Užitečné vlastnosti ořechů v lidovém a úředním lékařství

Vlašské ořechy jsou od starověku ctěné jako symbol intelektuality, jelikož jejich jádra mají navíjecí povrch, který se podobá struktuře mozku! Užitečné vlastnosti ořechů - můžete o nich mluvit nekonečně!Jedním z nejdůležitějších je prevence stárnutí.Jsou nazýváni plody zdraví.PročProtože obsahují omega-3 mastné kyseliny, které potřebujeme každý den.Čtvrtka šálku jader denně vám dá 95% omega-3 - to je téměř denní sazba. A jeho léčebné vlastnosti jsou používány nejen lidovou, ale i oficiální medicínou.

Kde ořech roste

vlašský ořech( Juglans regia L.) patří do rodu JuglansL, který dal jméno celé rodině Juglandaceae - ořech. Ze všech druhů rodu Juglans má ořech nejvýraznější ovoce, má jedinečné prospěšné léčebné vlastnosti, a proto se v mnoha zemích po celém světě pěstuje od starověku. Rod Yuglans má asi 17 druhů distribuovaných hlavně na americkém kontinentu, z nichž 9 rostou v jižním Rusku: ořech, manchurian, černý, šedý, skalní, hlavní, Hinji, Siebold, ve tvaru srdce.

Moderní rozsah jeho přirozené distribuce pokrývá obrovskou oblast od Karpat až po Himálaje. Obrovské divoké houštiny se nacházejí na území střední Asie, na Kavkaze.

Máme svou nejobvyklejší kulturu na severním Kavkaze, kde existují příznivé klimatické a půdní podmínky pro její kultivaci. Vývoj této kultury začal tady před několika staletími, zpočátku na pobřeží Černého moře na Krasnodarském území.Byl zde představen, pravděpodobně z Řecka nebo z Krymu. Adyghese( Cirkassové) byli obzvlášť úspěšní při chovu. Staré kerchaské ořechové sady zasazené v blízkosti bývalých vesnic přežily až dodnes. Stojí zde mnoho stromů s dlouhou životností, z nichž některé rostou více než 200-300 let, produkují roční plodiny ovoce až do 120 kg. Z těchto zahrad bylo zahájeno přesídlení ořechů v oblasti severního Kavkazu.

Nyní, díky úsilí chovatelů, nadšených zahradníků, tato kultura výrazně pokročila na severu. Zkušenosti ukazují, že některé vybrané zimní otužilé odrůdy mohou nejen růst, ale také ovoce - zahrádkáři z Volgogradu, Astrachaňu, Belgorodu, Kurku, Voroněže, severnější - Lipetsk, dokonce i Moskva, Ivanovo a Leningradské oblasti - získávají dobrou sklizeň.

Severní hranice kultury vlašských ořechů dosáhla území Švédska, Norska. Musí se však velmi opatrně zředit, s přihlédnutím k biologickým vlastnostem, požadavkům na podmínky pěstování.

Vynikající švédský přírodovědec Karl Linney nazval tento zázračný strom "královskými ořechy" a starověcí Římané je nazývali "Jupiterovými žaludy".

Dovezeno do Ruska pod názvem perské, královské, řecké ořechy. Lidé ho pokřtili "strom života".To není náhoda. Pro koncentraci prvků zdraví, dlouhověkosti, všestrannosti použití toto jedinečné stvoření přírody prakticky nemá mezi závody konkurenci. Jedná se o jednu z nejcennějších rostlin na světě.

Ořech - složení, prospěšné vlastnosti

Jeho hlavním bohatstvím jsou ovoce s vysokými nutričními, dietními, hojivými vlastnostmi. Jádra obsahují 60-74% vynikající stravitelného mastného oleje, 14-24% bílkovin, 8-15% sacharidů, 1,5-2% minerálních látek, zejména fosforu, vápníku, dusíku, draslíku, jódu, železa, velké množství volných aminokyselin, z nichž šest( lysin, valin, threonin, leucin, tryptofan, fenylalanin) patří do kategorie esenciálních aminokyselin, které nejsou syntetizovány lidským tělem, stejně jako taniny, množství vitamínů A, B, C,F. Podíl z nich je přibližně stejný jako pšenice. Množství sušiny dosahuje 97% celkové hmotnosti jádra plodu. Není divu, když přemýšlí o výhodách, říkají, že "v ořechovém ořechu se nic nestalo."

