Co by mělo být nerezové udírny

Chcete kouřit maso a ryby sami, ale nevíte, jaké zařízení používat? Funguje nerezový kouřový kůl, bez ohledu na objem surovin a způsob kouření.

Udírna z ušlechtilé oceli a její typy

Existují různé klasifikace modelů pro kuřácké maso, ryby a zeleninu. Modely

• pro horké a studené kouření;
• s nebo bez vodního utěsnění;
• vertikální a horizontální;
• s háčky nebo rošty;
• stacionární a přenosný.

Udírna na horké a studené kouření

První možnost vám umožňuje připravit lahůdky pod vlivem horkého kouře. Proces v nerezovém kouřově vytápěném kouřovém kůlně trvá 40 - 120 minut. Kouř vstoupí do komory z čipů umístěných pod dnem trupu. Nevýhodou metody je, že takové produkty nejsou dlouhodobě skladovány.

Druhá verze kouření - zima trvá několik dní.

Doba zpracování kouřových výrobků závisí na druhu masa( ryby, kuřecí maso, vepřové maso, hovězí maso), teplotě kouře a velikosti kusů.Čím tenčí jsou řezané, tím rychleji kouří.Výhodou metody je, že po lačkách za studena trvá několik měsíců.

Čím delší je vzdálenost od čipů od fotoaparátu, tím delší je proces kouření.

Modely s a bez vodní zámky

Během procesu kouření se uvolňuje kouř, který vstupuje do vzduchu. Abyste tomu zabránili, některé modely se hodí k vodovodnímu těsnění.Skříň má drážky, do kterých je nalita voda. Umyvadlo z nerezové oceli s vodním těsněním nezbavuje zařízení kouř a vzduch zůstává čistý.

Modely z nerezové oceli s vodním zámkem se používají v bytech.

Horizontální a vertikální

Tvar skříně nemá zásadní význam.

Bez ohledu na to, kolik je udírna, budou produkty připraveny lahodné, pokud budou dodržovány technologické normy. Tvar komory ovlivňuje místo, kde plánujete instalovat udírnu. Vertikální zařízení zabírají méně místa, takže se často používají v bytech. Jsou vhodné pro plynové kamny, protože se hodí na jeden hořák.

Modely se závěsnými háky nebo s mřížkami

. Háky mohou být umístěny v krytu krytu nebo na speciálních příčných nosičích. Na hácích visí kusy výrobku. Kouř ze všech stran obklopuje povrch, rovnoměrně proniká celou tloušťku dílu. Modely s mřížkami uvnitř zajišťují horizontální polohování produktu.

Výkon závisí na počtu roštů.Pro rodinu 3, stačí 1 vnitřní mříž.Nevýhodou tohoto návrhu je, že kusy musí být pravidelně převracovány. Chcete-li to provést, otevřete nerezový udírnu, v důsledku toho se teplota snižuje, kouř se dostane do vzduchu.

Stacionární a přenosná

Velké zařízení pro zpracování produktu v průmyslovém měřítku nebo pro malé podniky stacionární.Pro průmyslovou výrobu uzenářských výrobců nabízí nerezové komory určené pro kouření jakéhokoli druhu. Existují univerzální modely, ve kterých jsou suroviny kouřeny studeným / horkým kouřem.

Mobilní modely malých rozměrů se používají pro kouření rodiny. Prenosné modely jsou vzaty na dovolenou mimo město, instalované v domech pro kouření malého množství surovin.

Přenosná nerezová udírna se vejde do cestovní tašky. Shromáždí se 15-20 minut, váží 3-4 kg.

Výhody udírny z ušlechtilé oceli

Výrobci vyrábějí kouřové stroje pouze pro průmyslovou výrobu nerezové oceli.

Událost z ušlechtilé oceli získala popularitu díky: trvanlivosti

• ;Odolnost vůči korozi
• ;
• krásný design;Mobilita
• ;Odolnost proti mechanickému poškození
• ;
• nízká hmotnost;
• snadná montáž;
• odolnost vůči teplotním vlivům.

Pokud si přejete, můžete sami vyrábět kouřový stroj.

Jak si vyrobit vlastní ruce

Pro montáž domácího zařízení je potřeba nanesení povrstvené oceli. Kvalita kouření závisí na tloušťce listu. Nejlepší volbou je 1,5-2 mm. Chcete-li zabránit chybám během instalace, proveďte primární kreslení pouzdra. Pak podle schématu sbírají nerezový udírnu s vlastními rukama. Hlavní věc - dodržet přesnost ve velikosti a pečlivě izolovat klouby.

Výrobní kroky:

1. Na desce kovu označte výkres pouzdra. Pokud je plánováno horké kouření, nastavte mřížku na dno nebo vytvořte otvory pro kouř.Pokud budou suroviny zpracovány studeným kouřem, ve spodní části krytu se vytvoří otvor pro potrubní vložku.
2. Ponechte příspěvek švu.
3. Vyjměte pouzdro podél označených čar.
4. Na bočních stěnách proveďte značení pro rošty nebo příčníky pro háčky.
5. Nainstalujte držáky pro mříže / háky.
6. Sestavte skříň a zkontrolujte přesnost nastavení.
7. Svařované švy.
8. Zkontrolujte přítomnost dírkových otvorů ve svaru.
9. Montážní kryt. Pokud má model vodní uzávěr, vytvořte drážku a zkontrolujte, zda nedošlo k úniku.
10. Připojte kryt k pouzdru.

Aby nedocházelo ke ztrátám tepla v kuřáckém houpačce, je potrubí, které dodává kouř, uloženo v zemi do hloubky 10 až 15 cm nebo pokryto izolační vrstvou.

Kouřové stroje z nerezové oceli nejen šetří peníze. Samoobsluha zaručuje kvalitní lahůdky. Tato metoda ukládání produktů umožňuje uskladnění po dobu několika měsíců.Jako alternativu ke kuřácímu masu můžete nezávisle vytvořit udírnu z válců.

Vytvoření udírny s vlastními rukama - video