Jak správně uchovávat výrobky v chladničce: kde je třeba uvést, jaké podmínky

Ačkoli se první chladnička objevila v roce 1857, mnoho z nich zůstalo dlouho po dlouhé době luxusním zbožím. Dnes, bez ní, ani jedna kuchyně. Navzdory tomu většina lidí stále neví pravidla pro skladování potravin v ledničce. Připravená jídla, ovoce, konzervy jsou jednoduše položeny na prázdné místo. Pokud budete dodržovat požadavky SanPiN, polotovary se nezastaví, neformují a nezasychají. Jak to dosáhnout, přečtěte si v našem článku.

Jak správně uchovávat potraviny v chladničce, kde je možné tyto nebo jiné produkty položit a kdy je hodit

Obsah materiálu:

  • 1Jak správně ukládat produkty
    • 1.1Stolní a balení
  • 2V jakých odděleních jsou výrobky uloženy
    • 2.1Oddělení pod mrazící komorou
      • 2.1.1Mléčné výrobky
      • 2.1.2Masné výrobky
      • 2.1.3Mořské plody
    • 2.2Druhá a třetí police
      • 2.2.1Výrobky s krátkou trvanlivostí
    • 2.3Nula nebo spodní zásuvky
      • 2.3.1Zelenina, ovoce, bobule
    • 2.4Dveře
    • 2.5Mraznička
  • 3Jaké produkty nelze umístit do chladničky
    • 3.1Nežádoucí sousedství

Jak správně ukládat produkty

Pokud si myslíte, že v zimě jsou všechny produkty dobře zachovány v jakékoliv formě - není tomu tak. Nezjistitelná zelenina a ovoce mohou produkovat enzymy, špinavá, nezamrzlá mrkev také vede k metabolickým procesům v komoře. Výsledek není viditelný okamžitě, ale mléko začíná kysat rychleji, v oddělení se objevuje nepříjemný zápach.

I když chladnička chrání před slunečním zářením a teplem, kyslík stále proniká do prostoru. Chcete prodloužit životnost? Poté balení a zakrytí hotových pokrmů a čerstvých polotovarů.

Skladování potravin v chladničce v jednotlivých kontejnerech nebude narušovat okolí zboží

Stolní a balení

Čím více vlhkosti v produktu, tím si zachovává vzhled a svěžest. Načtení zeleniny bez zabalení do komory, po několika dnech je budete nudit a sušit. Vše proto, že chladnička čerpá vlhkost. U modelů vybavených systémem No Frost se výrobky rychle stanou vzduchem.

Důležité! Přiveďte zboží ze skladu, neumisťujte je do buňky v celofánním balení. V takovém prostředí se rychle vytváří kondenzace, vyvíjí se bakterie a plísně.

V jaké kapacitě je zásobování zásobami, takže se předem nezhoršují:

  • Potravinářský film. Skvělé pokrýt mísy s pozůstatky hotových jídel, občerstvení.
  • Pergamenový papír je vhodný nejen pro pečení. Díky dobré cirkulaci vzduchu se používá k balení sýra, klobásy, uzených produktů.
  • Fólie. Vynikající utěsnění, které výrobci neumožňuje poveternostním vlivům a ztrácí vlhkost. Můžete jej použít pro hotové občerstvení, ryby, kotletky, krájení.
  • Antibakteriální rohož. Umožňuje udržet čerstvé ovoce a zeleninu déle. Doporučuje se, aby byly umýt, vysušeny a vloženy do spodních zásuvek. Díky membráně s otvory vzduch volně cirkuluje a saturační ovoce.
  • Kontejnery z plastu. Umožňuje ukládat hotové občerstvení a čerstvé produkty. Při praskání a poškrábání z nádoby je lepší se zbavit.