Sherbet

Jádro v kaloriích( 100 g obsahuje přibližně 652 kalorií) je 1,6krát víc než tučné vepřové maso, žitný chléb - 3, libové maso 4,5, ryby, brambory 8, mléko 11 a plody jiných ovocných plodin -asi 15 krát. Pro srovnání: 1 kg loupaných jader je kilogram masa, ryb, chleba, brambor, mléka, hrušek dohromady. Je zjištěno, že 20 ořechů může uspokojit každodenní lidskou potřebu tuku a 400 g jádrových zrn poskytuje každodenní kalorickou potřebu člověka. Proto je E. Tsiolkovský nazýval "kosmonautovým jídlem".Součástí astronautů je nezbytně švestky, vlašské ořechy. Nabídka slavného cestovatele Tour Heyerdal, jeho posádka také zahrnovala.

Jako reference: minimální vědecky ověřená roční spotřeba vlašských ořechů pro jednu osobu činí 2,4 kg, denně 7-10 g( nebo 1-2 kusy).

Co se dá vyrobit z vlašských ořechů

Můžete vyrobit vysoce kvalitní cookie, halva, gozinaki( drcené jádra plněné horkým medem), ořechový krém, máslo, džem, pastilka, mouka, různé orientální sladkosti.

Churchkhela

V Gruzii se po dlouhou dobu jedná o jemnou pochoutku ze zralých jader - klobásy z ořechů( církev), které obsahují všechny hlavní živiny, užitečné prvky. Současně oloupané suché jádra jsou navlečeny na řetězec a pak se nalívají s kondenzovanou hroznovou šťávou smíchanou s pšeničnou moukou a suší se. Takové "klobásy" mohou trvat déle.

Saláty připravené z jader jsou velmi výživné, chutné.Pokud je rozdrtíte, přidejte jemně nastrouhaný sýr, vařenou řepu, sezónu s majonézou nebo zakysanou smetanou, dostanete originální salát.

Ve Francii je paštika připravená z ořechů s česnekem, které kombinují vysoké nutriční + phytoncidní přínosy dvou rostlin.

Pate rozmačkal chleba a získal druh sendvičového pikantního skla.

Miluji maso, zeleninové pokrmy ochucené arašídovou omáčkou. Kuchař není těžké.

Dokonce malé množství takové omáčky dodává skvělou chuť jakémukoli pokrmu.

Z vlašských ořechů produkují velmi cennou léčivou zeleninovou stravu , arašídové máslo ( které není špatné kvality vzhledem k olivovému oleji), které široce využívají cukráři a lékaři. Olej je velmi bohatý na nenasycené mastné kyseliny - olejové, linolenové, lenolejové, které mají příznivý účinek na lidské tělo. Trvá dlouhou dobu( až dva roky), prakticky bez ztráty vlastností.

Olej získaný při výrobě oleje je extrémně bohatý na bílkoviny. Používá se k výrobě tahini halva, která se používá k plnění pečiva.

Olej z vlašských ořechů je jedním z nejlepších komponentů při výrobě vysoce kvalitních odrůd mýdla, rychleschnoucích laků, růžových, oranžových, fialových olejů, přírodních tiskových barev. Vynikající malíři( Leonardo da Vinci atd.) Namalovali své slavné plátna barvami smíchanými s arašídovým olejem. Jsou velmi odolné, rychle se vysychají.

