Která teplota bude v chladničce a mrazničce: Standardy

Chladnička umožňuje pokračovat životnost potravin, si je a získat co nejvíce živin. A v zimě si můžete užít i kdyby jen včera shromáždili bobule nebo zeleninu.

Aby však bylo možné mít možnost, je třeba vědět, co má být teplota v chladničce a mrazáku a být schopen zvolit optimální způsob skladování.

Příčina zkažení potravin

Zapomněl dát maso nebo ryby do lednice a necháme několik hodin pod vysokým Teploty mohou rozloučit se s ní - nepříjemný zápach vůle, aby hodit selhal misku do koše. Ale proč produkty rychle zhoršovat, pokud jsou vystaveny teplu?

Hlavním důvodem - množení bakterií. Vzhledem ke zvýšení jejich počtu a aktivita se uvolní plyny, kyselin a jiných chemických sloučenin. Lví podíl mikroorganismů zůstávají ve výrobku a méně do životního prostředí.

Z některých pachů způsobených bakteriemi, jak se zbavit problematické. A obchody, kde mikroorganismy mají čas na vybudování celku „velkoměstech“, se nedoporučuje používat. Je lepší zapomenout na vynaložené peníze na jídlo a nezanedbávat zdraví.

Bakterie se nacházejí v každém potravinářského produktu. 100% se jich zbavit - je nereálné. Avšak chlazení snižuje intenzitu či dokonce pozastavit své živobytí.

V důsledku toho se zvyšuje životnost a prakticky nesnižuje nutriční hodnoty rezerv. Spotřebitelé ušetřit peníze, váží zdraví a vychutnat své oblíbené pokrmy.

Chlazení v hlavní komoře

Ve většině případů, je obal výrobku obsahuje informace o tom, co je optimální teplota by měla být v chladničce zachovat jeho nutriční hodnotu.

Vybrat správnou polici, můžete použít návod k zařízení - výrobci označují Provozní teplota určité jednotky, které se mohou značně lišit pro různá modely.

Například, to je důležité pro Samsung a Atlant chladničky. Průměrná teplota chladicího prostoru je v rozmezí od 2 ° C 5 ° C ...

Plochy pro umístění produktu

Chladicí komora vybaven několika police, boční větve 1-2 a rostlinné krabice. Někdy tam je další nádrž - svěžest kamery.

Ten má nejnižší teplotu v nádrži a je používán pro skladování potravin, které se rychle zhoršuje.

Nezapomeňte na jednoduchých, ale účinných pravidel používání chladničky:

1. Nepokládejte horké jídlo.
2. Měla by těsně zavřít dveře.
3. V chladicí komoře umístit produkty v souladu s skladovacích prostor.

Každá zóna chladicího prostoru má stejnou teplotu. Toto je nesprávné, protože některé produkty optimální index je blízký nule, zatímco druhá „zmrazení“ 7 ° C

Zelenina a ovoce skladovat při teplotě 3 ° C... 7 ° C Jsou umístěny ve speciálních boxech na spodní polici chladničky. Některé současné modely jsou doplněny žádný systém Frost.

Mořské ryby, maso, uzeniny, mléko, sýry patří do skupiny zboží, které podléhá zkáze. Jejich prostředí je velmi příznivé pro rychlý růst bakterií. Preferovaný způsob skladování - 0 ° C... 2 ° C

Je-li chladnička vybavena kamerou svěžesti, je lepší ji používat. Není - pak vložte pokrm na horní polici. Zde je vhodné umístit a alkoholické nápoje.

Také nelze udržet po dlouhou dobu, a dalších mléčných výrobků. K nim jsou optimální teplota 0 ° C... 6 ° C, což odpovídá druhé nebo třetí police. S ohledem na velký rozsah, viz podmínky skladování balíček. Při teplotě 0 ° C... 3 ° C by měly být skladovány polotovary, které se chystáte brzy připraven a koláče.

