodej hotových jídel. Také mini verze jsou vhodné pro zmrzlinu.
V závislosti na způsobu umístění produktů mohou být:
- S jednou vrstvou - rozvržení se provádí pouze na jedné úrovni.
- Mnohostupňové. Horní vrstva je ukázka, zbytek je uložen.
Jak fungují mrazničky?
Provoz komory se udržuje cirkulací vzduchu ochlazeného na předem stanovenou teplotu. Chlazení oblasti nastává v důsledku přenosu tepla freonem do výparníku pomocí motorového kompresoru. V této době hrudník dává teplo do životního prostředí.
Existují dva typy chlazení:
- Vynucené. V takovém případě se studeným vzduchem prochází oddělením pomocí ventilátorů. Je dokonalejší díky rovnoměrnému rozložení chladu. Jediný "ale" - ceny pro tyto modely jsou mírně vyšší.
- Přírodní (statický) - když se vzduch z výparníku pod vlivem gravitace snižuje na výrobky.
Řízení technologie je svěřeno elektronické kartě (kontroleru). V kamerách jsou umístěny speciální snímače, které vysílají data o teplotě této desky. Pokud je teplota vyšší než nastavená teplota, kompresor se spustí a chladivo cirkuluje do výparníku. Když je teplota normální, motor se vypne.
Co jsou mrazničky
Uvnitř mrazničky jsou obvykle vyrobeny z nerezové oceli nebo z pozinkované oceli, lze také použít plastový nebo potravinářský hliník. Uvedené materiály, které jsou v kontaktu s výrobky, se neoxidují, takže nemají žádný vliv na jakost komoditního výstupu.
Vitríny komerčních prostor o ploše nepřesahující 400 m² jsou vybaveny vestavěným systémem, který vytváří chlad. V těchto strojích je samostatný kompresor a kondenzátor. Chlazení může být statické i gravitační (s nízkým hlukem, téměř bezhlučným) při automatickém rozmrazování výparníku. Tuto techniku lze spustit ihned po zakoupení.
Mrazničky s dálkovým chladem jsou vhodnější pro velké obchodní organizace - hypermarkety atd. Nemají vlastní studené agregáty. Systém vytváří chlad a dodává je přes speciální trubku do pouzdra na displej. Takové elektrické spotřebiče mají složitý design, proto vyžadují profesionální instalaci a pravidelnou údržbu.
Jedním z klíčových parametrů techniky je síla průhledné části. Zpravidla je hlavním materiálem pro jeho výrobu tvrzené sklo. Pokud takovou sklenici rozbijete, rozpadne se na stovky malých úlomků, které produkty nezkazí a neohrozí kupující.
Cenová kategorie
Dnes jsou všechny vitríny rozděleny do tří hlavních tříd, založené na ceně:
- Luxusní.
- Obchod.
- Ekonomika.
Podle toho má zařízení luxusního prvku nejmodernější technické vlastnosti a exkluzivní design. Zařízení třídy business mají obvykle vzdálené a zabudované chladicí systémy a jsou vybaveny elektronikou. Technologie ze segmentu ekonomiky je uspořádána stejným způsobem jako v předchozím, ale může být elektromechanická a výnos jako montáž a vizuální výkon - ale takové zařízení je levná.
Procházet populární modely
Zvažme jejich charakteristiky a uživatelské recenze podrobněji.
Pól Vx
Klíčové vlastnosti:
- Rozměry: 118x83x11, viz
- , kW / den - parametry spotřeby energie.
- Celková hloubka výpočtu je 56 cm.
- Teplotní rozsah je od 0 do +10 stupňů.
- Statické chlazení.
- Cena stojí od 30 000 rublů.
Dmitrij Nikolajevič, individuální podnikatel, Moskvě
Náš obchod prodává originální domácí výrobky - převážně džemy. Bylo důležité zajistit správné ukládání těchto výrobků a prezentovatelné dodávky. Výměna byla prohledána v internetových obchodech a narazila na "Pole". Zpočátku se cena 30 tisíc zdála vysoká, ale rychle a úplně se vyplatila. Pro trvanlivé a průhledné sklo je dokonale vidět všechny zboží, podsvícení je vynikající. Čtvrtý měsíc běží bez jediné chyby. Automatické rozmrazování zjednodušuje použití. Zvláště chci vzít na vědomí police ze skla, na kterých je ještě působivá šarže zboží.
Ariad Ariel VN 3-180
Přehled funkcí:
- Výrobce: "Pole".
- Rozměry: 182x103x13, viz
- Hloubka: 64 cm.
- Zařízení spotřebuje 3 kW denně.
- Teplotní rozsah je od -18 do -10 stupňů.
- Hmotnost: 170 kg.
- Náklady jsou od 72 000 rublů.
Alla, Samara
Hledal jsem pro obchod dobrý mrazák. Vzhledem k tomu, že byla určena pro ryby, maso, polotovary a jiné zmrazené potraviny, byly nízkoteplotní režimy důležité. Tento model vyhovuje všem 100%. Můj prodejní bod začal vypadat slušně a zařízení funguje. Nastavení je jednoduché, práce je tichá. Doporučuji kolegům.
Biryusa 500
Rozvaděč s rozměry 182x122x11 cm má hloubku 72 cm. Váží 85 kg. Spotřeba 3 kW / den. Teplotní rozsah je od 0 do +7 stupňů. Statické chlazení je zajištěno.
Cena se pohybuje od 42 000 rublů.
Anatoly, Moskvě
Plně splňuje potřeby malého obchodu. Teplota ve všech částech mrazničky je stejná. Líbilo se mi to (vzali to na zkoušku), a tak jsem koupil ještě pár.
Dvina 150 VS 3 3-1-4X
Výrobce: Golfstream. Parametry: 160x125x108 cm. Hloubka výpočtu je, stejně jako u předchozího modelu, 72 cm. Spotřeba za den, kW. Teplotní rozsah: 0-7 stupňů. Hmotnost přístroje je 145 kg. Statické chlazení.
Od 42 000 rublů.
Olga, Saratov
Pracuje správně již téměř půl roku. Byla vybavena přídavným oddělením, rozvržením, táckami na pečení a závěsy. Vynikající model průměrné cenové kategorie pro malé podniky.
CRYSPI (Crispi) Octava M 1800
Hlavní výhody:
- Vysoce výkonný výparník (vyráběný v Itálii).
- Výroba vitríny - RF.
- Automatické odmrazování výparníku.
- Osvětlení luminiscenčního typu.
- Zakřivené čelní sklo.
- Povrchy - vysoce kvalitní nerezová ocel.
- Tepelná izolace - polyuretanová pěna.
- "Crimson-červená" barva.
- Kompletní se skleněnou policií.
- K dispozici jsou noční závěsy z plexiskla.
- Zahrnuje nádobu na rozmrazený led.
- Pouze 3 koše, rozměry 52x63 cm.
Specifikace produktu:
- Napětí je 220 V.
- Výkon - 4 kW.
- Hloubka výpočtu - 66 cm.
- Teplotní rozsah: -18 až -15 stupňů.
- Chladícím prostředkem je chladivo R-404a.
- Gravitační chlazení.
- Hmotnost - 223 kg.
Náklady na tento model začínají od 53 000 rublů.
Dnes se otevírá obrovský výběr profesionálního vybavení pro kupující, domácí i dovezené. Modely, které jsme zkoumali, jsou hodnými kandidáty pro instalaci ve vašich obchodních prostorách. Přejeme Vám úspěšnou volbu!
