Obsah článku:
Všechny moderní druhy a odrůdy zelených fazolí jsou rostliny patřící do stejné struktury rostlinného původu, ale patří do odlišného rodu: Vigna a Phaseolus. Oba i ostatní odrůdy byly používány lidmi po tisíce let, ale růst spotřeby celých luskovin ve stádiu zralosti mléčného vosku na světě začal teprve před pár staletími.
Historici nejprve objevili zmínku o zelené fazole v čínských písemných zdrojích pocházejících z 2. tisíciletí BC.Nejstarší materiálové artefakty se však nacházely na druhé straně světa - v Jižní Americe. Zde rostliny fazolí kultivovaly kmeny Inků a Aztéků, což dokazují zkamenělé semena.
V evropské kulinářské tradici se používání šťavnatých bobů objevovalo nejdříve v 18. století a až do té doby rostliny přinesené z Nového světa mohly být častěji nalezeny v květinových záhonů.
Italové byli první, kdo rostl odrůdy zelených fazolí.A pak móda pro nádobí z hustých šťavnatých čepelí se přesunula do Francie a rozšířila se do Starého světa.
Moderní systematizace odrůd fazolí
Nicméně, jestliže se vydatné pokrmy z fazolových semen začaly považovat za potravu pro obyčejné lidi, lusky s tlustými, šťavnatými stěnami a sotva tvořenými semeny se ukázaly jako potraviny šlechty. Skutečnost spočívá v tom, že jemné čepelky zůstaly po velmi krátkou dobu a poté se začátkem vývoje a dozrávání semen pokrýval vnitřní povrch ventilů tvrdou pergamenovou vrstvou. Není možné vždy shromáždit mléčné boby s měkkými lusky z postele.
Postupně se objevovaly nové odrůdy, rozdělení na: cukrové odrůdy nebo odrůdy chřestu
- , které nemají vláknitý nepoživatelný list, a semena jsou jedlá, ale malá;
- polo-cukr nebo univerzální odrůdy, nejprve dává velmi husté chutné lusky, a pak tvoří dobré úrody semen;
- odlupování nebo odrůdy zrna, jehož hlavním účelem je kultivovat získání bohaté úrody semen.
Podle tvaru rostlin je klasifikace odrůd fazole rozdělena na křovinu a kudrnatý.
Rozprašovač, vhodný pro mechanizované a ruční sklizeň, vypadá jako malá, vzpřímená nebo několik ubytovacích zařízení o výšce 40 až 60 cm. Taková kultura začíná přinášet ovoce, odolnější vůči chladu a nenáročné.
Kukuřičná fazole, v závislosti na odrůdě, mohou tvořit řasy až do délky 5 metrů, proto vyžadují při pěstování silné opěry nebo mříže. Chřestová fazole, která je na fotografii vyobrazena, je náročnější na práci a není tak rychle zrájící se jako odrůda Bush, avšak v tomto případě je vegetační doba delší, stejně jako počet lusků z jedné rostliny. Kromě toho jsou rostliny extrémně účinné a mohou být použity jako dekorativní boby pro výsadbu zdí budov, ploty a jiné vertikální plochy.
Podle tvaru a typu fazolí existující odrůdy zelených fazolí jsou také různé a mají jen malou podobnost.
- Délka zelených fazolových lusků, častější v evropských a ruských kuchyňských zahradách, dosahuje pouze 6-20 cm a v každém z nich se zrání až 3 až 8 semen.
- Až několik desítek semen může být počítáno v luscích asijských cowpea a lopatky rostou na metr dlouhé.
Barvení fazole ze zelené fazolky, jako na fotografii, v závislosti na odrůdě, je bílá, nažloutlá, světlá nebo jasně zelená, pestrá, fialová a dokonce téměř černá.Stejná odrůda a barvy semen dozrávají v poduškách do podzimu.
Tato klasifikace je správná vzhledem k americkému rodu Phaseolus i Asian Vigna, přestože mají výrazný vzhled.
Popis a fotografie druhů a odrůd zelených fazolí ve vlně
Z hlediska biologie je vlna rodu sestávající z několika desítek poddruhů bylinných rostlin, které úzce souvisí s běžnými fazolemi.
