Obsah článku:
Nedostatek pro sklizeň velké plodiny brambor. Je nezbytné zajistit, aby potravinářské brambory uchovávaly své živiny co nejdéle. Vybrané brambory jsou skladovány v mírně odlišných podmínkách. Pouze při dodržení teplotního režimu a větrání se může zamezit poškození hlíz.
Příprava hlíz pro skladování
Kořenové plodiny se sklízejí za sucha. Současně jsou pro skladování brambor vybrány pouze neporušené zdravé hlízy. Zbývající část sklizně je oddělena pro rychlou spotřebu v prvních podzimních měsících. Vybrané brambory z límce jsou shromážděny v kontejneru a umístěny v karanténě v tmavé, chladné, větrané místnosti po dobu 2 týdnů.Během této doby by se měla objevit phytophthora a jiná onemocnění s tmavými skvrnami na povrchu slupky a mělo by dojít k lehkým bezvýznamným škodám. Poté vytvořte záložku, přičemž dodržujte podmínky skladování brambor.
Před pěstováním ve sklepě připravte brambory.
Brambory můžete skladovat až do nové sklizně různými způsoby, v závislosti na klimatických zónách a schopnostech hostitele:
- ve sklepích;
- v jamkách na zahradě;
- na balkonech.
Skladování brambor ve sklepech
Nejběžnější je skladování brambor ve sklepě.V takovém případě musí suterén mít větrací otvory, připravit se na sklizeň, tj. Vysušit a dezinfikovat. Skladovací zařízení zajišťuje organizaci zvláštních zásobníků nebo krabic s větracími otvory. V bramborách pro skladování brambor nebo v hromadách se skrývá záložka, nezáleží na tom. Hlavní věc je rychle vytvořit rovnovážnou teplotu v suterénu 2-4 stupňů, nejpohodlnější pro bezpečnost živin. Vlhkost by měla být mezi 85-90%.
Nedávno byla metoda použita, když je připravená plodina zabalena do sáčků o síle 20-25 kg a uložena v nich. To umožňuje, aby výrobek dýchal a při výběru pro použití neruší dobře zavedenou mikroklima a neočekává sousední kořeny. Tímto způsobem skladování odpadu nedochází.Současně by měla být vrstva brambor nejvýše 1,5 metru.
Důležitou otázkou je, jak ukládat brambory. Pro dlouhodobé skladování se používají pouze pozdní a střední třídy. Ranní brambory se používají především, protože jeho spící období je čerpáno v únoru a nekontrolovatelně začne klíčet. Ve sklepě by mělo být několik oddělení.Materiál semen se ukládá samostatně.Doporučuje se také, aby se nezmíchaly odrůdy. Proto je optimální uspořádání mřížky pro obyvatele v létě, který se snaží získat a uchovat několik odrůd.
Tepelná porucha může vést k takovým potížím:
- bramborová chlupatost;
- sladká chuť;
- vzhled tmavých skvrn na povrchu a v hloubce kořene;
- klíčení časných hlíz.
Brambory se mohou stát, když jsou teplé.Zároveň se vlhkost z brambor odpaří a biologické procesy v hlízce se zrychlují.Pokud je brambor uložen i v rozptýleném světle, bude zelený a stane se jedovatým. Tmavé skvrny se mohou objevit při skladování brambor pod normální teplotu dokonce o půl stupně po dlouhou dobu. Současně se však tmavé skvrny nezobrazují okamžitě, ale po několika dnech, kdy jsou v teple. Hlíz po skladování v blízkosti bodu mrznutí vody, blíž k nulovému stupni, se stává sladkou nepříjemností.Pro potraviny takovéto brambory nejsou vhodné, ale klíčky dávají a sklizeň nebude bolet. Tímto způsobem zachovejte počáteční osivo.
Aby se pozastavilo probuzení brambor v březnu, jsou krátce vytvořeny pro skladovací podmínky se sníženou teplotou na 1 stupeň.Několik dní chlazení neovlivní chuť hlíz, protože škrob nemá čas převádět na cukr. Klíčení se zpomaluje o dva týdny, což je na jaře významné.V budoucnu ventilační otvory pomáhají udržovat požadovanou teplotu v suterénu, dokud nedojde k novému sklizni a podstatně se prodlužuje trvanlivost brambor.
Pro konzervaci hlíz vyžaduje stabilní vlhkost a teplotu.
Jiné skladovací metody pro brambory
Skladování v jamkách je možné v oblastech s mírným podnebím. Zároveň je uspořádána hluboká jímka, vízum pro větrání je obloženo slámou a vertikálně uloženými kladkami. Brambory jsou pokryty vrstvou 1 metru, nahoře umístěna žíněnka, nad ní je položena vrstva suchého písku a vyrovnaná suchá půda. Před nástupem stabilních mrazů se jímka dále ohřeje shora.Úkryt se rozebere jen na jaře.
Skladování ve svorkách na otevřené půdě se používá v západních oblastech. Tato metoda skladování je založena na dlouhodobém pozorování stavu země pod sněhovou pokrývkou. Hlízy položené v zákopu mají podkladovou vrstvu pro vytváření vlhkosti a zahřátí.Nejlepším materiálem pro oteplování je sláma, která optimalizuje a zahřeje vlhkost. Navíc je límec odvětráván speciálně položenými trubkami. Při mrazu se upraví vrstva přístřešku v závislosti na teplotě uvnitř hmoty brambor. Dobrá izolace je sníh. Skladování na zemi vyžaduje konstantní regulaci teploty. Doba použitelnosti brambor v límci závisí na tom, jak na jaře vzniká teplé počasí.
Termostaty krabic jsou vyráběny a prodávány pro skladování brambor na balkonu v zimních podmínkách. Princip tohoto skladování je založen na výrobě okruhu s vícevrstvou tepelnou izolací.Navíc musíte zajistit topení.Zdrojem tepla mohou být běžné žárovky, ale světlo z nich na bramborách nesmí klesat. Skladování v krabici instalované v kuchyni také předpokládá tepelnou izolaci prostoru, ale také vyžaduje dodávku studeného vzduchu pro větrání.Takové systémy vytvořené řemeslníky také pracují v automatickém režimu. Ve starých chruščovských domech v kuchyni byla postavena speciální krabice s otvorem pro větrání s vnějším vzduchem. Nejčastěji jsou do takové nádoby umístěny až 200 kg brambor a systém nucené ventilace.
Použití jakékoli metody by mělo zajistit podmínky skladování brambor se stejnou výživovou hodnotou produktu.
