Jak čistit celer

Celer vonící - pikantní zelenina, která pochází ze zemí Středozemního moře. O obsahu vitamínů a užitečných stopových prvků zaujímá jednu z vedoucích pozic mezi zeleninou. Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů dávají jídla a saláty specifickou jasnou vůni. Všechny části rostliny jsou konzumovány jak surové, tak zpracované.A v tomto článku budeme zkoumat druhy celeru a jak ho správně vyčistit.

Obsah

  • Typy celeru a
  • Užitečné a škodlivé vlastnosti
  • Jak jíst celer a jeho vlastnosti
  • Použití celeru a jeho charakteristik.připomínající petržel, jen mnohem masivnější. V prvním roce tvoří rostlina silnou růžici tmavě zelených listů s krásným leskem, masnými řízky a silným bílým kořenem nebo dokonce kořenovou plodinou. V druhém roce na počátku jara se objeví zelené listy a v polovině července rostlina již kvete, v srpnu se zrání zrání a celer vyschne téměř okamžitě.

    Vzhled celeru závisí na odrůdě, ke které patří: list, řapíkatá, kořenová.

    Celerové svazky

    Listový celer se pěstuje, aby produkoval aromatickou zeleninu , bohatou na množství vitamínů.Je konzumován čerstvý, v salátech, jako koření pro polévky a jiné pokrmy.

    Tento druh zeleně má tenké řapíky a tvrdý kořen - oba nejsou vhodné k jídlu.

    Celer celer se pěstuje pro řapíky a listy. Stonky dosahují šířky 4-5 cm, velmi šťavnaté, mastné, obsahují velké množství esenciálních olejů, vitamínů, užitečných minerálů.První a druhé kurzy jsou připraveny dietní nízkokalorické saláty, které se přidávají do okurky a konzervují, aby získaly pikantní, jasnou chuť a příjemnou chuť.

    Kořenový celer se pěstuje výhradně kvůli kořenovému plodu, , který se podobá velké bílé řepě a dosahuje od 500 do 900 gramů hmotnosti. Kořen - skutečný sklad vitamínů, má příznivý účinek na lidské tělo. Používá se jak čerstvé, tak i v salátech a teplých pokrmech.

    Listové a petilátové druhy se vysévají přímo do půdy na jaře nebo v zimě a kořen se vysazuje semenáčkem.

    Užitečné a škodlivé vlastnosti stonků a kořenů

    Stem Celery je nejhodnotnějším jídlem a má úžasné léčebné vlastnosti. Všechny užitečné vlastnosti zeleniny by musely být uvedeny příliš dlouho, ale nejzákladnější jsou: má příznivý účinek na nervový, kardiovaskulární a trávicí systém.

    Užitková zelenina obsahuje velké množství bílkovin, vitamíny skupiny B, karoten, vitamíny E, K, C, cenné aminokyseliny - nikotin, asparagin, tyrosin, esenciální oleje, stopové prvky - draslík, fosfor, vápník, hořčík, zinek, železo, mangan.

    Celer má následující účinky na lidské tělo:

    • zpomaluje proces stárnutí, pomáhá bojovat proti demenci;
    • pomáhá obnovit rovnováhu vody a soli;Esenciální oleje
    • uvolňují nervové napětí, zvyšují účinnost, vitalitu, odolávají stresu;
    • má příznivý účinek na stěny cév, čímž obnovuje krevní oběh a normalizuje vysoký krevní tlak;
    • díky vysokému obsahu vitálních minerálů, vitamíny B, PP, E, C pozitivně ovlivňuje stav kůže, vlasů, rtů a očí;Kořen
    • má diuretický účinek, denní spotřeba čistí ledviny a močové kanály;Saláty
    • ze surové zeleniny s přídavkem strouhané kořenové zeleniny by měly být konzumovány během stravy, diabetiky, vegetariány;
    • pravidelná konzumace zeleru zeleru odstraňuje pálení žáhy, plynatost, zácpu, žaludeční křeče, protože pomáhá trávení jídla a odstraňuje toxiny z těla.
    Různé části celeru zblízka na stůl

    To nejsou všechny užitečné vlastnosti nádherné zeleniny.

