Jak a kdy může být hlohu shromážděn

Hawthorn je užitečná léčivá rostlina, která se široce používá jako účinný lidový lék na různé nemoci. Plody mají nejen léčebné vlastnosti, ale jsou také používány pro kuchařské účely .Abyste z toho měli maximální užitek, musíte přísně dodržovat doporučení ohledně shromažďování a ukládání.V tomto článku zvažujeme způsoby sklizně a skladování hlohu pro zimu doma.

.Plody se používají k jídlu a léčebným účelům, zbývající části - pouze v léčivých přípravcích. Sbírka hlohového ovoce v centrálním Rusku probíhá v době jejich zrání.Hloh začíná na podzim kolem konce září.Plně vyzrálá, má nejvyšší koncentraci vitamínů.

instagram viewer

Důležité je, abyste měli čas před prvním mrazem, jinak by bobule poškozené za studena nebyly vhodné pro další skladování .V přezrálém stavu začínají být pokryty plísní.Není žádoucí shromažďovat hlohu z křoví umístěných v blízkosti rušných dálnic nebo v blízkosti průmyslové zóny - mohou obsahovat vysoké úrovně škodlivých látek.

Hawthorn bush s plody

Nejlepší počasí, které je třeba sbírat, je suché a klidné, čas je den, kdy má rosa čas uschnout. Zralé bobule - atraktivní péče o ptáky, takže musíte mít čas, abyste je mohli rychle sbírat. Zralost je určena barvou ovoce - měla by být jasně červená .Bobule nejsou sklizeny jednotlivě, ale jsou odříznuty v klastrech a pak je pečlivě umístěny do košů nebo palet. On-site odmítnutí poškozené, nezralé, shnilé, přesně zralé ovoce je dělán.

Sbírka listů začíná před vzhledem květin a probíhá po celou dobu květu od počátku května do konce června. Zanechává čisté, nepoškozené listové listy a pečlivě je odřízne pomocí zbývající části stopky .Pro pohodlí si můžete vzít nůžky.

Připravte květy Hawthorn v počáteční fázi kvetení, která se vyskytuje v různých kruzích v různých časech od května a končící v červnu. Potřebujete dokončit sbírku do 5-6 dnů od začátku květu konkrétního křoví.Květenství jsou pečlivě řezány nožnicemi nebo se ručně odříznou, pak se umístí do suché nádoby tak, aby nedošlo k její deformaci.

Květiny z hloh

Kůra se shromažďuje během aktivního pohybu šťávy na začátku jara. Pokud tekutina začne vystupovat z řezu na stonku rostliny, je čas správný a kůra se snadno oddělí od dřeva. Sběr surovin vyrobených z mladých keřů, jejichž věk nepřesahuje 4 roky .Na povrchu kufrů dělejte příčné prstencové řezy, které je spojují s přímým podélným. Pak je kůra opatrně odstraněna. Provedení této operace v létě nebude fungovat, protože v této sezóně je pohyb šťávy v rostlinách pomalý.

Hawthorn obsahuje obrovské množství užitečných vitaminů: v jejím složení najdete vitamíny C a P, thiamin, karoten, cholin, riboflavin. V něm jsou organické kyseliny - jablečná, citronová, jantarová.Obsahuje značné množství cukru ve formě fruktózy. Co se týče stopových prvků, představují zinek, měď, vápník, fosfor, draslík, molybden, hořčík a kobalt.

Jak ušetřit na zimu?

Dlouhodobé skladování se provádí v jednom ze 4 stavů:

1. vysuší
2. Zmrazené
4. konzervovány ve formě vodné nebo alkoholické tinktury

v prvním případě hlohu důkladně vysuší , a uloží do čisté nádoby, dosah vlhkosti a slunečního světla, větrané místnosti. Skladování se provádí v plátěných brašnách nebo skleněných nádobách. Ve druhém případě je dobře promyta, je umístěn v potravinářské nádobě a zmražen .Obstarávání do budoucna lze provádět konzervováním - ve formě džemu nebo džemem . je také uložen ve formě různých druhů tinktury , utěsněných v hermeticky uzavřeném obalu.

