Jak vybrat meloun bez dusičnanů v obchodě?

Obsah článku:


Vlastnost melounových plodin vděčně přijmout doplňky dusíku a rezervovat dusičnany, je známo. Ale pro muže takové bobule může být nebezpečné.Potřebujete vědět, jak si vybrat meloun bez dusičnanů.Tyto škodlivé látky jsou přítomny v malých množstvích v jakékoliv zelenině.Vodní melouny jsou mistři v akumulaci solí kyseliny dusičné.

Jak jsou nitráty nebezpečné pro člověka?

V lidském těle v tlustém střevě se dusičnany přeměňují na nitrity a vstřebávají se do krve. V tomto případě tvoří dusitany sloučeninu methemoglobin. Hemoglobin v krvi je potřebný k přivádění kyslíku do buněk. Methemoglobin tuto funkci nesplňuje a v těle začíná hladovění kyslíkem. Při náhradě 30% dochází k otravě dusičnanem, u 50% může dojít k úmrtí.

Mírná otrava je vyjádřena depresí, nauzeou, zvracením, průjem. Lékař diagnostikuje otravu kvůli zvětšenému a hustému játru. U dětí je nebezpečí vyšší, protože mají nízkou tělesnou hmotnost a neexistuje žádný enzym schopný přeměnit methemoglobin na hemoglobin. Proto dítě nemůže dostat dítka meloun.

V lidském gastrointestinálním traktu dochází k rozpadu proteinových produktů, přítomnost aminů a dalších dusíkatých sloučenin. Kombinuje se s solemi kyseliny dusičné, karcinogeny, nitrosaminy.

WHO definoval jako přípustnou denní dávku dusičnanů 3,7 mg, 0,2 mg dusitanu na kilogram lidské hmotnosti. Pokud jde o hmotnost 70 kg, bude to 350 mg dusičnanu sodného.

Během tepelného ošetření se při přítomnosti vitaminu C během skladování zničí dusičnany. Nebezpečí dusičnanů v melounu je velké právě proto, že je konzumováno bez předúpravy a ve velkém množství.

Jak identifikovat dusičnany v melounu?

Pokud předtím, než rada koupit meloun mimo sezónu byla nejpravděpodobnější, pak modernita provádí úpravy. Existují nové ultra rychle rostoucí odrůdy a hybridy, které dozrávají brzy, bez urychlovačů.Takové vodní melouny jsou malé, pouze 1,5-2 kg, a my jsme se učili, aby si nevybírali malé plody. Takže pokud je odrůda velmi brzy, meloun nemůže být velký.

Podívejte se také na: Jak identifikovat dusičnany v melounu?

Studie sladkých bobulí by proto měla být prováděna souhrnně z řady důvodů: vzhled

  • ;
  • struktura buničiny během domácího výzkumu;
  • použití metod a ovládacích zařízení.

Výzkum vodních melounů začíná u pultu. Nemůžete si koupit zboží od kolapsu obrubníku. Během dne stojícího v plynovém médiu bude produkt vybírat spousty výfukových plynů, které nebudou méně škodlivé než dusičnany. Na zemi se kůra znečišťuje, zrnka písku poškozuje skořápku a nebude možné úplně vyplatit takový meloun. Obvykle je obchod na silnicích nezákonný, neexistuje žádné sanitární osvědčení o obsahu škodlivých látek pro zboží.

Koupit zemědělské produkty, včetně vodních melounů a melounů, bezpečně na zvláštních místech a s certifikátem kvality.

Vodní meloun by měl mít suchý ocas. Je třeba pečlivě zkontrolovat, znamení, že meloun byl odstraněn zeleně, bude drcený špička nebo řez ostrým nožem. Navíc bude znamením, že vodní meloun zůstává dlouho. A bez ocasu by neměl být plod přijímán. To znamená, že prodávající má něco skrývat. Suchý ocas může přirozeně na lůžku v nezralém melounu, který je několikrát otočen, otočením ocasu.


Tmavé a lehké pruhy by měly být kontrastní, ne rozmazané, vzor je jasný.Ve zralém melounu můžete pokožku mírně poškrábat a poté najdeme hustou bílou vrstvu a jasně slyšitelný vodní meloun. To všechno je znamením, že nedávno seděl v zahradě vodní meloun.

Čtěte také: Vše o odrůdě aktinidie Doktor Shimanovsky

Během prohlídky je třeba dobře zkontrolovat, zda nedošlo k propíchnutí kůry melounu, kterým se čerpá meloun pro rychlé zčervenání.A nejen meloun, jiné melouny a rajčata dostávají injekce od bezohledných prodejců.Zrychluje začervenání injekcí nitrilu.

