Ačkoli se první chladnička objevila v roce 1857, mnoho z nich zůstalo dlouho po dlouhé době luxusním zbožím. Dnes, bez ní, ani jedna kuchyně. Navzdory tomu většina lidí stále neví pravidla pro skladování potravin v ledničce. Připravená jídla, ovoce, konzervy jsou jednoduše položeny na prázdné místo. Pokud budete dodržovat požadavky SanPiN, polotovary se nezastaví, neformují a nezasychají. Jak to dosáhnout, přečtěte si v našem článku.
Jak správně ukládat produkty
Pokud si myslíte, že v zimě jsou všechny produkty dobře zachovány v jakékoliv formě - není tomu tak. Nezjistitelná zelenina a ovoce mohou produkovat enzymy, špinavá, nezamrzlá mrkev také vede k metabolickým procesům v komoře. Výsledek není viditelný okamžitě, ale mléko začíná kysat rychleji, v oddělení se objevuje nepříjemný zápach.
I když chladnička chrání před slunečním zářením a teplem, kyslík stále proniká do prostoru. Chcete prodloužit životnost? Poté balení a zakrytí hotových pokrmů a čerstvých polotovarů.
Stolní a balení
Čím více vlhkosti v produktu, tím si zachovává vzhled a svěžest. Načtení zeleniny bez zabalení do komory, po několika dnech je budete nudit a sušit. Vše proto, že chladnička čerpá vlhkost. U modelů vybavených systémem No Frost se výrobky rychle stanou vzduchem.
Důležité! Přiveďte zboží ze skladu, neumisťujte je do buňky v celofánním balení. V takovém prostředí se rychle vytváří kondenzace, vyvíjí se bakterie a plísně.
V jaké kapacitě je zásobování zásobami, takže se předem nezhoršují:
- Potravinářský film. Skvělé pokrýt mísy s pozůstatky hotových jídel, občerstvení.
- Pergamenový papír je vhodný nejen pro pečení. Díky dobré cirkulaci vzduchu se používá k balení sýra, klobásy, uzených produktů.
- Fólie. Vynikající utěsnění, které výrobci neumožňuje poveternostním vlivům a ztrácí vlhkost. Můžete jej použít pro hotové občerstvení, ryby, kotletky, krájení.
- Antibakteriální rohož. Umožňuje udržet čerstvé ovoce a zeleninu déle. Doporučuje se, aby byly umýt, vysušeny a vloženy do spodních zásuvek. Díky membráně s otvory vzduch volně cirkuluje a saturační ovoce.
- Kontejnery z plastu. Umožňuje ukládat hotové občerstvení a čerstvé produkty. Při praskání a poškrábání z nádoby je lepší se zbavit.
- Sklo je nejbezpečnější a nejtrvanlivější. Vše můžete uložit z hotových jídel na masné výrobky, ryby, mléko.
- Vacuum sudokachki. Jsou schopny prodloužit dobu skladování. Díky dobrému utěsnění nesmí kyslík proniknout, zabraňují množení bakterií.
- Dřevěné nádoby jsou dobré pro konzervování ovoce a zeleniny.
V jakých odděleních jsou výrobky uloženy
Takže jídlo by mělo být správně zabaleno. Ale je důležité vědět, na jakých regálech umístit akcie. Každé oddělení má svůj vlastní teplotní režim. Proto je špatné nakupovat "tam, kde vypadají oči". Kde mohu uložit přílohy a kde jsou čerstvé výrobky?
Optimální teplota v běžném prostoru je +5 stupňů. "Studená" je police pod mrazákem. Teplota na regálech se může pohybovat od + 1 ° C do + 8 ° C.
Oddělení pod mrazící komorou
Ideální místo pro zkažené mléčné výrobky a masné výrobky. Teplotní norma je + 1-3 ° C.
- Sýr. Můžete jej zabalit do fólie, pergamenu, ale skleněná nádoba zůstává nepostradatelná. Chcete ochutnat sýr déle? Pak vložte do podnosu pár plátků rafinovaného cukru. Pohltí nadměrnou vlhkost a nedovolí, aby se výrobek během dvou týdnů zhoršil.
- Tvarohový sýr. Často se prodává ve vakuových obalech (pokud nemáte váhu). V domově je nutné vylisovat sýřeninu a přenést do vakuového nebo skleněného zásobníku.
