Původ a historie vodních melounůV těchto zemích bylo odhaleno největší množství genetických forem vodních melounů, které daly ovoce hořkou, sladkou a slabě sladkou buničinu. V dávných dobách byli divokí předkové moderních vodních melounů prakticky jediným zdrojem vlhkosti pro zvířata, pro místní kmeny a pro cestující v poušti.
Bylo to, že historie melounu začala jako kultura používaná v potravinách. Pokud by nebyly ignorovány hořké a vysoce glykosidové rostliny, do severní Afriky se před více než 4000 lety objevily více poživatelné odrůdy, které byly zajímavé pro národy žijící v údolí Nilu. Proto se kultura, jak říká historie vodního melounu, rozšířila do Středozemního moře, na Blízký východ a dále do Indie a Číny.
Přečtěte si také: Jak připravit jahody?
Britská encyklopedie vypráví o kultivaci vodních melounů v Egyptě během raného království.To také zmíní přítomnost fresek, který vypráví o sbírce těchto rozeznatelných plodů na břehu Nilu.
Semena melounu nebo jeho vzdáleného předka se nacházejí v hrobkách faraonů XII. Dynastie.
Existuje písemný důkaz o pěstování různých divokých melounů v Indii v 7. století nl. Dokonce i dnes se drobné plody odrůd Citrullus lanatus fistulosus v Indii používají jako zelenina.
V 10. století postihly vodní melouny Čínu, zemi, která je dnes hlavním dodavatelem tohoto druhu melounu na světovém trhu. A na území Evropy a konkrétněji na Pyrenejském poloostrově přišly vodní melouny s maurskými válečníky.
V X-XII. Století se rostlina pěstuje v Cordobě a Seville, z nichž podle středověkých dějin padnou vodní melouny do jiných částí kontinentu. Ale kvůli klimatickým omezením, aby se získaly stabilní výnosy někde, s výjimkou jihu Evropy, nefungovaly a vodní melouny byly používány jako exotické rostliny v zahradách a sklenících.
Zajímavé je, že kultura tykví se velmi rychle aklimatizovala na březích Nového světa, kde vodní melouny klesly dvěma způsoby najednou: s evropskými kolonisty a otroky přinesenými z afrického kontinentu.
Je spolehlivě známo, že historie vodních melounů v Americe začala v roce 1576.V tomto vzdáleném létě na Floridě byly melouny, které zasadily španělští osadníci, již ovoce.
O něco později se na území Jižní Ameriky objevily plantáže melounů a tykví.Vodní melony se těšily indickým kmenům údolí Mississippi, stejně jako místním obyvatelům tichomořských ostrovů včetně Havaje.
Na území Ruska byly dovezeny vodní melouny, zřejmě po Velké hedvábné cestě, ale kvůli složitosti klimatu do poloviny minulého století byla kultura rozšířena pouze v jižních oblastech, například v Malém Rusku, v Kubánském a Stepském regionu Volha. Dozvíte se o historii vodních melounů, vše nefunguje, tolik času, kdy rostlina žije vedle osoby. Dnes, dokonce ani kořeny kulturních druhů pěstovaných v mnoha oblastech Ruska na venkovských postech nejsou s jistotou známy.
Ale to nezabrání lidem v práci na zlepšení rostlin a získávání nových odrůd. V současné době na světě existuje několik set odrůd a hybridů pěstovaných vodních melounů.Díky tomu a rozvoji skleníkových technologií je možné pěstovat sladké ovoce, a to i tam, kde lidé předtím nikdy neslyšeli o obrovských bobulích.
V tomto případě se chovatelé již neomezují na chov nových odrůd s tradičně zelenou kůrou a šarlatovou buničinou.
V lůžkách dozrávají vodní melouny, ve kterých se pod bílou, černou, skvrnitou nebo žlutou slupkou skrývá nejen červená nebo růžová, ale také bílá a žlutá dužina.
A pro nejsložitější gurmánské farmáře v japonské provincii Zenzuji, která vkládá vaječník do zvláštního případu, zvládli kultivaci prvních kubických a nyní kudrnatých vodních melounů.
Přečtěte si také: Jaké nemoci pronásledují naše oblíbené melouny?
Chemické složení vodního melounu
Co dělá lidé po celém světě milují vodní melouny? Nejobvyklejší odpovědí je sladká, osvěžující chuť zralého ovoce. Ale jaká je plná energie a chemické složení vodních melounů a ve kterých mohou mít látky příznivý vliv na lidské zdraví?
100 gramů čerstvé šumivé melounové buničiny obsahuje:
- 0,61 gramu bílkovin;
- 0,15 gramu tuku;
- 7,55 gramů sacharidů, z toho 6,2 gramů cukru;
- 0,4 gramu dietního vlákna;
- 91,45 gramů vody.
S touto kompozicí obsah kalorií v melounu nepřesahuje 30 kcal, ale výhody stravování ovoce zde nekončí.100 g gramů má hmotnost vitamínů, včetně 10% denního příjmu kyseliny askorbové, stejně jako alespoň 4% množství beta-karotenu potřebného pro člověka, vitamín B1, B2 a B3, B5 a B6, cholin a esenciální mikro- a mikroelementy. Jedná se o vápník, hořčík a železo, draslík a fosfor, mangan, sodík a zinek.
