Co jsou drtiče nebo drtiče pro hrozny

Každý zahradník, který rodí hrozny pro pozdější výrobu vína, je obeznámen s nástroji, jako je drtič.Existuje několik variant mechanismu, které budou popsány v tomto článku.

vodič

Proč je potřebný hroznový drtič

? Drtič je zařízení s jednoduchým mechanismem. Nejprimitivnější konstrukce se skládá z následujících prvků: bunkra

  • pro nakládání plodů;Kapacita
  • , ve které probíhá dort;Drticí válce
  • ;Rám
  • , který obsahuje všechny uzly;
  • knoflík, který pohání hřídele;
  • převodový systém.

Tento nástroj využívají soukromí vinaři a průmyslníci k zpracování hroznů za účelem získání šťávy.

Separátory řezných rolích

pro válce Princip fungování je založen na plnění bunkru s bobulem a do pohybu pracovních šachet , které pod tlakem stlačují pokožku a buničinu a oddělují šťávu. Recyklovaný výrobek jde do komory buničiny. Pohon, který způsobuje pohyby drticích prvků, je mechanický a elektrický.

Hřídele zařízení by se měly pohybovat v opačném směru.

Konstrukčním prvkem je mezera, která se ponechává speciálně mezi pracovními hřídeli. To vám umožní vytlačit hrozny bez rozdrcení semen. Poškozené semena mají negativní vliv na chuť džusu a následně dávají hořkost vína.

Druhy drtičů

Existuje několik typů designu stěrače hroznů, z nichž každá má řadu výhod .Volba mechanismu vinařů se provádí s ohledem na množství zpracování a požadovaný výkon.

Kromě toho má zařízení hřebenového odlučovače přímý vliv na chuť nápoje, protože kosti mohou poskytnout vynikající křehkost a dělat víno netolerantně hořké.Technologie zpracování hroznů červených a dokonce odrůd umožňuje přítomnost jám, zatímco při výrobě bílých vín je nutné provést filtraci šťávy.

S odlučovačem hřebenů

Strukturálně se drtiče liší několika způsoby, ale přítomnost nebo nepřítomnost separátoru hřebenů se považuje za základní.Důležitost tohoto prvku v zařízení je způsobena zvlákňovacím procesem, ve kterém se do šťávy dostávají třísloviny a hořkost z kmene.

Takový přídavek zkazí chuť mladiny. Po sklizni hrozny spadnou do bunkru, aniž by se oddělovaly z kávy. Tato funkce má hřeben, který může mít jiný design. Pak zabraňuje vzniku hořké chuti ve víně.

bez oddělovače hřebenů jsou konstrukční drtiče s hřebenovým oddělovačem a bez ní, s výjimkou toho, že nejsou žádné hřebeny a funkce oddělování bobulí od štětce. Zpracování hroznů je pomalejší vzhledem k tomu, že suroviny vyžadují předběžnou přípravu - oddělení hroznů od kmenové části.

Se všemi výhodami hřebícího odlučovače je třeba vzít v úvahu, že při výrobě vína z odrůd muskat se nepoužívají drtiče vybavené hřebeny.
Odlučovače hřbetů - hřbetní nárazové odstředivé

Válečky separátorů hřebenů

Tyto jednotky připravují vysoce kvalitní mladinu pro víno a proces zvlákňování je podobný technologii výroby. Princip fungování drtiče je založen na stlačování bobulí s šachtami, následovaný filtrací džusu hřebenovým odlučovačem.

Parametry mezer mezi oběma rotujícími hřídeli jsou nastaveny v závislosti na použité odrůdě hroznů( velikost kamenů se považuje za vodítko).Povrch hlavního konstrukčního prvku - hřídele může mít několik možností:

  • je hladký;
  • vlnitý;
  • 4, 6, 8-čepel.

Většina továrně vyráběných drtičů má tvarované válce.

Odlučovače hřbetů - hřbetní nárazové rázy

Návrhové drtiče tohoto typu se provádějí v horizontální a vertikální verzi. Princip fungování mechanismu je založen na nárazové síle rotoru, otáčející se rychlostí 300-500 ot / min. Zařízení je vybaveno hřebenovým odlučovačem, který co nejvíce čistí džus z dortu.

