a voňavé uzené maso. Toto zařízení umožňuje vyrábět uzené maso, ryby, mořské plody za pouhých půl hodiny a léčba je neuvěřitelná.Ale v jiných udírnách to nemusí trvat hodiny, ale 2-3 dny a déle. Z tohoto důvodu je třeba vzít v úvahu zvláštnosti vlastního výroby elektrostatického kuřáckého zařízení. Princip fungování zařízení
Elektrostatická udírna je vhodným zařízením pro kouření.Během práce jsou produkty zpracovány s kouřem a pod jeho vlivem do masa se objevují dva typy reakcí - denaturace a hydrolýza. Během tohoto procesu není účinek elektrostatického pole.
Ale ještě před tím, než začnete s výrobou zařízení, stojí za to věnovat pozornost důležitým prvkům principu pracovního procesu:
- , zatímco zařízení pracuje, kouř vychází z mřížky;Mřížka
- je pod vlivem stejnosměrného napětí vysokého napětí.Toho je dosaženo připojením kladného pólu k němu;
- z rozvodné sítě není velkým indikátorem síly proudu;Pracovní stůl
- pracuje s ionizací kouře, který vstupuje do komory s výrobky.
Jak vyrobit udírnu
Existuje několik typů zařízení s elektrostatickým ovládáním, které lze provést doma:
- pomocí starého transformátoru z televizoru;
- použití starého dvoutaktního motoru nebo zapalovací cívky.
Každá elektrostatická udírna studeného a horkého kouření má elektrický obvod, který lze snadno vyrobit doma.
Elektrostatická udírna - schéma a výkresy
Chcete-li si vyrobit vlastní zařízení pro kouření, měli byste vědět, jak vypadá její zařízení.Zvláštní schéma elektrostatického udírny a jeho výkresy vám umožní plně pochopit, z čeho se zařízení skládá, jaké důležité prvky má.
Přečtěte si také: Krásné a originální regály do-it-yourself
Obecná schéma elektrostatického zařízení zobrazuje všechny hlavní součásti zařízení, jmenovitě troubu, její tělo může být vyrobeno z kovové, dřevěné nebo umělé hmoty. Generátor napětí je nutně fixován v blízkosti.
Elektrostatická udírna s vlastními rukama musí mít nutně v zařízení ohřívací prvek nebo plynový hořák, tyto prvky jsou nutné pro zahřívání třísek, které produkují kouř s požadovanou hustotou a vůní.
V zařízení elektrostatického kuřáckého zařízení je uspořádán ventilátor pro nucení určitého množství vzduchu, který zabrání spálení pilin. Nasycený kouř by měl být ochlazován vodou a pak prochází skrze armaturu do oblasti trouby.
Požadované materiály
V elektrostatickém kouřícím kůlně byste měli pozorovat průměrné napětí 20-30 kW.Pro tyto účely se používá vysokonapěťový generátor. Tento prvek lze zakoupit již v hotové podobě nebo samostatně.
Přečtěte si také: Z jakého a jak můžete vytvořit svůj vlastní kouřově vytvrzený udírnu, abyste dali
Generátor vysokého napětí může být vyroben z následujících prvků:
- Použití zapalovací cívky a spínače stroje. Jednotka vysokého napětí, která je vyrobena z těchto prvků, je jednoduchý obvod se zdrojem energie a klíčem. Generátor, který je určen pro nastavení pulsů, by měl mít frekvenci 1-2 kHz, indikátor napětí celé sítě by měl být 12 V. To bude vyžadovat přibližně 1-2 A.
- Výroba z vodorovného transformátoru. Impulzy, které pocházejí z generátoru, vytvářejí kontrolu nad tranzistorem. To vám umožní získat přibližně 20-25 kW konstantního napětí.Pro vytvoření ideální volby by byl generátorem z pohybu televizoru, produkuje dobré zrychlení kouřových částic, takže kouření je dokončeno daleko dříve.
Dále můžete pokračovat v konstrukci parního generátoru. Doporučuje se používat tělo vyrobené z litého železa nebo hrnce s nerezovou základnou, která má silné stěny a spodní část.Žula nebo vápenec musí být naneseny na spodní plochu, vrstva by měla mít tloušťku 2-3 cm, na ní by měl být instalován topný článek.
Spirála z krbu nebo železa může být použita jako topný prvek, měla by mít izolační prstence s keramickou základnou. Na vrchní straně musí být umístěn list s otvory, který vypadá jako síto. Na něj se nalije vrstva třísek o výšce až 5 cm
Aby bylo rozptýlení kouře rovnoměrné, doporučuje se instalovat difuzér nad výstupem komína. Jak se používá děrovaná deska.
Kromě mřížek jsou fixovány jehlovité elektrody. Jejich umístění by mělo být jednotné.Anoda musí být připojena k oblasti háků, na kterých jsou pozastaveny maso, ryby a další výrobky na kouření.
Přečtěte si také: Vytvoření vlastního udírny pro studenou kouření
Montáž vysokonapěťové jednotky
Elektrostatická udírna za studena kouře musí mít nutně vysokonapěťovou jednotku, díky níž vytváří kladné náboje v kouře, který je vydáván. Samotné produkty, které jsou zavěšeny na hácích, jsou nasycené záporným nábojem. To vám umožní urychlit proces kouření a nasycení s vůní masa a ryb.
Jednotka vysokého napětí je nejkomplexnější montážní součástí v elektrostatickém zařízení.Je umístěn v prostoru kuřácké komory. Tento prvek lze provést ručně, proto byste měli provést následující:
- nejprve řez mřížku;
- jsou stojany;
- rámce jsou vyrobeny;Těsnění
- jsou na konci vyříznuty a vytváří se rukojeť.
Přístrojová sestava musí být v přísném pořadí.Instalace by měla být prováděna pouze na rovném povrchu.
Výroba elektrostatického kouřícího zařízení není dlouhá, hlavní je dodržování všech důležitých pravidel a doporučení.Pro výrobu můžete použít improvizované prvky, které téměř každý má doma. Ale přesto stojí za to pečlivě prostudovat hlavní rysy procesu, aby v budoucnu nebyly žádné problémy a problémy.
Video ze 4 částí o elektrostatickém kouření