Důležitým místem chemického složení buničiny je lykopen, který ve 100 gramech obsahuje až 4530 mikrogramů.A v kůře melounu je taková cenná aminokyselina jako citrulin.
Jak dlouho si udržet vodní meloun?
Abyste maximalizovali výhody melounu, měli byste jíst zralé ovoce pěstované v souladu se zemědělskými postupy. A pokud jde o skladování, melouny také ztrácejí některé vitamíny, vlhkost a cukr. To znamená, že otázka, jak dlouho se má meloun ukládat, má zásadní význam. Odpověď na to závisí na odrůdě a způsobu skladování.
Pokud buničina Spark nebo Krimson Sweet melon ztratí svou šťavnatost a stane se zrnitá pár týdnů poté, co byla odstraněna z tyčinky, šťavnaté čerstvé ovoce odrůdy Chillie, které jsou uloženy po dobu až 5 měsíců, může být příjemným překvapením na novoročním stole.
Při pokojové teplotě, vzdálené od topných zařízení, slunečního světla a vlhkosti, by se meloun neměl skladovat po dobu jednoho měsíce. V podmínkách větraného chladného sklepa nebo sklepa zůstávají celé vodní melouny v průměru chutné po dobu 2 až 4 měsíců.
- Chcete-li zachránit meloun déle, může být drť nebo džus zmrzlý.
- Plátky melounu vysušené, získání jakéhokoliv druhu čipů.Přírodní žvýkací bonbóny jsou vyráběny ze sušených džusů.
- Stejně jako nakládaný mořský meloun, solené a nakládané, připravte si džus a kousky ovocného džemu, džemu a kandované ochucené.
Při použití těchto metod se trvanlivost melounu prodlužuje na jeden rok. Ale řezaný meloun nemůže být dlouho uložen. Dokonce i v lednici po celý den se patogenetická flóra rozvíjí v mokré, vlhké buničině a bakteriích, které vedou k usazování fermentace. Při zahřátí se tento proces začíná za pár hodin.
Známky zralého melounu
Aby bylo možné rozpoznat zralého melounu připraveného k jídlu, je důležité nejen pro kupujícího na pult, ale i pro letní obyvatele, který získal bohatou sklizeň.Ze správnosti volby závisí na tom, jak dlouho je meloun skladován, a jaké užitečné látky se nahromadily ve své buničině.Bez ozařování ovoce je možné stanovit zralost vzhledem melounu a bičem, na kterém je umístěn.
Přečtěte si také: Existuje několik užitečných vlastností a kontraindikace použití goji bobulí
Existuje několik příznaků zralého melounu:
- Kůra zralého melounu má tvrdý hladký povrch, je obtížné poškodit hřebíkem, který jen škrábání na kůži. Pokud je zelená kůra matná, pak zralý meloun je jako pokrytý voskovitým povlakem.
- Skvrna umístěná na spodní ploše v kontaktu se zemí by měla mít teplý nažloutlý odstín. Pokud je meloun zralý na místě, neexistují žádné pruhy ani jiný vzorek, kůra je hustá, suchá a bez poškození.To je věřil, že jasnější a bohatší barvu místa, sladší a zralější ovoce.
- Známka zralého melounu může být suchá stopka a úpon, tvořená v blízkosti sinusu, z níž odejde ovoce.
- Nebude nadbytečné klepat na kůru melounu. Zralé ovoce reaguje hluboce rostoucím zvukem. Stejně jako zralé, připravené k sklizni ovoce plovoucí při ponoření do vody.
Norma dusičnanů v melounu
Stejně jako ostatní rostliny jsou melouny schopné hromadit nejen užitečné látky, ale také sloučeniny, které mají nepříznivý vliv na lidské zdraví.Je známo, že rychlost dusičnanů v melounu může být vážně překročena, pokud během růstu melounu rostlina:
- zaznamenala nedostatek tepla, který byl vyjádřen zpomalením procesu vývoje;
- obdržel nadbytečné množství dusíkatých hnojiv;
- byl vystaven působení pesticidů, což vedlo k akumulaci škodlivých látek;
- trpěl nedostatkem vlhkosti v půdě a vzduchu;
- byl nedostatečný v půdě molybden, síra, kobalt nebo draslík;
- byl v půdě s vysokou kyselostí nebo obsahem soli.
Maximální přípustná rychlost dusičnanů v melouně je 60 mg / kg. A tady je důležité si uvědomit, že největší množství škodlivých látek je soustředěno blíže k povrchu, a to zejména v kůře.
Pro dospělé se stanoví přípustné množství přijatých dusičnanů v dávce 5 mg na kilogram hmotnosti. Omezující množství dusitanu je ještě menší a nemělo by přesáhnout 0,2 mg na kilogram lidské tělesné hmotnosti.
Při překročení koncentrace dusičnanu v melónu způsobují tyto látky u člověka metabolické poruchy a pokud jsou pravidelně požívány nadměrné množství těchto nebezpečných látek, je možné, že se vyvinou rakoviny, cyanóza, těžké poškození nervového systému a trávení a srdeční a vaskulární patologie. Extrémně negativní dusičnany a dusitany ovlivňují vývoj plodu během těhotenství.
Abychom věděli všechno o vodním melounu určeném k jídlu a abychom byli jisti jeho bezpečností, je důležité dodržovat pravidla agrotechniky při pěstování a používat prostředky rychlé analýzy.
Jak si vybrat sladkou a zralou meloun - video
