Jak čistit celer

Celer vonící - pikantní zelenina, která pochází ze zemí Středozemního moře. O obsahu vitamínů a užitečných stopových prvků zaujímá jednu z vedoucích pozic mezi zeleninou. Vzhledem k vysokému obsahu esenciálních olejů dávají jídla a saláty specifickou jasnou vůni. Všechny části rostliny jsou konzumovány jak surové, tak zpracované.A v tomto článku budeme zkoumat druhy celeru a jak ho správně vyčistit.

Obsah

  • Typy celeru a
  • Užitečné a škodlivé vlastnosti
  • Jak jíst celer a jeho vlastnosti
  • Použití celeru a jeho charakteristik.připomínající petržel, jen mnohem masivnější. V prvním roce tvoří rostlina silnou růžici tmavě zelených listů s krásným leskem, masnými řízky a silným bílým kořenem nebo dokonce kořenovou plodinou. V druhém roce na počátku jara se objeví zelené listy a v polovině července rostlina již kvete, v srpnu se zrání zrání a celer vyschne téměř okamžitě.

    Vzhled celeru závisí na odrůdě, ke které patří: list, řapíkatá, kořenová.

    Celerové svazky

    Listový celer se pěstuje, aby produkoval aromatickou zeleninu , bohatou na množství vitamínů.Je konzumován čerstvý, v salátech, jako koření pro polévky a jiné pokrmy.

    Tento druh zeleně má tenké řapíky a tvrdý kořen - oba nejsou vhodné k jídlu.

    Celer celer se pěstuje pro řapíky a listy. Stonky dosahují šířky 4-5 cm, velmi šťavnaté, mastné, obsahují velké množství esenciálních olejů, vitamínů, užitečných minerálů.První a druhé kurzy jsou připraveny dietní nízkokalorické saláty, které se přidávají do okurky a konzervují, aby získaly pikantní, jasnou chuť a příjemnou chuť.

    Kořenový celer se pěstuje výhradně kvůli kořenovému plodu, , který se podobá velké bílé řepě a dosahuje od 500 do 900 gramů hmotnosti. Kořen - skutečný sklad vitamínů, má příznivý účinek na lidské tělo. Používá se jak čerstvé, tak i v salátech a teplých pokrmech.

    Listové a petilátové druhy se vysévají přímo do půdy na jaře nebo v zimě a kořen se vysazuje semenáčkem.

    Užitečné a škodlivé vlastnosti stonků a kořenů

    Stem Celery je nejhodnotnějším jídlem a má úžasné léčebné vlastnosti. Všechny užitečné vlastnosti zeleniny by musely být uvedeny příliš dlouho, ale nejzákladnější jsou: má příznivý účinek na nervový, kardiovaskulární a trávicí systém.

    Užitková zelenina obsahuje velké množství bílkovin, vitamíny skupiny B, karoten, vitamíny E, K, C, cenné aminokyseliny - nikotin, asparagin, tyrosin, esenciální oleje, stopové prvky - draslík, fosfor, vápník, hořčík, zinek, železo, mangan.

    Celer má následující účinky na lidské tělo:

    • zpomaluje proces stárnutí, pomáhá bojovat proti demenci;
    • pomáhá obnovit rovnováhu vody a soli;Esenciální oleje
    • uvolňují nervové napětí, zvyšují účinnost, vitalitu, odolávají stresu;
    • má příznivý účinek na stěny cév, čímž obnovuje krevní oběh a normalizuje vysoký krevní tlak;
    • díky vysokému obsahu vitálních minerálů, vitamíny B, PP, E, C pozitivně ovlivňuje stav kůže, vlasů, rtů a očí;Kořen
    • má diuretický účinek, denní spotřeba čistí ledviny a močové kanály;Saláty
    • ze surové zeleniny s přídavkem strouhané kořenové zeleniny by měly být konzumovány během stravy, diabetiky, vegetariány;
    • pravidelná konzumace zeleru zeleru odstraňuje pálení žáhy, plynatost, zácpu, žaludeční křeče, protože pomáhá trávení jídla a odstraňuje toxiny z těla.
    Různé části celeru zblízka na stůl

    To nejsou všechny užitečné vlastnosti nádherné zeleniny.

    Ale takové silně aktivní terapeutické činidlo nemůže být pro všechny stejně důležité, proto existují také kontraindikace :

    • pro urolitiázu, aby se zabránilo pohybu kamenů a exacerbace nemoci;
    • s křečovými žíly, přítomnost krevních sraženin;
    • kvůli vysokému obsahu esenciálních olejů se nedoporučuje během těhotenství a laktace, kolitidy a enterokolitidy.

    Jak jíst kmenovou zeleninu

    Všechny části rostliny jsou stejně užitečné a použitelné v potravinách. Ale protože většina základních sloučenin, vitamíny a stopové prvky jsou během tepelného ošetření zničeny, celer je konzumován syrový, předem očistený.Mladé zelené listy - jako koření pro saláty, ryby a masové pokrmy.

    Kořenová plodina je odloupána a šťavnatá bílá dužina ve strouhané formě se přidává k ovocem, zelenině a dokonce i masovým salátům.

    Jak vyčistit stonky

    Šťavnaté, křupavé, voňavé tělo řapíku je skvělou přísadou pro saláty, omáčky, omáčky. Ale nemnoho lidí ví, že aby se plně vychutnaly chuť a vůně zelených stonků, musí být důkladně vyčištěny.

    Kořeny skořice v koši

    Horní vrstva řapíku se skládá z tvrdých dlouhých vláken, které ztěžují , aby žvýkal zeleninu. Před jídlem, nakrájením na saláty apod.musíte řezat horní vrstvu běžným nebo ekonomickým nožem.

    Pokud při rozbití stonky nedošlo k žádnému vlákninu, znamená to, že můžete začít sekání nebo řezání zeleniny.

    Metody pro správnou přípravu jídel

    Jídla řapíkatých řapíkat a celozrnných kořenů nemusí být tak bohaté na vitamíny a vlákniny, ale určitě budou mít chuť a vůni. Zelenina se používá pro vaření polévek, zeleninových sýrů, příloh, jako plniva nebo přísady do omáček. Může být vařený, dušený nebo pražený v slunečnicovém nebo olivovém oleji.

    Celý celer je bezpochyby ta zelenina, která by měla být neustále na našem stole v jakékoli formě.Takový užitečný přípravek nelze vyloučit ze stravy. Podle lékařů, odborníků na výživu bude mít denní použití pozitivní vliv na celé tělo, práci vnitřních orgánů, stav vlasů, nehtů a kůže.

8 lidových léků pro hnojení zahrady

8 lidových léků pro hnojení zahradyKuchyňská Zahrada

V současné době získává rostoucí popularita používání přírodních hnojiv. Přírodní produkty mohou být rostlinného a živočišného původu. Použití přírodních organických hnojiv má příznivý účinek na ...

Přečtěte Si Více
Správné mulčování okurky na volném poli

Správné mulčování okurky na volném poliKuchyňská Zahrada

Otázka ochrany okurky před škodlivými faktory zůstává již dlouho. Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zvýšit výnos okurky pěstované na volném poli, je mulčování. Obsah Co je mulčován...

Přečtěte Si Více
Jak pěstovat chilli papričky ze semen doma

Jak pěstovat chilli papričky ze semen domaKuchyňská Zahrada

Chilli paprička je nejen velmi chutné koření, ale také úžasně krásná ozdobná rostlina, která dokáže vyzdobit okenní parapetu každého bytu. Bush krásně vyzdobuje interiér různými barvami. To nevyž...

Přečtěte Si Více