Avšak spolu s vnější podobností druhů a odrůd zelených fazolí asijského a amerického původu existuje mnoho rozdílů.Hlavní věc je:
- délka a struktura lusků, která v cowpea je mnohem delší a tenčí;
- úplná absence pergamenové vrstvy na vnitřní straně ventilů;
- jsou spíše malé semena, která nevyžadují namáčení během vaření.
V kultuře nejběžnější asijské zelené fazole, nazývané kráva nebo hadovitý hrách.
Dnes je v tomto druhu celosvětově mnoho odrůd zelených fazolí a fotka ukazuje, že jedna z nejoblíbenějších ve Spojených státech. Jedná se o fazole Yardlong, dávno se stala ekvivalentní náhradou za obvyklé zelené fazole a dává lahodné lusky o délce jednoho metru. Taková kultura může produkovat struky nejen tradiční zelené barvy, ale také burgundské nebo fialové.Červená fazole je nejméně populární a zajímavá při pěstování.
Asijské druhy fazole - kaše, urd, adzuki jsou příbuzné rodu Vigna.
Mung fazole nebo mung bean je jedním z nejstarších, člověka-domestikovaných rostlin rodu Vigna. Kultura je ceněna pro malé oválné zelené semena a je tradiční pro Indii, Pákistán a další země v regionu.
Adzuki, další druh cowpea, roste v různých oblastech jihovýchodní Asie a nejprve vstoupil do kultury v Himálajích. Odtud se do Číny, Koreje a Japonska dostaly fazole s červenými malými semínky.
Dnes se objevily odrůdy tohoto neobvyklého fazole s bílými, šedými, černými plodícími semeny. A v zemi stoupajícího slunce je tento druh fazolí ceněn téměř stejně jako sójové boby.
Urd, také nazývaná černá vlna, je způsobena barvou středně velkých semen a je známá v kultuře asi 4 tisíce let. Tento typ černých fazolí je rozšířen na jihu a jihovýchodě Asie.
Rostlina je roční, trávnatý křovec o výšce 20 až 80 cm. Výsledné strusky jsou velmi malé, pouze 4 až 7 cm dlouhé, pokryté tvrdou hromadou. Oba mladé lopaty a dospělé semena se používají jako potraviny.
Existují mezi druhy a odrůdy těchto zelených fazolí, stejně jako na fotografii, rostliny jsou mimořádně velkolepé.Jedná se o Vigna Caracal, který pochází z Jižní Ameriky a je pěstován v evropské části jako vnitřní nebo zahradní, dekorativní boby.
V době kvetení jsou rostliny vysoké až 7 metrů pokryté racemózními pupeny pestrých hlemýžďovitých květin, díky nimž je tato řada kukuřičných fazolí velmi atraktivní pro amatérské zahradnictví.
Pokud si přejete, není to těžké získat dlouhé vigne strusky bez jakékoliv hrubé vrstvy na vašem pozemku bez jakýchkoliv poškození, dokonce syrové.Ruská chovatelé již nabízejí zahradníkům první odrůdy tohoto typu zelených fazolí, které se liší od fotografií a chuti a dokonce překračují čínské a japonské rostliny v vytrvalosti.
Zelená fazole Vigna Liana
Curly fazole jsou silně rostoucí.Stříkají se do výšky 3 metry, takže podpora je nezbytná pro pěstování.Podušky jsou světle zelené, hrubé, husté, v době mléčné zralosti nemají hrubé vlákna. Zrání na konci vegetačního období, po 55-60 dnech, jsou semena kulatá oválná, malá, hnědavě fialová.
Tato zelená fazole má velkou chuť, surovou i hotovou. Mladé fazole mohou být používány pro vaření různých pokrmů a nakoupené pro budoucí použití, mražení a konzervování.
Fotografie a popis odrůd zelených fazolí Vigna Makaretti
Délka lusků této zelené fazolky Vigna, as na fotografii dosahuje 30-35 cm. Fazole s mírným ohybem, světle zelené listy a hnědá semena dozrávají za 60-65 dní.