Použití speciálních plastových obalů pro skladování potravin v chladničce nemíchá pachy

  • Sklo je nejbezpečnější a nejtrvanlivější. Vše můžete uložit z hotových jídel na masné výrobky, ryby, mléko.
  • Vacuum sudokachki. Jsou schopny prodloužit dobu skladování. Díky dobrému utěsnění nesmí kyslík proniknout, zabraňují množení bakterií.
  • Dřevěné nádoby jsou dobré pro konzervování ovoce a zeleniny.

Správné umístění produktů pro skladování v chladničce umožní sledovat absolutní pořadí

V jakých odděleních jsou výrobky uloženy

Takže jídlo by mělo být správně zabaleno. Ale je důležité vědět, na jakých regálech umístit akcie. Každé oddělení má svůj vlastní teplotní režim. Proto je špatné nakupovat "tam, kde vypadají oči". Kde mohu uložit přílohy a kde jsou čerstvé výrobky?

Optimální teplota v běžném prostoru je +5 stupňů. "Studená" je police pod mrazákem. Teplota na regálech se může pohybovat od + 1 ° C do + 8 ° C.

Oddělení pod mrazící komorou

Ideální místo pro zkažené mléčné výrobky a masné výrobky. Teplotní norma je + 1-3 ° C.

  • Sýr. Můžete jej zabalit do fólie, pergamenu, ale skleněná nádoba zůstává nepostradatelná. Chcete ochutnat sýr déle? Pak vložte do podnosu pár plátků rafinovaného cukru. Pohltí nadměrnou vlhkost a nedovolí, aby se výrobek během dvou týdnů zhoršil.
  • Tvarohový sýr. Často se prodává ve vakuových obalech (pokud nemáte váhu). V domově je nutné vylisovat sýřeninu a přenést do vakuového nebo skleněného zásobníku.
  • Máslo. Rozdělte velký kus na části. Pro každodenní použití vložte jednu součástku do maziva. Umístěte zbytek do mrazícího prostoru.
  • Mléko. Plastových nádob a lahví, je lepší nalít mléko do skleněné nádoby s víkem.

Nedoporučuje se ukládat mléko a jogurty do plastových lahví v chladničkách, je lepší nalít do skla

Důležité! Vejce utěrka doporučuje nákup a složil do kontejneru (plastické hmoty nebo z lepenky). Není jasné, proč výrobci i nadále, aby se zásobníků na dveřích: Při otevírání vajíčka zalijeme teplým vzduchem, což snižuje zachování a rozvoj salmonely.

Mléčné výrobky

Doporučuje se mléko uchovávat v chladničce maximálně 72 hodin. Hodně závisí také na načasování obalu. Pasteurované mléko může trvat déle než obvykle. Další informace naleznete v tabulce:

Název produktu Doba použitelnosti v chladničce Vlastnosti úložiště
čerstvé párové mléko 12 hodin ve skleněné nádobě nebo láhvi pokryté víkem
vařené mléko 72 hodin ve skleněné nebo plastové nádobě
pasterizované mléko 15 dní v balení z tetrapacku nebo polyetylenu
krémy 25 dní v původním obalu
mléko roztavené 7 dní v tetrapacku
odpařeného mléka 1-3 měsíce v původním obalu
tvaroh 72 hodin v dobře větraném plastovém obalu
Sýr, tvrdý 15 dní v polyethylenu
zpracovaný sýr 12 dní ve fóliovém balení
sladký sýr 20 dní v původním obalu
máslo 15 dní v pergamenu nebo v oleji
šíření 18 dní v balení
pečený olej 5 dní v balení
zakysaná smetana 72 hodin ve skleněných obalech nebo v obalech z polyethylenu
sladké jogurt 48 hodin od otevření balení v původním obalu
přírodní jogurt 72 hodin od data výroby ve skleněné nádobě
sourdough 72 hodin od data výroby ve skleněných obalech
sušené mléko 3 dny v původním obalu nebo ve skleněné nádobě
kuřecí vejce 21 dní ve speciálním kontejneru

Masné výrobky

Maso a masné výrobky by se měly nacházet také na horním poli. U velkého kusu by doba skladování neměla přesáhnout 48 hodin. Mleté maso je nejlépe okamžitě zasláno do mrazáku, je nejvíce náchylné k vývoji patogenních mikroorganismů.

