Jak skladovat rajčata doma: 6 způsobů, jak pro čerstvé a zpracované zeleniny

Chutné a šťavnaté rajčata - produkt sezony? Ujišťuji vás, že mohou být úspěšně uložena v domě na dlouhou dobu. Řeknu vám, jak uložit čerstvých rajčat na zimu, pomocí jednoduchého a přístupnou cestou.

Obecná pravidla

požadovaný stupeň

Pro dlouhodobé rezervy je nejlepší zvolit určité druhy rajčat. Pro tyto účely ideální srednepozdnie a pozdních odrůd. Například odrůdy:

• "New Year" perfektně zachován až do Nového roku;
• «Žirafa „a“ Long Kiper " Obecně mohou být uloženy až do jara.

Při koupi zájem, jako je zelenina byly pěstovány. Rajčata pěstované v otevřeném terénu, mohou být uloženy na mnohem delší sklenících.

skladovací podmínky

Optimální pro dlouhodobé skladování rajčete je teplota + 8... 10 ° C a vlhkost vzduchu 80%.

Problém je v tom, že tato zelenina jsou velmi citlivé na teplotu. Vyplývá to z těkavých látek, které poskytují charakteristické intenzivní chuť, a velmi citlivé na snížení nebo zvýšení teploty. V případě porušení tepelné bilance rajčata stát letargický a ztratí svou chuť.

místo skladování

Kde se mají ukládat rajčata - velmi důležitou otázku. To se nejlépe hodí pro tento chladném a temném místě: suterénu, skříň, police na zeleninu v chladničce, prostor pod postelí.

připravovat zeleninu

Před odesláním své zeleninu pro dlouhodobé skladování, které je třeba pečlivě vytříděny. Vybrat pouze celé ovoce, s výhodou mléčnou zralost - téměř zelená rajčata, které již vzrostl na typické pro danou odrůdu a velikosti se právě začíná červenat.

Zničit všechny škodlivé bakterie na povrchu ovoce, zeleniny každý setřete vatovým tampónem namočeným v alkoholu nebo vodky.

Jak udržet rajčata

Čerstvá rajčata mohou být uloženy v různých způsobech.

Metoda 1. v krabicích

1. Take dřevěné nebo plastové boxy s roštovou podlahou. Krabice musí být čisté a suché.
2. Pokrýt jejich papír.
3. Můžete dát do zeleniny stopkami, přesouvá každý řádek papíru.
4. Pro co nejlepší efekt může být zabalené v papíru každého ovoce.
5. Naplňte krabici s pilinami nebo dříví rašeliny.

Metoda 2. Rajčata pro novoroční stůl

Pokud jste přemýšlel, jak se udržet čerstvá rajčata, až do Nového roku, tato metoda je nejvhodnější:

1. Zvolte rajčata mléčné zralosti.
2. Zabalte každou zeleninu v černým papírem.
3. Umístit v šuplíku.
4. Perestelite slámy.
5. Skladovat v tmavém rajčat je dobře větrané místnosti při teplotě + 8... 10 ° C
6. Vystavit zrání rajčat ve správném množství světla a teplém místě po dobu 5-10 dní.

Metoda 3. Postupné zrání

1. Uspořádat rajčata stopkách až na chladném místě s dobrým osvětlením.
2. Počkat, dokud zelenina dozrávají a jsou připraveny k použití.

Metoda 4. banky

Zachránit zralých rajčat mohou být ve skleněných nádobách, za použití dostupných produktů, jejichž cena - cent:

obraz	popis
	metoda 1 Pour zeleninu s roztokem vody, soli a octa v poměru 8: 1: 1.
	metoda 2 Pour rajčata slunečnicový olej, který by měl zahrnovat zeleninu na 1 cm.
	metoda 3 Čisté a suché plody složit ve sklenici, kropení každé vrstvy lžíce hořčice. V nádobě třílitrového musí opustit alespoň 6 lžíce hořčice.

Metoda 5. V hrnci,

1. Třídit plody zralosti a velikosti.
2. Řez zralé ovoce na větší kousky.
3. Položte zelenina vrstvy: vrstvu sekaných rajčat, sůl vrstva celků, sůl.
4. Zopakovat operaci až do naplnění nádoby.

Bez ohledu na zvolené metodě, nezapomeňte pravidelně kontrolovat své zásoby. Je-li rajče začíná kazit - je třeba ihned odstranit, takže to není nakazit ostatní.

Metoda 6. V lednici

Bohužel, lednice - není to nejlepší místo pro ukládání rajčata. Zde je skladovatelnost rajčat dosahuje maximálně 7 dní:

• Aby ochladila zeleniny, zabalit každý ovoce na papíře, a udržet v určité vzdálenosti od sebe.
• To je nejlepší umístit rajčata na spodní polici nebo v zásobníku zeleniny v jedné vrstvě - tak, že zelenina jsou dusil.
• Plastový sáček zadržuje vlhkost, a může vést k předčasnému zkažení rajče.

Skladování tepelně ošetřeného rajčete

Rajčata jsou ideální nejen v čerstvé podobě. Solená, sušené, konzervované a nakládané rajčata s rukama může být skvělým doplňkem každé misky. Pokyny tepelně zpracované storage rajče pomůže pochopit všechny složitosti.

obraz	instrukce
	Sušených rajčat: Zachovat rajčata sušená v hustém bavlněného sáčku. Položte zeleninu do plastové nádoby a naplnit je s olivovým olejem. Udržovat chlazené nádoby. Vložte rajčata sušená v mrazničce. Ale být připraven na to, že během rozmrazování zelenina ztrácí barvu.
	Sušená rajčata: Sušená rajčata mohou být uloženy jako sušené ovoce - v bavlněném sáčku. Položte zeleninu do sklenice a zavřete jej s voskovaného papíru. Zaplnily papír s voskem nebo pryskyřicí. Uložení sušenými rajčaty může být v tmavém a chladném místě. Chcete-li to, vzít jakoukoliv nádobu, její spodní kryt papíru a zalijeme rajčata. Dejte sušených rajčat ve sterilizovaných lahví. Přidat do jakékoliv koření (sůl, pepř, kopr, česnek) a naplňte ji rafinovaném oleji. Zavření víka hexanové nebo polyethylenu.
	Konzervované a nakládané rajčata: Pro mnohé to bude novinka, ale udržet Konzervované rajčata mohou být ne více než 12 měsíců. Nakládané rajčata může ležet v hlavni je ne více než 8 měsíců. Zachování dobře udržuje při pokojové teplotě (vhodné skladování) a fermentovaných rajčat - nízká (v suterénu, chladničce).

Rajčata mohou být uložena v mrazáku. Toto provedení je vhodné pro přípravu různých pokrmů. S výjimkou salátů, samozřejmě.

shrnutí

Jak jste viděli, skladovat rajčata mohou být s vědomím, nejlepší způsob, jak pro ty, nebo jiné ovoce. Video v tomto článku najdete ještě spoustu užitečných tipů na zpracování rajčat.

Pokud víte o jakýchkoli jiných způsobů ukládání rajčata, na ně čekal v komentářích.