- Máslo. Rozdělte velký kus na části. Pro každodenní použití vložte jednu součástku do maziva. Umístěte zbytek do mrazícího prostoru.
- Mléko. Plastových nádob a lahví, je lepší nalít mléko do skleněné nádoby s víkem.
Důležité! Vejce utěrka doporučuje nákup a složil do kontejneru (plastické hmoty nebo z lepenky). Není jasné, proč výrobci i nadále, aby se zásobníků na dveřích: Při otevírání vajíčka zalijeme teplým vzduchem, což snižuje zachování a rozvoj salmonely.
Mléčné výrobky
Doporučuje se mléko uchovávat v chladničce maximálně 72 hodin. Hodně závisí také na načasování obalu. Pasteurované mléko může trvat déle než obvykle. Další informace naleznete v tabulce:
| Název produktu | Doba použitelnosti v chladničce | Vlastnosti úložiště |
| čerstvé párové mléko | 12 hodin | ve skleněné nádobě nebo láhvi pokryté víkem |
| vařené mléko | 72 hodin | ve skleněné nebo plastové nádobě |
| pasterizované mléko | 15 dní | v balení z tetrapacku nebo polyetylenu |
| krémy | 25 dní | v původním obalu |
| mléko roztavené | 7 dní | v tetrapacku |
| odpařeného mléka | 1-3 měsíce | v původním obalu |
| tvaroh | 72 hodin | v dobře větraném plastovém obalu |
| Sýr, tvrdý | 15 dní | v polyethylenu |
| zpracovaný sýr | 12 dní | ve fóliovém balení |
| sladký sýr | 20 dní | v původním obalu |
| máslo | 15 dní | v pergamenu nebo v oleji |
| šíření | 18 dní | v balení |
| pečený olej | 5 dní | v balení |
| zakysaná smetana | 72 hodin | ve skleněných obalech nebo v obalech z polyethylenu |
| sladké jogurt | 48 hodin od otevření balení | v původním obalu |
| přírodní jogurt | 72 hodin od data výroby | ve skleněné nádobě |
| sourdough | 72 hodin od data výroby | ve skleněných obalech |
| sušené mléko | 3 dny | v původním obalu nebo ve skleněné nádobě |
| kuřecí vejce | 21 dní | ve speciálním kontejneru |
Masné výrobky
Maso a masné výrobky by se měly nacházet také na horním poli. U velkého kusu by doba skladování neměla přesáhnout 48 hodin. Mleté maso je nejlépe okamžitě zasláno do mrazáku, je nejvíce náchylné k vývoji patogenních mikroorganismů.
Jak ukládat jednotlivé produkty, viz tabulka:
| Název produktu | Doba použitelnosti v chladničce, hodina | Způsob skladování |
| jehněčí čerstvé | 24 | v utěsněném kontejneru, skleněné nebo smaltované |
| vepřové maso | 24 | ve speciálním větracím kontejneru |
| telecí párou | 12 | v otevřené misce |
| chlazený pták | 48 | v balení |
| domácí klobásy | 72 | v plastové nádobě na potraviny |
| Klobásy zakoupené | 72 | v originálním balení výrobce |
| vařená klobása | 48 | v obalu výrobce po pokrytí řezu potravinářským filmem |
| klobása uzená | 72 | v původním obalu |
| studená uzená klobása | 72 | v plastovém sáčku |
| kotlety, masové polotovary | 48 | v plastové nádobě na potraviny |
| zelné kotouče, polotovary | 48 | v kontejneru |
| mleté maso | 12 | ve větraném kontejneru |
| sádlo | 2-3 měsíce | v pergamenovém papíru |
| brawn | 72 | v původním obalu |
| šunka | 72 | v polyethylenu |
Mořské plody
Předtím je třeba ryby očistit od vnitřků a umyt. Na mrazíkové váhy nelze odstranit. Uložením na horní police by měla být ryba umístěna ve skleněné nádobě s víkem.
| Název produktu | Doba použitelnosti v chladničce, hodina | Vlastnosti úložiště |
| čerstvé ryby | 12 | v otevřené misce, utažené potravinářským filmem |
| chlazené ryby | 10 | v každém nádobí |
| mořské plody | 7 | v plastové nádobě na potraviny |
| mořské kale | 72 | v originálním plastovém obalu nebo v kontejneru |
| slané ryby | 24 | v plastovém sáčku |
| uzené ryby | 72 | v plastovém sáčku |
| sušené ryby | 1-2 měsíce | v pergamenovém papíru |
| konzervované ryby | 3-6 měsíců | v originální kovové plechovce |
Druhá a třetí police
Zde můžete dát:
- Klobása a uzené maso. Celý produkt lze zabalit do pergamenu. Krájení je nejlépe umístěno ve skleněné nádobě a pokryto potravinovým filmem. Nenechávejte je otevřená, jinak se stanou zastaralými a stanou se nevhodnými pro spotřebu.
