Milovníci kávy vědí, že skutečně dobrá káva se dá získat pouze z čerstvě mletých fazolí.Lepší, samozřejmě, že byly čerstvě pečené.Nyní však nemáme zájem o pražení a budeme mluvit jen o tom, jak brousit vonné zrna.

Nakonec zjistíme, jak si vybrat kávovary, abyste získali nejlepší mletou kávu a který model je lepší vybrat.

Metody broušení

Obilné kávové zrno můžete změnit na prášek různými způsoby. Nyní máme k dispozici tři typy mlýnů k výrobě mleté ​​kávy: ruční, rotační a mlýnské.

Ruční mlýnek na kávu

Za starých časů byly pro tento účel použity ruční kávovary. Používají se nyní.Ruční mlýnek na kávu umožňuje otočit vaření kávy na téměř magický rituál. Ruční broušení však vyžaduje čas, fyzickou sílu a trpělivost. Kromě toho je ruční mlýnek na kávu velmi hlučný.A zrnka, která v něm nejsou, nejsou vhodné pro všechny metody vaření.

Ruční mlecí stroj na mletí zrna se nanáší na prášek, jehož jemnost může být u některých modelů upravena.

To platí zejména pro velké modely stěn. Výsledný prášek je vhodný pro výrobu oblíbeného nápoje jak v turku, tak v kávovaru.

Z hlediska konstrukce je ruční kávová mlýnka velmi stylovým nábytkem. Někdy jsou nakupovány výhradně k dekorativním účelům a raději kousek kávy na energeticky účinnější.

Ale tento přístup je špatný, protože ruční kávovar má nejúspěšnější výhodu: díky nízké rychlosti broušení se kávová zrna nikdy nepřehřívají a nejlépe zachovávají vůni a vůni před vařením. Je možné zvolit ruční mlýnek na kávu z antikvých i moderních modelů.Který z nich, stolní nebo zeď, vás vyzve.

Rotační kávová bruska

Většina lidí nakupuje kompaktní a efektivní elektrické rotační kávovary pro domácí použití.Kávová zrna v nich jsou mletá rychle otáčejícími se ocelovými lopatkami-oběžnými koly. V sovětských dobách nebyla otázka, jak správně zvolit kávovaru, před občany - neexistovala žádná zvláštní volba. Ale v každém domě, který si váží sebe sama, byla elektrická kávová mlýna Straume.

V mnoha domech pracují a stále, je třeba říci, že existují velmi spolehlivé automobily. Byla to mletá káva, pepř, vyrobený z obilné mouky pro kojeneckou výživu, cukrový prášek z cukru. Dokonce i teď je mnoho lidí stále používá k broušení krupice a pepře. A pro mletí kávy získáte perfektnější burl modely. To je obecně správné a poměrně racionální.

Rotační elektrická kávová mlýnka může velmi rychle za několik minut přeměnit hrst zrna na jemný prášek.Čím rychleji se nože otáčejí a čím vyšší je výkon zařízení, tím je jemnější prášek na výstupu, až do určité meze. Ale když se práškové částice stanou velmi malými, nože je přestanou brousit a začnou se otáčet marně.

Nevýhody rotorových modelů jsou. Hlavním důvodem je, že při mletí se kávová zrna příliš horkou, ztrácejí významnou část chuti a chuti. U obilovin a papriček to není relevantní a pro kávu je kritická.Částice jsou heterogenní ve tvaru a struktuře, což neumožňuje použití kávy, broušené v rotačním zařízení, například pro přípravu espressa.

Z výhod plynou nízké náklady, efektivnost a kompaktnost. Elektrická rotační mlýna na kávu snadno zapadne do police v kuchyňské skříňce. Při rozhodování o tom, který model si zvolíte, zvažte tuto vlastnost.

Existují různé modely, jejichž pracovní kapacita můžete nalít na jiné množství kávy. Výběr správné hlasitosti není příliš obtížný: pokud v domově není více než 3 milovníci kávy, potřebujete model s pracovní kapacitou, který drží asi 40 g fazolí.Optimální výkon je až 200 W, takže se zrna v procesu nepřehřívají.

Kávový mlýn s mlýnem

Je to mlýnský kámen, který je považován za nejlepší způsob, jak přeměnit kávová zrna na prášek. Skutečný barista by nepoužil rotační mlýn za žádnou cenu, hrubě sekání cenných vonných zrn. Další věc - mlýnské kameny, broušení je do prášku z částic stejné struktury a velikosti. Je to mlýnské kameny, které umožňují získat kávu, což je nejlepší espresso a cappuccino. Jak správně zvolit mlecí kávovaru?

Zařízení se skládá z nádrže na zrna, mlýnky, motor a nádobu na mletou kávu. Obě kontejnery mohou mít různé velikosti.

Například až do 0,5 kg kávy lze nalít do horního oddělení pro fazole a může být podle potřeby uzemněno. Ale v praxi to nestojí za to. Faktem je, že víčko obvykle neposkytuje hermetické uzavření oddělení a jeho stěny jsou často transparentní.A zrna se rychle oxidují, získávají nepříjemnou hořkost a ztrácejí většinu esenciálních olejů.Proto velká mlýna na kávu pro domácí použití není rozumná věc.

Mlýnské kameny přicházejí v různých tvarech az materiálů: kámen, keramika, ocel, litina. Nejběžnější ocelářské a keramické mlýny. Litina je nežádoucí vzhledem k tomu, že se rychle opotřebovávají a získaný prášek s jejich pomocí začíná vůně kovu.

Nejvyšší jakost a trvanlivost a nejdražší kamenné mlýnské kameny. Na trhu není tak mnoho modelů s takovými mlýnskými kameny, takže volba je docela omezená.

Trvanlivost zařízení a rychlost mletí závisí na tvaru mlýnských kamenů.Kuželovité brousit pomaleji, ale už se nezdaří.Paralelní odstřeďování rychleji, ale rychleji a rozdrtí.

Brusný finišer vám umožňuje zvolit provozní režim. V nejpokročilejších modelech může být až 20 režimů, což vám umožní získat takový kávový prášek, jak se vám líbí.Z mleté ​​kávy, získané broušením v modelu mlýna, můžete udělat jakýkoli druh nápoje. Je vhodný pro kávovary všech typů.

Některé modely jsou vybaveny zařízením pro lisování prášku do tabletu.

Která bruska zvolit?

Pokud se nepovažujete za hlavního gurmána, budete docela kompaktní a pohodlné rotační mlýnek na kávu. Pokud kvalita broušení, kterou může dát, není pro vás dost - věnujte pozornost spáleným modelům domu. Správně vybrat kávovar vám pomůže chuť a peněženku.

Tipy od znalců kávy

• Vyberte rotační kávové mlýnky, jejichž pracovní kapacita je vyrobena z oceli. Tento materiál je nejlépe snášeným zatížením, neabsorbuje pachy a snadno se čistí.
• Nikdy za žádných okolností nepoužívejte kávovar na mletí obilí, papriky ani cukr na cukr. Tím se nasype mletá káva s cizími pachy. Zvláště pokud jste mletý vonné koření.Pro mletí obilovin si koupte mlýn nebo mixér.
• Nepoužívejte žádné vonící produkty k otření přístroje.
• Sledujte stupeň opotřebení mlýnských kamenů včas, abyste je vyměnili.