Vlastnost odstředivého nárazového drtiče je považována za vysoce kvalitní lisování, v důsledku čehož je z bobulí extrahováno velké množství barviv a fenolických látek, což dává víně bohatou barvu a různé chuťové vjemy.Často se používá zařízení s rotorem pro zpracování červených odrůd hroznů.

Drtič s drtičemVlastností zařízení je přítomnost hřebenového odlučovače, což je druh válce s vodorovným uspořádáním. Konstrukce válce zahrnuje také hřídel a šroubové nože, které pomáhají při lisování oddělit bobule od hřebenů.

Jak ručně rozdrtit se svými rukama

Chcete-li zpracovat ovoce z vašeho dvorku, není třeba zakoupit zařízení tovární sestavy .Postavte si to s rukama. Ale nejprve musíte rozhodnout o typu konstrukce a požadovaných materiálech. Jednoduchý drtič bude vyžadovat malý počet dílů, z nichž většina může být nahrazena improvizovanými prostředky.

Kroky sestavení jednoduché struktury pro stlačení hroznové šťávy

  1. . Nakreslete výkres jednotky nebo použijte jako základ základnou výkresovou dokumentaci.
  2. Vytvořte násypku pro nakládání se surovinami. Konstrukční prvek má podobný tvar jako zkrácená obrácená pyramida. Materiál pro jeho výrobu je lepší vybrat strom z tvrdého dřeva( například dub).Používejte také plast a nerezovou ocel.
  3. Šachta s čepelemi( 4-6 ks) je instalována podél dna bunkru. Pro výrobu je potřeba trubku( průměr 30-40 mm) a desku( délku 15-20 cm, šířku 8-10 cm) z nerezové oceli.Šrouby nasaďte na potrubí postupně( střídavě po stranách spojovacích dílů).
  4. Namontujte hřídel do otvorů v buněčném bloku umístěném ve spodní části.
  5. Upevněte mřížku ve spodní části zásobníku. Jeho průměr by měl odpovídat parametrům zpracovaných bobulí.Můžete stříhat několik kusů z kovových mřížek s různými buňkami najednou a změnit je s ohledem na použitou odrůdu hroznů.
  6. Hřídel je poháněna knoflíkem. Pro tento účel musíte ohýbat tyč( nejméně 10-12 mm) a dát jí tvar cikcaku. Jedna strana rukojeti je upevněna na hřídeli.
  7. Rám je považován za základ konstrukce. Musí být vyrazen z dřevěných polotovarů v parametrech nepatrně překračujících velikost spodní části bunkru. Výška musí být nejméně 15 cm
  8. 2 hřídele s mezerou 2-3 mm jsou připevněny k rámu. Z vnější strany rámu se instaluje na hřídele převodovek.
  9. Namontujte rukojeť na jednu z os válečků.
Elektrický drtič hroznů

Tento design má 2 rukojeti, které aktivují oddělovač hřebenů a ždímací válce. Zařízení lze snadno vylepšit kombinací obou mechanismů do jednoho ručního ovládání nebo elektrického( instalace elektrického pohonu).

Získejte hotový hroznový drtič nebo sestavte jednoduché zařízení s vlastními rukama - je to každému, kdo se rozhodne. V každém případě je však zajímavé zlepšit stávající model za určitých podmínek, aby se usnadnil proces stlačování šťávy. S inovativním nápadem můžete později sdílet s podobně smýšlejícími lidmi v síti.

Péče a krmení brojlerových kuřat

Péče a krmení brojlerových kuřatKuřata

. Pěstování kuřat brojlerů vysoce produktivních masných plemen stále získává popularitu. Správná péče, vyvážené krmení a dodržování všech veterinárních pravidel vám umožní získat osobní výživu vyso...

Přečtěte Si Více
Jak postavit coop s vlastními rukama

Jak postavit coop s vlastními rukamaKuřata

. Mnozí považují chov kuřat za podnikatelský nápad na venkově. Přínosy jsou dvojité: jak je zde dietní maso, tak i vejce. Pokud se rozhodnete uplatnit v praxi své výpočty ziskovosti tohoto druhu či...

Přečtěte Si Více
Inkubace kuřecích vajec

Inkubace kuřecích vajecKuřata

. Inkubace kuřecích vajec je zajímavou a spíše zodpovědnou činností. Při spuštění umělé inkubace je důležité zkontrolovat provoz všech zařízení a ujistit se o plné funkčnosti, jinak hrozí riziko sm...

Přečtěte Si Více