Co je to rajčata: je to bobule nebo zelenina?

Rajčata nebo rajčata jsou známá potravinářská rostlina.Čerstvé v salátech, solené, nakládané, stejně jako míchaná vejce, jiná pokrmy. .. A jaká polévka bez rajčat? Všichni jsme zvyklí na tuto zeleninu. Ale je to zelenina. .. Podívejme se, , co je to rajče - bobule, zelenina nebo ovoce ?

bobule, zeleninové nebo ovocné?

V roce 1883 ve Spojených státech byl dokonce soud, vešel do dějin pod názvem „Nix vs. Hedden“ , ve kterém se zdá, zeleniny nebo ovoce je rajče.

Zdroje říkají, že zelenina jsou jedlé části travních rostlin, ( ovoce, kořeny, jiné) a ovoce jsou šťavnaté plody dřevin. Proto jsou rajčata, mrkev, brambory zelenina a jablka, švestky, hrušky jsou ovoce.

Ačkoli do roku 1705 nebyl v Rusku žádný koncept "ovoce".Všechny jedlé části zahradních rostlin, včetně dřevin, byly nazývány zeleninou, ovoshtami.

Bobule se nazývají sukulentní plody travnatých nebo dřevitých rostlin ( keře, stromy) malé velikosti. Význam slova "bobule" v konvenčním smyslu a jako botanický výraz je jiný.

Kompot, džemy, džemy a džemy jsou vyrobeny z bobulí( v tradičním smyslu), stejně jako z ovoce. Poslední tvrzení podle autora je důležité pro oddělení ovoce a bobulí od zeleniny.

Pokud je džem ze zeleniny také vařený, ačkoli méně často, pak kompoty - nikdy.

Tradičně rajčata patří do zeleniny .Podle výše uvedené definice jsou také zeleninou, protože tyto rostliny jsou bylinné. Z botanického hlediska je to bobule .

Pravda o rajčatech:

Místo zeleniny v rostlinné taxonomie: do jaké rodinné odkazuje

poslední době botanici obsahují rajčata v rodu Solanum( Solanum) , ještě předtím, než rajčata a lilek byly v různých druhů, choval Lycopersicon rod, který byl izolován9 druhů.

Ale ukázalo se, že do tohoto rodu nepatří všichni přírodní potomci rajčat. Proto byly rostliny rodu Lycopersicon připojeny k rodu Solanum.

Botanická rodina Nightshade patří do rodiny Solanaceae. Tomato má všechny rysy tohoto rodinného : jednoduché listy, jejich další Phyllotaxy, správný tvar květu, plody - bobule( Solanaceae našli další krabici, například blín a Datura).

Správným botanickým názvem jsou jedlé rajčata nebo jedlé rajčata .Jiné názvy: Tomato je skutečný, kulturní, obyčejný.

V Rusku se starší klasifikace častěji dodržuje s odkazem na rod Lycopersicon. Takové jméno lze nalézt v identifikátoru online zařízení Planterium.

To se označuje jako latinského názvu Lycopersicon esculentum Mill , a ne jako v mezinárodní klasifikaci Solanum Lycopersicon .

V současné době botanisté připisují rajčata rodu Solanum

Jak se správně nazývá ovoce z rajčat

Proč se rajčata považují za ovoce? Z tradičního úzkopásmového hlediska je , jak již bylo zmíněno, rajčaty zeleninou.

Ale pro většinu lidí to jsou jen rajčata nebo rajčata. A to je také správné.

Ve skutečnosti, správnost názvu je relativní věc a závisí na tom, v jakém smyslu a kde bude použit. Botanici mají své vlastní pojmy, kulinární specialisté například mají jiné pojmy.

Při popisu receptů na nádobí není botanická klasifikace ovoce důležitá, píší: "5 kg rajčat" nebo "3 rajčata".

Z botanického hlediska je ovocem rostliny bobulovina a má všechny její vlastnosti.

Výhody a škody na rajčat

Mají různorodé chemické složení.Obsahují karotenoidy , komplex vitaminů skupiny B a také vitamíny C, P, K .

Z živin v nich hodně draslíku, hořčíku, chloru, fosforu, vápníku .Další důležité chemické prvky jsou přítomny( síra, železo, měď, sodík, mangan, atd.).

Sladkost ovoce dává jejich složené cukry. Rajčata jsou také obsažena v pektických látkách, bílkovinách, organických kyselinách a vlákninách.

Komplex rajčatového karotenoidu zahrnuje lykopen , který je silným antioxidantem .Snižuje riziko aterosklerózy, rakoviny a katarakty.

Tyto plody zlepšují trávení, mají choleretický účinek. Jsou užitečné jako léčba vitamíny, stejně jako při obezitě, ateroskleróze, hypertenzi, srdečním selháním, těm se špatným zrakem, rozvoje katarakty.Čerstvá rajčatová šťáva pomáhá rozpouštět žlučové kameny.

Fytocidní vlastnosti byly také nalezeny v plodu rostliny, díky němuž se ovoce zabíjející do kaše používá k hojení hnisavých ran a vředů.

Program "Žít zdravě!" Vám řekne o výhodách rajčat:

Ale ne všechny tyto druhy zeleniny jsou možné.Především se to týká těch, kteří pro ně mají alergii nebo nesnášenlivost.

Existuje názor, že tato zelenina přispívá k ukládání solí( zejména oxalátů).To není úplně pravda.

Studie ukázaly, že kyselina šťavelová v nich je extrémně malá , takže nemohou zvláště ovlivnit proces tvorby oxalických kamenů.Problém s tím, že jsou v dně kontraindikovány, je kontroverzní.

Výhody a škody z rajčat z programu "O nejdůležitějších":

Historie vznikajícího

Vlasti rajčat - Jižní Amerika .Tam stále rostou divoce. V Evropě byly tyto rostliny v šestnáctém století, ale pak byly považovány za dekorativní a dokonce i jedovaté.

V Rusku se objevily v 18. století na Krymu, odkud se rozšířily po celém území.Ale oni se stali známou kulturou až v devatenáctém století.

Nyní existuje mnoho druhů rajčat s různými tvary a barvami ovoce. Můžete najít odrůdy od žluté do oranžové, od růžové až po kaštanové.

A existují i ​​odrůdy, jejichž plody zůstávají zelené .Velikost plodin se liší ve velmi širokém rozmezí - od malých třešní až po velké s hmotností 400-500 g.

Vlasti rajčat je jižní Amerika, stala se známou kulturou až v devatenáctém století

budoucí prezident Spojených států, George Washington, protože pak byly považovány za jedovaté.

Název "rajče" se vrací do italského názvu tohoto rostliny "pomodoro"( "zlaté jablko") a "rajče" na aztécké "rajče".

Ve městě Kamenka-Dneprovská, která se nachází v oblasti Dnepra na Ukrajině, se nachází památník "Sláva Tomatu".

Takže z botanického hlediska je plodem rostliny .Pro kuchaře a většinu lidí je rajčata zelenina.

Používá se k přípravě prvního a druhého jídelního lístku, příloh, salátů, některých z nich se zasekává, ale nikdy jej neumísťujte do kompoty. Proto, rajčete není bobule nebo ovoce.

Rajčata jsou užitečná a milují mnoho .Existují však kontraindikace užívání "bobulovin", které byste měli vědět.