Proč potřebuji ohřívat kotel?
Výrobky z litiny jsou odlévány technickým olejem. Je nutné, aby se forma snadno oddělila od hotového výrobku a chránila povrch před tvorbou hrdze. Koneckonců, litina je slitina železa s malým procentním podílem uhlíku, a proto může rzi.
Výrobní tuk musí být zlikvidován. Tento litinový kotel je kalcinován. Během tohoto procesu je nutné okna otevřít a zapnout kapotu, pokud máte. Vůně vybledlé maziva bude hmatatelná.Pokud má někdo příležitost zapálit kotle na ulici - obecně skvělé.
Podrobnosti o procesu
Nemyslete si, že jde o nějaký komplexní proces. Všechno se děje zcela jednoduše. Chcete-li správně zapálit misku, potřebujete:
- opláchněte teplou vodou;
- zapněte kamen, nastavte nadměrný plamen nebo zapalte oheň;
- zapálil kotlík;
- po zmizení tmavé skvrny na něm, aby se odstranil z tepla, obvykle tento proces trvá déle než hodinu.
Dávejte pozor, aby horký litinový kotel nespálil vás. Teplota vytápění bude velmi vysoká, litina nebude trpět, ale vaše ruce mohou být dokonce velmi. Mise vyjměte až poté, co se ochladí.Nalévat studenou vodu do červené horké misky je naprosto nemožné.Při prudkém poklesu teploty může prasknout. Povrch je jednoduše utírán papírovou ubrouskou nebo látkou navlhčenou v oleji.
Ve skutečnosti je hliníkový kotel také kalcinován, ale trvá méně času a oheň se může zmenšit, protože hliník se zahřívá mnohem rychleji.
Použití solí
Můžete kalcinovanou hliníkovou a litinovou solnou kávovou solí.K tomu se do něj nalijí hrubá sůl a nechávají se zahřát, když jsou kamna na ohni nebo na ohni. Sůl odstraňuje veškerou přebytečnou vlhkost, veškerý nepotřebný olej a činí kotlík zcela připraven k použití.Navíc, se sůl, bude méně pravděpodobné, že pot, šíření nepříjemných pachů.Sůl by měla tmavnout, teprve potom mohou být nádoby odstraněny z ohně.
Kalcinace s olejem
Po obvyklém kalcinování by měl být litinový kotlík vždy kalcinován olejem. Chcete-li to provést, do něj nalijte trochu oleje. Je-li nádrž ještě horká, vezměte přídavek a otočte kotlík tak, aby všechny jeho stěny byly rozmazané, a pak znovu zapněte nádrž na několik minut, dokud nezačne kouř zvednout. Můžete zabalit dřevěné pádlo s papírem a rozložit olej na stěny. Mělo by proniknout do pórů horké železa a tvořit nejtenčí nátěr, který neumožňuje později spálit jídlo. Poté je možné vylévat zbytky obsahu a ochlazený povrch je možné otřít hadříkem nebo ubrouskem.
Pokud to dovolí rozměry trouby, je možné ohřívat kotlík olejem v něm, předehřát na 180-200 stupňů a nechat nejméně 3 hodiny.
Po kalcinaci se
Po kalcinaci by měl kotlík vychladnout. Vyplachuje se čistou vodou a třepí se měkkým hadříkem. Nepoužívejte čisticí prostředky.Čím déle používáte kotlík, tím častěji vaříte v něm, tím lépe a lépe jeho vlastnosti budou. To je rozdíl od všech ostatních pokrmů.
Navzdory skutečnosti, že kotlík je velmi těžký, je docela křehký.Pečlivě jej manipulujte, nenechávejte jej, pečlivě jej odstraňte a přesuňte z místa na místo. Pokud se vytvoří trhlina, předpokládejme, že nádobí je pryč.Pokud je kotlík po dlouhodobém skladování trochu rezavé, lze ho snadno vyčistit tvrdou houbou nebo brusným papírem. Pak se musí vypláchnout a zapálit, a bude to stejně dobré jako nové.
Někteří si budou myslet, že nepotřebují takový rozruch a je lepší vařit jídlo v troubě nebo v pravidelném kastrolu. Ale opravdoví znalci jídla chápou, proč je kotel potřebný.V něm je každé jídlo mnohem chutnější.V něm můžete vařit téměř vše, od pilafu až po polévku. Ti, kteří mají dacha, by si určitě měli koupit kotlík, aby občas potěšili své blízké a sami s dušenou omáčkou, drobnými obilovinami, zeleninovými stewy, lahodnými jahodami a lilkem.
