Muž začal v středověku růst šťovík. První zmínka o ní se nachází ve francouzské kronice XII. Století.Mimochodem, Francouzi stále věří, že mají dvě národní zeleniny - mrkev a šťovík. V Rusku, až do XVI. Století, byla považována za plevel. V zahradách nebyl pěstován. Pokusím se vám říct všechno, co vím o kultivaci šťovíku v zahradě, o výhodných vlastnostech, stejně jako o sdílení některých receptů na omáčky. Tam je kůň šťovík, tam je obyčejný - divoké-rostoucí, tam je ten, který vy a já rostou na našich pozemcích. Pěstujeme tuto plodinu a současně se dozvíme o jejích vlastnostech. Zvláštní reklama není pro ni potřebná.
Sorrel, který je známý mnoha lidem, je vytrvalá rostlina z pohankové rodiny. Ve starých knihách je jiná jména - divoká řepa nebo louka jablko. Předpokládá se, že rodiště šťovíku je Evropa a Asie. Ale nyní je distribuován na téměř všech kontinentech. Obsahuje asi dvě stě druhů.Indiáni ze Severní Ameriky se s nimi zacházeli za všechny nemoci, které měly, a to dokonce i zvědavě, i když neexistují žádné důkazy o tom, zda byli vyléčení nebo ne.
Setkal jsem se s informacemi, že naši krajané žijící například v Anglii, kteří byli z dětství zvyklí na zelenou boršku, nemohou koupit šťovík v žádném obchodě.Dokonce tajně přinášejí semena z jejich rodných míst. Pěstují tuto nenáročnou kulturu v chudých anglických zemích.
Nyní známý jako pozitivní, tak negativní vlastnosti šťovíku.
Od té doby se tato rostlina používá jako léčivá látka. Diabetický šťovík pomůže posílit účinek inzulínu a udržet hladinu cukru v krvi na normální úrovni. Utrpení z kardiovaskulárních onemocnění posílí krevní cévy. Sorrel byl dříve použit jako hemostatická látka( obsahuje vitamín K, který podporuje srážení krve), jako dezinfekční prostředek( rány byly zpracovány šťávou) a přirozeně jako zdroj vitamínů a živin.
Sorrel pro chudokrevnost je velmi užitečný, protože obsahuje hodně železa.
Naši předkové věděli jistě, že pokud jedli něco špatného, musíte žvýkat 2-3 listy šťovíku - je to lepší, protože obsahuje hodně vlákniny, které odstraňuje toxiny.
Její listy a stonky jsou schopné hromadit dusičnany, takže pokud shromažďujete divokou šťovíku v loukách, zkuste to udělat dálnicím nebo železnicím.
Ale zahradníci dávají přednost použití jen jejich šťovík, který je pěstován na jejich půdě, zejména proto, že tato kultura je zcela nenáročná.
↑ k obsahu ↑Kultivace šťovíku
Škeble rostou dobře v částečném odstínu, dobře snášejí mráz. Můžete ho zasít třikrát v jedné sezóně.Na jaře, jakmile vám půda umožní jít na postele, v červnu a pozdním podzimu, těsně před mrazem.
Vysekáváme půdu před zasetím šťovík, protože to je trvalá plodina - bude muset růst na tomto místě po dobu 3-4 let. Pod kopáním uděláme polovinu kbelíku humusu, 1 polévkovou lžíci nitrofosky a 1 čajovou lžičku močoviny na metr čtvereční.
Při sejení nemusí být semena šťovíku pohřbena, jinak nemůžete čekat na sklizeň.Proto děláme malé drážky o hloubce asi 1 cm. Semena jsou lehce posypána zeminou a mírně zhutněna shora, můžete "vyrazit" vrtulníkem nebo lopatou.
Samostatný kousavý sorrel Pokud sejeme před zimou, zahrada může být pokryta fólií, pak sazenice objeví mnohem dříve. Po výskytu výhonků je žádoucí provést ztenčení, protože většinou šťovík, který sejeme s kontinuálním výsevem a při zasetí zahuštěný, jsou listy malé, dosáhnou. Při ztenčení nechte jednu rostlinu od druhé ve vzdálenosti 5-7 cm.
Péče o šťovík je jednoduchá.Vše, co je pro jeho růst potřeba, je úrodná půda, včasné zalévání a odstraňování plevelů mezi řadami, aby se k nám nedostali na stůl spolu se zelenými listy.