Léčivé vlastnosti ořechů

Již dlouho je známý pro své léčebné a léčebné vlastnosti. Věda o výživě, její plody, je široce považována za univerzální produkt. Mohou být použity pro všechny nemoci. Existuje důkaz, že kombinace ořechových jader s pšeničným chlebem je dobrou náhradou masa. Toto jídlo je zvláště nezbytné pro starší lidi.

Její ovoce se používá v případě otravy: je třeba jíst lžíci medu na prázdný žaludek, dvě jádra ořechů s fíky. Doporučuje se oslabit lidi pro rychlé zotavení, s urolitiázou, jako dobrou laxativu, antihelmintiku. Při nemocech žaludku aplikujte jádro rozdrcené rozinky. Díky nízkému obsahu sacharidů je u diabetiků užitečný a přítomnost jodu je účinná při prevenci vzniku chlupů.

Každodenní používání jádrových oříšků normalizuje funkce centrální endokrinní žlázy( hypofýzy), zvyšuje sexuální potence, zlepšuje trávení, zvyšuje motilitu střev, což jim umožňuje používat starší lidi i obézní lidi. Je dokázáno, že draselné soli, vitamíny, které obsahují jádra, posilují srdeční svaly, zlepšují trávení.

Nenasycené mastné kyseliny, které jsou také bohaté na jádro ořechů, regulují metabolismus, snižují hladinu cholesterolu, zpomalují vývoj aterosklerózy a jsou důležité při léčbě zánětlivých, vředových onemocnění žaludku, střev, kardiovaskulárních onemocnění a některých onemocnění jater. Tyto kyseliny zvyšují odolnost imunitního systému těla vůči karcinogenům, rentgenovým paprskům a podporují lokalizaci různých nádorových formací.Několik vlašských ořechů( 4-5 kusů / den) je dostatečné k ochraně před škodlivými účinky radiace.

V tradičním léku na Kavkaze je arašídový olej dlouhodobě používán k léčení ran, starých vředů, očních onemocnění, popálenin, omrzliny a k léčbě zánětu středního ucha a nosních sliznic. Slavný phytotherapeutist profesor F.I.Mamchur, který napsal knihu "Zelenina a ovoce v naší stravě" vede velký soubor populárních receptů, vyrobených s použitím ořechových surovin používaných k léčbě různých onemocnění.Použití 100 g jádrových ořechů s medem za měsíc a půl má příznivý účinek na pacienty s arteriální hypertenzí, je indikováno u těch, kteří zvýšili křehkost krevních cév. Pacienti trpící vysokou nebo nízkou kyselostí žaludeční šťávy se doporučují konzumovat 50 až 60 g jader po dobu dvou až tří týdnů, po které se normalizují funkce sekrece žaludku.

Chcete-li zlepšit činnost střev, zlepšit motilitu, je dobré používat mléko. Je zvláště užitečné pro děti. Připravte jej následovně:

V ořechu je prospěšné nejen ovoce. Tradiční medicína používá také listy, kůru, větve. Aplikace je také plášť( oplodí) plodu. Terapeutické výhody zelených listů, ovocné skořápky jsou spojeny s vysokým obsahem kyseliny askorbové( vitamín C), stejně jako vitamíny B, karoten( provitamin A), tanin, inositol, esenciální oleje, flavonoidy, alkaloid juglon, pektin atd.

Zelené plody,, listy nahromadějí rekordní množství vitaminu C - až 3-5 tisíc mg%, což je 3-5krát více než růžové boky, rakytník, 8-13krát více než černé rybízu, 50-100krát více,než citrony, pomeranče, mandarinky.

Vitamin C je známý tím, že reguluje redoxní procesy, má anti-sklerotický, protirakovinový účinek, snižuje celkový cholesterol. Bylo zjištěno, že organismus, který dostává dostatek vitaminu C, je lépe schopen odolat různým infekcím a jiným nepříznivým faktorům prostředí a je odolnější vůči působení toxických látek.

