Jak je celer užitečný?Jak ho správně vařit? Jak ukládat, aby nedošlo ke ztrátě sklizně?Podívejme se více na tuto opravdu jedinečnou zeleninu. Nejdříve odpovězte na otázku, co je celer? Tato kořeněná rostlina je nejbližším příbuzným petrželky. Může mít různé druhy - listy, stopky, kořeny.
- Užitečné vlastnosti celeru
- Jak si vybrat celer
- Jak ukládat celer kořen
- Jak se vařit celer
Jedná se o středomořskou rostlinu - jednu z mála, která se rozšířila po celé Evropě po celém světě.Celer, známý našim předkům, je již dávno.Řekové ji například použili jako léčivou rostlinu a také jako ornament - propírali věnce z jejích vrcholů, vyzdobené hlavy vítězů a vítězů s nimi. Celer není jen zelenina, je to velmi chutné, ale i léčivý přípravek. Kořenový celer
byl až donedávna lépe známý Evropanům než Rusům. Ale teď se začal postupně objevovat v našich zahradách, v našich obchodech. Samozřejmě chci vědět, jak to jíst, jaký užitek nebo škodu z toho.
Užitečné vlastnosti celeru
Z lékařského hlediska má následující vlastnosti:
- má hodně vlákniny;
- má esenciální oleje, které jí dávají zvláštní chuť a vůni, stimulují chuť k jídlu;
- je vitamin A, beta-karoten, který je zodpovědný za pružnost naší pokožky;
- je vitamin C, který je zodpovědný za propustnost našich krevních cév - zvláště u kmenů strouhaného celeru - 10 krát více než v kořenech;
- obsahuje vitaminy B;
- nejčastěji celer obsahuje vitamín K, o kterém je známo, že je hlavním účastníkem procesů srážení krve, což kromě toho přispívá k posílení kostní tkáně;
- obsahuje látky, které hrají velkou roli při prevenci osteoporózy v systému tvorby kostí;
- obsahuje látky, které inhibují proces destrukce kostní tkáně, přispívají k ochraně husté kostní tkáně.
Spotřeba celeru posiluje nervy, zlepšuje spánek prostřednictvím esenciálních olejů, které mají antispazmodický, relaxační účinek. Hluboký, klidný spánek je základem silného nervového systému.
Celer má na tělo čistící a tonizující účinek. Skutečnost spočívá v tom, že obsahuje hodně rostlinných vláken, které procházejí zažívacími ústrojími, absorbují mnoho zbytečných látek a odstraňují je z těla. Celer má schopnost odstranit přebytečnou kyselinu močovou z těla, nadbytek může vést k dnu.
Skvělý rys celeru je, že zlepšuje tón. Z mé zkušenosti jsem se dozvěděla, že jakmile dozrává celer a začnu jej přidávat do všech druhů salátů, jenom mám plátky - po chvíli cítím nával síly, energie a nálady.
Má diuretický, laxativní účinek. Diuretický účinek je způsoben draslíkem, který obsahuje, a laxativním účinkem je vlákno.
Celer pomáhá zhubnout. Ovšem sama o sobě tato zelenina pomáhá zhubnout, ale jako prvek nízkokalorické stravy, protože obsahuje jen velmi málo kalorií - pouze 14 kcal na 100 g výrobku.
Existují však i kontraindikace. Nejdůležitější je, že celer je jedním z nejsilnějších alergenů.Pacienti trpící alergií obvykle znají své alergeny a odstraňují z jejich stravy.
содержи към съдържанието ↑Jak si vybrat celer
Při výběru kořenové zeleniny v obchodě dbejte na to, aby na něm nebyly žádné měkké klouby, plesnivé formy, poškození plesnivými. Celý kořen musí být pevný, ne letargický.Celer není hladký, je to obvykle pupeny, gyrus. Zkontrolovat čerstvost kořene, stiskněte prsty na místě, odkud rostly listy nebo kořeny. Obvykle se jedná o nejproblematičtější místa, kde může začít hnízdění - taková kořenová zelenina by se neměla jíst. Není-li tato místa přitlačována - ovoce je vhodné pro spotřebu.
Vitamin, nutriční složení celeru kořenů nezávisí na velikosti ovoce.
содерж na obsah ↑Jak ukládat celer kořen
Nejlepší místo k ukládání by mělo být suché, tmavé, chladné.Předložte celer v těsném papírovém sáčku. Umístěte ho do prostoru na zeleninu v chladničce o teplotě + 2-4 ° C, suterénu nebo na poličku pod oknem na balkoně.
содерже k obsahu ↑Jak se vařit celer
Kořenová zelenina má chutnou chuť, kořeněnou vůni. Jednou z metod vaření a snad nejlepším je použít čerstvé.
Může být přidán do všech salátů, které byly dříve naneseny na hrubé struhadle, nakrájeny na kostky, klíny - jak chcete.
Nejjednodušší a podle mého názoru velmi chutný celerový salát s mrkví.Nakrájeme zelený kořen, čerstvou mrkev, sýr( nejlépe tvrdé odrůdy) na hrubé struhadle, přidáme česnek na chuť.Poměry jsou libovolné.Zde můžete říci, že všechny ingredience v tomto salátu jsou přidány podle vašeho vkusu. Tento salát je naplněn rostlinnou slunečnicí, olivovým olejem, lněným olejem - který se vám nejlépe líbí.
A další recept: nakrájené celery a jablka na kostky, nakrájené hrozny bez kamenů, vlašské ořechy( mohou být rozdrceny, mohou být zhotoveny do velkých kusů), přidat beztukové jogurt, přidat několik kapek citronové šťávy na koření.Báječný mimořádný!
Celer jde dobře s jakýmkoli masem, mořskými plody, houbami.
jsem našel další použití pro korejský celer. Po tepelném zpracování je užitečné a dobré.Třepím na hrubé struhadle, přidám na mléko nějaké mléko, surové vejce, mouku( 2-3 lžíce), muškátový oříšek a sůl. Mícháme, trochu stojte, znovu promícháme a pečeme palačinky. Jsou zvláště dobré pro snídani. Snadné, chutné, nízkokalorické.
Jíte celer a buďte zdravý!