содержи към съдържанието ↑Číšek, který je škodlivý
Pro naše zdraví jsou některé negativní body ve vlastnostech šťovíku - to je přítomnost oxalátů - soli, které mohou přispět k tvorbě pískových a ledvinových kamenů.Mimochodem, pokud máte nějaké zdravotní problémy, odborníci doporučují používat pouze čerstvé.Stejně jako při tepelném zpracování vylučuje sorrel soli kyseliny šťavelové, která se usazuje v těle. Proto, jak bylo uvedeno výše, těm, kteří mají nemocné ledviny nebo bolesti kloubů, je lepší nepoužívat zelenou polévku. Péče by měla být ta, která má porušení gastrointestinálního traktu, například zvýšená acidita žaludku, žaludeční vřed, gastritida.
Používejte čerstvou šťovík pro jídlo po celou dobu roku. Dokonce můžete na zimu v květináči nechat rostoucí 2-3 letý křovík a položit ho na okenní parapet - nechat ho růst v domě až do jara - co ho žvýká. ..
содерж na obsah ↑Co může být vyrobeno z šťávy
na obsah ↑Polévka-krátka šťovíku
Holodník šťovíku Podíl sorrel, voda - oko. Vše závisí na počtu jedlících. Asi dva až tři středně velké svazky šťovíku pro 1,5-2 litru vody.1 tvrdé vařené vejce na porci( na 1 mísu polévky).To znamená, že pokud vaříte polévku na tři, pak by měly být tři vejce.
Drosílek ve vroucí vodě Listy Sorrel by měly být pečlivě tříděny, odstraněny poškozené nebo náhodně spadlé listy plevelů, opláchnuty pod studenou vodou, aby se umyl zem nebo písek.
Můžete listovat listy a můžete dát celou vroucí vodu, pokud jsou malé.Před změnou barvy šťovíku se vaří několik minut. Pak ochlaďte vývar. Může být uložen v lednici několik dní.
Nyní, když je okurčení šťovíku chlazeno na pokojovou teplotu, doplníme ji. Tuto polévku obvykle připravuji těsně před podáním. Někdy dávám čerpací stanice do společné pánve, ale do nádoby pro každého.
Jemně nakrájejte zelenou cibuli a kopr. 
Přidejte zeleninu do odvaru šťovíku. 
Crush vařené vajíčka, přidat do stejné.
Polévejte polévku s kysanou smetanou, sůl na chuť a dobře promíchejte. 
Brambory v uniformě namísto chleba Naše rodina podává ve své uniformě suchou polévku s bramborami ve studené vaně.Polévka šlehaná s bramborami místo chleba. Velmi chutné lehké jídlo!
Bon appetit!
↑ k obsahu ↑Sorrel pro zimu
K získání 4litrových nádob na polotovary budete potřebovat 0,5 kg listů a 1,5-2 litrů vody.
Šalvějové listy jsou pečlivě tříděny, odstraněny poškozené nebo náhodně spadlé listy plevelů, opláchnou se studenou vodou, aby se umyl zem nebo písek.
Listy mohou být nakrájeny na kusy 2-3 cm, nebo můžete, pokud jsou malé, nechte celý.Namočte listy šťovíku ve vroucí vodě, promíchejte, nechte vodu vařit a okamžitě odstraňte z tepla.
Teď musíme nalít výslednou varnou směs do předem připravených sterilních nádob. Banky by měly být dobře teplé, takže jen vroucí šťovík nebude způsobovat, že by se mohli roztržit. Hořím je v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 5-10 minut. Poté troubu vypněte. Chladí se tam na teplotu 80-90 ° C.Zkouším teplotu mokrým prstem, jako je železo. Pokud ne syčení, pak můžete nalít. 
Obvykle nalévám pollitrové nádoby. Je to pohodlnější.Jeden může stačit k vaření 2 litry polévky. Uzavřené plechovky zakryjte sterilními kovovými víčky a zrolujte je.
Vložím sklenice do hrnčeku, zabalte je po všech stranách a držte nádoby tam, dokud se ochladí - obvykle až do rána.
Tyto polotovary jsou krásně uloženy doma na mezipatře.
A další informace o výhodných vlastnostech šťovíku. Jeho listy obsahují několik druhů kyselin - jablečný, citrónový, šťavelický, provitamin A, vitamín B9( kyselina listová), C, draslík, železo a další stopové prvky. Tato kompozice uklidňuje jarní hlad nejen vitaminů, ale také. .. v lásce, protože posiluje a tónuje celé tělo.