Jak ukládat jednotlivé produkty, viz tabulka:

Název produktu Doba použitelnosti v chladničce, hodina Způsob skladování
jehněčí čerstvé 24 v utěsněném kontejneru, skleněné nebo smaltované
vepřové maso 24 ve speciálním větracím kontejneru
telecí párou 12 v otevřené misce
chlazený pták 48 v balení
domácí klobásy 72 v plastové nádobě na potraviny
Klobásy zakoupené 72 v originálním balení výrobce
vařená klobása 48 v obalu výrobce po pokrytí řezu potravinářským filmem
klobása uzená 72 v původním obalu
studená uzená klobása 72 v plastovém sáčku
kotlety, masové polotovary 48 v plastové nádobě na potraviny
zelné kotouče, polotovary 48 v kontejneru
mleté ​​maso 12 ve větraném kontejneru
sádlo 2-3 měsíce v pergamenovém papíru
brawn 72 v původním obalu
šunka 72 v polyethylenu

Mořské plody

Předtím je třeba ryby očistit od vnitřků a umyt. Na mrazíkové váhy nelze odstranit. Uložením na horní police by měla být ryba umístěna ve skleněné nádobě s víkem.

Název produktu Doba použitelnosti v chladničce, hodina Vlastnosti úložiště
čerstvé ryby 12 v otevřené misce, utažené potravinářským filmem
chlazené ryby 10 v každém nádobí
mořské plody 7 v plastové nádobě na potraviny
mořské kale 72 v originálním plastovém obalu nebo v kontejneru
slané ryby 24 v plastovém sáčku
uzené ryby 72 v plastovém sáčku
sušené ryby 1-2 měsíce v pergamenovém papíru
konzervované ryby 3-6 měsíců v originální kovové plechovce

Druhá a třetí police

Zde můžete dát:

  • Klobása a uzené maso. Celý produkt lze zabalit do pergamenu. Krájení je nejlépe umístěno ve skleněné nádobě a pokryto potravinovým filmem. Nenechávejte je otevřená, jinak se stanou zastaralými a stanou se nevhodnými pro spotřebu.
  • Sladkosti a pečivo: koláče, koláče, výrobky se smetanou a džemem. Mohou být zabaleny v pergamenu nebo umístěny v uzavřené nádobě s víkem.
  • Vhodné podmínky pro hotové výrobky. Kapalné nádobí lze umístit do hrnců s víkem nebo nalit do sklenic. Ryby, maso, občerstvení by měly být umístěny v samostatných pokrytých místech.
  • Saláty bez doplňování paliva.
  • Otevřené konzervy jsou nejlépe umístěny ve skleněných nádobách. Po otevření se plechovka začne rzi, což ovlivňuje kvalitu jídla.

Odborníci nedoporučují konzumovat potraviny, které jsou skladovány po dobu delší než 48 hodin. Už nejsou užitečné.

Výrobky s krátkou trvanlivostí

Název produktu Podmínky skladování, hodiny Vlastnosti úložiště
koláče a pečivo 12-24 v uzavřených nádobách
koláče 24-48 ve speciálním kontejneru
koláče 48 v uzavřeném obalu
masové hotové a masové pokrmy 48 v těsně uzavřeném obalu
Polévky a boršč na masném bujónu 24 v plastové nádobě nebo ve skleněné nádobě
brambory a nádobí z něj 24 v kontejneru
zeleninové saláty se zakysanou smetanou 12 ve skleněné nádobě
zeleninové saláty s rostlinným olejem 18 ve skleněné nádobě
masové saláty 6 v kontejneru
pokrmy ze zeleniny 24 v plastové nádobě
sendviče s masem 5 v potravinářském filmu
sendviče s klobásou a sýrem 4 v potravinářském filmu
konzervované maso 1-6 měsíců v uzavřené podobě,
72 hodin od okamžiku otevření
v plechovce
konzervy zeleniny 1-4 měsíce v uzavřené podobě,
14 dnů od okamžiku otevření
ve skleněné nádobě

Nula nebo spodní zásuvky

Na jakých polích je zelenina a ovoce? Pro ně jsou v moderních chladničkách poskytovány zóny Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Umožňují maximalizovat vlhkost v ovoci, což přispívá k jejich dlouhodobému skladování.

