Zajímavé fakty o medu: kalorie, cukr, spotřeba

Honey je přirozená, chutná a zdravá pochoutka, která může být použita jako samostatný produkt, stejně jako přidáním do jídel podle potřeby. Nicméně, spolu s výhodami, med je plný nebezpečí.Nejdříve je med silným alergenem. Děti do jednoho roku to nedávají.Za druhé, je také lepší, aby se diabetici zdržovali konzumace této pochoutky.

V tomto článku se podíváme na med v různých aspektech. Rozpoznáváme jeho obsah kalorií, uvidíme, zda ji mohou diabetici užívat a od jakého věku mohou děti dostat

Obsah

  • Kalorický med: kolik kcal je obsaženo v jedné čajové lžičce?
  • Co obsahuje více kalorií: cukr nebo med?
  • Je možné použít s diabetem mellitus: výhody a poškození
  • Cukr
    • Jaký domácí med není cukrován a proč?
  • Kolik kilogramů / gram se vejde do litrové / třílitrové nádoby?
  • Jak dlouho může být včelí produkt jíst denně pro dospělé nebo kojence?
  • Chemické složení a obsah složek
  • GOST pro medové výrobky
  • Jak, kam a kam skladovat skutečný přírodní produkt?

Kalorický med: kolik kcal je obsaženo v jedné čajové lžičce?

Chuť je vždy doprovázena nutriční hodnotou, takže med je vysoce kalorický výrobek, který se nachází na našich stolech. Ale to není žádný důvod, proč byste ho museli během stravy opustit. Je nutné s racionalitou, ne přejídání, používat ji.

Typ med kcal na 100 gramů
Květinové 303
Acacia 335
Pohanka 301
Vereskovyi 309
voštinová 327
323
Linden medu s ořechy 485

Jak je vidět z tabulky, každý pohled má včelařství produktu kalorickou hodnotu. Ale 100 gramů není příliš jasná koncepce. Kde je jasnější zvážit medové lžíce. Takže kolik kalorií v 1 čajové lžičce a lžíci medu:

  • V 1 čajové lžičce se sklíčkem - 32 kcal
  • V 1 polévkové lžíce se sklíčkem - 72 kcal

v porovnání s jinými odrůdami.100 gramů pochoutky obsahuje asi 320 kcal.

Včelí medonosné včely jsou shromažďovány z nektaru kvetoucího pohanky .Jeho barva je jasná, od žluté až po hnědou a někdy načervenalá.Tento produkt je klasifikován jako vysoce kvalitní, s příjemnou vůní.Obsahuje 37% glukózy a 40% fruktózy, což přispívá k vysokému obsahu kalorií na 100 g 301 kcal.

Lidé už dávno uvažovali: existuje nějaký cukr v medu? Ano, ale není to stejné jako v obchodě, ale ovoce a hroznové víno, ve formě fruktózy s glukózou, zatímco je dobře stravitelné tělem.

Komplexní složení přírodního medu dominuje uhlohydráty , jehož množství je asi 86%.V závislosti na odrůdě může obsahovat více než 40 druhů sacharidů.

Hlavní jsou glukóza a fruktóza. Jejich počet činí až 90% hmotnostních všech sacharidů.Zbytek tvoří komplexní oligosacharidy, disacharidy a sacharóza. Jeho složení včelího produktu je asi 3%.

Co obsahuje více kalorií: cukr nebo med?

Mnoho lidí si myslí, že med je kalorický.Rozumíme. Cukr obsahuje více kalorií než med. Například v čajové lžičce cukru - až 18 kalorií a v medu - 27 kalorií.

V tomto případě je kalorický obsah medové pochoutky vyšší, ale ne kvůli tomu, že cukr je nižší v kaloriích, ale protože med má vyšší hustotu, a trochu víc než cukr je umístěn v jeho lžíci. Ve 100 gramech cukru - 400 kcal, v medu asi 330 kcal.

Ideální produkty neexistují a med se nedoporučuje pro osoby se závažným diabetem, alergiemi a obezitou.

