Špenát je velmi oblíbená salátová zelenina. Jeho jemné, křupavé, tmavě zelené listy jsou jednou z oblíbených ingrediencí kuchařů po celé planetě.Špenát je velmi výživné potraviny s nízkým obsahem kalorií, ale s vysokým obsahem vitaminů.Tak co dělat ze špenátu? Co je jeho použití?Kdo to může ublížit?
- Jaké je použití špenát?
- Kdo může poškodit špenát?
- Jak vařit špenátu v mikrovlnné troubě
- Jak udržet jasně zelené barvy listů špenátu?
Jaké je použití špenátu?
Špenát je vynikajícím zdrojem antioxidantů, kyseliny listové, hořčíku a vitamínu K, který posiluje kosti. Sto gramů vařených nebo dusených listů obsahuje denní dávku vitaminu K. Špenátové listy jsou potraviny s vysokým obsahem vlákniny a vynikajícím zdrojem vitamínu C. Obsahují dvakrát více vlákniny než jiné zelené.Jako každá tmavě zelená zelenina, špenát je vynikajícím zdrojem beta-karotenu. Je také bohatým zdrojem omega-3 mastných kyselin. Pravidelné užívání pomáhá předcházet osteoporóze( slabost kostí).Kromě toho se věří, že špenát ochrání tělo před kardiovaskulárními chorobami, rakovinou tlustého střeva a rakovinou prostaty.
содерж na obsah ↑Kdo může poškodit špenátu?
Špenát se nedoporučuje pro osoby s určitými zdravotními stavy. Lidé, kteří mají problémy s klouby, ledvinami, žlučníkem, by měli být opatrní.Špenát obsahuje kyselinu šťavelovou, která může u některých lidí krystalizovat klouby, žluč a močový trakt. Nedoporučujeme používat špenát pro osoby s dysfunkcí štítné žlázy. Mnozí z nich mohou mít k tomu alergickou reakci.
Studie prokázaly, že jeho pravidelné užívání může zpomalit změny ve funkci mozku spojené s věkem.Špenát obsahuje karotenoidy, které chrání vaše oči před katarakty souvisejícími s věkem.
Špenát se může konzumovat čerstvý, vařený nebo dusený.Čerstvé listy by měly být jasně tmavě zelené barvy. Nejíst zažloutlé ani zvracet.
Špenát je dokonalým doplňkem každého šalátu. Ale z něj můžete vařit oddělené pokrmy. Obvykle se vaří ve slané vodě nebo se vaří v pánvi s malým množstvím vody před použitím.
Skvělý způsob, jak udržet všechny vitamíny v listu špenátu, je vařit je v páru. Vzhledem k tomu, že listy jsou velmi šťavnaté, obsahují spoustu vody, pak při spárování ve spodní části dvojitého kotle nalije trochu vody.
Množství špenátových listů je výrazně sníženo v procesu vaření
Jak vařit špenátu v mikrovlnné trouběV takovém případě nemůžete přidat vodu.Špenátové listy prostě vložte do šálku a nechte ji v mikrovlnné troubě po dobu 3-5 minut. Během této doby je promíchejte dvakrát nebo třikrát.
Nasekané vařené nebo dušené listy špenátu jsou perfektním doplňkem k sufle nebo omáčce.Často se používá jako plnivo pro vycpávání všeho od těstovin po kuřecí prsa.
Uvedení listů špenátu do másla nebo olivového oleje bude mít jinou chuť pokrmů, ke kterým jsou přidány.
содерж na obsah ↑Jak zachovat jasně zelenou barvu listů špenátu?
Vypláchněte: listy položte do cedníku a vložte do hrnce s vařenou slanou vodou. Opakujte to 5-6krát za 1-2 minuty. A pak listy listy studenou vodou. Zbarvené listy se snižují, ale zůstávají jasně zelené.
Pokud nechcete vařit nic ze špenátu, pak listy vysušte papírovým ubrouskem, vložte je do sáčku nebo do plastového obalu a dejte je do chladničky. Takto zpracované listy dokonale zachovávají své nutriční vlastnosti po dobu 3-5 dnů.
Špenátové listy lze použít v salátech.Čerstvé nebo vařené, jsou perfektně kombinovány s houbami, vejci, cibulí, česnekem.Špenát je velmi chutný se zakysanou smetanou, majonézou, přírodním jogurtem, strouhaným sýrem, zvláště s parmezánem. Pokrmy s ním jsou často ochuceny strouhaným muškátovým oříškem, máty, kmínem, mletým pepřem, piniovými oříšky - to jen obohacuje jeho chuť.
Špenát, jemně nakrájený na pastovitý stav, je přidán do koktejlů, džusů - což jim dává veselou jasně zelenou barvu.
Mělo by se velmi pečlivě umýt, protože písek, země mají schopnost zůstat v záhybech nebo výčnělcích listů.Dokonce i špenát, který si kupujete v hotových supermarketech, musí být přinejmenším opláchnut pod tekoucí vodou. Nenechávejte je ve vodě delší dobu, protože to vede ke ztrátě živin. Zmrazené v briketovém špenátu, samozřejmě, nemyjte. Po rozmrazení však vytlačte přebytečnou vlhkost.
Některé listy špenátu mají poměrně husté řapíky, které je třeba před přípravou připravit.
Užitečné:
- Jak se vařit celer
- Jak vařit polévku z šťovíku
- Co se dá vařit z pórek
- Jak vařit lahodný smažený lilek
- Jak uvařit dokonalou rodinnou šošovicovou večeři
