Jak skladovat rajčata doma: 6 způsobů, jak pro čerstvé a zpracované zeleniny

Rajče - je nejen chutné, ale užitečné zeleniny
Rajče - je nejen chutné, ale užitečné zeleniny

Chutné a šťavnaté rajčata - produkt sezony? Ujišťuji vás, že mohou být úspěšně uložena v domě na dlouhou dobu. Řeknu vám, jak uložit čerstvých rajčat na zimu, pomocí jednoduchého a přístupnou cestou.

Obecná pravidla

požadovaný stupeň

Pro dlouhodobé rezervy je nejlepší zvolit určité druhy rajčat. Pro tyto účely ideální srednepozdnie a pozdních odrůd. Například odrůdy:

  • "New Year" perfektně zachován až do Nového roku;
  • «Žirafa „a“ Long Kiper " Obecně mohou být uloženy až do jara.
Úspěšné skladování rajčat závisí na správně vybrané odrůdy
Úspěšné skladování rajčat závisí na správně vybrané odrůdy

Při koupi zájem, jako je zelenina byly pěstovány. Rajčata pěstované v otevřeném terénu, mohou být uloženy na mnohem delší sklenících.

skladovací podmínky

Optimální pro dlouhodobé skladování rajčete je teplota + 8... 10 ° C a vlhkost vzduchu 80%.

Chcete-li zachovat rajčata trochu déle, udržet je v pohodě a tmavé
Chcete-li zachovat rajčata trochu déle, udržet je v pohodě a tmavé

Problém je v tom, že tato zelenina jsou velmi citlivé na teplotu. Vyplývá to z těkavých látek, které poskytují charakteristické intenzivní chuť, a velmi citlivé na snížení nebo zvýšení teploty. V případě porušení tepelné bilance rajčata stát letargický a ztratí svou chuť.

místo skladování

Kde se mají ukládat rajčata - velmi důležitou otázku. To se nejlépe hodí pro tento chladném a temném místě: suterénu, skříň, police na zeleninu v chladničce, prostor pod postelí.

Pokud nechcete mít sklep nebo skříň, bezpečně předložit své zásoby pod postelí
Pokud nechcete mít sklep nebo skříň, bezpečně předložit své zásoby pod postelí

připravovat zeleninu

Před odesláním své zeleninu pro dlouhodobé skladování, které je třeba pečlivě vytříděny. Vybrat pouze celé ovoce, s výhodou mléčnou zralost - téměř zelená rajčata, které již vzrostl na typické pro danou odrůdu a velikosti se právě začíná červenat.

Na fotografii - příklad mléčné zralosti ovoce
Na fotografii - příklad mléčné zralosti ovoce

Zničit všechny škodlivé bakterie na povrchu ovoce, zeleniny každý setřete vatovým tampónem namočeným v alkoholu nebo vodky.

Jak udržet rajčata

Čerstvá rajčata mohou být uloženy v různých způsobech.

Metoda 1. v krabicích

  1. Take dřevěné nebo plastové boxy s roštovou podlahou. Krabice musí být čisté a suché.
  2. Pokrýt jejich papír.
  3. Můžete dát do zeleniny stopkami, přesouvá každý řádek papíru.
  4. Pro co nejlepší efekt může být zabalené v papíru každého ovoce.
  5. Naplňte krabici s pilinami nebo dříví rašeliny.
Udržet v krabicích - nejjednodušší a nejspolehlivější způsob,
Udržet v krabicích - nejjednodušší a nejspolehlivější způsob,

Metoda 2. Rajčata pro novoroční stůl

Pokud jste přemýšlel, jak se udržet čerstvá rajčata, až do Nového roku, tato metoda je nejvhodnější:

  1. Zvolte rajčata mléčné zralosti.
  2. Zabalte každou zeleninu v černým papírem.
  3. Umístit v šuplíku.
  4. Perestelite slámy.
  5. Skladovat v tmavém rajčat je dobře větrané místnosti při teplotě + 8... 10 ° C
  6. Vystavit zrání rajčat ve správném množství světla a teplém místě po dobu 5-10 dní.
Straw dokonale chrání zeleninu před hnilobou a škodlivých bakterií
Straw dokonale chrání zeleninu před hnilobou a škodlivých bakterií

Metoda 3. Postupné zrání

  1. Uspořádat rajčata stopkách až na chladném místě s dobrým osvětlením.
  2. Počkat, dokud zelenina dozrávají a jsou připraveny k použití.
Vložíte-li v blízkosti zelená rajčata zralé plody zrání dojde rychleji
Vložíte-li v blízkosti zelená rajčata zralé plody zrání dojde rychleji

Metoda 4. banky

Zachránit zralých rajčat mohou být ve skleněných nádobách, za použití dostupných produktů, jejichž cena - cent:

obraz popis
table_pic_att14934113968 metoda 1

Pour zeleninu s roztokem vody, soli a octa v poměru 8: 1: 1.

table_pic_att14934113979 metoda 2

Pour rajčata slunečnicový olej, který by měl zahrnovat zeleninu na 1 cm.

table_pic_att149341139810 metoda 3

Čisté a suché plody složit ve sklenici, kropení každé vrstvy lžíce hořčice.