Přes svůj užitek je medový produkt dostatečně kalorický a cukr je méně užitečný a má vyšší obsah kalorií.Současně se medové kalorie absorbují mnohem rychleji a spotřeba cukru přispívá k rychlé únavě, vzniku kazu a ospalosti.

Čerstvý přírodní med s plástmi

Mohu používat diabetes mellitus: výhody a poškození

Mohu jíst med s cukrovkou? V této otázce existuje mnoho různých názorů.Někteří věří, že med pro diabetiky je prospěšný - snižuje hladinu cukru v krvi a zbytek tvrdí, že medový produkt ji zvyšuje. Studie

dokládají, že diabetes mellitus není vždy přijatelný.

Když diabetes mellitus vyžaduje přísné dodržování stravy, a pokud není pozorován, není žádný rozdíl než jedovat se s cukrem nebo medem ve velkých dávkách. Ale s vyšší hladinou cukru v krvi - med je kontraindikován.

Názor, že med a diabetes jsou neslučitelné, je nesprávné.Například medový produkt s tímto onemocněním je přijatelný, měli byste používat pouze určité množství léků a zvolit vzhled, který je pro tuto nemoc užitečný.

Odborníci tvrdí, že použití medoviny v diabetes 1. typu je nejen možné, ale i nezbytné.Při opakovaných pokusech bylo prokázáno, že konstantní konzumace této delikatesy přispívá ke snížení tlaku a normalizaci hladiny glykohemoglobinu o 2%.

Vzhledem k jeho složení se med velmi pomalu vstřebává, což přispívá ke stabilizaci hladiny glukózy v krvi. Proto je otázka: je možné jíst med s diabetem typu 2 také pozitivní.Hlavní věcí je dodržovat přísnou denní dávku - 1 polévkovou lžíci.za den. Při velkém množství mohou začít vážné problémy.

Cukrárna

A teď se podíváme na to, zda by med měl být cukrován a proč se to stane. Krystalizace medu je přirozený proces, pokud je přirozený a bez přísad. Jeho povaha je ovlivněna určitými faktory, které odhalují rychlost a charakteristiky tohoto procesu. Při teplotě 35 ° C se med začne postupně tát.

Pokud je přebytek 40-50 ° C, většina živin je zničena a včelí produkt se stává běžným sladkým sirupem. Proto, pokud med je cukrová - to je považováno za normu.

Glukóza a fruktóza jsou hlavními složkami medu. Díky těmto prvkům je med kandovaný.Glukosa se ztuhne a fruktóza nezmění kapalný stav a obaluje glukózu. Při vyjímání krystalického medu z nádoby vidíte malé množství tekutého medu. Krystalizace

je přirozená vlastnost medu. Přírodní med musí být cukrová, po dvou měsících po skoku. Jedinou výjimkou je primární produkt medu, který může být skladován tekutý déle než 2 roky.

Jaký domácí med není cukrován a proč?

Koeficient fruktózy a glukózy je hlavní ukazatel, který poskytuje odhad síly cukru medu. Delikátnost s vysokým množstvím fruktózy je pomalu ochucená a lehce měkčí.

Cukrovinky různých druhů medu

Krystaly glukózy se shromažďují na dně a tmavá hmota stoupá nahoru. Živý příklad toho, med z akácie, s převahou fruktózy - může být cukrován, ale téměř neztvrdne, zůstává v tekutém stavu. Příkladem takového medu je slunečnice s převahou glukózy, která může rychle krystalizovat.

Hmotnost medu mění svůj výkon v závislosti na teplotě a vlhkosti.Čím vyšší jsou data, tím menší váha.

Také by vás mohlo zajímat následující články o tématu medu:

  • Jak užívat medu s vodou ráno?
  • Užitečné vlastnosti a kontraindikace jetele medu.
  • Užitečné vlastnosti divokého medu.

Kolik kilogramů / gram se vejde do litrové / třílitrové nádoby?

Pro měření gramů a kilogramů.Hustota medové pochoutky je přibližně 1,5 kg na 1,5 litru. Se zvýšenou vlhkostí se hustota snižuje.