Jedná se o paletu kučeravých fazolí se silným růstem a vynikající chutí listů, zachování chuti a barvy a při zmrazení.Všestrannost použití, nenáročnost vůči podmínkám pěstování a slušnému výnosu. Kromě odrůd se zelenými lusky se nacházejí červené a fialové fazolky vigna, jejichž listy jsou osazeny různými fialovými odstíny.
Popis a fotografie druhů a odrůd zelených fazolí společné
Pro americké nebo obyčejné fazole, známé spotřebitelům v Rusku a evropských zemích, jsou charakteristické fazole s širšími a kratšími křídly. Takové lusky často mají špičatý nos a oni sami nemusí být válcovitý, ale zploštělý.
Mezi odrůdy zelených fazolí jsou nejvíce ceněné ty, které tvoří dokonce husté, strukturní válcové tvary s hustými stěnami. Tato chřestová fazole bez pergamenových inkluzí uvnitř lopatky a malých vaječných vajec. Kromě takových odrůd jsou zahradníci nabízeni univerzální rostliny, jejichž ventily rostou hrubší, jelikož výživná semena dozrávají v různých barvách a tvarech. Podnoží běžných fazolí mohou být buď zelené nebo bílé, pestré, žluté nebo fialové.Fialová a červená fazole v tomto případě při tepelném ošetření ztrácejí původní barvu a listy zelené.
Zelená vláknová fazole Jeřáb
Sklizeň fazolí se liší skromnou velikostí.Výška keře sotva dosahuje 50 cm, ale současně rostlina vždy dodává sadu vysoce kvalitních lahodných fazolí v blízkosti válcového tvaru. Délka podstavce od 12 do 15 cm, zelená barva listů.Zrušte za 48-50 dní od začátku vegetačního období.
Semena tohoto bobu jsou bílé, podlouhle oválné.Fazole univerzálního určení, vhodné pro konzervování a mrazení.
Bluekhilda: Kučeravé zeleninové fazole
Časná řada zelených, fialových fazolí s vysokým výnosem a dobrou chutí jasných lusků.Rostlina je univerzální účel a slouží jako zdroj dietních listů a zralých bílých semen.
Beans Purple Queen
Střednědobá rozmanitost postřikových fazolí s tmavými, téměř černými lusky až do délky 15-17 cm. Ramena jsou měkká, křupavá, bez hrubých vláken. Stékavé boby jsou odolné, dobře snáší suché období a dočasné chlazení.
Flamingo: odrůdy zelených fazolí s pestrobarevnými fazolemi
Tvrdé keře této odrůdy vydrží 50-60 rostoucích fazolích neobvyklé pestré barvy. Semena, která dozrávají v luscích, jsou také různorodá, mají dobrou kvalitu a výživnou hodnotu. Mladé lopatky jsou delikátní, na plný úvazek a obsahují mnoho bílkovin a vláken. Rozmanitost víceúčelových sprejových bobů je nenáročná a vyniká vynikající výtěžností.
String green fazole Modré jezero
Velmi raná řada kukuřičných fazolí s jemnými válcovitými strukturami až 16 cm dlouhá, uvnitř fazole na konci vegetačního období, bílé fazole malé velikosti zralé, také jedlé.Rostlina je vysoká, náročná na podmínky světla, napájení a výživu. Ochotně reaguje na zachování bohaté sklizně.
Zelené fazole chřestové boby Laura
Doba zrání semen této odrůdy činí 55-65 dní.Na kouscích této odrůdy se tvoří četné světle žluté fazole až do délky 14 cm. Lopatky jsou válcovité, s špičatým hrotem a zcela zbaveny vláken a pergamenových inkluzí.Stříkající rostliny, kompaktní, dychtivé a plodné.
Enchantress - černá fazole uvnitř bílých lusků
Charakteristickým znakem této rozmanitosti postřikových bobů je brzká zralost a lesklá černá semena zrající uvnitř žlutého nebo voskovitého odstínu kulatých fazolí.Délka lusků chutné chuti je 14-16 cm. Černé fazole, stejně jako mladé lopaty, jsou vařené, chutné a obsahují mnoho hodnotných živin. Rostliny jsou odolné vůči běžným nemocem, odolné a plodné.