V nádobě třílitrového musí opustit alespoň 6 lžíce hořčice.

Metoda 5. V hrnci,

  1. Třídit plody zralosti a velikosti.
  2. Řez zralé ovoce na větší kousky.
  3. Položte zelenina vrstvy: vrstvu sekaných rajčat, sůl vrstva celků, sůl.
  4. Zopakovat operaci až do naplnění nádoby.
Skladovat rajčata dokonale zapadají velké hrnce
Skladovat rajčata dokonale zapadají velké hrnce

Bez ohledu na zvolené metodě, nezapomeňte pravidelně kontrolovat své zásoby. Je-li rajče začíná kazit - je třeba ihned odstranit, takže to není nakazit ostatní.

Metoda 6. V lednici

Bohužel, lednice - není to nejlepší místo pro ukládání rajčata. Zde je skladovatelnost rajčat dosahuje maximálně 7 dní:

  • Aby ochladila zeleniny, zabalit každý ovoce na papíře, a udržet v určité vzdálenosti od sebe.
  • To je nejlepší umístit rajčata na spodní polici nebo v zásobníku zeleniny v jedné vrstvě - tak, že zelenina jsou dusil.
  • Plastový sáček zadržuje vlhkost, a může vést k předčasnému zkažení rajče.
V lednici jsou rajčata lépe do speciálního zásobníku zeleniny
V lednici jsou rajčata lépe do speciálního zásobníku zeleniny

Skladování tepelně ošetřeného rajčete

Rajčata jsou ideální nejen v čerstvé podobě. Solená, sušené, konzervované a nakládané rajčata s rukama může být skvělým doplňkem každé misky. Pokyny tepelně zpracované storage rajče pomůže pochopit všechny složitosti.

obraz instrukce
table_pic_att149341140012 Sušených rajčat:
  1. Zachovat rajčata sušená v hustém bavlněného sáčku.
  2. Položte zeleninu do plastové nádoby a naplnit je s olivovým olejem. Udržovat chlazené nádoby.
  3. Vložte rajčata sušená v mrazničce. Ale být připraven na to, že během rozmrazování zelenina ztrácí barvu.
table_pic_att149341140113 Sušená rajčata:
  1. Sušená rajčata mohou být uloženy jako sušené ovoce - v bavlněném sáčku.
  2. Položte zeleninu do sklenice a zavřete jej s voskovaného papíru. Zaplnily papír s voskem nebo pryskyřicí.
  3. Uložení sušenými rajčaty může být v tmavém a chladném místě. Chcete-li to, vzít jakoukoliv nádobu, její spodní kryt papíru a zalijeme rajčata.
  4. Dejte sušených rajčat ve sterilizovaných lahví. Přidat do jakékoliv koření (sůl, pepř, kopr, česnek) a naplňte ji rafinovaném oleji. Zavření víka hexanové nebo polyethylenu.
table_pic_att149341140214 Konzervované a nakládané rajčata:

Pro mnohé to bude novinka, ale udržet Konzervované rajčata mohou být ne více než 12 měsíců. Nakládané rajčata může ležet v hlavni je ne více než 8 měsíců.

Zachování dobře udržuje při pokojové teplotě (vhodné skladování) a fermentovaných rajčat - nízká (v suterénu, chladničce).

Nakládaná rajčata mohou udržet jejich chuť a 8 měsíců
Nakládaná rajčata mohou udržet jejich chuť a 8 měsíců

Rajčata mohou být uložena v mrazáku. Toto provedení je vhodné pro přípravu různých pokrmů. S výjimkou salátů, samozřejmě.

shrnutí

Jak jste viděli, skladovat rajčata mohou být s vědomím, nejlepší způsob, jak pro ty, nebo jiné ovoce. Video v tomto článku najdete ještě spoustu užitečných tipů na zpracování rajčat.

Pokud víte o jakýchkoli jiných způsobů ukládání rajčata, na ně čekal v komentářích.

Jak uložit uzené ryby: 4 způsoby,

Jak uložit uzené ryby: 4 způsoby,Skladování

Za jakých podmínek je uložena ryby doma?Metoda 1. ledničkaMetoda 2. mrazákMetoda 3. sáčkyMetoda 4. Krabice s pilinamizjištěníMořské plody ukládá na dlouhou dobu, pokud si vytvořit požadované podmín...

Přečtěte Si Více
Jak dlouho si sýr udržuje ve slaném nálevu a bez něj

Jak dlouho si sýr udržuje ve slaném nálevu a bez nějSkladování

Článek Obsah Při nákupu, vybrat správný produkt Tento solanky Pokud sýr koupil ve vakuové nádoby pro dlouhodobé skladování vzít na vědomí něco více o ...

Přečtěte Si Více
Jak uchovávat rakoviny: Metoda 3

Jak uchovávat rakoviny: Metoda 3Skladování

přepravaJak udržet korýše domaMetoda 1. žítMetoda 2. vařenéMetoda 3. zmraženýVýsledekChcete-li zachovat blahodárné vlastnosti rakoviny, musíme být schopni ukládat.Rakoviny - chutná a zdravá pochout...

Přečtěte Si Více