  • v 1 čajové lžičce bez kopce - 8 gramů medu;
  • v 1 polévkové lžíci bez sklíčka - 17 gramů;
  • 50 g medu je 2,9 lžíce nebo 4,2 čajových lžiček bez sklíčka. S posuvem - 1,5 lžíce nebo 2,5 čajových lžiček.

Hlavní princip poměru hmotnosti a množství včelího nektaru je 1,4 / 1, například:

  • v litrové nádobě může obsahovat 1,4 kg medu;
  • v třílitrové nádobě se získá trochu více než 4 kg medu.

A v opačném pořadí:

  • 1 kg medu se umístí do nádoby o objemu 750 ml;
  • 500 g medu se umístí do nádoby o objemu 450 ml;
  • 100 g - asi pět polévkových lžic medu bez kopce.

Jak dlouho může být včelí produkt jíst denně pro dospělé a kojence?

Teď pojďme hovořit o tom, kolik medu se může jednat denně bez poškození lidí.Med - užitečný produkt pro lidské tělo.

Dospělí se doporučuje konzumovat 100-150 g výrobku denně. Pro lepší vstřebávání je nutné jíst 1,5-2 hodiny před jídlem nebo 3 hodiny po jídle. Nejlepší způsob, jak pít, je teplé mléko, čaj nebo voda.

Denní příjem medu pro dospělé za den.

Pro děti je příjem medu doporučován společně s jinými potravinami - čajem, ovocem nebo cereálií.Tímto způsobem tělo absorbuje pochoutku rychleji. Dávat dětem velké množství produktu by nemělo být, jinak by se mohlo zdát znechucené.

Med je klasifikován jako vysoce alergenní přípravek a před jeho podáním dítěte je nutné si to pamatovat a ne zneužívat. Odborníci doporučují seznámit děti s medem po třech letech, ne více než 1-2 čajové lžičky denně.Raději nedělejte dětem lahůdky.

Když se takový známý již stalo a nedošlo k žádným alergickým reakcím, může být dítě ve věku do dvou let nabízeno 0,5 čajové lžičky a více než 2 roky staré, ne více než 1 čajovou lžičku denně.U dětí, které jsou náchylné k alergiím, je med vyloučen ze stravy.

Chemické složení a obsah složek

Tabulka uvádí chemické složení a obsah všech složek včelařského produktu( vitamíny, minerály, kalorie, bílkoviny, tuky a uhlohydráty) na 100 gramů produktu.

Draslík
64
mg fosforu 7,2
mg vápníku 5,1 mg Mangan
0,36 mg
31 mg měď zinek
0,1 mg hořčíku
2,9 mgželezo
0,5 mg Chrom
5 mg
Boron 0,7 mg
fluor 8
mg Vitaminy Vitamin A
0,04
mg vitaminu B2 0,04
mg vitaminu B3 03
mg vitaminu B5 0,07
mg vitaminu B5 0,8
mg vitaminu B6 0,02 mg
Vitamin BSložení 19

31,28

1,31 7,31 1,50

173,2

141,9 5,9 33,2

6.8 Celkové cukry 79,59 361,0
kyseliny( glykolová, citrónová, kyselina jablečná, kyselina mravenčí, kyselina octová, kyselina máselná, kyselina mléčná a podobně, d.) 0,57 2,6
proteiny 0,26 1,2
popela( draslík, sodík, vápník, hořčík, chloridy, sírany, fosforečnany, atd) 0,17 0,8
protein kyselina Celkema popel 1,00 4,6
sekundární složky( pigmenty, enzymy, vitamíny, alkoholy, chuťové a aromatické látky) 2,21 10,0
Celková 100 453,6

GOST produkci medu

GOST R 54644 2011 pro včelí delikatesu nejnovějšího vývoje "Přírodní med. Technické podmínky "platí od 01.01.2013, ale většina organizací, označujících zboží, uvedla GOST 19792-2001.Neexistuje zde žádná chyba - GOST 19792-2001 platí do 01/01/2017

GOST R 54644-2011 je rozdělen na:

  • padevy - shromážděné hmyzem z opadavých nebo jehličnatých plantáží;
  • květinová - shromážděná hmyzem z květů, rostlin medu;Mixed
  • je přirozená kombinace těchto dvou typů.