- Sladkosti a pečivo: koláče, koláče, výrobky se smetanou a džemem. Mohou být zabaleny v pergamenu nebo umístěny v uzavřené nádobě s víkem.
- Vhodné podmínky pro hotové výrobky. Kapalné nádobí lze umístit do hrnců s víkem nebo nalit do sklenic. Ryby, maso, občerstvení by měly být umístěny v samostatných pokrytých místech.
- Saláty bez doplňování paliva.
- Otevřené konzervy jsou nejlépe umístěny ve skleněných nádobách. Po otevření se plechovka začne rzi, což ovlivňuje kvalitu jídla.
Odborníci nedoporučují konzumovat potraviny, které jsou skladovány po dobu delší než 48 hodin. Už nejsou užitečné.
Výrobky s krátkou trvanlivostí
| Název produktu | Podmínky skladování, hodiny | Vlastnosti úložiště |
| koláče a pečivo | 12-24 | v uzavřených nádobách |
| koláče | 24-48 | ve speciálním kontejneru |
| koláče | 48 | v uzavřeném obalu |
| masové hotové a masové pokrmy | 48 | v těsně uzavřeném obalu |
| Polévky a boršč na masném bujónu | 24 | v plastové nádobě nebo ve skleněné nádobě |
| brambory a nádobí z něj | 24 | v kontejneru |
| zeleninové saláty se zakysanou smetanou | 12 | ve skleněné nádobě |
| zeleninové saláty s rostlinným olejem | 18 | ve skleněné nádobě |
| masové saláty | 6 | v kontejneru |
| pokrmy ze zeleniny | 24 | v plastové nádobě |
| sendviče s masem | 5 | v potravinářském filmu |
| sendviče s klobásou a sýrem | 4 | v potravinářském filmu |
| konzervované maso | 1-6 měsíců v uzavřené podobě, 72 hodin od okamžiku otevření |
v plechovce |
| konzervy zeleniny | 1-4 měsíce v uzavřené podobě, 14 dnů od okamžiku otevření |
ve skleněné nádobě |
Nula nebo spodní zásuvky
Na jakých polích je zelenina a ovoce? Pro ně jsou v moderních chladničkách poskytovány zóny Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Umožňují maximalizovat vlhkost v ovoci, což přispívá k jejich dlouhodobému skladování.
- Suchá zóna je vhodná pro maso a ryby. Zde je teplota nula a vlhkost je 50%. Čerstvé maso může být skladováno v takových podmínkách po dobu 7 dnů.
- Mokrá zóna. Teplota je také nulová, ale vlhkost v tropických oblastech je 90%. Je lepší umístit bobule v samostatné nádobě. Ovoce, zelenina, zelenina jsou z bláta vypláchnuty, sušeny, rozděleny do obalů a odesílány do krabice.
Zelenina, ovoce, bobule
| Název produktu | Podmínky ukládání | Vlastnosti |
| rajčata | 10 dní | plastový sáček nebo zásobník na zeleninu |
| okurky | 15 dní | zeleninový kontejner |
| celer | 5 dní | dávka |
| kopr | 72 hodin | v nádobě s vodou |
| petržel | 72 hodin | v nádobě s vodou |
| zelí | 20 dní | v balení |
| luk | 1-3 měsíce | hromadně ve zvláštním obalu |
| salát | 48 hodin | v otevřených kontejnerech |
| brambory | 1-3 měsíce | ve velkém nebo v balení |
| ředkev | 12 dní | v plastových nádobách |
| mrkev | 1-2 měsíce | hromadně |
| lilek | 15 dní | v balení |
| řepa | 1-3 měsíce | v balení |
| cuketa | 7 dní | ve speciální nádobě na zeleninu |
| sladké pepř | 12 dní | hromadně |
| meruňka | 12 | v otevřené plastové nádobě |
| jablka | 15 dní | hromadně |
| banány | 78 hodin | v balení |
| rajčat | 12 hodin | jeden po druhém na regálech |
| třešeň | 48 hodin | v plastových nádobách |
| třešeň | 72 hodin | v balení |
| dřezu | 7 dní | dávka |
| malina | 10 hodin | speciální, dobře odvětrávané obaly |
| jahody | 12 hodin | plastový kontejner |
| blackberry | 72 hodin | jakékoliv balení |
| rybíz | 72 hodin | jakékoliv balení |
| meloun, meloun | 12 hodin od okamžiku řezu | řez je pokryt potravinovou fólií |
Pokud v chladničce nejsou takové zóny, je zde pár nápadů na zachování zeleně:
- Položte zeleninu do suché nádoby a pokryte. Takže listy neztratí vlhkost.
