Karamelizovaná jablka - recept na vysokou evropskou kuchyni , který používá nejen profesionální kuchaři, ale i obyčejní hospodyně.
Existuje mnoho variant tohoto dezertu. Nejčastější možnosti, které považujeme za další, jsou povinné pokyny krok za krokem.
Obsah
- Co si vybrat: celá jablka nebo plátky
- potřebné ingredience
- metody a recepty
- Jak karamelizované ovoce multivarka
- Jak karamelizovat plátky jablek
- caramelization celý ovocný
- pečené jablko
- karamel karamelizovanou sušeného ovoce
Co si vybrat: celé jablko nebo plátky
Můžete vše karamelizovat : celé jablko a plátky ovoce. Vše závisí výhradně na receptu, podle kterého se rozhodnete.
V případě potřeby karamelizujte plátky a připravte jablko. K tomu jemně odřízněte kůru ovoce, vyjměte střed a nakrájíme na rovnoměrné kousky.
Pokud vaříte celé jablko , doporučujeme zvolit si ovoce střední nebo malé velikosti. Nepoužívejte strouhané nebo nasekané v mixéru.
Pokud chcete , můžete karamelizovat plátky .Kromě toho je lepší v tomto případě vybrat odrůdy s mírnou kyselou vůní.Přestože můžete použít vše, co máte na skladě.
Požadované přísady
J jablka, máslo a cukr jsou požadované přísady pro karamelizaci. Navíc můžete použít různé koření, například skořici a vanilku.
Pokud je potřebujete naplnit karamelovou omáčkou, potřebujete další ingredience. Pokud jen potřebujete smažit kusy, pak pro méně.
Chcete-li říct, že popsané proporce musí být striktně dodrženy , je to nemožné.Vše je považováno za přibližně.A jestli je to libra jablek, můžete si jen připravit několik středně velkých ovoce.
Nechte to být 400 g. Neměli byste vzít všechno doslova.
Metody a recepty
Existuje mnoho způsobů, jak jak karamelizovat jablka. Vše závisí na vašem vkusu a schopnostech. V zásadě se všechny recepty příliš neliší a složky jsou stejné.
Nejběžnější možnosti pro výrobu tohoto dezertu budou podrobněji popsány níže.
Doporučujeme provést karamelizaci v nádobě s tlustým dnem , například v litinové pánvi.
Vzhledem k tomu, že v tomto případě můžete dosáhnout efektu únavy při vysokém požáru. A to znamená více karamelové omáčky.
Apple plátky v karamelu, jednoduchý recept:
Jak karamelizovat ovoce v pomalém sporáku
Pro značné zjednodušení procesu karamelizace můžete používat moderní kuchyňské technologie - cartoon .
A můžete zvažovat karamelizaci nejen kusů, ale i celého plodu. Zvažujeme přípravu karamelových lobulů.
Složení:
- jablka - 0,5 kg;Maso
- - 50 g;
- cukr - 50 g.
Pokyny pro postupné karamelizace jablek v pomalém sporáku:
- Na povrchu dna misky multicookeru se rozkládá máslo. Je nutné tavit v "pečení".
- Poté musíte přidat cukr a počkat, až se roztaví, dokud nebude homogenní hmotnost.
- Plátky jablek se nalijí do karamelu, který je připraven před změknutím a zlatavě hnědý.
Taková jablka mohou být podávána nejen jako složka koláče nebo koláče, ale také jako kompletní dezert. Koneckonců, na chuť, to je nepřekonatelná pochoutka, která je doma snadnější vařit než jednoduché.
Jak karamelizovat plátky jablka
Tento proces vám neznáší mnoho , ale bude to spousta zobrazení.Protože tento dezert je nejen chutný, ale i zdravý.
Složení: krájené jablka
- - 0,5 kg;
- cukr - 2 polévkové lžíce.lžíce;
- jablečná šťáva - 125 ml;
- Skořice - 1 lžička;
- muškátový oříšek - poloviční čajová lžička;Maslo
- - kolik je zapotřebí pro smažení.
Podrobné pokyny, jak karamelizovat jablka s plátky:
- Nádobu položte na střední teplotu a vložte malé množství másla.
- Jemně položte plátky jablek poté, co se panva dobře zahřeje.
- Míchat kusy pouze dřevěnou lžící, dokud se maslo přestane vařit.
- Přidejte do pánve cukr, skořici a předem strouhaný muškát a jemně promíchejte. Toto by mělo být provedeno, dokud se plátky nezměnily a objeví se hnědavý odstín. Přibližně to bude asi za deset minut.
- Pak přenechte všechny plátky do samostatné nádoby, aby se do ní dostalo málo másla a cukru.
- Přidejte do jímky další jablečný džus a zpevněte ho. Tři minuty po aktivním míchání směsi získáte voňavou omáčku.
Pokud si přejete, můžete nahradit jablkový džus několika polévkovými lžičkami jablko brandy .To přidá koření na dezert. A dospělí to budou milovat.
. Karamelizace celého ovoce
Karamelizujte jablka nejen s plátky, protože plody budou vynikající dezert .
Složení: jablka
- - 0,5 kg;
- máslo - 100 g;
- cukr - 200 g
Pokyny pro postupné karamelizace celého jablka:
- Umístěte hlubokou pánev na sporák na malém ohni.
- Rozprašujte 200 g cukru až do vzniku karamelu.
- Dejte jablka do hrnce tak, aby omáčka zcela zakryla. Vaření ovoce stojí za půl hodiny.
- Poté jsou jablka krásně položeny na talíři a podávány na stole. A ocas ovoce není nutné roztrhat. I v některých restauracích je ponechána pro dezertní estetiku.
lze posypat práškem nebo s práškovým cukrem těsně před podáním. Vše podle vašeho uvážení.
Caramel Jablka recept:
Pečené jablko v karamelu
S tímto receptorem můžete získat pečená jablka v karamelu .
Složení: jablka
- - 5 ks;
- jablečná šťáva - 200 ml;Maso
- - 50 g;Cukr
- - 250 g;
- voda - 180 ml;Mléko
- - 125 ml;Vanilka
- - poloviční čajová lžička.
Následující publikace vás jistě zajímají:
- Přehled nástrojů pro rychlé čištění a krájení jablek.
- Zralé jablka: co lze s nimi udělat?
- 5 způsobů, jak zmrazit jablka doma.
Podrobné pokyny pro vaření karamelizovaných pečených jablek:
- Nejprve je třeba připravit speciální karamelovou omáčku:
- Smíchejte vodu a cukr v samostatné misce a nalijte vše do pánve;
- Směs získaná při středním ohřevu se doporučuje vařit po dobu 15 minut. Není třeba zasahovat. Po uplynutí této doby by měla být panva odložena;
- a teprve potom můžete přidat máslo a vše důkladně promíchat, dokud nebude homogenní hmota;
- znovu přidá směs na oheň, ale teprve nyní velmi pomalu a přidáme mléko. A stojí za to čekat na čas, dokud se konzistence omáčky nestane hustou;
- na konci omáčky přidáme vanilku.