Co je nejlepší koupit fritézu

Deep-fried čipy a hranolky. Tento tuk nebo směs olejů, ohřátá na vysokou teplotu. V této kulinářské kuchyni existuje mnoho jemných odstínů a milovníci zdravého životního stylu jsou vážní při výběru fritézy. Fritéza a zdravý životní styl jsou v důsledku oleje nekompatibilní.Ano, ale podle vědců, v důsledku této metody zpracování si produkt zachovává užitečnější vlastnosti a má nižší výhřevnost než po smažení.Chci francouzské hranolky - zvolte fritézu!

Vlastnosti smažení ve fritékách

Vše začíná teplotou. Můžete si vzít jednoduchou kastrolu, pánvi, provést potřebné operace. První fritézy vypadaly spíš jako kuchyňské nádobí, které jsou uvedeny výše. Oválná nebo kruhová hrnce s průhledným víkem, původní ingredience jsou umístěny v pracovní mřížce pokrmů.Na spodní straně stříkajícího horkého oleje.

V primitivních fritézech není nemožné přesně určit teplotu oleje. Pro přibližné posouzení vnitřku házet míč těsta. Olej kolem intenzivně vaří - podmínky jsou již přijatelné.Přesněji, teplota 160 stupňů Celsia je dostačující pro hranolky, ryby, maso v těstíčku a většinu pokrmů.Koblihy, belyashi a jiné podobné produkty vyžadují požární podmínky. V takovém případě může dojít k mírnému spálení hromady těsta, které se do oleje vloží.

Měl jsem šanci sledovat ukrajinské video, které říká, že fritézy jsou považovány za neekonomické.Naproti tomu byly uváděny argumenty - ryby a maso v těstě se smažou až na čtyři náklady, francouzské hranolky jsou dvakrát větší.Oni říkají, že objem oleje přesahuje hmotnost výrobku čtyřikrát, ale jsme svědky toho, jak Channel One snížil rychlost na 2,5.Uvádíme, že smažení 1 kg hlíz vyžaduje 2,5 litru olivového oleje.

V olivovém oleji nejsou žádné polynenasycené tuky, nedochází k polymeraci, což umožňuje nekonečnou smažení.

Ukazuje se to trochu dražší.Vezmeme v úvahu - olej na smažení se používá jednou a pouze olivový olej se může znovu použít. Omezení související s tvorbou karcinogenu tuků.Bylo prokázáno, že hořící potraviny mohou způsobit růst nádorových buněk.

Není vhodný žádný olej pro hluboké smažení.Nedoporučuje se užívat drahé a vonné odrůdy prvního odstřeďování.Nejvýhodnější z hlediska vaření salátu a spálí.Totéž platí pro nerafinovaný olej. Je tmavá a začne vytvářet škodlivé látky( trans-tuky) již při nízkých teplotách a vyplňuje okolní prostor kouřem. Nikdy nepoužívejte margarín. Samozřejmě, máslo není vhodné pro vaření, a ghee je použitelné s omezeními.

Náš názor: Fritéza je drahá.Pokud byly před krimiánskými událostmi výrobky z Evropy drahé, pak byly na jejich místech zavedeny ekonomické sankce proti Rusku. Sovětský fritovací hrnce může snadno zničit typickou ruskou rodinu - 300 rublů litru surovin. Stávající standardy neomezují objem smažených produktů, ale spíše předepisují, aby sledovali čas.

Například chlazený olej již nelze používat a před tím je povoleno smažit produkty v něm po dobu 40 hodin. Je zřejmé, že musíte následovat, aby nebylo tmavé a nehořilo. V těchto případech se olej mění.Proč takové omezení: olej je oxidován, důvod - okolní vzduch. Dlouhodobější kontakt je negativním výsledkem. Moderní fritézy jsou vybaveny víkem pro omezení příjmu kyslíku. Několik fritérů je dodáváno s vyztuženým víkem, které vytváří tlak, což urychluje proces vaření.

Domácí design fritézy Tento princip jsme již popsali. Přidejte: pánve je elektricky vyhřívané a uložte 1 kW výkonu na litr oleje. Fritéza není úsporná zařízení.Existují dva body, které je třeba zvážit:

1. Velká spotřeba může přetížit domácí síť.Nedoporučuje se používat zařízení s výkonem nad 2 kW.
2. To znamená dva litry oleje a čtyřikrát méně přísad.

