Obsah článku:
Mladé lusky obyčejných fazolí, s hustým šťavnatým křídlem a stále nezralým ovocem, se nazývají zelené fazole nebo chřestové boby. Dnes je tento produkt dobře znám všem, kteří sledují své zdraví, raději jíst racionálně a zdravě.A je obtížné si představit, že ani příznivé vlastnosti zelených fazolí, ani jejich chuť nebyly známy Evropanům až do konce 18. století.
Perfektní pocit v nejrůznějších podmínkách, nenáročná a raná kultura dozrávání po mnoho staletí byla používána jako ornamentální lezecká rostlina a pak zdrojem výživných fazolí.Poprvé se Italové rozhodli používat nezralé struky fazolí pro kulinářské účely. O něco později se na stůl francouzských monarchů dostala lehká čerstvá obloha, která vyvolávala zájem o kulturu a iniciovala zemědělské pěstování fazolí.
Už v minulém století byly vážně zkoumány vlastnosti zeleniny, její složení a závěry o výhodách zelených fazolí a škody, které mohou způsobit, pokud jsou negramotně používány.
Biochemická kompozice vlákninových fazolí
Závazkem přínosů, které zelené fazole přináší tělu, je komplex bioaktivních látek, které tvoří šťavnaté lusky.
Sada vitamínů obsahuje kyselinu askorbovou, pantothenovou a kyselinu listovou, thiamin a tokoferol, pyridoxin, riboflavin a vitamín PP.V seznamu makro- a mikroelementů nacházejících se v zelené fazolce je přítomen vápník a fosfor, sodík, zinek, selen a křemík, jod a železo, hořčík, draslík a síra.
Množství takových různých, ale naprosto nenahraditelných látek umožňuje zeleným fazolům nejen uspokojit hlad, ale přinést významné přínosy pro zdraví.A chuť tohoto jídelního výrobku přitahuje stále více lidí každý rok. Současně mohou být v jídelně pro dospělé a děti i zelené fazolové nádobí.Pokud neexistují žádné kontraindikace, výrobek nepoškodí a přínos zelené fazolky bude zřejmý.
Obsah kalorií zelených fazolí a jejich výživová hodnota
Čerstvé, pouze zelené lusky z rostliny, stejně jako mnoho zeleniny, mají velmi nízkou hodnotu kalorií.
Ve 100 gramech těchto bobů je pouze 24-32 kcal, zatímco tuky tvoří 0,3 gramu, 2,5 gramu bílkovin a podíl sacharidů ve složení produktu je 3,1 gramů.Hlavní část hmoty zelených fazolí je vlákno a vlhkost.
Ale kalorický obsah fazolí, který je mírně závislý na odrůdě a stupni dozrávání zeleniny, se může dramaticky změnit, pokud je vařený produkt. Vzhledem k tomu, že fazole jsou používány v potravinách pouze po vystavení účinkům tepla, což neutralizuje nestravitelné složky rostlin, je důležité vybrat si pokrmy, které si zachovávají přínosy zelených fazolí, ale neškodí jejich použití, při péči o své zdraví a pohodu. Krátkodobé, pečlivé vaření šetří asi 80% všech účinných látek v zelených luscích, ale kvůli změně vlastností sacharidů se počet kalorií téměř zdvojnásobí.
Při smažení lusků v hotových fazolích bude obsaženo 175 kcal na 100 gramů a trochu méně než dužená miska - 136 kcal.
Pokud se domníváme, že recepty zahrnují nejen fazole, ale také sůl, rostlinné a živočišné tuky, koření a další přísady, celkový obsah kalorií zelených fazolí se dramaticky zvyšuje.
Užitečné vlastnosti zelených fazolí
Výhody zelených šťavnatých fazolí spočívají především v množství buničiny, dobře absorbované tělem bílkovin a komplexních sacharidů.
- Rostlinná vláknina, která vstupuje do trávicího systému, jako tvrdá houba odstraňuje zbytky jídla, strusku a jiné látky škodlivé lidem. Proteiny
- jsou stavebními materiály pro buňky a tkáně.
- A uhlohydráty dodávané s potravinami nesou energii a jsou odpovědné za výkon.
S nízkou kalorickou hodnotou zelených fazolí uspokojuje hlad, nezvyšuje tělo tuky, ale poskytuje vše potřebné pro život.
