Je známo, že podle evropského pohledu jsou mrazničky rozděleny do tříd. Proč potřebujete? Věříme, že pochází z rozdílu v podmínkách skladování produktů.Standardy Ruské federace naznačují, že teplota v mrazáku je minus 18 - mínus 24 ° C, Evropané vypadají jinak. Považujeme správný přístup. Ušetří energii bez ztráty kvality. Budeme dnes zdůrazňovat tento názor. Jaká je teplota ledničky? Identifikujte uložené produkty!
Na jakou teplotu jsou potraviny uloženy v mrazáku
Rozhodli jsme se udělat krátký kulinářský exkurz, vykopávat technologii potravinářského průmyslu, aby pochopili, proč začít diskusi na toto téma! Majonéza. Skladuje se při teplotě 0 - +18 ºC, mráz je jednoduše vyděšený.Podmínky jsou označeny štítkem obalu. Margarín( někteří se nazývají ropné produkty) nabídnou zcela odlišné uspořádání.Podívejte se sami:
- Při skladování v podmínkách od +11 ° C do +15 ° С je trvanlivost 30 až 15 dnů.
- Při skladování v podmínkách od +5 ° C do +10 ° C je trvanlivost 20 až 45 dní.
- Při skladování v podmínkách od 0 ° C do +4 ° C je skladovatelnost od 60 do 35 dnů.
- Při skladování v podmínkách od mínus 9 ° C do 0 ° C je trvanlivost 75 až 45 dnů.
- Při skladování v podmínkách mínus 10 ° C až -20 ° C je skladovatelnost 60 až 90 dnů.
Viz: Mrazírenský margarín trvá až 6krát déle. Je zřejmé, že pokud je objem nákupu velký, celková částka peněz nemůže být vynaložena kuchařem, je lepší, aby výrobek svěřil panujícímu mrazu. Dávejte pozor na ostré skoky kolem nuly, +15, +4, mínus 10 stupňů Celsia. Značky, na které se výrobce zaměřuje. Evropská třída mrazničky je označena hvězdičkou:
- 0 hvězdičky odpovídají teplotě ledovce, která mírně zmrzne;
- 1 hvězdička odpovídá teplotě mrazícího prostoru mínus 6 ºС;
- 2 hvězdičky odpovídají teplotě mrazícího prostoru minus 12 ° C;
- 3 hvězdičky odpovídají teplotě mrazícího prostoru minus 18 ° С;
- 4 hvězdičky odpovídají teplotě mrazícího prostoru také mínus 18 ° C, ale patří do jiné třídy zařízení.
Spotřební modely, které poskytují tyto vlastnosti, jsou různé jako cena. Stojí za to platit další možnosti? Rozhodněte se sami.
Masové výrobky
Nákup margarínu je vzácný, ztrácíte smysl trávit, jinak lidé, kteří milují vaření masa z důvodů, které tvrdí:
- Zmrzlina při teplotě minus 14 - 18 ° C je skladována po dobu šesti měsíců.
- Kuchařské produkty při teplotě minus 18 - 22 ° C jsou skladovány po dobu tří měsíců.
- Zmrzlina na maso při teplotě minus 8 - minus 12 ° C se uchovává po dobu jednoho týdne.
Vidíme velké rozdíly, když se teplota chladničky zmizí.Jaké podmínky jsou vhodné.Slaughter se dotkl celého berana, dovolená je odložena, samozřejmě se vyhýbá klasickému mrazírce pod třemi hvězdami. Když porušíte doporučení, máte šanci otravovat se, vyhazovat levovu část těla. Samozřejmě, že opce bude muset zaplatit: tepelná izolace je charakterizována odolností proti toku energie, potenciál je tvořen teplotním rozdílem. Chladnička s mrazničkou, více ztrát. Nezapomeňte na kondenzátor umístěný na zadní stěně.Když teplota stoupá, teplota stoupá.Kondenzační proces bude obtížné.
Kuřecí vejce v mrazáku
Spolu situace zvyšuje náklady na stavbu, způsobuje další ztráty energie. Je chybou myslet, že funguje jednoduché pravidlo: teplota mrazničky je nižší, lépe si zachováváme potraviny. Surové vejce může trvat dlouhou dobu mrazu. Hodnota teploty není příliš nízká:
- V podmínkách 0 ° С - mínus 2 ° C zůstává vejce 3 měsíce.