Zelené ovoce jsou také bohaté na vitamíny P, E, které jsou zvláště důležité pro těhotné ženy. Vysoký obsah vitamínů C, P, který posiluje stěny kapilárních cév, snižuje jejich křehkost a snižuje krevní tlak a činí tak vynikajícím nástrojem pro léčbu kardiovaskulárních onemocnění.Navíc zelené ovoce obsahují hodně jódu. Proto se používají tradiční léky k léčbě některých onemocnění štítné žlázy.

Pomocí těchto výhod zelených plodů, vysoce výživných džemů, marinád je z nich vyléčeno, připravují med lépe medu. Z tohoto důvodu je šťáva získaná z zelených plodů smíchána s cukrovým sirupem, který je podáván včelám, což vše zpracovává na vitamínový med.

Zelený ovocný džem je správně považován za "krále džemu".Nejjednodušší a cenově dostupnější způsob, jak jej připravit, byla navržena TE.Šipka.

Pro tento účel připravte cukrový sirup z přírodních bobulí nebo ovocných šťáv, je vhodné přidat k nim výtažky z květin, listů nebo plodů léčivých nebo pikantně aromatických rostlin( při absenci domácího přípravku je možné zakoupit sirupy z bobulovin).

Níže uvádíme několik receptů na přípravu nejběžnějších vařených sirupov na jamky, které jsou určeny pro 1 kg loupaných jader:

• bobulové sirupy: -

1. 200 ml jahodové šťávy s dužinou, 50 ml citronové šťávy, 1,5 kg cukru;
2. 250 ml černé rybízové ​​šťávy nebo červené s buničinou, respektive 1,5 nebo 2 kg cukru, hřebíček;
3. 200 ml malinová šťáva s dužinou, 50 ml citronové šťávy, 1,5 kg cukru;Ovocné sirupy

1. 250 ml cherry juice, 1,6 kg cukru, 5 listů černého rybízu, 3 listy třešně;
2. 250 ml švestkových zeleninových odrůd s buničinou, 1,7 kg cukru, 5 ks.hřebíček, hřebíček, skořice;
3. 150 ml cherry švestkové šťávy s buničinou, 100 ml tinktury, 1,7 kg cukru, některé skořice;
4. 250 ml šťávy z kyselých jablek s dužinou, 50 ml silné tinktury listů estragonu, 2 kg cukru.

Předběžně sklizená bobule nebo ovocná šťáva se nalije do smaltované misky, do ní se postupně přidává cukr, ostatní složky se míchají až do úplného rozpuštění, sirup přivede do varu, přefiltruje se.

Zelené ovoce shromážděné ve fázi mléčné zralosti( jejich pokryv je měkký a jádro je gelovité - na jihu tato fáze splatnosti zpravidla spadá na polovinu června), důkladně promyta tekoucí vodou, suší, čistí ze zelené kůže, která není vyřazena, a taképoužívané k přípravě vodky nebo alkoholových tinktur, nebo jednoduše vysušené pro přípravu nápojů z ovoce.

Každé oloupané ovoce se okamžitě nalije čerstvě vařeným sirupem z cukru z ovoce. Tato operace výrazně zabraňuje oxidačním procesům, snižuje ztmavnutí ovoce. Poté se sirup vypustí, zahřeje na vaření, všechny ovoce se nalije, vaří se na nízké teplotě po dobu 3-5 minut. Poté trvá 12 hodin.

Během této doby přechází část šťávy z ovoce do sirupu a cukr proniká do ovoce, což z něj stane menší, hustší.Poté se ovoce znovu vaří po dobu 5 minut, po dobu jednoho dne. Poté, co se džem po dobu 10 minut vaří, je vaření nalije do předem sterilizovaných nádob, hermeticky utěsněno víkem.

Široké využití tradičního léku využívá výtažky z nezralých plodů z alkoholu nebo vodky. Připravte je následujícím způsobem: 15 jemně nakrájených zelených plodů je umístěno ve skleněných nádobách, nalito 0,5 litru vodky nebo 45-70 stupňů alkoholu, těsně pokryté víkem, stojící dva týdny na slunci. Poté, jakmile infuzi filtruje, kapalina se vypustí a uzavře.