  • Suchá zóna je vhodná pro maso a ryby. Zde je teplota nula a vlhkost je 50%. Čerstvé maso může být skladováno v takových podmínkách po dobu 7 dnů.
  • Mokrá zóna. Teplota je také nulová, ale vlhkost v tropických oblastech je 90%. Je lepší umístit bobule v samostatné nádobě. Ovoce, zelenina, zelenina jsou z bláta vypláchnuty, sušeny, rozděleny do obalů a odesílány do krabice.

Zelenina, ovoce, bobule

Název produktu Podmínky ukládání Vlastnosti
rajčata 10 dní plastový sáček nebo zásobník na zeleninu
okurky 15 dní zeleninový kontejner
celer 5 dní dávka
kopr 72 hodin v nádobě s vodou
petržel 72 hodin v nádobě s vodou
zelí 20 dní v balení
luk 1-3 měsíce hromadně ve zvláštním obalu
salát 48 hodin v otevřených kontejnerech
brambory 1-3 měsíce ve velkém nebo v balení
ředkev 12 dní v plastových nádobách
mrkev 1-2 měsíce hromadně
lilek 15 dní v balení
řepa 1-3 měsíce v balení
cuketa 7 dní ve speciální nádobě na zeleninu
sladké pepř 12 dní hromadně
meruňka 12 v otevřené plastové nádobě
jablka 15 dní hromadně
banány 78 hodin v balení
rajčat 12 hodin jeden po druhém na regálech
třešeň 48 hodin v plastových nádobách
třešeň 72 hodin v balení
dřezu 7 dní dávka
malina 10 hodin speciální, dobře odvětrávané obaly
jahody 12 hodin plastový kontejner
blackberry 72 hodin jakékoliv balení
rybíz 72 hodin jakékoliv balení
meloun, meloun 12 hodin od okamžiku řezu řez je pokryt potravinovou fólií

Pokud v chladničce nejsou takové zóny, je zde pár nápadů na zachování zeleně:

  • Položte zeleninu do suché nádoby a pokryte. Takže listy neztratí vlhkost.
  • Zaveďte balíček do vlhkého hadru nebo do ubrousku a umístěte ho do vaku.
  • Můžete jednoduše dát párku do nádoby s vodou a umístit ji na jeden z polic.

Dveře

Toto je nejteplejší místo, protože dveře jsou neustále otevírány a obsah je ošetřen teplým vzduchem. Doporučujeme umístit na polici omáčky, dresinky, koření, léky. Nepoužívejte dveře pro mléčné výrobky nebo vejce.

Je důležité mít na dveřích výrobky, které při otevření neklesají a nemohou se zhoršit kvůli vyšší teplotě

Mraznička

Není divu, že v mrazáku jsou potraviny skladovány déle než obvykle. Mikroorganismy jsou obtížné pracovat při teplotě -18 stupňů. Existují však i jejich vlastní pravidla:

  1. Zmrazte pouze jednou, jinak ztratí obsah nutriční hodnotu.
  2. Maso a rybí výrobky je třeba vyčistit a rozdělit na porce. Poté zalepte sáčky a pošlete je do fotoaparátu.
  3. Bobule a jiné rostlinné složky je třeba umýt, vysušit a rozdělit na porce.
  4. Jako balíček můžete použít plastové tašky, vzduchotěsné podnosy.