    Ale takové silně aktivní terapeutické činidlo nemůže být pro všechny stejně důležité, proto existují také kontraindikace :

    • pro urolitiázu, aby se zabránilo pohybu kamenů a exacerbace nemoci;
    • s křečovými žíly, přítomnost krevních sraženin;
    • kvůli vysokému obsahu esenciálních olejů se nedoporučuje během těhotenství a laktace, kolitidy a enterokolitidy.

    Jak jíst kmenovou zeleninu

    Všechny části rostliny jsou stejně užitečné a použitelné v potravinách. Ale protože většina základních sloučenin, vitamíny a stopové prvky jsou během tepelného ošetření zničeny, celer je konzumován syrový, předem očistený.Mladé zelené listy - jako koření pro saláty, ryby a masové pokrmy.

    Kořenová plodina je odloupána a šťavnatá bílá dužina ve strouhané formě se přidává k ovocem, zelenině a dokonce i masovým salátům.

    Jak vyčistit stonky

    Šťavnaté, křupavé, voňavé tělo řapíku je skvělou přísadou pro saláty, omáčky, omáčky. Ale nemnoho lidí ví, že aby se plně vychutnaly chuť a vůně zelených stonků, musí být důkladně vyčištěny.

    Kořeny skořice v koši

    Horní vrstva řapíku se skládá z tvrdých dlouhých vláken, které ztěžují , aby žvýkal zeleninu. Před jídlem, nakrájením na saláty apod.musíte řezat horní vrstvu běžným nebo ekonomickým nožem.

    Pokud při rozbití stonky nedošlo k žádnému vlákninu, znamená to, že můžete začít sekání nebo řezání zeleniny.

    Metody pro správnou přípravu jídel

    Jídla řapíkatých řapíkat a celozrnných kořenů nemusí být tak bohaté na vitamíny a vlákniny, ale určitě budou mít chuť a vůni. Zelenina se používá pro vaření polévek, zeleninových sýrů, příloh, jako plniva nebo přísady do omáček. Může být vařený, dušený nebo pražený v slunečnicovém nebo olivovém oleji.

    Celý celer je bezpochyby ta zelenina, která by měla být neustále na našem stole v jakékoli formě.Takový užitečný přípravek nelze vyloučit ze stravy. Podle lékařů, odborníků na výživu bude mít denní použití pozitivní vliv na celé tělo, práci vnitřních orgánů, stav vlasů, nehtů a kůže.

Úplný popis druhu cukrového válečku a jeho kultivace

Úplný popis druhu cukrového válečku a jeho kultivaceKuchyňská Zahrada

Zucchini je považována za jednu z nejvíce uznaných zahradních zelenin. Vyznačuje se nenáročnou kultivací, dává vynikající výtěžky a těší svou přítomností ve vynikajících pokrmech. Mnozí mají tend...

Přečtěte Si Více
Správné zelí snímače doma

Správné zelí snímače domaKuchyňská Zahrada

vybírání zelí dojde v případě, že je potřeba rozředění plodin, sazenice nebo poskytování potřebné živiny až do jejich transplantaci do volné lůžko. Obsah Potřeba uspořádání kapust...

Přečtěte Si Více
Správná kultivace a péče o růstové klíčky

Správná kultivace a péče o růstové klíčkyKuchyňská Zahrada

Růžové klíčky jsou oblíbené u zkušených zahradníků, jejich pěstování je poměrně jednoduché.Ze všech známých odrůd zelí se toto rozdělí.Nicméně, v našich zahradách, to je považováno za vzácnost kv...

Přečtěte Si Více