A pokud zaplacení účtů za elektrickou energii neztrácí, dejte 600 ruble na francouzské hranolky, které si každý nemůže dovolit. Připomínáme, že dvakrát použijte olivový olej a druhý okamžitě nalijte.

Typická fritéza má průhledné víko pro dohled nad vařením. Jinak Tefal ActiFry. Přístroj lze krátce nazvat "fritéza bez oleje".Pravidlo o poměru objemu másla a brambor, které je Ukrajinům známo, je ostře porušeno. Koupě fritézy Tefal - výjezd pro milovníky hranolků, který použije techniku ​​pro jedno jídlo. Podle měření je požadováno 3% oleje vzhledem ke standardnímu objemu. Je nutné dávkovat olej přesně pomocí speciální lžíce.

Podstata inovace: ve středu misky je tvarovaný mlýn, pomalu míchání brambor, běh maratónu kolem obvodu. Kromě toho je olej čerpán kanálem v dolní části a rozstříkán. V důsledku toho se brambory postupně dostanou do styku s vroucím médiem. To umožní pečení hranolků bez typických objemových požadavků.Ale co kvalitě, protože říkají - při smažení by se kousky neměly dotýkat. Tefal, neustále přemýšlející o nás, přišel s něčím novým.

Pevně ​​pochybujeme, že zařízení připraví ryby nebo maso v těstíčku a květák - prosím! Pokud jde o typické modely fritézy, obsahují programy podle dostupných skupin potravin. Když vyberete správné tlačítko, kuchař nastaví teplotu. Budík je nastaven na čísla uvedená v pokynech a doba se automaticky vypočítá.

Profesionální modely fritézy

Příběh je neúplný, aniž by se jednalo o profesionální fritézy. Jednotky se vyznačují řadou funkcí:

• Fritéza PFE600 je například při vaření pevně přetahována. Proces je pod tlakem a je řízen integrovaným manometrem. Tlak dosahuje špičku, zkracuje dobu vaření.Po ukončení programu nelze otevřít poklop fritézy. Počkejte, až tlak dosáhne hodnoty 8,5 atm. V opačném případě mohou kuchaři jednoduše zabít a spálit s vroucím olejem a vrhnout se na ostré orání ve všech směrech. Dodržujte ochranné opatření.Uvnitř klidně zapadá 6 kg brambor. Olej bude potřebovat celý kbelík. Režim nastavení teploty není uspokojivě implementován. Například pro nastavení 157 stupňů Celsia pro květák musíte stisknout tlačítko nekonečné množství.Nicméně informace jsou převzaty z videa, doporučujeme, aby si podniky před nákupem přečetly pokyny.
• Fritéza Frifri vám umožňuje pracovat na předem určeném programu, přesně nastavit teplotu a čas. Funkce automatického zdvihání je položena, v předchozí verzi fritézy byly připravené potraviny ručně odstraněny rukama. Ale u speciálních háčků PFE600 na okrajích můžete zavěsit konstrukci a připevnit boky nádrže. Není to špatné, vzhledem k tomu, že - 6,5 kg brambor není snadné zvednout křehkou ženu. Olej v Frifri je pravidelně filtrován, čímž se prodlužuje doba používání bez doplňování.Bez krytí se zvětší oxidační faktor. Filtr pro fritéza připomíná mřížku ve formě.Uvnitř materiálu se kousky jídla usadí, pak se umyjí a čistí do původního stavu. PFE600 je průmyslová fritéza určená pro velké objemy, Frifri je vhodná pro malou restauraci, kde spotřeba potravin není tak velká.Potešuje - vestavěné čerpadlo pomáhá vypouštět odpadní olej do jakékoliv nádoby.

V obou modelech automatické ovládání teploty neumožňuje pokles teploty pod lištu, u Frifri je to 153 stupňů Celsia. Preventivní krok zabraňuje tomu, aby se olej prosakoval do produktů, což se neustále děje s poklesem tepla. Pracovní komora se nezahřívá, olej se nerozsvítí.Fritéza

dává velkou radost i přes cenu. Vypadá dobře Tefal ActiFry. Po přečtení tipů si koupíte fritézu s odnímatelnou miskou a obnovte ji.