Používejte tinkturu z ořechů jako antimikrobiální, protizánětlivou látku, která zlepšuje trávení, onemocnění ledvin, močových orgánů, úplavice, bolesti, zánětu žaludku, střev, zejména pro jejich poruchy.

Procento jednorázového příjmu 5-15( do 30) g alkoholové tinktury na poloviční sklenici vody 3x denně před jídlem. Ale, jako vždy, lék by měl být koordinován se svým lékařem.

Vlasy těla můžete odstranit šťávou z řezaného zeleného ovoce, pro který je to dvakrát nebo třikrát dostatečné k mazání těch částí těla, které chcete uvolnit z vlasů.

Pro léčbu různých onemocnění úspěšně užívají i zelené sušené ovoce a jejich perikarp. Zelené plody mohou být použity pro hypo a avitaminózu.Šťáva, infuze listů, zelený perikarp jsou užívány jako vitamín, tonikum pro vyčerpání, avitaminóza, svalová slabost, srdeční onemocnění, tuberkulóza, zánět, houbové infekce, otravy rtutí, scrofula, diabetes( pro lepší vstřebávání glukózy tělem)jako antihelmintikum jako činidlo pro čištění krve( šťáva smíšená s medem), pro různé kožní onemocnění a také jako přípravek pro případy průdušku.

Pro přípravu vodní infuze listů se naplní 5-10 g( 1-2 lžíce) sušených a drcených rostlinných surovin jednou sklenicí( 200 ml) vroucí vody( jako je čaj), těsně uzavřená víkem, infuzována při pokojové teplotě po dobu dvou hodin - denní dávka. Infuzi použijte rovnoměrně třikrát až čtyřikrát denně.

Vitaminový čaj se používá také při gastroenteritidě, zvyšuje chuť k jídlu, zlepšuje trávení, vyplachuje ústa v krku, stomatitidu a dýchá na gynekologické onemocnění.Pro koupání je doporučeno odkapávání listů lidové medicíny( 250 g + 1 litr vody), mytí pacientů s rachitu, polyartritidou, dnou, revmatismem, skrofulem, pohlavními chorobami.

Pro potlačení kožních onemocnění( svědění, plačící ekzém, kopřivka, vředy) se doporučují koupele z infuze listů ořechů( podle Zalmanova).Složení: nalijte vroucí vodu s 400 g listů, nechte 15 minut, vypusťte. Proveďte koupel s infuzí při teplotě 38,5 ° C po dobu 15 minut.

Zelené listy ořechů, dříve rozdrcené, se aplikují na rány, vředy, furunkle pro jejich rychlé uzdravení.Vodný extrakt z listů se používá k léčbě nežádoucích forem tuberkulózy kůže, krku, tuberkulózní lymfadenitidy. Pro onemocnění jater, gastrointestinálního traktu se doporučuje pít infuzi oleje na čerstvé listy( 70 g rozdrcených zelených listů trvá na 300 g slunečnicového oleje při normální teplotě 15-20 dnů).

Bulharský lékař Dr. Iordanov doporučuje impregnované vařené ořechové listy, jako komprese pro ekzém, nádory krční žlázy, hemoroidy. Pro léčbu bradavic použijte kombinaci listů ořechů s listy nebo kořeny petržele.

V současné době domácí farmakologové z listů a skořápky ovoce vlašského ořechu identifikovali cennou látku - juglone, která se používá k léčbě různých kožních onemocnění, stejně jako konzervační prostředek na nealkoholické nápoje.

Je třeba si uvědomit, že tradiční medicína pro lékařské účely používá všechny části ořechu, ale především listy, které je třeba sklízet pro budoucí použití.Nejlepší čas sběru je červen, kdy listy hromadí největší množství biologicky aktivních látek. Získané listy jsou svázány svazky, sušeny ve vzduchu, ve stínu nebo ve speciálních sušičkách při teplotě 35 stupňů.Uchovávejte je v nevytápěné místnosti.