Pro slepičích vejcích, krémem nebo salát s majonézou, chléb, polévky optimální teploty - 3 ° C... 6 ° C Je to střední část chladicí komory, obvykle třetí polici.

Spodní prostor určený k uchovávání potravin při teplotě 6 ° C... 10 ° C, je optimální pro nakládané okurky. Speciální krabice, umístit zeleninu a ovoce.

Větve na dveře - chladničky s nejvyšší teplotou. Zde jsou uloženy různé omáčky a šťávy.

Mrazák může být umístěn v horní nebo spodní části jednotky. Ale v každém případě je důležité pravidlo: čím dále od mrazáku, teplejší.

Každý potravinářský výrobek má zvláštní přístup ke skladování. Spotřebitelé se obávají, nebo nevědí, že mohou měnit nastavení teploty. Svědomitý prodávající se zajímají o to, co je nejčastěji bude v lednici a provést nezbytné úpravy.

Nicméně se speciálním panelu mohou a měly by být nezávisle nastavenou teplotu, je-li maso, saláty a další produkty, které se nevejdou do příslušných zón. Pak budete platit méně za elektřinu, a bude moci získat více dobroty.

Skladování potravin v mrazničce

Chladnička - řešení krátkodobé skladování potravin. Dnes - put, zítra nebo pozítří - přijata. Někdy je třeba zachovat čerstvost produktu není po dobu několika dní, ale za pár týdnů.

Zařízení mrazák oddělení

Q svěžest vyřešen mrazáku. Je - nedílnou součástí téměř každé zařízení. Může mít jiný objem od 40 do 100 litrů. a další. Výrobci nabízejí určité možnosti a několik set litrů.

Nejčastěji se v této obchodní dům z mořských plodů, masa, zeleniny a ovoce. On je také rájem pro ukládání v hrozném horku zmrzliny.

Průměrná teplota v krabicích / Oddíly chladnička je v rozmezí -17 ° C... -18 ° C V závislosti na plnicích vlastností změn produktu:

• v případě, že velká část komory je volný, pak se -14 ° C;
• masa během skladování nebo při mraznička více než 50%, - je -20 ° C... -24 ° C;
• režim rychlého zmrazení je relevantní pro několik hodin - teplota -30 ° C,

Mraznička vybavena speciálními zásuvkami nebo policemi. První dispozici v případě, že studený prostor míchat do spodní části chladničky. A druhý bude muset omezit na horní poloze.

Evropský přístup ke zmrazení

Podle evropských norem, mrazáky jsou rozděleny do několika tříd. Díky nejnovější existují různé režimy teploty. Takový přístup umožňuje šetřit energii, snížit míru opotřebení chladničky a nedošlo ke zhoršení kvality výrobků.

Máte-li zmrazit některé potraviny, stávají nevhodnými k lidské spotřebě. Například, je doporučená teplota skladování majonéza - 0 ° C... + 18 ° C Neváhejte a dát to na jakékoli polici nebo bočním prostoru chladničky.

podmínky skladování margarín jsou zcela odlišné. Při teplotě 11 ° C... + 15 ° C, to je jedlé 30-15 dnů při teplotě 5 ° C... + 10 ° C -. 20-45 dnů při teplotě 0 ° C... + 4 ° C - 60-35 dnů při teplotě -9 ° C... 0 -75 až 45 ° C den při -10 ° C... -20 ° C - 60 až 90 dny.

Margarín v mrazáku je vhodný až 6 krát delší než v chladničce. Pokud jste si koupili spoustu tohoto výrobku, uchovávat při nízkých teplotách.

Evropské laboratoře provedli podobnou analýzu, s přihlédnutím k desítky dalších produktů. Mají vytvořili univerzální notaci pro běžné spotřebitele.