Podle způsobu sběru je výrobek zařazen do:

  • lisovaný - vyrobený lisováním voštin;
  • se centrifuguje - extrahuje z buněk pomocí odstředění;
  • medový hřeben - kus nebo pár kusů plástů, umístěných v nádobě a naplněné odstředěnou medovou pochoutkou.

K prodeji jsou povoleny pouze výše uvedené druhy medového produktu s těmito údaji:

  • musí být tekutý, zcela nebo částečně kandovaný;
  • bez příchutí jiných výrobců, s vlastním příjemným zápachem;
  • být sladká, bez přílišné chuti.
Med medený v plechovkách a připraven k prodeji nebo skladování

Jak, kam a kam skladovat skutečný přírodní produkt?

Jak uložit med doma v bytě?Skladujte med v hermeticky uzavřeném obalu na suchém, dobře větraném místě.To je nezbytné, protože med patří do kategorie hygroskopických produktů.Výrobek absorbuje vlhkost asi 50% své hmotnosti. Místnost, kde zůstává med, by neměla mít žádné příchutě.

Místo v bytě pro zachování medu pochoutka by měla být bez slunečního světla, dobře větrané a chladné.Nastává logická otázka: je možné dát med v ledničce, protože všechna kritéria odpovídají?Ano, můžete - je to správná cesta, zejména v létě.V takovém případě by měl být obal těsně uzavřen tak, aby med neabsorboval zápach a vlhkost. Nejlepší je skladovat ve skleněné nádobě s vzduchotěsným víkem.

Jaký je nejlepší způsob ukládání medu? Nejvhodnější skladovací nádrže jsou: hliníkové plechovky

  • ;Dřevěné sudy
  • ;
  • jílová a keramická nádrž;
  • sklo;
  • plechové obaly pokryté barvou potravinářské barvy4 Kartonové kelímky
  • nebo papírové sáčky ošetřené parafínem;
Všechny nádobí musí být při skleněných obalech hermeticky uzavřeny, je lepší je vyzvednout tmavým sklem.

Vlastnosti, které kombinuje med, umožňují dlouhodobou skladování v přírodní formě.Medový produkt v této variantě je vždy dekontaminován a tajemství slin hmyzu ve vosku neumožňuje bakteriím proniknout do medu. Ale existuje jedna nevýhoda: vosk netěsnosti vlhkosti, což způsobuje fermentaci.

Jak dlouho dokážete udržet skutečný med doma? Honey delicacy dlouho zachovává své prospěšné vlastnosti, zatímco je to jedinečný produkt, který je uložen v surové formě.Například slavný historik TM.Davis našel kontejner s medem v jednom z hrobů v Egyptě, který byl ve věku 3.300 let. K jeho překvapení byl med ve výborném stavu.

Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro řepkový med

Užitečné vlastnosti a kontraindikace pro řepkový medVčelařství

. Řepkový med se odkazuje na "bílý med protože po jeho čerpáníMá krémově bílou barvu a po krystalizaci je ještě lehčí. Rapový med má dvojí názor. Na jedné straně obsahuje jedinečné množství a kombi...

Přečtěte Si Více
Užitečné vlastnosti a kontraindikace medu pohanky

Užitečné vlastnosti a kontraindikace medu pohankyVčelařství

. Většina názvů medu se získává od medonu, díky němuž je produkt získán. Pohanka - není výjimkou. Jedna z nejoblíbenějších odrůd, společně s akácií a limetkou, je přesně pohankový med. Jedná se o v...

Přečtěte Si Více
Užitečné vlastnosti a kontraindikace jetele medu

Užitečné vlastnosti a kontraindikace jetele meduVčelařství

. Jetel, přesněji jeho pyl, je přítomen v mnoha odrůdách medu, protoževe své čisté podobě neexistuje žádný druh přírodního medu.Jetel není výjimkou. Tento produkt včelařství je zpravidla nazýván hl...

Přečtěte Si Více