Peach lze oprávněně považovat za jedno z nejužitečnějších a chutnějších plodů.Šťavnatá a sladká chuť plodů s mimořádnou vůní přitahuje děti i dospělé a je ceněný zdravými milovníky jídla .Díky své bohaté kompozici a kalorickému obsahu je broskvina skvělá pro léčebné výživy. Peach ovoce je schopen zachovat příznivé vlastnosti maxima po zpracování, a tak dělají užitečné kulinářské přípravky.
- Obsahdoma
- Výběr ovoce
- Skladování čerstvých broskví
- Skladování konzervovaných broskví
Složení broskví a jejich kalorický obsah
Předpokládá seže místo narození ovocných plodin je Čína, bylo na jeho území nalezeno geneticky blízké druhy divokých broskví. Rostlina přišla do Evropy v prvním století z Persie, kde obdržela svůj první známý název malum persicum , jehož zjednodušená verze se dnes používá.
V Evropě se toto ovoce přineslo z Persie. Plody rostliny byly dlouho považovány za jedovaté.Je známo, že některé národy vyráběly amulety a amulety z "zlého broskve".Postupně lidé začali používat ovoce v potravinách a brzy začali hádat o výhodných vlastnostech. Dnes jsou plody broskeň plně studovány, abychom mohli analyzovat nutriční hodnotu a chemické složení ovoce.
Složení produktu( 100 g): proteiny
- 0,9 g;
- uhlohydráty 9,5 g
- tuků 0,3 g;
- voda 88,9 g
Kolik kalorií jsou v broskev, mohu se z nich lépe? Energetická hodnota 39 kcal .
Energetická hodnota některých odrůd broskvů může dosáhnout až 45 kcal. Jeden ovoce váží v průměru 85-100 g .Obsah kalorií jedné broskve tedy může být od 33 do 45 kcal, v závislosti na odrůdě.Například fíky broskev( ploché) obsahuje asi 34 kcal na 100 g produktu.
Vitamínové složení:
- kyselina askorbová( C) 6,6 mg;
- tokoferol( E) 0,7 mg;
- kyselina pantothenová( B5) 0,15 mg;
- Niacin( B3) 0,8 mg;
- kyselina listová( B9) 8 μg;
- thiamin( B1) 0,02 mg;
- Riboflavin( B2) 0,03 mg;
- pyridoxin( B6) 0,03 mg;
- phylloquinone( K1) 2,6 mcg.
Barvení ovoce broskve je dáno rostlinným pigmentem β-karotenu ( 162 μg) , který se v těle přemění na vitamin A.
Makroelementy: draslík
- 190 mg;
- fosfor 20 mg;
- magnézium 9 mg;
- vápenatý 6 mg;
- Fluor 4 μg.
Stopové prvky:
- mangan( 9 mg);
- zinek( 0,17 mg);Železo
- ( 0,3 mg);Selenu
- ( 0,1 ug).
Zdroj: Databáze potravin( USDA).
Užitečné vlastnosti
Peach je nízkokalorický výrobek, který je zdrojem makronutrientů a vitamínů, které je třeba denně požívat. Potřeba živin se zdvojnásobuje v dětském a senilním věku, při jakékoliv nemoci a nesení plodu. Proto, , ve výběru zdravé výživy, mnozí odborníci na výživu považují broskve za dezert nebo za občerstvení mezi hlavními jídly .Podívejme se blíže na to, jak užitečnost broskví přináší lidské zdraví.
Kardiovaskulární systém
Výhody broskev pro kardiovaskulární systém jsou určeny obsahem draslíku, hořčíku a vápníku v ovoci. Makroelementy v komplexu regulují rytmus srdečních kontrakcí a snižují zátěž srdce a zabraňují tvorbě edému .Minerály podporují kyselou rovnováhu, zvyšují vaskulární tón a regulují krevní tlak.
Broskve jsou vynikajícím zdrojem vitamínu K a železa, které pomáhají udržovat zdraví srdce. Broskve budou užitečné pro: srdeční onemocnění Výživná broskvová vlákna stimulují intestinální pohyblivost a přispívají k stálé podpoře fekálních mase .Dietní vlákna adsorbují vodu a zvyšují objem, což způsobuje pocit nasycení.Rostlinná vlákna stimulují růst zdravé mikroflóry a eliminují toxiny z těla. Broskve budou užitečné pro prevenci: zácpa Další vlastností vlákniny je vstřebávání cholesterolu a žlučových kyselin .Tím se snižuje hladina cholesterolu a tvorba žlučových kamenů.Použití broskví způsobuje pocit nasycení, který spolu s nízkým obsahem kalorií přispívá k rychlému úbytku hmotnosti. broskve obsahují fytoestrogeny, které jsou užitečné pro udržení hormonálních hladin. Tyto vlastnosti jsou zvláště významné u žen s menopauzou s .Vitamíny E jsou nepostradatelné pro vnitřní podporu kůže. Jedná se o aktivní ochranu pokožky před negativním vlivem environmentálních faktorů a stimulací obnovy buněk. Význam broskví pro mužské tělo je oddělen obsahem zinku .Nedostatek tohoto stopového prvku snižuje hladinu testosteronu, což vede k impotenci a poruchám prostaty u mužů. Broskve se doporučují pro výživu těhotných žen. Především je to vyvážené zásobování významnými živinami. Vitamin C je aktivní účastník na tvorbě kostní tkáně, kůže, svalových vláken a krevních cév plodu. Tato látka zvyšuje absorpci železa. Nedostatek tohoto stopového prvku způsobuje vývoj anemie nedostatku železa , což je známá komplikace těhotenství. Kyselina listová se zabývá při tvorbě nervového systému, rozdělení a růst buněk všech