Skladování sušeného ovoce

Oblíbený způsob skladování hloh je sušení. chování může být dvěma způsoby:

1. přírodní( pomalu)
2. uměle( rychle)

První metoda trvá mnohem déle, ale to vám umožní udržet více vitaminů, vzhledem k absenci tepelného ošetření, destruktivní živin. Pečlivě umyté a tříděné suroviny jsou položeny v tenké vrstvě na papír nebo látku. Po uplynutí několika dní v podkroví nebo na jiném čistém, větraném místě chráněném před vlhkostí a slunečním zářením. V průběhu procesu sušení hlohu periodicky obrácené k sušení jednotnost .Je obzvláště důležité, aby to bylo u bobulí, aby se zabránilo jejich hnilobě.Zcela sušené ovoce - lehký a vrásčitá, nelepí na sebe při stlačení, snížena na 4 krát ve srovnání s jeho předchozí velikosti, mají specifickou vůni a chuť hořké.

sušené hloh

Druhý způsob - velmi rychle, ale zároveň snižuje příznivé účinky hlohu. Připravená surovina je umístěna na pečícím plechu a zasílána do pece nebo elektrického sušičky. Teplota se udržuje na 40-60 stupňů, nebo 30-40 stupňů, pokud potřebujete lepší, ale zároveň delší sušení.Nedoporučuje se to zvýšit nad stanovenou prahovou hodnotu, jinak se hloh může spálit nebo pečit. Pokud je v sušárně prováděno sušení, je důležité, aby se čas od času nezapomnělo otevřít dveře a odstranit vlhkost ze skříně.Nebude nadbytečné míchat plody pravidelně, a tím zajistit rovnoměrnost jejich sušení.Celý proces, na rozdíl od prvního způsobu, trvá několik hodin, ne dnů.

Store vysuší hloh může být v široké škále balení:

• sklenice
• látkové tašky
• obalů z papíru
• dřevěná bedna
• kartonů

Skladování sušených hlohu v

sklenice Jedinou podmínkou - použité obaly by měly být čisté, který se nachází na suchém místě s dobroupřístup čerstvého vzduchu. Plastové sáčky nesmějí být použity jako kontejnery - neumožňují procházet vzduchem .Maximální doba skladovatelnosti v této formě je 2 roky, po níž suroviny začnou ztrácet své užitečné vlastnosti.

Freeze bobule

Další populární způsob, jak ukládat hloh, což umožňuje zachovat jeho blahodárné vlastnosti, je zmrazit své plody v lednici. Mražené jahody používají stejně jako sušené - jejich aplikací jako ochucovadla do kuchyně pro vaření kompot, čaj, léčivé odvary. Proces se provádí rychle - umývané a tříděné suroviny jsou umístěny v potravinářských plastových obalech a umístěny do mrazničky. Optimální teplotní stav je od -20 do -25 stupňů .Při teplotách nad 20 stupňů mohou ovoce dávat šťávu, při teplotách pod 25 stupňů se začnou rozkládat vitamíny a další živiny.

Zmrazené bobule z hlohu bez vrtů

Sáčky s celofánem mohou být použity jako nádoby, ale v nich je výrobek často pokrčený a ztrácí jeho lákavost. Jejich stěny by neměly být mokré, aby nedržely vnitřku komory. Je možné zmrazit ovoce nejen celé, ale také ve formě zkroucené v mlecím stroji nebo mleté ​​v mletí.Výsledná buničina se uchovává v chladničce v plechovkách nebo pytlích. Takováto bramborová kaše se aplikují podobně jako na celé bobule - pro kuchařské a lékařské účely. Doporučená doba použitelnosti zmrazeného hlohu je 6 měsíců .