On-teploty ovládací panely, vyrobeny v souladu s evropskými normami chladných místností, najdete následující symboly:

• žádné hvězdy - o několik stupňů Celsia pod nulou;
• 1 hvězdička - -6 ° C;
• 2 řetězová kola - -12 ° C;
• 3. Řetězové kolo - -18 ° C;
• 4 hvězdičky - příliš -18 ° C, ale i pro jiné skupiny zařízení.

Spodní součást teplota v mrazáku chladničky, tím více energie se spotřebuje. Náklady na zařízení s takovým nastavením o něco vyšší. Ale panel může snížit náklady na energii.

Podmínky skladování masa

Samozřejmě, nákup margarín do rezervy - pochybné úspory. A i když se pokazil jeden nebo dva balíčky produktů - malý problém. Ale koupit několik kilogramů masa po dobu 2-3 týdnů před Novým rokem - vyhýbáním se nestali obětí pre-rekreační zvýšení cen.

Závislost doby trvání skladování masa z následujícího teplotě.

1. Čerstvé maso při -14 ° C... -18 ° C - 5-6 měsíců.
2. Čerstvé maso při -8 ° C... -12 ° C - týden.
3. Masné výrobky při teplotě -18 ° C... -22 ° C - 3 měsíce.

Zdá se, že rozdíl několika stupňů Celsia - ne tolik. Nicméně, doba použitelnosti může znovu změnit několikrát. Z tohoto důvodu je výběr: platit o něco více za elektřinu, nebo v případě nedostatečné nízké teploty, zahodit maso.

Z fyziky lekce dobře známo, že tepelná izolace je zajištěna toku energie. Ale potenciál je vytvořen v důsledku teplotních změn. Z tohoto důvodu, a to souběžně s „ochlazení“ v mrazicím stoupajících nákladů na energii.

Nabízí skladování vajec

S poklesem teploty v mrazáku a zvyšuje životnost většiny potravin. Ale tam jsou výjimky.

Například slepičí vejce na dlouhou dobu nezhorší pod vlivem nízkých záporných teplot. Při teplotě 0 ° C... -2 ° C v mrazáku, které bude užitečné na 3 měsíce. Dobrým způsobem, jak zapomenout na zkažených vajec, ne?

Co se stane v případě, že teplota klesne alespoň další ° C až -3... -5 ° C? Embryo hyne i při teplotě -4 ° C V důsledku toho se sníží hustota žloutku a bílkovin. Vzhledem k tomu, koeficient tepelné ražení kapaliny více než pevné látky, mušle prasknout.

Lidé připustil, že vejce nekazí 2-3 týdny při pokojové teplotě. Ale je třeba vzít v úvahu normy GOST 51121. Dokument uvádí, že pro 0 ° C... + 20 ° C musí být skladovány:

• Dietní vejce - týden;
• konzumních vajec - 25 dní;
• mytá vejce - 12 dní.

Výše uvedený normativní dokument jasně ukazuje data, ale vzhledem k tomu dostatečně velký rozsah teplot. Z tohoto důvodu, lidé jsou více doprava než ne. Vlhkosti vzduchu asi 45% a teplota na 20 ° C - dobré skladovací podmínky. Nicméně, mrazák několik stupňů pod nulou - tou nejlepší volbou.

Správný přístup k rybolovu

Ryby jsou mnohem užitečnější než maso. Je bohaté na cenné bílkoviny do organismu, což představuje až o 20% hmotnostních. To obsahuje mastné kyseliny, které zabraňují onemocnění srdce a problémy s cév, vitaminy A, D a E, odpovědných za růst buněk, silné kosti a svaly. Pokud byl uchováván správně rybí maso neztratí většinu živin.

Podle GOST 1168, Far Eastern losos, okoun, kapr, síh, candát, štika, sumec a další zástupci sladkovodních skladovat při teplotě -18 ° C až 6 měsíců. Ale treska, mořský okoun a další obyvatelé moří a oceánů při stejné teplotě - až do 4 měsíců. V případě, že mrazničky je menší než 10 ° C, doba skladování je rozdělen na dvě části.