Green Bean má regenerační, tonizující účinek, stimuluje procesy trávení a čisticího účinku střev.
Velmi užitečnou vlastností zelené fazolky je její protizánětlivá a antivirová aktivita, kterou používají lékaři při prevenci a léčbě dysbakteriózy, zánětlivých onemocnění dutiny ústní, střev a plic. Zahrnutí zelených fazolí do denního menu pomáhá rychle řešit sezónní virové onemocnění a řadu kožních problémů.
Čisticí vlastnosti vlákninových bobů jsou užitečné při hypertenzi, ateroskleróze a riziku vzniku dalších onemocnění kardiovaskulární koule. Pravidelné používání zdravých a chutných příloh ze zeleného lusku je vynikající prevencí srdečních záchvatů a mozkových příhod, arytmií a anémie způsobené nedostatkem železa.
Všechny tyto vlastnosti zelených fazolí jsou způsobeny přítomností železa a síry. Nicméně přítomnost zinku bude obzvláště užitečná u mužů trpících sexuální dysfunkcí nebo zánětlivými procesy v urogenitální oblasti. Stejný prvek má příznivý účinek na stav pokožky a vlasů, zabraňuje vzniku houbových a bakteriálních infekcí.
Stříbrné fazolové nádobí bude pro tělo dobrou pomoc v případě ohrožení chřipkou nebo ARVI v době masové morbidity.
Schopnost ventilů z fazolových listů regulovat metabolismus uhlohydrátů a udržovat hladinu cukru v krvi je dobře známá.To je také charakteristické pro užitečné zelené fazole, které nepoškozují tělo a zlepšují pohodu diabetiků u druhého typu onemocnění.
Dnes onkologové vážně zkoumají možnost zařazení zelených lusků do dietních potravin pro pacienty, u nichž je diagnostikován nádor prsu. Již dnes lidé, kteří byli léčeni na urolitiázu, selhání ledvin, otoky a cystitidu, již pocítili přínos produktu. To bylo možné díky lehkým diuretickým a protizánětlivým vlastnostem fazolí.
Vařené lusky z bobulí pomohou zbavit se zubů na zuby, vyhubit dech a zabránit tvorbě zubního kamene. To je zásluha aktivních kyselin a dietních vláken ve výrobku.
A ženy mohou mít zájem nejen o výhody vlastností zelené fazolky pro udržení hmotnosti, ale také o udržení hormonální rovnováhy, často narušené před menstruací, během těhotenství a během vyvrcholení.Zahrnutí dietních jídel z tohoto chutného produktu do stravy bude mít příznivý vliv na stav nervového systému a pohodu.
Pro starší lidi jsou fazole zajímavé, protože úspěšně odolávají změnám orgánů a tkání způsobených věkem. Jako přírodní antioxidant, zelené lusky snižují hladinu cholesterolu, podporují regeneraci buněk a zabraňují stárnutí.
Zavedením zelených bobů do stravy si můžete být zcela jisti, že fazole neobsahují ani pesticidy ani dusičnany, stopy těžkých kovů nebo jiné škodlivé nečistoty, které vstupují do zeleniny z vody nebo půdy.
Lusky jsou rychle rostoucí a nemohou být škodlivé, ale výhody zelené fazolky jsou obrovské.
Mohla by být zelená fazole škodlivá?
A přesto se každý nemůže slavit na šťavnatých, bohatých aktivních luscích bez strachu ze zdraví.
Miska z fazolových lusků může způsobit nežádoucí a bolestivé reakce u pacientů: gastritidy
- s vysokou kyselostí;
- pankreatitida v akutní fázi;
- žaludeční vřed;
- cholecystitis;
- zánětlivé procesy a střevní dysfunkce;
- kolitida.
Vzhledem k tomu, že luštěniny mohou způsobovat zvýšené nadýmání a stimulovat trávicí proces, při chronickém průběhu těchto onemocnění a také během remise je nutná obezřetnost při používání zelené fazolky.
Neměli byste být unášeni zelenými fazolemi, zejména s kořením a máslem, s pankreatitidou, ve stáří a v posledních měsících těhotenství.Při nejmenším nepohodlí je lepší opustit své oblíbené fazole a získat rady od ošetřujícího lékaře.