Poprvé se dozvěděli o podstatě způsobu, jak se zbavit zkazených vajec. Kdyby byla teplota snížena? Embryo kuřecího vajíčka umírá při teplotě +4 ° C.Věříme, že konzistence žloutku, bílkovin se změní, při dalším poklesu teploty bude pouhý prasklý obal, koeficient tepelné komprese kapalin je vyšší než u pevných látek. Lidé říkají, že kuřecí vejce bude dlouho ležet při pokojové teplotě( pár týdnů), ale doporučujeme dodržovat Státní normu 52121, předepisující produkt, který má být skladován v podmínkách 0 - +20 ° С:
- Dietní vejce - maximální týden. Stolní vejce
- - extrémně 25 dní.
- Vyprané vejce - 12 dní.
Přináší představu o čase, zmateném mlčením o stupni skladování v závislosti na teplotě.Tak lidé říkají pravdu. Rozumí se, že v místnosti není vysoká / nízká vlhkost, teplota je 20 ° C, na kterou lékaři předepisují, že žijí, SNiPs. Optimální teplota mrazničky bude přesně mínus 2 ° C.Biologové, technologové už dávno zvažovali. Chladicí komora, která má nulové množství hvězd, se blíží k určeným účelům.
Rybí produkty
Představme si gastronomické preference. Jaká je optimální teplota mrazáku na ryby? Relevantní pro oblasti obývané rybáři. GOST 51493 vysvětluje: úlovek se udržuje na teplotě nejvýše 18 ° C.Mraznička je rozhodně bezmocná, aby technicky poskytla potřebného milence smažené ryby a míchaných vajec současně.GOST 1168 určuje dobu skladování při teplotě minus 18 ° C a nižší.Minimální teplota mrazničky nepřesahuje mínus 10 ° C - čas se snižuje o polovinu( 50%).Doba skladování neleštěných produktů bude uvedena níže, pro obvyklé metody používané doma:
- Treska, mořské basy - 4 měsíce.
- losos východní, břečťan, biskvit, šťuka, kapr, sumec, běloslava - 6 měsíců.
Nejvíce sladkovodní ryby jsou skladovány maximálně 6 měsíců.Cítí potřebu, čtenáři budou klást otázky, studovat standardy. Mořská ryba rozmarná, neléčená 4 měsíce, podle standardu. Z toho jasně vyplývá: je třeba vzít tříhvězdičkový mrazák. Mínus 18 ºС.Budou poskytovány nejlepší skladovací podmínky.
Léky
Chladničky pro léky se velmi liší alespoň v třech rysech:
- Přítomnost přesné regulace, přesné udržování teploty.
- Alarmy se zvukem, režim světla mimo dosah.
- Rozdíl v provozních režimech. Teplota chladicích a mrazících komor často odporuje schopnostem hvězd.
Vzhledem ke zvláštním vlastnostem jsou vyráběny speciální domácí ledničky pro léky. Jsou mnohem dražší, budou podporovat přednastavené režimy. Maximální teplota mrazničky přesahuje( absolutní hodnota) minus 30 ° C.Při nákupu speciálního chladiče věnujte pozornost řadě možností.Teploty by měly být vhodné pro typ použitého léku.Často jsou zámky, které chrání před vloupáním. Předpokládá spolehlivé skladování léčiv. Zdravotnické chladničky jsou standardní odolností proti hackování.
Při výběru chladničky, věnujte pozornost klimatickým podmínkám, tepelná izolace chladným zemím je dodávána méně výkonná, změny se týkají kompresoru. Zařízení bude pracovat intenzivněji, tropické klima, náklady na zařízení se zvýší.Chlazení cívky je snazší, pokud je místnost v pohodě.Nedodržení provozních podmínek způsobí, že se teplota mrazničky odchyluje od jmenovité teploty. Neustále pracujte s kompresorem, v teple bude obtížné dosáhnout požadovaného výstupu do režimu, pokud máme před sebou model výkonnostní třídy N. Naopak, tropická chladnička stojí víc, v chladných zemích nekončí, a proto není vždy výhodné hledat, koupit.
Na konci příběhu o tom, jaká by měla být teplota v mrazáku. Záleží na typu výrobků a očekávaných dalších operacích s nimi. Bylo prokázáno, že snížení teploty vede k prodloužení doby skladovatelnosti, ale nepoměrné snížení nemusí vždy přinášet dobré výhody, jako je tomu u vajec. Na trhu Ruské federace se setkáme hlavně s lednicí s teplotou mrazícího prostoru mínus 18 - minus 24 ºС.Odpovídá třetí hvězdě, myslím, že v tomto případě zahraniční dodavatelé hrají na zvláštnostech ruské duše( rysy, které někdo přináší) k lásce solidní.Čím nižší je teplota v mrazáku, tím lépe. A výrobce je také dobrý.Získejte více!