Výroba domácí tinktury

Každá část rostlin - ovoce, kůra, květy, listy - může být použita jako surovina. Používá se k léčebným účelům - je to výborný lidový lék, který léčí mnoho nemocí, s téměř žádnými kontraindikacemi. vyroben výluh Crataegus může dvěma způsoby:

1. Na
2. vody na alkohol

hlohu infuze mohou být připraveny ve vodě nebo alkoholu

promyje suroviny se nalije vroucí vodou v poměru jedna ku jedné, a pak vrácena do sterilizované skleněné nádoby s těsným víkem. V případě alkoholátu se použije jako základ vodky alkohol nebo potraviny, a výsledná kapalina se filtruje a zapojen do čistých lahví s pevnými víčky. Tinktura je uložena na temném místě chráněném před přímým slunečním světlem při teplotě vzduchu 10-14 stupňů.Může to být sklep nebo chladný sklad.

Konzervování

Při konzervování ztrácí hloh některé z výhodných vlastností v důsledku tepelného zpracování. používá pečlivě vybrané ovoce z toho dělat:

• Jam Kompot
• Jam Jam Jam
• Šťávy

hloh je následujícím způsobem .1 kg vypraných bobulí se nalije sklenicí vody a 500 g granulovaného cukru se nalije a výsledná směs se vaří na sporáku, dokud se úplně neztuhne. Hotové džemy se nechávají vychladnout a vloží se do sterilizovaných skleněných nádob.

Jam Hawthorn

šťáva hloh je vhodný i pro dlouhodobé skladování .1 kg ovoce se umyje a vaří se v malé vodě po dobu 1-2 hodin. Poté jsou bobule rozemlety na kaši, která připomíná konzistenci pyré, přidá se 1 l vody a 500 g cukru ke směsi, všechno dojde k varu a okamžitě se odstraní z tepla. Džus se rolí v plechovkách okamžitě, horký.

Hawthorn džus

Džem z hloh je vyroben z jablek .Jablka a bobule jsou na chvíli vařeny v malém množství vody a poté rozdrceny v bramborách.1 kg brambor z obou typů se vloží do pánve, 1 litr vody se nalije a 1 500 g granulovaného cukru se nalije. Výsledná hmota se vaří až na požadovanou tloušťku a vloží se do malých nádob.

Gem hlohu a jablečný kompot

hlohu má vysokou složitost vaření .Ovoce se zbaví semen, nalije se 30% cukrovým sirupem a pak se v této formě infuzí po dobu 10 hodin. Výsledná infuze se odfiltruje z plodů, zapálí se do ohně a přivede k varu. Poté se nalije do sterilizovaných skleněných obalů s vzduchotěsným víkem, na jehož spodní straně se skládají namočené ovoce.

kompot hlohu

jam hlohu přípravu podobných způsobů přípravy džem z jiných druhů plody. Může být použit jako pětiminutový a dlouhý proces vaření.Ovoce lze vyčistit nebo ne kamenovat, nechat celý nebo použít v půdní formě.

Zaseknutí hlohu

Závěr

Hawthorn je jedinečný přírodní produkt, nejen přírodní léčitel, ale také vítanou výzdobou pro libovolný stůl. Listy, květy a kůra rostliny jsou skutečným zdrojem vitamínů .Jako ovoce, které lze kromě léčebných účelů použít při vaření.V rukou zkušené hostesky se plody z hlohu rychle přemění na užitečné a výživné džemy, džemy a další sladké výrobky, které potěší rodinu po celý rok.

Hloh, přípravky a výrobky na jeho základě se nedoporučují řidičům a jiným lidem, kteří potřebují reagovat rychle kvůli charakteru jejich činnosti, protože v některých případech může způsobit ospalost. Její použití je kontraindikováno těhotným ženám kvůli riziku potratu nebo děložního tónu. U kojících matek může způsobit snížení množství mateřského mléka. Další rizikovou skupinou jsou lidé s vážnými onemocněními ledvin nebo srdce.