- Zaveďte balíček do vlhkého hadru nebo do ubrousku a umístěte ho do vaku.
- Můžete jednoduše dát párku do nádoby s vodou a umístit ji na jeden z polic.
Dveře
Toto je nejteplejší místo, protože dveře jsou neustále otevírány a obsah je ošetřen teplým vzduchem. Doporučujeme umístit na polici omáčky, dresinky, koření, léky. Nepoužívejte dveře pro mléčné výrobky nebo vejce.
Mraznička
Není divu, že v mrazáku jsou potraviny skladovány déle než obvykle. Mikroorganismy jsou obtížné pracovat při teplotě -18 stupňů. Existují však i jejich vlastní pravidla:
- Zmrazte pouze jednou, jinak ztratí obsah nutriční hodnotu.
- Maso a rybí výrobky je třeba vyčistit a rozdělit na porce. Poté zalepte sáčky a pošlete je do fotoaparátu.
- Bobule a jiné rostlinné složky je třeba umýt, vysušit a rozdělit na porce.
- Jako balíček můžete použít plastové tašky, vzduchotěsné podnosy.
Jaké produkty nelze umístit do chladničky
Obvykle se nemyslíme na to, jaké potraviny jsou uloženy v chladničce, a vše, co bylo přineseno z obchodu, jsme dali do fotoaparátu. Existují však produkty, které to nepotřebují:
- Exotické, tropické ovoce rychle hnije v chladu.
- Hrušky a jablka produkují ethylen pod vlivem nachlazení. Nepříznivě ovlivňuje zbytek nádobí.
- Banány rychle zčernou.
- Dýně, dýně při nízkých teplotách rychle hnilobě, plesnivý.
- Okurky, lilky, rajčata obsahují velké množství vlhkosti. Pokud v chladničce není žádná speciální zóna, je lepší nechat je dovnitř.
- Olivový olej ztrácí nutriční vlastnosti, začíná být hořký.
- Brambory rychle hnijí. Je lepší dát to do sklepa nebo do sklepa.
- Cibule ztrácí vlhkost a stává se pomalým.
- Chladnice ničí užitečné látky v medu.
- Česnek miluje teplo.
- Čokoláda pro dlouhodobé skladování je pokryta bílým povlakem a plísní.
- Chléb pohlcuje všechny pachy a látky. Je lepší umístit ho do pekárny.
- Jam a další konzervy jsou dokonale uloženy na kuchyňském poli.
Nežádoucí sousedství
Abychom zabránili znehodnocení zásob, je nutné vědět, že některé produkty negativně ovlivňují "sousedy". Jak již bylo uvedeno výše, všechny pokrmy by měly být pokryty, je žádoucí, aby se nepřicházely do kontaktu s ostatními.
- Připravená jídla a surové maso, ryby. Surové produkty mohou přenášet patogenní mikroorganismy na večeři.
- Sýry (a jiné "mléko") a uzené maso.
- Klobása a ovoce / zelenina.
- Ovoce a zelenina by měly být také v samostatných krabicích.
- Saláty a ovoce.
- Olej a koření.
- Vejce s předformami.
Jednou týdně musíte stěny a police utéct. Pokud dojde k nepříjemnému zápachu, můžete do vody přidat citronovou šťávu a sodu.
Je důležité udržovat čistotu a pořádek v chladničce. Nebude to někdy bolet, když se podíváte na pokyny, které vám výrobce vzpomenou na provozní pravidla.