Nemůžete koupit vodní meloun v černých skvrnách na povrchu, malý bod hniloby, s trhlinou nebo zubem. Nemůžete požádat o vystřihnutí trojúhelníku, abyste si prohlédli střed. Rozkrájené ovoce s nezmrzlou kůrou, špinavý nůž může mít špatné důsledky.

Chcete-li nalézt známky dusnatého melounu doma, studie by měla pokračovat. Nejprve položte meloun do misky s vodou. Pokud je ovoce zralé, bude plavat. Nedokončený meloun nemůže být kontrolován, vrácen majiteli. Poté mýdlo propláchněte mýdlem a kartáčem a vysušte ho.

Řezané ovoce by mělo mít zrnitý povrch, ne hladký lesk. Semena musí být vyvinuty a černé.Na řezu by neměly být žádné silné žluté svazky, nadjetí pro přívod dusíku.Žíly tenké bílé, to je normální struktura plodu. Maso by nemělo být uprostřed intenzivní barvy, ale postupně zbarví do obvodu. To jsou známky velkého množství dusíku. Meloun s nitraty, jehož fotografie je umístěna níže, ukazuje jeho vnitřní pohled.

Konečně, dát kus melounů gramů pro 20 vložit do průhledného skla a hněte se ve vodě.Pokud je voda zakalená, je vše v pořádku. Pokud je zafarben, indikuje přítomnost dusičnanů.Navíc, čím intenzivnější je barva, tím více nečistot v melounu.

Instrumentální metoda výzkumu je nejspolehlivější.Navrhuje: laboratorní analýzu

  • ;Studie
  • s použitím indikátorových proužků;
  • pomocí speciálního zařízení, nitratomeru nebo ecotesteru.

Pouze odborník rozhodne, že bude držet stativ doma pro titraci vzorku a kamenec draselný.Ale přesně se kontroluje množství dusičnanů v zemědělských produktech v laboratoři. Existují testovací proužky, které jsou levné, ne příliš přesné, přibližně.A můžete si zakoupit ekosystém přístroje, který dává výsledek, a upozornění na nebezpečný obsah dusičnanů.

Přečtěte si také: Jak správně užívat melounový olej, abyste získali přínos?

Pokud zjistíte nebezpečnou dávku, neměli byste jíst meloun, je lepší se s ní rozloučit. Aby se riziko snížilo na minimum, měli byste počkat až do poloviny srpna a teprve poté si koupíte meloun. Ale v tomto okamžiku by měla být pozorována bdělost. Producenti se pokoušejí získat vždycky velkou sklizeň a krmení, pouze v určitém období kultivace.

Jak si vybrat sladkou meloun?

Při nákupu melounu odborníci radí při výběru "dívky".Vědecky se to nevztahuje na plody. Nestane se mezi plody chlapců a dívek. Nicméně, lidová znamení ukazují, že meloun s plochým nebo mírně odsazeným vrcholem je sladší a má méně semen."Chlapci" věří, pokud je nahoře malý náraz. Možná to jsou některé rysy opeření, ale toto pravidlo výběru je platné.

Dalším znakem zralého bobulí může být malá oranžová skvrna, kde se ovoce leželo na zemi. Pokud by náplň rychle proběhla, byla země teplá, místo bylo malé, bobule bylo chutné.Je-li místo velké, bílé, pak bude chuť melounu odlišná.To znamená, že bobule leželo na zemi po dlouhou dobu, země byla studená, takže byste neměli očekávat sladkosti z takového bobule.

Při krájení melounu by měla být kolem kůry ponechána 3 cm buničiny a zde se hromadí hnojivo. A děti dávají kousek uprostřed. Není třeba jíst hodně lahůdek v jednom posezení.Je lepší roztáhnout potěšení, jíst ovoce v malých porcích a poslouchat stav těla.

Užijte si jídlo a zdraví!

Jak si vybrat zralého melounu bez dusičnanů - video

Výběr odrůd stonožkových jabloní pro letní obyvatele Moskvy

Výběr odrůd stonožkových jabloní pro letní obyvatele MoskvyZahradnictví

Obsah článku: sloupovitý odrůd jablek Vasyugan sloupovité jabloně měny Grade Moscow náhrdelník Apple Malukh Video sloupcovité jabloně ...

Přečtěte Si Více
Co víme o vodách Astrakhan?

Co víme o vodách Astrakhan?Zahradnictví

Obsah článku: Historie vzhledu melounu v Rusku Jak se rozmnožuje meloun? Který meloun by neměl koupit? Jak zpestřit meloun doma? Video o pěstování vodních melounů...

Přečtěte Si Více
Nejzajímavější věc o hrachu: od doby kamenné až po současnost

Nejzajímavější věc o hrachu: od doby kamenné až po současnostZahradnictví

Obsah článku: historie hrachu od neolitu do Řecka Peas na stole chudých a králů Evropy ruské historie hrachu Cukrová lusky v pracích vědců, životní politici a příběhy...

Přečtěte Si Více