Léčit jed nebyl ...

Léky na výrobci zařízení mají přijít se speciálními ledničky. Nedávná velmi přesná regulace, přítomnost světelných nebo zvukových zpráv v případě odchylek od optimálního rozsahu teplot a zvláštních režimů.

Taková zařízení jsou dražší než běžné domácí protějšky. Nicméně, když je v sázce, je otázka života, nemohou být vybíraví.

Při koupi lednice pro odměňování léky pozornost dodržování teplotních režimů typů operačních léků, které mají být uloženy. Takové modely jsou chráněny proti hackerům. Ve skutečnosti, s výjimkou pro základní provoz chladničky slouží další funkci a bezpečné.

Ve většině případů, nižší teplota má pozitivní účinek na dobu jejich skladování. Avšak v případě, že vejce je nejlepším ukazatelem několik stupňů pod nulou, je nutné dát majonézu pouze v prostoru chladničky.

Na domácím trhu jsou hlavně z mrazáku do provozní teploty na -18 ° C... -24 ° C Výrobci jsou ochotni šetřit, popírat možnost zákazníka pro nastavení teploty.

Zařízení výhoda zónování

Moderní chladničky jsou vyráběny v souladu se zásadou zonální. Všechny země nebo některé z jejich území, klasifikované v souladu s zvláštnosti klimatu.

Například pro skupinu skandinávských zemích jsou relevantní model s mírně méně izolačními hodnotami. Několik deformován a kompresor. A horké tropické země potřebují silnější a odolný proti opotřebení zařízení.

Je logické, že v případě, že průměrná teplota v místnosti o několik stupňů nad ledničce bude pracovat tvrději. Proto je model zařízení pro horké země je cennější než ekvivalent pro Skandinávci.

kompresor často pracuje téměř bez přestávky v tropických zemích. Nicméně, za takových podmínek, že je problematické pro získání teploty odpovídající zvoleného režimu. Což není překvapivé, když teplý klimatizovaný vzduch o teplotě 40 ° C ohřívá zařízení na všech stranách.

Ledničky pro tropických zemích jsou o něco dražší než analogy za studena. Jsou to těžké najít na našem trhu, ale vypadají více přesvědčit většinu specifikací.

Dvě hlavní funkce teploty

Tvrdá konkurence nutí výrobce domácích spotřebičů vymýšlet stále nové způsoby, jak přilákat pozornost kupujících.

Marketingové tahy jsou již omezené, a zavedení zajímavých technologických inovací v práci na Chladicí a mrazicí komory. Výsledkem je, že spotřebitelé jsou stále zajímavé možnosti.

Volba „Podchlazení“ umožňuje po krátkou dobu, aby se snížit teplotu ve všech zónách chladicího prostoru na minimum 1 ° C... 2 ° C Můžete rychle chladit potraviny z několika balíčků.

Mrazák příslušný režim „Superzamorozki“. Teplota se sníží na -24 ° C, Je možné, že několik desítek minut, aby se zmrazení výrobků overflowing komora.

Nezapomeňte nastavit zařízení v běžném provozu, aby nedošlo k plýtvat dodávky elektřiny a obchod při optimální teplotě.

Závěry a užitečná videa k tématu

To, co se nedoporučuje vystaven nízkých teplotách. O tomto videu:

Základní pravidla ukládání opatření diskutovaných ve videu:

Jak organizovat ukládání zásob v mrazničce:

Podmínky skladování ovoce, zeleninu a bobule:

Skladovatelnost ustanovení v lednici:

Každé jídlo má své vlastní úložiště vlastností. Tyto informace lze nalézt v několika sekundách na obalu, nebo, pokud neexistují, na internetu.

Nezapomeňte uvést potravinu v jednotlivých zónách chladicí komory. nastavení teploty umožňují vytvářet optimální podmínky skladování, Marně nenosí zařízení a neplatí za elektřinu.