Při skladování jídla v mrazáku je důležité pamatovat na potřebu individuálního balení

Jaké produkty nelze umístit do chladničky

Obvykle se nemyslíme na to, jaké potraviny jsou uloženy v chladničce, a vše, co bylo přineseno z obchodu, jsme dali do fotoaparátu. Existují však produkty, které to nepotřebují:

  • Exotické, tropické ovoce rychle hnije v chladu.
  • Hrušky a jablka produkují ethylen pod vlivem nachlazení. Nepříznivě ovlivňuje zbytek nádobí.
  • Banány rychle zčernou.
  • Dýně, dýně při nízkých teplotách rychle hnilobě, plesnivý.
  • Okurky, lilky, rajčata obsahují velké množství vlhkosti. Pokud v chladničce není žádná speciální zóna, je lepší nechat je dovnitř.
  • Olivový olej ztrácí nutriční vlastnosti, začíná být hořký.

Odborníci nedoporučují skladovat v lednici následující druhy potravin, včetně zeleniny, másla a medu

  • Brambory rychle hnijí. Je lepší dát to do sklepa nebo do sklepa.
  • Cibule ztrácí vlhkost a stává se pomalým.
  • Chladnice ničí užitečné látky v medu.
  • Česnek miluje teplo.
  • Čokoláda pro dlouhodobé skladování je pokryta bílým povlakem a plísní.
  • Chléb pohlcuje všechny pachy a látky. Je lepší umístit ho do pekárny.
  • Jam a další konzervy jsou dokonale uloženy na kuchyňském poli.

Nežádoucí sousedství

Abychom zabránili znehodnocení zásob, je nutné vědět, že některé produkty negativně ovlivňují "sousedy". Jak již bylo uvedeno výše, všechny pokrmy by měly být pokryty, je žádoucí, aby se nepřicházely do kontaktu s ostatními.

Když ukládáte produkty do chladničky pro uložení, pamatujte si pravidla nežádoucího sousedství

  • Připravená jídla a surové maso, ryby. Surové produkty mohou přenášet patogenní mikroorganismy na večeři.
  • Sýry (a jiné "mléko") a uzené maso.
  • Klobása a ovoce / zelenina.
  • Ovoce a zelenina by měly být také v samostatných krabicích.
  • Saláty a ovoce.
  • Olej a koření.
  • Vejce s předformami.

Jednou týdně musíte stěny a police utéct. Pokud dojde k nepříjemnému zápachu, můžete do vody přidat citronovou šťávu a sodu.

Je důležité udržovat čistotu a pořádek v chladničce. Nebude to někdy bolet, když se podíváte na pokyny, které vám výrobce vzpomenou na provozní pravidla.

Chladničky Hotpoint-Ariston: recenze, Top 10 nejlepších modelů, výhody a nevýhody

Chladničky Hotpoint-Ariston: recenze, Top 10 nejlepších modelů, výhody a nevýhodyChladničky

V moderních domácích spotřebičů ukládá široký sortiment chladicích jednotek, vyrobený firmou ruských a zahraničních výrobců. Jeden z nejpopulárnějších představitelů tuzemského segmentu lednici „Hot...

Přečtěte Si Více
Která teplota bude v chladničce a mrazničce: Standardy

Která teplota bude v chladničce a mrazničce: StandardyChladničky

Chladnička umožňuje pokračovat životnost potravin, si je a získat co nejvíce živin. A v zimě si můžete užít i kdyby jen včera shromáždili bobule nebo zeleninu.Aby však bylo možné mít možnost, je tř...

Přečtěte Si Více
Jak převáží dveře chladničky: krok za krokem instrukce a doporučení

Jak převáží dveře chladničky: krok za krokem instrukce a doporučeníChladničky

Ve většině případů je otázka, jak převáží dveře chladničky, tam, když budete potřebovat kuchyně přestavby a vybavení musí být přesunuty na nové místo.Pokud se situace chladnička neumožňuje dveře sp...

Přečtěte Si Více