orgánů a struktur plodu, reguluje tvorbu krve. Zvláště důležité je vitamin B9 v prvním trimestru těhotenství.K přenosu genů z matky na dítě se podílí kyselina listová. Fosfor, hořčík a vápník jsou užitečné pro muskuloskeletální systém, jehož zátěž se zvyšuje s každým dalším měsícem. Navíc minerály snižují hladinu edému a přispívají k regulaci rovnováhy vody a elektrolytů. Produkt je ideální pro první krmení ovoce u dětí. Pediatři doporučují dávat broskví dětem starším než po dobu 10 měsíců .Doporučuje se odstranit kůži, která obsahuje velké množství β-karotenu - potenciálního alergenu. Broskve jsou užitečné pro posílení imunity dětí .Denní příjem vitamínů, minerálů pomůže odolat virovým a bakteriálním infekcím, stejně jako zvýšit vytrvalost těla. Hořčík reguluje nervový stres, potlačuje tvorbu hormonů a urychluje přenos impulsů mezi buňkami. Tato vlastnost je obzvláště cenná, pokud projevy dětské hyperaktivity vyvolávají poruchy nervového systému. Kromě přínosu broskví může způsobit poškození těla, proto má několik kontraindikací. Produkt se nedoporučuje pro: diabetes Jaká je míra využití tohoto ovoce? Standard pro zdravou osobu - 600 g za den . Prosperující vlastnosti broskve jsou široce používány v tradiční medicíně a kosmetologii. Recepty: Čerstvé broskve nemají vysokou přepravitelnost a dlouhou životnost .Tento problém lze částečně vyřešit tím, že provedete správnou volbu ovoce a použijete doporučená pravidla pro ukládání. Indikátor plné zralosti ovoce - bohatá vůně. S lehkým tlakem jsou zralé broskve mírně rozdrceny a rychle přebírají původní formu .Tvrdost ovoce se zeleným špičkou znamená rozdělení ovoce na plnou technickou zralost. U takových plodů jsou ukazatele chemického složení mnohem nižší. Ovoce s velkým počtem zubů a ztemnělé kůže nejsou vhodné pro skladování.Neměli byste si koupit broskve, přiléhající ke zkaženým plodům, s největší pravděpodobností již mají spóry plísní. Pro zvýšení přepravy jsou nektarinky často ošetřovány definovanými nebo parafinovými vosky. Proto je lepší koupit ovoce pěstované v geograficky blízkých oblastech. Kostní kost může obsahovat dusičnany v buničině .Shrunken a shrunken kosti jsou známkou použití dusičnanů pro rychlé zrání. Fialové pruhy v buničině plodu naznačují přítomnost choroby - chloróza, jejíž toxiny mohou způsobit otravu u lidí. Po sklizni nebo nákupu broskví na trhu je důležité zajistit řádné skladování.Doma můžete ovoce uchovávat maximálně 5 dní a v chladničce po dobu 14 dnů. Způsoby skladování: Konzervace umožňuje ušetřit 85% příznivých vlastností broskví a poskytnout chutnou a aromatickou dezertní dávku po celý rok. Chcete-li to provést, vyberte malé a husté ovoce bez záhybů a červí díry. Připravte nádobu předem. 2-3 litry plechovky jsou vhodné pro konzervované broskve. Nádoby se promyjí a sterilizují.Broskev se omyje v 1% roztoku sódy na pečení a vyloží se do sklenic. V kastlíku smaltujte vařit vodu, jejíž objem se vypočítá podle počtu plechovek. Přidejte cukr do vroucí vody rychlostí 500 g na 3 l vodu. Po úplném rozpuštění cukrového sirupu se nalije do ovoce. Krytky jsou umístěny v hrnci s ručníkem položeným na dně. 3-litrové skleněné sterilizované nádoby 45 minut , 2 litry - 35 minut .Poté banka zakryjí kryty. Chcete-li zkontrolovat těsnění, otočte horní dno. Poté se nádoby vrátí do své původní polohy a nechávají se ochladit při pokojové teplotě. Hermeticky uzavřené a řádně připravené uchování lze také skladovat uvnitř.Ale nejlepší podmínky pro něj jsou tmavé, dobře větrané místnosti, nedostatek vlhkosti a teploty vzduchu od 0 ° C až + 15 ° C .Za těchto podmínek konzervované broskve vydrží až 2 roky. Peach - univerzální produkt, který potěší mimořádnou chutí a vůní, pomůže zbavit se mnoha poruch v těle. Můžete vyrobit gurmánské ovocné saláty z čerstvého ovoce, přidávat je do mléčných výrobků a kaší .Konzervované broskve jsou ideální pro dezert a sladké omáčky.
Trávicí systém
broskve pro ženy a muže
Léčivý účinek příjmu broskví je u mužů i žen stejný. Výhody v těhotenství
Ve stravě pro děti
Broskve jsou dobré pro poskytnutí bolestivých dětí, které často zachycují chřipku Kontraindikace pro lidské tělo
Nejlepší receptury pro zdraví a krásu
Peach juice
Peach olej obnovuje mrtvé částice pokožky a dodává vlasům extra vlhkost
Výběr a skladování broskví doma
Výběr ovoce
Nektarin je více živinový produkt než broskvový, přestože je sladší než Skladování čerstvých broskví
Čerstvé broskve jsou dobře konzervované a snadno přepravovány ve speciálních zásobnících s buňkami
Skladování konzervovaných broskví
Peaches bz semena v sirupu pro zimu
