Obsah článku:
Znalost celostátní lásky k vodním melounům, každý rok se lidé vždy snaží vydělávat peníze pomocí nečestných nebo nezákonných metod. Většina těchto technik je zaměřena na získání nejčasnějšího a bohatého sklizně.Výsledkem je, že obchodníci a producenti zemědělských produktů vyhrávají dvakrát, protože:
- zvládne realizovat vodní melouny, když většinu plodiny dozrává v lůžkách;
- obdrží dodatečný příjem uměle získané váhy ovoce.
Jediný, kdo ztratí, je nešťastný spotřebitel, který podléhal pokušení a koupil zcela zbytečný, ne vždy chutný a někdy velmi nebezpečný meloun. Vskutku, v úsilí o zisky, nečistí pěstitelé melounů a pak obchodníci musí jít na agrotechnické porušení, zaplavovat plodiny chemikáliemi, používat semena pochybné kvality a bez dodržování podmínek pro skladování ovoce nabízejí úmyslně poškozené vodní melouny.
Problém je komplikován skutečností, že nákup celého plodu, lidé jej řezali jen tím, že si je podávali, a jen tady vidí:
- hrubé žluté a bílé pruhy v melounu;
- nevyvinuté oblasti masa a trhliny, které se dělí na několik částí;
- pomalý, masitý drobivý uvnitř melounu;
- nerovná barva;
- známky fermentace.
A někdy červený cukr meloun, místo aby byl sladký, je zoufale hořký.Proč se to děje? Co dělat s takovým melounem a co znamenají bílé a žluté pruhy v těle?
Kde jsou bílé a žluté pruhy v melounu?
Hlavní a nejčastější příčinou otravy vodním melounem je použití nadměrných dusíkatých hnojiv při pěstování.
Za normálních podmínek je dusík nepostradatelným prvkem růstu a vývoje rostlin, ale při použití nad rámec přijatelných norem mohou pěstitelé melounů dosáhnout ovoce o hmotnosti až 10 kg za 2-3 týdny. Po bohatém zalévání a hnojení pomocí roztoku dusičnanů se vodní melouny zvětšují jako kvasnice a namísto setu 70-90 dní, které se nacházejí na slunečním vínku, shromáždí se téměř měsíc dříve. Producent obdrží počáteční sklizeň obrovského ovoce, jen velká část dusičnanů jedovatých pro člověka se již nahromadila v každém z nich.
Jeden z příznaků "otravy" dusičnanu melounu je bobtnání bílých a žlutých pruhů v melounu. Jsou tvořeny působením chemické látky, která nutí nejen rychlejší růst řas, ale i plod. Nejprve jsou tyto zvláštní nádoby bílé barvy a dodávají výživu nedospělému melounu, ale pod vlivem dusičnanů rychle roste a také brzy zestárne. Proto se bílé pruhy v melounu brzy stanou drsnými a stávají se žluté nebo hnědé.
Vysoké dávky dusičnanů a dusitanů syntetizovaných z těla v těle se mohou akumulovat a zvyšovat negativní účinek. Expozice sloučenin dusíku ovlivňuje trávicí systém, naruší metabolické procesy a zabraňuje nervovému systému. V důsledku vstupu dusitanu do těla dochází ke zničení zásobování tkáněmi kyslíkem a zničení imunitního systému.
Pokud dospělý toleruje dávku 150-200 mg relativně bezbolestně, pak 600 mg dusičnanů způsobí nenapravitelné poškození.Ale dusíkaté sloučeniny způsobují největší škody malým dětem, u kterých je dávka 10 mg toxická.
Proč má meloun volnou maso uvnitř?
Je zajímavé, že proces způsobený nitráty pokračuje po sběru takové "chemické" plodiny. Je pravda, že meloun již nekončí, ale tkanina uvnitř se mění.Dokonce i když je roztrhané zeleně, brzy se zčervená a bílé nádoby postupně zbarví do žluté.Pár týdnů po sklizni je masa uvnitř melounu volná, rozpadající se a slabá.
Otázka: "Proč je meloun uvnitř volný a vůbec ne chutný?" Kupující může narazit na ovoce, které bylo dlouho uloženo a nesprávně.Několik týdnů v žhavém slunci stačí na to, aby se meloun odtrhl od bičů, aby začal ztrácet vlhkost a jeho tělo vypadá jako suchá, načervenalá nebo bělavá zrna. Tento proces zpravidla začíná od místa osiva a pak se rozšíří do jádra.
Proč je meloun hořký?
Pokud jsou hrubé vlákna v buničině, změny ve své barvě a struktuře, mluvit o špatné kvalitě melounu, je snadné vidět, jakmile je řez, pak hořké ovoce bude muset vyzkoušet alespoň jednou.
Proč je meloun hořký, známý svou sladkostí?Existuje několik možných odpovědí.Nejčastěji se kupující museli vypořádat s již ležícími plody, které z důvodu přírodních příčin nebo kvůli účinkům dusičnanů ztratili původní chuťové vlastnosti.
Díky ledu, který spadl do vaječníku, se rychle rozvíjí a dosahuje hmotnosti 10-20 kg. Pak bezohlední pěstitelé melounů nechávají vodní melouny, aby odpočívali ještě několik dní, během nichž ovoce zčervená, ale bohužel nedosahují správné sladkosti. Výsledkem je, že se nahromaděné 5-6% fruktózy a glukózy převedou na sacharózu a brzy se maso začne zklidnit a změní chuť na kyselou hořkost.
Kromě toho, pokud bylo zakoupeno nezralé ovoce přečerpané dusičnany, je možné, že cucurbitacin, látka vinná z hořkosti okurek a momordica, má za to svou nepříjemnou chuť.Ve zralých vodních melonech obsahuje zanedbatelné množství, ale v zeleni, způsobující bolest žaludku a zažívací potíže přirozeného toxinu, mnohem více. To vysvětluje, proč je meloun v létě hořký.
Pokud jste v zimě chtěli jíst sladké plátky, pak může být vinou ethylenu nepříjemná chuť, která může být použita pro lepší skladování ovoce vypěstovaného v Thajsku nebo Turecku.
V každém případě, pokud se meloun, uvolněný uvnitř, s hrubými vlákny nebo se specifickou chutí, dostal na stůl, měl by být opuštěn.
